一種健康美味糕點(diǎn)及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健康美味糕點(diǎn)，其配方包括以下原料和配料：原料：美枚粉2400克，黃油680克，雞蛋200克，白醋5克，水350克；配料：美枚粉200克，黃油900克，牛奶:2800克，雞蛋400克，白糖800克。其制備方法，包括以下步驟：A、和制面胚；B、烤制面片；C、制糊狀配料；D、成型冷凍；E、切塊。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的糕點(diǎn)是一款中亞融合的點(diǎn)心，制備工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)健康，適合于大批量制作，口感松軟，適口面廣。
【專利說明】一種健康美味糕點(diǎn)及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種健康美味糕點(diǎn)及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種 輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁 多約有3000多種。但是，在我國(guó)，融合民族、國(guó)際飲食文化的糕點(diǎn)很少，且一般的糕點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng) 成分較少，千篇一律，口味一般。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種健康美味糕點(diǎn)及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明的上述目的通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種健康美味糕點(diǎn)，其配方包括 以下原料和配料： 原料：美枚粉2400克，黃油680克，雞蛋200克，白醋5克，水350克； 配料：美枚粉200克，黃油900克，牛奶：2800克，雞蛋400克，白糖800克。
[0005] -種健康美味糕點(diǎn)的制備方法，包括以下步驟： A、 和制面胚：先把黃油680克，加上雞蛋200克、白醋5克、水350克、美枚粉2400克和 成面胚，并分成8塊，放在冰箱冷凍30分鐘； B、 烤制面片：將冷凍后的面胚搟成面片，放入烤盤烤熟，上溫200度，下溫220度，8塊 面片烤完待用； C、 制糊狀配料：把美枚粉200克，黃油900克，牛奶2800克，雞蛋400克，白糖800克， 依次：將雞蛋400克、白糖800克攪好，加入美枚粉200克、牛奶2800克之后一同放入鍋內(nèi)， 慢火熬化成糊狀配料，放涼等用；將900克的黃油打發(fā)，再加上前述放涼的糊一起打好均勻 待用； D、 成型冷凍：取一層烤好的面片抹上一層步驟C的糊狀配料，再蓋上另一層面片，直到 做成7層，剩余的1塊面片烤熟壓成粉狀，撒在頂層，即成型，成型后用保鮮膜包好放入冰箱 冷凍； E、 切塊：，取出冷凍后的成型糕點(diǎn)，將其切成140塊，長(zhǎng)5. 6厘米，寬2. 6厘米、高3厘 米，每份6塊裝盤即可。
[0006] 本發(fā)明是一種冷吃的點(diǎn)心，這種點(diǎn)心，中西結(jié)合，是以款烏茲別克點(diǎn)心，口感松軟， 適應(yīng)面廣。
[0007] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的糕點(diǎn)是一款中亞融合的點(diǎn)心，制備工 藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)健康，適合于大批量制作，口感松軟，適口面廣。

【具體實(shí)施方式】
[0008] 下面對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳述：
【權(quán)利要求】
1. 一種健康美味糕點(diǎn)，其特征在于：其配方包括以下原料和配料： 原料：美枚粉2400克，黃油680克，雞蛋200克，白醋5克，水350克；配料：美枚粉200 克，黃油900克，牛奶：2800克，雞蛋400克，白糖800克。
2. -種健康美味糕點(diǎn)的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： A、 和制面胚：先把黃油680克，加上雞蛋200克、白醋5克、水350克、美枚粉2400克和 成面胚，并分成8塊，放在冰箱冷凍30分鐘； B、 烤制面片：將冷凍后的面胚搟成面片，放入烤盤烤熟，上溫200度，下溫220度，8塊 面片烤完待用； C、 制糊狀配料：把美枚粉200克，黃油900克，牛奶2800克，雞蛋400克，白糖800克， 依次：將雞蛋400克、白糖800克攪好，加入美枚粉200克、牛奶2800克之后一同放入鍋內(nèi)， 慢火熬化成糊狀配料，放涼等用；將900克的黃油打發(fā)，再加上前述放涼的糊一起打好均勻 待用； D、 成型冷凍：取一層烤好的面片抹上一層步驟C的糊狀配料，再蓋上另一層面片，直到 做成7層，剩余的1塊面片烤熟壓成粉狀，撒在頂層，即成型，成型后用保鮮膜包好放入冰箱 冷凍； E、 切塊：，取出冷凍后的成型糕點(diǎn)，將其切成140塊，長(zhǎng)5. 6厘米，寬2. 6厘米、高3厘 米，每份6塊裝盤即可。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104054772SQ201310085794
【公開日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2013年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年3月18日
【發(fā)明者】朱強(qiáng) 申請(qǐng)人:上海耶里夏麗實(shí)業(yè)有限公司