專利名稱：一種餃子成型機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餃子的制造方法，該方法是在展開的餃子皮上放上餃子餡，將前述餃子皮從左右向上折疊，將餃子餡包到里面，使重疊的邊緣相互黏合再合起。
背景技術(shù)：
以前我們所了解的餃子機(jī)如圖4所示，這種裝置包括在托住餃子皮K的同時(shí)用于成形的基臺12，以及安裝在該基臺12上可自由轉(zhuǎn)動的承模20與壓模30，該承模20與壓模30可關(guān)閉，并在其內(nèi)部的容納空間內(nèi)將餃子G成形。在以前的裝置就是一種將餃子餡g包到餃子皮K中，再使邊緣黏合的裝置，它利用帶類似手工褶痕H的前述承模20與壓膜30壓合邊緣部分，并使其黏合，因此，這樣就會造成餃子邊緣部分變硬，特別是作為水餃的餃子G，在食用時(shí)會使口感變差。為防止這種情況的發(fā)生，雖然可以輕輕地壓合餃子皮邊緣，不要太用力，但如果是水餃，一放入熱水，合在一起的邊緣就會散開，使餃子餡散亂在熱水中。另一方面，在餃子成形時(shí)，壓合餃子皮后，為了不讓合在一起的位置散開，不能對放餡部分加壓，因此，餃子外形不定，放在取出板上或放入產(chǎn)品箱中時(shí)會出現(xiàn)滾動或歪斜，很難使用自動排列裝置。要解決的問題點(diǎn)是合上包有餃子餡的皮，使其邊緣黏合時(shí)，為了便于從整形模自動取出餃子，將放餡的部分成形，但因此而產(chǎn)生的壓力有可能會將已黏合的邊緣部分散開，還有，如果為了能使邊緣黏合好而用力夾壓邊緣部分，邊緣部分就會變硬，口感變差。
發(fā)明內(nèi)容采用一種餃子的制造方法，這種方法有一個(gè)裝有托住餃子皮的近長方形上表面的基臺、以及安裝在該基臺上，可在前述上表面長邊與平行軸線周圍自由轉(zhuǎn)動的承模與壓模，剛開始，前述承模停留在偏斜垂直位置大約60°的位置，之后，使前述壓模處于偏斜垂直位置大約70°，且與壓模反向的位置，在打開的上表面的容納空間放入餃子皮與餃子餡，接下去，從偏斜承模與壓模的位置垂直地合上，與此同時(shí)，將餃子餡按到前述承模內(nèi)部的整形模，平坦地壓出餃子褶皺與底部形狀，最后，在偏斜壓模90°的位置打開，這樣就形成了餃子褶皺與底部的上表面與產(chǎn)品臺的一座橋，利用可從承模移動的推出桿，推出完成的餃子，再通過該橋，排出到產(chǎn)品臺。實(shí)用新型有益效果根據(jù)本實(shí)用新型，由于餃子底部平坦成形，利用推出裝置推出餃子，可滑動上表面取出餃子，因此能從模具很容易地取出餃子。還有，由于從用壓模成形的餃子底部伸出面比較平坦，因此可以很容易地與鄰近的餃子相同的姿勢進(jìn)行排列。

圖1是餃子機(jī)主要構(gòu)件圖。[0011]圖2是圖一俯視圖。圖3是實(shí)用新型餃子制造工序圖。圖4是餃子機(jī)制造工序圖。圖5本實(shí)用新型制造的餃子G外觀圖。10、餃子G生產(chǎn)設(shè)備；11、本體部分；12、基臺；12a、上表面；14、15、銷；20、承模；22、從動件；24、推出孔；30、壓模；32、從動件；40、推出桿；42、膨大部；44、產(chǎn)品臺；50、整形模；50a、整形面；52、從動件；54、復(fù)位彈簧；G、餃子；G、餃子餡；K、餃子皮；Η、類似手工褶痕；S1、S2、餃子褶痕。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型做進(jìn)一步說明。圖中的10為餃子G的生產(chǎn)設(shè)備10。餃子機(jī)10上有多個(gè)基臺12，這些基臺上有上表面12a，上表面12a由將餃子G進(jìn)行成形的近長方形平坦面形成。該基臺12與以前一樣，由接近四角形的厚板構(gòu)成，它作為餃子機(jī)10的一部分，通過上表面12a與對面安裝到本體部分11，在水平方向作大幅的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動。