專利名稱：一種板栗養(yǎng)生酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生酒，尤其是一種以板栗釀造的板栗酒為基酒的養(yǎng)生酒。
背景技術(shù)：
中醫(yī)中認為“酒為百藥之長”。酒，本身就具有行血氣、通經(jīng)絡(luò)的功效，與藥同服還能助長藥性。隨著人們生活水平的不提高，現(xiàn)代人的健康生活理念也在不斷轉(zhuǎn)變。人們在飲酒的過程中既希望享受酒的風(fēng)味，更希望通過飲酒達到養(yǎng)生的效果，追求飲酒養(yǎng)生的人將越來越多。目前，受廣大消費者歡迎的中國勁酒和椰島鹿龜酒，就屬于典型的養(yǎng)生酒。但是，這些養(yǎng)生酒的基酒均為白酒，為了進一步提高養(yǎng)生酒的營養(yǎng)價值，本發(fā)明提供了一種以果酒為基酒的養(yǎng)生酒。

發(fā)明內(nèi)容
為了提高養(yǎng)生酒的營養(yǎng)價值，本發(fā)明提供了一種新的以板栗為原料生產(chǎn)的板栗酒為基酒所制備的養(yǎng)生酒。本發(fā)明通過以下技術(shù)手段實現(xiàn)上述技術(shù)目的一種板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，以板栗酒為基酒，每100重量份的基酒中加入以下重量份的藥材板栗仁0. 8^1. 2重量份、山藥0. 2^0. 4重量份、木瓜0. 4^0. 6重量份、桂圓0. 4^0. 6重量份、黑棗0. 2^0. 3重量份、枸杞子0. 15^0. 3重量份、黃精0. 2^0. 4重量份、茯苓0. 3^0. 5重量份、核桃仁0. 3^0. 6重量份、蓮子0. 5^0. 7重量份、覆盆子0. 6^0. 8重量份，浸泡30天以上而得。優(yōu)選地,所述藥材的用量如下板栗仁I重量份、山藥0. 3重量份、木瓜0. 5重量份、桂圓0. 5重量份、黑棗0. 3重量份、枸杞子0. 2重量份、黃精0. 3重量份、茯苓0. 4重量份、核桃仁0. 5重量份、蓮子0. 6重量份、覆盆子0. 7重量份。優(yōu)選地，所述板栗酒的酒精度為35%Vo廣55%Vol。優(yōu)選地，所述板栗酒的制備方法如下(I)板栗去殼，粉碎成米粒大小的顆粒；(2)將粉碎的板栗蒸3-4小時，攤開涼至28-32°C ；(3)將涼至30°C的板栗裝入發(fā)酵缸，以板栗和酒餅的重量比為1400:4的比例加入酒餅，并攪拌均勻；所述酒餅是以2飛重量份的釀酒酵母以7重量份的板栗為培養(yǎng)基在30°C下培養(yǎng)48小時得到的酒餅；(4)在恒溫25_30°C的條件下糖化12小時；(5)糖化后加水，以發(fā)酵缸中的物料與水的重量比為1:1的比例向發(fā)酵缸中加入無菌水；(6)在恒溫25_30°C的條件下發(fā)酵7-8天；(7)將發(fā)酵缸中的全部組分轉(zhuǎn)移至蒸餾鍋爐，進行蒸餾，得到板栗酒。
優(yōu)選地，步驟(2)中蒸過的板栗攤開涼至的溫度為30°C。優(yōu)選地，步驟(4)中糖化的溫度以及步驟(6)中發(fā)酵的溫度為26V。優(yōu)選地，步驟(7)中在蒸餾時采用酒精測試儀控制蒸餾出的板栗原漿酒的酒精度。目前，以水果為原料釀造的果酒品種很多，其中以葡萄為原料釀造的葡萄酒為最多，果酒對人體的保健效果已非常明確。板栗營養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱。中醫(yī)認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血?，F(xiàn)代研究證實板栗的蛋白質(zhì)、脂肪含量均較高，尚含胡蘿卜素、維生素C、維生素BI、維生素B2、煙酸等多種營養(yǎng)素，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補作用，對維持人體的正常功能和生長發(fā)育均有益，尤其對中老年人防病抗衰、延年益壽也有好處。同時，本發(fā)明所述的板栗養(yǎng)生酒以板栗酒為基酒，浸泡板栗仁、山藥、木瓜、桂圓、黑棗、枸杞子、黃精、茯苓、核桃仁、蓮子、覆盆子而成。所使用的基酒板栗酒，含有多種氨基酸、維生素、微量元素和礦物質(zhì)等，常飲有養(yǎng)胃健脾、滋肝補腎、延緩衰老，有效調(diào)節(jié)人體機 能的功效，尤其適合中老年人，是延年益壽佳品。所浸泡的各種藥材中富含豐富的胡蘿卜素、維生素天然活性酶、鈣、鐵、磷、鉀、硒等礦物質(zhì)以及各種氨基酸。能益氣健脾，提神醒腦，緩除肝腎功能不強造成的腰膝酸軟，補腎生精，強身健體，增強免疫力，延緩衰老、美容養(yǎng)顏。
