專利名稱：一種羊肉腸的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種羊肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的羊肉腸。
背景技術：
羊肉甘、溫、無毒，入脾、腎；補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
現(xiàn)有的香腸沒有應用羊肉、伸筋草配制防治高血脂，口味單一、營養(yǎng)保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利號為200610153989的發(fā)明——干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，該發(fā)明公開了一種干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，其特征在于是由羊肉25kg、 醬油O. 02kg、植物油2kg、辣椒O. 5kg、食鹽O. 4kg、茴香O. 01kg、料酒O. 03kg、花椒O. 01kg、 姜O. 5kg、桂皮O. Olkg,草果O. Olkg,蔥O. 2kg,洋蔥O. 1kg、味精O. 05kg制成；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點，但也有不足之處。發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的羊肉腸。
技術方案包括以下重量的原料羊肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5-1千克、 鹽O. 3-0. 4千克、白糖O. 5千克、紹興酒I千克、香油O. 4千克、五香粉O. 05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
制備過程1、先把羊肉放入絞肉機絞碎成肉餡，再與其它配料放進容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時，進灌腸機；2.將腸衣一端套入灌腸機灌制，灌制要飽滿，每20CM 一根，兩頭打扣；3.把香腸風干，接著放入蒸汽鍋，煮制20-30分鐘熟透，取出冷卻即可。
作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 :5_10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。
作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
伸筋草，苦辛溫，祛風散寒、除濕消腫、舒筋活絡?！逗纤幬镏尽酚涊d伸筋草甘， 平。無毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補氣通絡。
雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。
菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。
茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治利水通淋；清心降火。
麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強陰益精、安五臟作用。
烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
中醫(yī)認為，高血脂的出現(xiàn)以腎、脾、肝三大臟器失調(diào)，出現(xiàn)“痰濁瘀滯”為根本病因。 “肝主疏泄，脾主運化?！比绻⑹Ы∵\，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫(yī)屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實則多為痰瘀膠結(jié)。而且，高血脂患者大多數(shù)飲食甘厚，而“脾司運化”，脾運化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內(nèi)生，引發(fā)高血脂。
本發(fā)明的優(yōu)點是1、口味清新甘醇，增添了香腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血， 故配用雞蛋花、甘草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；
2、通過菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補氣通絡從而達到降血脂的目的；長期服用本發(fā)明制成的羊肉腸，既可補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
具體實施例方式
—種羊肉腸，包括以下重量的原料羊肉8千克、伸筋草流浸膏干粉O. 8千克、鹽O.32千克、白糖O. 5千克、紹興酒I千克、香油O. 4千克、五香粉O. 05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、英絲子、獲茶、燈心草、麥門冬、烏梅按10 10 3 10 10 5 5 3配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
制備過程1、先把羊肉放入絞肉機絞碎成肉餡，再與其它配料放進容器中一起拌勻成糊狀，腌制3小時，進灌腸機；2.將腸衣一端套入灌腸機灌制，灌制要飽滿，每20CM — 根，兩頭打扣；3.把香腸風干，接著放入蒸汽鍋，煮制30分鐘熟透，取出冷卻即可。
權利要求
1.一種羊肉腸，其特征是包括以下重量的原料羊肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉 O. 5-1千克、鹽O. 3-0. 4千克、白糖O. 5千克、紹興酒I千克、香油O. 4千克、五香粉O. 05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成千粉。
2.根據(jù)權利要求I所述的羊肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 10-20 5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。
3.根據(jù)權利要求2所述的羊肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5:3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
全文摘要
一種羊肉腸；本發(fā)明涉及一種香腸領域；本發(fā)明提供了一種防治高血脂的羊肉腸，包括以下重量的原料羊肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、鹽0.3-0.4千克、白糖0.5千克、紹興酒1千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。本發(fā)明口味甘醇清新，增添了香腸的新口味，具有舒筋活血、清痰濁濕阻、降血脂的功效，適用于防治高血脂疾病。
文檔編號A23L1/29GK102934806SQ20121049570
公開日2013年2月20日 申請日期2012年11月29日 優(yōu)先權日2012年11月29日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:蔣科富