前述基臺12由鋁鑄造而成，在其側(cè)面之中，其中上側(cè)具有前述上表面12a的作用。前述基臺12的上部形成了基臺的上表面12a，在此上面，沿長邊對置2個(gè)銷，利用銷14與銷15，分別可轉(zhuǎn)動地安裝承模20與壓 模30。承模20與壓模30可繞著上表面12a的長邊與平行軸線回轉(zhuǎn)。在承模20上設(shè)有一個(gè)保持餃子餡g的凹處，壓模30的上表面大致接近平面。因此，承模20與壓模30以合掌的形狀閉合時(shí)，在其與上表面12a之間，就形成了用于容納餃子的容納空間。還有，承模20位于前述凹部的周邊，與2個(gè)突起20b、20b鑄造成一體。設(shè)置該突起20b、20b的目的是將餃子皮引入上述凹部時(shí)，限制因直徑變小而產(chǎn)生的收縮褶痕位置，其結(jié)果如圖5所示，在呈半圓形的餃子G邊緣形成2條褶痕SI，SI，以及后面所提到的在整形時(shí)產(chǎn)生的2條褶痕S2，S2，共4條褶痕。此外，這些褶痕在食用餃子G時(shí)，具有能易使湯附著的效果。在前述承模20與壓模30上設(shè)有從動件22，32，該從動件鄰接制造裝置10所附設(shè)的軌道狀凸輪，根據(jù)該凸輪的揚(yáng)程，繞著銷14與銷15回轉(zhuǎn)，開閉前述的容納空間。該從動件22，23與凸輪的動作與以前的餃子機(jī)沒有很大差異。也就是說，如圖3 (a)所示，承模20在幾乎直立的閉合位置與順時(shí)針偏斜60°的位置之間回轉(zhuǎn)。還有，壓模30有2個(gè)位置，分別是逆時(shí)針偏斜約70°的中間位置與圖3(d)所示的90°回轉(zhuǎn)位置。因此，當(dāng)承模20與壓模30都處于直立位置時(shí)，在其與上表面12a之間，就可開閉地形成了一個(gè)截面幾乎呈三角形的餃子容納空間。50為整形模，是構(gòu)成前述容納空間的一部分。整形模50可滑動支撐承模20的活動端部，并可向前述上表面12a移動。整形模50的前面，也就是與上表面12a對立的面在整形模50進(jìn)入到前進(jìn)端時(shí)，就會形成整形面50a，這是前述容納空間內(nèi)表面的一部分。54是復(fù)位彈簧，雖然實(shí)際是設(shè)在內(nèi)部，但在進(jìn)行功能說明時(shí)，是作為外部說明。而且，設(shè)置該彈簧的目標(biāo)是讓前述整形模50時(shí)刻保持退出位置。在沿餃子G邊緣外形所對應(yīng)的截面上設(shè)有呈近半圓形的餃子G整形面50a。因此，如果將整形面12a壓在容納空間內(nèi)所保持的餃子半成品外表面，包餃子餡G的餃子皮K就會直接按以供應(yīng)餃子餡的形狀來包，并模仿形狀，將其加工成整形面50上刻下的所希望餃子G形狀。40是配置在前述承模20背面的推出桿，其作用是在前端部的膨大部42前表面，將留在承模20內(nèi)的餃子G從前述容納空間推出。也就是說，前述膨大部42穿過承模20上的推出孔24進(jìn)入前述容納空間，從前述上表面12a到壓模30上，再越過壓模30到達(dá)產(chǎn)品臺44上，穿過容納空間進(jìn)入后再退出。接下來，根據(jù)圖3對使用上述裝置10的餃子G制造方法進(jìn)行說明。首先，如圖(a)所示，在將整形模50保持退出位置的狀態(tài)下，打開承模20與壓模30，在其上方保持餃子皮K，如在餃子皮K上放上餃子餡g，由于餃子餡重量，就會利用重力將餃子皮保持在上表面12a 上。接下來，如圖(b)所示，將承模20與壓模30閉合，使其相互合到一起。也就是說，壓模30所支撐餃子皮K的圖中，左半部分為在幾乎垂直方向開始，一邊包餃子餡g的左側(cè)，一邊在接近垂直方向開始。另一方面，如果餃子皮K的右半部分由承模20托住的狀態(tài)下開始，承模20內(nèi)表面上的凹部就會將餃子餡g在右側(cè)與上側(cè)蓋住，將邊緣部分與壓模30上所保持的餃子皮K邊緣疊合，由于內(nèi)部包有餃子餡g，餃子皮K包住餃子餡g，這樣就形成了半圓形邊緣未閉上的疊合餃子半成品。