具體實施例方式為了更清楚的說明本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實施例詳細介紹本發(fā)明的技術(shù)方案。本發(fā)明所述的板栗養(yǎng)生酒，以板栗酒為基酒，例如35%Vo廣55%Vol的板栗酒，每100重量份的基酒中加入以下重量份的藥材板栗仁0. 8^1. 2重量份、山藥0. 2^0. 4重量份、木瓜0. 4^0. 6重量份、桂圓0. 4^0. 6重量份、黑棗0. 2^0. 3重量份、枸杞子0. 15^0. 3重量份、黃精0. 2^0. 4重量份、茯苓0. 3^0. 5重量份、核桃仁0. 3^0. 6重量份、蓮子0. 5^0. 7重量份、覆盆子0. 6^0. 8重量份，浸泡30天以上，過濾而得。較佳地，每100重量份的基酒中加入的藥材的量如下板栗仁I重量份、山藥0. 3重量份、木瓜0. 5重量份、桂圓0. 5重量份、黑率0. 3重量份、枸杞子0. 2重量份、黃精0. 3重量份、茯苓0. 4重量份、核桃仁0. 5重量份、蓮子0. 6重量份、覆盆子0. 7重量份。山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。木瓜具有助消化、消暑解渴、潤肺止咳的功效。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以助消化、治胃病，它獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。桂圓能補脾益胃，補心長智，養(yǎng)血安神。用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛,失眠健忘,驚悸不安。黑棗學(xué)名“君遷子”，具有清熱；止渴的功效。枸杞子滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。黃精具有降血壓，降血糖，降血脂，防止動脈粥樣硬化，延緩衰老和抗菌等作用，黃精多糖具有免疫激活作用。用于陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。用于脾胃虛弱。既補脾陰，又益脾氣，用于腎虛精虧得頭暈，腰膝酸軟，須發(fā)早白及消渴等。核桃仁補腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。蓮子清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。主治心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。覆盆子補肝益腎，固精縮尿，明目。主治陽痿早泄，遺精滑精，宮冷不孕，帶下清稀，尿頻遺溺，目昏暗，須發(fā)早白。
所述板栗酒用以下方法制備而得將成熟的板栗去殼，粉碎成米粒大小的顆粒；將粉碎的板栗蒸3-4小時，攤開涼至30°C。然后，將涼涼的板栗裝入發(fā)酵缸，并以板栗和酒餅的重量比為1400:4的比例向板栗中加入酒餅，并攪拌均勻，所述酒餅是以2飛重量份的釀酒酵母以7重量份的板栗為培養(yǎng)基在30°C下培養(yǎng)48小時得到的酒餅；在恒溫26°C的條件下糖化12小時。糖化后，向發(fā)酵缸中以發(fā)酵缸中的物料與水的重量比為1:1的比例加入無菌水，在恒溫26°C的條件下發(fā)酵7-8天；最后將發(fā)酵缸中的全部組分轉(zhuǎn)移至蒸餾鍋爐，進行蒸餾得到板栗酒。由于蒸餾起始時蒸餾出的板栗酒的酒精度高，隨著蒸餾時間的延長，所蒸餾出的板栗酒的酒精度越來越低，因此，在蒸餾的同時，采用酒精測試儀控制蒸餾出的板栗酒的酒精度。在上述工藝中，糖化的溫度以及發(fā)酵的溫度優(yōu)選為26°C。本發(fā)明中所使用的枸杞子、核桃仁、覆盆子具有益肝護腎的功效；山藥、木瓜、桂圓、蓮子具有補脾養(yǎng)胃，助消化的功效，用于脾胃虛弱，食欲不振；黃精具有降血壓，降血糖，降血脂，防止動脈粥樣硬化作用，此外，枸杞子和黃精還具有延緩衰老的作用。因此，本發(fā)明所述的板栗養(yǎng)生酒具有養(yǎng)胃健脾、滋肝補腎、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、有效調(diào)節(jié)人體機能、提高免疫力的功效。能夠緩除肝腎功能不強造成的腰膝酸軟，補腎生精，強身健體。