專利名稱：一種六堡黑茶蟲茶的流程化生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種黑茶類蟲茶生產(chǎn)方法，特別是一種六堡黑茶蟲茶的流程化生產(chǎn)方法，屬于茶葉加工生產(chǎn)蟲茶技術(shù)。
背景技術(shù)：
蟲茶是我國(guó)特有的農(nóng)業(yè)資源昆蟲產(chǎn)品，是傳統(tǒng)出口的特種茶。蟲茶是由米縞螟(又稱米黑蟲、小龍蛆等)等昆蟲取食茶葉等植物葉后所排出的排泄物。蟲茶約米粒大小，黑褐色，鮮蟲茶開水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。蟲茶沖泡后香氣清新如茶，滋味濃醇回甘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用保健功效極佳，已為明代李時(shí)珍編著的《本草綱目》中所記載。蟲茶不但具有極佳的營(yíng)養(yǎng)保健功效和極高的飲用價(jià)值，而且市場(chǎng)上的商品極少價(jià)格也高，是同等年份茶葉的數(shù)倍以上。蟲茶主要產(chǎn)于我國(guó)廣西、湖南等地的山區(qū)。早在清朝嘉慶年間，廣西梧州六堡茶就以其獨(dú)特的檳榔香列入中國(guó)十大名茶之一，以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。2011年底，國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)公告正式批準(zhǔn)梧州六堡實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，同時(shí)廣西質(zhì)檢部門對(duì)梧州六堡茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。六堡茶產(chǎn)業(yè)正面臨大發(fā)展的時(shí)期，但是六堡茶中頗具特色的蟲茶生產(chǎn)以及市場(chǎng)上所出售的蟲茶幾乎是通過自然生態(tài)得到的產(chǎn)品，規(guī)?；⒐I(yè)化生產(chǎn)還沒有開始。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種六堡黑茶蟲茶流程化生產(chǎn)方法，以解決目前國(guó)內(nèi)特別是廣西六堡茶區(qū)黑茶蟲茶生產(chǎn)過程中的自然、無(wú)序的狀態(tài)，即在六堡茶存放過程中，在自然達(dá)到的條件下出現(xiàn)蟲茶產(chǎn)出的傳統(tǒng)方法。本發(fā)明的六堡黑茶蟲茶的流程化生產(chǎn)方法，其特征在于該方法是采用茶蟲培養(yǎng)、食料采集及處理、食料堆放、茶蟲施放、喂養(yǎng)，以及控制茶蟲培養(yǎng)期、幼蟲生產(chǎn)期的環(huán)境溫、濕度的條件下生產(chǎn)六堡黑茶蟲茶，其生產(chǎn)流程如下
權(quán)利要求
1.一種六堡黑茶蟲茶的流程化生產(chǎn)方法，其特征在于該方法是采用茶蟲培養(yǎng)、食料采集及處理、食料堆放、茶蟲施放、喂養(yǎng)，以及控制茶蟲培養(yǎng)期、幼蟲生產(chǎn)期的環(huán)境溫、濕度的條件下生產(chǎn)六堡黑茶蟲茶，其步驟如下 (1)茶蟲培養(yǎng) 建設(shè)茶蟲培養(yǎng)室，專門培養(yǎng)米縞螟產(chǎn)卵和化卵，培養(yǎng)室規(guī)模與生產(chǎn)蟲茶產(chǎn)量相匹配，培養(yǎng)室分為操作室和培育室，其中培育室設(shè)置產(chǎn)卵多層葉床，培養(yǎng)室配備有空調(diào)、加濕機(jī)、烘箱以及恒溫箱、溫度計(jì)、濕度計(jì)和天平； 培養(yǎng)茶蟲品種的選擇和采集，茶蟲品種以當(dāng)?shù)氐牟柘x品種米縞螟為對(duì)象，其蟲源主要采集六堡茶區(qū)當(dāng)?shù)丶Z倉(cāng)中的越冬幼蟲和當(dāng)?shù)叵x茶生產(chǎn)過程的成蟲，或誘引當(dāng)?shù)夭柘x母蛾前來產(chǎn)卵進(jìn)行收集； 做法，采摘當(dāng)?shù)亓ず诓桴r葉一批，鮮葉以葉片較完整的次老茶葉為主，經(jīng)測(cè)定這些鮮葉含水量為75-85%，在自然晾曬的辦法使其脫水至30% -40%含水量后，鋪設(shè)為米縞螟產(chǎn)卵葉床；在培養(yǎng)室條件下，溫度控制在201-251之間，濕度在75%-90%之間，將采集到的羽化后的米縞螟越冬幼蟲或誘集到的米縞螟成蟲進(jìn)行交尾后，雌蛾自動(dòng)進(jìn)入預(yù)備好的產(chǎn)卵葉床產(chǎn)卵；當(dāng)?shù)孛卓c螟卵歷期在8-12天時(shí)，通過人工觀察，在卵期5-8天即將破殼前，將帶有蟲卵的葉片移入堆房中，進(jìn)行最后的孵化； (2)、食料茶葉采摘處理 在谷雨至立夏采茶期采收本地區(qū)六堡黑茶樹茶葉，為了減少成本，用于生產(chǎn)蟲茶的茶葉多選用熟老的茶葉片為主，或選用立夏至六月上旬期間采集的茶質(zhì)量較差的茶葉； 將采摘的新鮮茶葉在自然環(huán)境下晾曬干燥至含水量30% -40%之間，或用人工風(fēng)干或焙干的辦法脫水至含水量30%-40% ;將處理好的新鮮茶葉按照體積的3 1-4 