在這個(gè)餃子半成品的外形方面，由上表面12a托住的底部與接觸壓模30的一個(gè)側(cè)面就會變得比較平坦，將承模20上的餃子皮K拉入凹部，剩余部分就會變成一個(gè)鼓起球形的半圓形。而且，在這個(gè)階段，只要將餃子皮K的兩個(gè)邊緣疊合，就不會受到外力，這是一種未閉合半圓形邊緣的暫時(shí)形態(tài)。這種暫時(shí)形態(tài)的餃子G在之后可通過整形模完成。也就是說，整形模50在承模20與壓模30剛一閉合后，就是壓到未圖示的凸輪上，壓著復(fù)位彈簧54朝基臺12的上表面12a前進(jìn)，如圖(c)所示，將餃子G朝向上表面12a后慢慢推壓，做出凹部中的餃子餡g形狀。就是說，將餃子餡G壓到壓模30與上表面12a后，在將接觸這個(gè)面的部分整平的同時(shí)，使餃子餡g材料變硬，提高形狀固定，同時(shí)，在餃子皮K疊合的邊緣部接觸到壓模30來控制移動的狀態(tài)下，只有接觸整形模50的部分才朝餃子餡g方向移動，因此兩者的接觸面相互摩擦，干燥的表皮易被破壞，不需要用力壓，兩者也能容易的黏合在一起。于是，餃子G做好后，邊緣部分不會變硬，緊緊地黏在一起，口味不變，品質(zhì)良好。餃子G完成后，如圖(d)所示，壓模30朝背面方向偏斜，直到該推出面處于水平位置后恢復(fù)，整形模50退到承模20內(nèi)。在這種狀態(tài)下，由于餃子皮G利用平坦的底部自立，推出桿40從實(shí)線位置穿過推出孔24，伸向雙點(diǎn)劃線位置，經(jīng)過壓模30上方，使上表面12a上留下的餃子G移動到產(chǎn)品臺44上。餃子G經(jīng)過以上工序制作出來，在將餃子餡g包到餃子皮K時(shí)，由于不用整形模50用力壓半圓形的邊緣部分就可以黏附，因此餃子邊緣部分不會變硬，適用于餃子，特別是水餃。還有，在上面板12a上，由于完成的餃子G利用整形成平面的底部保持直立的姿勢，因此能容易地利用推出桿24取出，即使排到產(chǎn)品臺44上時(shí)，底部附近也會被夾壓到承模20與壓模30，不會接近平行，由于鄰近的餃子G在相互接觸到平坦的側(cè)面后就會跟著后面，將送出的餃子排列在一條直線上，這樣就可以很容易地將餃子容納到另外準(zhǔn)備的移動箱或板上。產(chǎn)品臺一般大多為傳送帶。
權(quán)利要求1.一種餃子成型機(jī)，其特征在于，它有一個(gè)裝有支撐餃子皮的近長方形上表面的基臺、以及安裝在該基臺上，可在前述上表面長邊與平行軸線周圍自由轉(zhuǎn)動的承模與壓模，剛開始，前述承模停留在偏斜垂直位置大約60°的位置，之后，使前述壓模處于偏斜垂直位置大約70°，且與壓模反向的位置，在打開的上表面的容納空間放入餃子皮與餃子餡，接下去，從偏斜承模與壓模的位置垂直地合上，與此同時(shí)，將餃子餡按照前述承模內(nèi)部的整形模，平坦地壓出餃子褶皺與底部形狀，最后，在偏斜壓模90°的位置打開，這樣就形成了餃子褶皺與底部的上表面與產(chǎn)品臺的一座橋，利用可從承模移動的推出桿，推出完成的餃子，再通過該橋，排出到產(chǎn)品臺。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種餃子成型機(jī)，其特征在于，它有一個(gè)裝有支撐餃子皮的近長方形上表面的基臺、以及安裝在該基臺上，可在前述上表面長邊與平行軸線周圍自由轉(zhuǎn)動的承模與壓模，本成型機(jī)生產(chǎn)出來的餃子，邊緣柔軟，口感佳。
文檔編號A21C9/06GK202890354SQ2012205868
公開日2013年4月24日 申請日期2012年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月9日
發(fā)明者請井正 申請人:東亞自動化設(shè)備(大連)有限公司