I的比例混入的渥堆后未干燥的或復(fù)水至含水量以30% -40%的較低級(jí)茶葉作為茶蟲食料； (3)、茶蟲食料堆放 生產(chǎn)廠房及堆房建設(shè)，生產(chǎn)廠房要求房?jī)?nèi)保持陰暗、潮濕與適度通風(fēng)，通常建設(shè)在背靠北面潮濕陰暗和鄰近噪音小的山邊，四周設(shè)置活動(dòng)窗口并配備簡(jiǎn)易的溫度、濕度調(diào)節(jié)設(shè)施，以增加茶蟲生產(chǎn)各蟲期所需的溫度和濕度自然調(diào)控的比例；堆房設(shè)在生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)，是由分層木架子組成，堆房高度與生產(chǎn)廠房頂部距離不少于2米，并距離生產(chǎn)廠房周壁1-3米，便于堆房?jī)?nèi)的溫、濕度控制和降低控制成本，在堆房頂部留出占頂面面積的1/5-1/6的通風(fēng)口并用紗網(wǎng)與生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)隔離； 將處理好的茶蟲食料堆放到生產(chǎn)廠房的堆房中，茶蟲食料堆放時(shí)，將已處理的茶蟲食料自然堆放于預(yù)先準(zhǔn)備好的堆房分層木架子各層中，稍作輕壓至便于幼蟲進(jìn)入取食與生活為好，茶蟲食料面與上層底部留出3-5厘米空隙，用作施放茶蟲卵的葉片的位置； (4)、茶蟲的施放 將帶有茶蟲卵的葉片，卵面向上均勻地施放在蟲茶生產(chǎn)而準(zhǔn)備的木制堆房中的木架子各層的茶蟲食料堆面，其茶蟲卵的施放數(shù)量以幼蟲歷期生活適宜空間與茶蟲食料堆放量為度，通常，茶蟲食料堆放在稍加壓緊的程度下，40-45立方厘米堆放體積適宜頭放養(yǎng)I頭米縞螟幼蟲歷期在其中生活；在孵化率為80%，按O. 3厘米的厚度茶蟲堆放食料并稍加壓緊的情況下，每平方米堆放面施放茶蟲卵8500-9500粒； (5)幼蟲期生產(chǎn)幼蟲期是蟲茶生產(chǎn)的時(shí)期，在廣西六堡黑茶區(qū)，幼蟲生產(chǎn)的旺盛時(shí)間在每年5月到10月，時(shí)間為150-170天，期間會(huì)增加疊代幼蟲的數(shù)量，加快六堡茶食料的蠶食進(jìn)度，增加茶蟲的排泄量；期間選擇適宜的喂養(yǎng)環(huán)境和合理茶蟲的投放量對(duì)蟲茶的生產(chǎn)很重要，幼蟲期喂養(yǎng)的溫度適宜控制在20°C -30°C之間，濕度在75% -95%之間，這樣能保持茶蟲的個(gè)體重量、食量以及食欲的增加，幼蟲期要多觀察，在幼蟲多，食性大的時(shí)候，要及時(shí)添加茶葉食料，以增加蟲茶的產(chǎn)量，用本方法在六堡茶黑茶區(qū)環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)，平均每頭幼蟲在全蟲期的排泄物，即未干燥的蟲茶為其老熟期體重的3. 5-10. 2倍； (6)、產(chǎn)品收集 在廣西六堡黑茶區(qū)，蟲茶收集期通常在10月份，在幼蟲逐漸進(jìn)入越冬結(jié)繭期，將堆房木架各層所堆放的茶葉和茶蟲混合物一起收集在蘿筐集中采收蟲茶；采收時(shí)輕輕抖動(dòng)或用鑷子撥動(dòng)的辦法，將收集的茶蟲排泄物集中在盛器中，然后采用篩選分離的方法將蟲茶收存到干爽的木桶中，未吃完的茶葉殘余物以及部分保留的幼蟲繼續(xù)堆放于原堆房分層的木 格中培育至明年生產(chǎn)用，或直接曬干儲(chǔ)存作為茶葉； (7)、曬干 將篩選干凈的的蟲茶集中放置于竹制簸箕曬干至含水量10%以下，以能長(zhǎng)期保存和飲用； (8)、產(chǎn)品制作 蟲茶能直接用開水泡茶的方法飲用，或與茶葉混合制作成各種茶類產(chǎn)品，制作的方法采用搭配和炒制的工藝； (9)、成品包裝 曬干或制作好的蟲茶和蟲茶制作產(chǎn)品經(jīng)過檢驗(yàn)后分類包裝即可。
全文摘要
發(fā)明一種六堡黑茶蟲茶的流程化生產(chǎn)方法，其特征是采用了茶蟲培育、食料采集及處理、食料堆放、茶蟲施放、喂養(yǎng)，以及控制茶蟲培育期、幼蟲生產(chǎn)期的環(huán)境溫、濕度的條件下生產(chǎn)六堡黑茶蟲茶。本發(fā)明能規(guī)?；?、工業(yè)化生產(chǎn)六堡黑茶蟲茶。生產(chǎn)的蟲茶產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，解決了現(xiàn)有傳統(tǒng)蟲茶生產(chǎn)只是通過自然方法生產(chǎn)蟲茶導(dǎo)至產(chǎn)量低的問題，本發(fā)明所生產(chǎn)的六堡黑茶蟲茶產(chǎn)品含有粗蛋白、粗脂肪、糖類、維生素、多種礦質(zhì)元素和20種氨基酸等，具有極佳的營(yíng)養(yǎng)保健功效和極高的飲用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102907539SQ201210449029
公開日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2012年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月9日
發(fā)明者林明中 申請(qǐng)人:蒼梧縣東匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司