以覆蓋50個30歲到70歲的人為實驗對象，每日飲用50m廣75ml所述板栗養(yǎng)生酒，連續(xù)飲用60天。根據(jù)跟蹤調(diào)查，實驗組的人員相對于沒有參與實驗之前更加健康，主要表現(xiàn)在食欲旺盛、頭腦清醒、面色紅潤，身體狀況良好；30%的人在實驗之前的一個月內(nèi)會出現(xiàn)一次或兩次食欲不振現(xiàn)象，而實驗后的一個月沒有出現(xiàn)明顯的食欲不振現(xiàn)象。以40歲到55歲的男性為實驗對象，每日飲用50ml 75ml本發(fā)明所述的板栗養(yǎng)生酒，連續(xù)飲用60天，參與實驗者精力充沛，有腰膝酸軟現(xiàn)象者，癥狀明顯減輕或消除。臨床試驗的結(jié)果證明本發(fā)明所述的板栗養(yǎng)生酒具有養(yǎng)胃健脾、滋肝補腎、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、有效調(diào)節(jié)人體機能、提高免疫力的功效。能夠緩除肝腎功能不強造成的腰膝酸軟，補腎生精，強身健體。
權(quán)利要求
1.一種板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，以板栗酒為基酒，每100重量份的基酒中加入以下重量份的藥材板栗仁0. 8^1. 2重量份、山藥0. 2^0. 4重量份、木瓜0. 4^0. 6重量份、桂圓0. 4^0. 6重量份、黑棗0. 2^0. 3重量份、枸杞子0. 15^0. 3重量份、黃精0. 2^0. 4重量份、茯苓0.3^0. 5重量份、核桃仁0. 3^0. 6重量份、蓮子0. 5^0. 7重量份、覆盆子0. 6^0. 8重量份，浸泡30天以上而得。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，所述藥材的用量如下板栗仁I重量份、山藥0. 3重量份、木瓜0. 5重量份、桂圓0. 5重量份、黑率0. 3重量份、枸杞子0. 2重量份、黃精0. 3重量份、茯苓0. 4重量份、核桃仁0. 5重量份、蓮子0. 6重量份、覆盆子0. 7重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，所述板栗酒的酒精度為35%Vo 廣 55%Vol。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，所述板栗酒的制備方法如下 (1)板栗去殼，粉碎成米粒大小的顆粒； (2)將粉碎的板栗蒸3-4小時，攤開涼至28-32°C； (3)將涼至30°C的板栗裝入發(fā)酵缸，以板栗和酒餅的重量比為1400:4的比例加入酒餅，并攪拌均勻；所述酒餅是以2飛重量份的釀酒酵母以7重量份的板栗為培養(yǎng)基在30°C下培養(yǎng)48小時得到的酒餅； (4)在恒溫25-30°C的條件下糖化12小時； (5)糖化后加水，以發(fā)酵缸中的物料與水的重量比為1:1的比例向發(fā)酵缸中加入無菌水； (6)在恒溫25-30°C的條件下發(fā)酵7-8天； (7)將發(fā)酵缸中的全部組分轉(zhuǎn)移至蒸餾鍋爐，進行蒸餾，得到板栗酒。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，步驟(2)中蒸過的板栗攤開涼至的溫度為30°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，步驟(4)中糖化的溫度以及步驟(6)中發(fā)酵的溫度為26°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，步驟(7)中在蒸餾時采用酒精測試儀控制蒸餾出的板栗原漿酒的酒精度。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種板栗養(yǎng)生酒，其特征在于，以板栗酒為基酒，每100重量份的基酒中加入以下重量份的藥材板栗仁0.8~1.2重量份、山藥0.2~0.4重量份、木瓜0.4~0.6重量份、桂圓0.4~0.6重量份、黑棗0.2~0.3重量份、枸杞子0.15~0.3重量份、黃精0.2~0.4重量份、茯苓0.3~0.5重量份、核桃仁0.3~0.6重量份、蓮子0.5~0.7重量份、覆盆子0.6~0.8重量份，浸泡30天以上而得。具有養(yǎng)胃健脾、滋肝補腎、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、有效調(diào)節(jié)人體機能、提高免疫力的功效。能夠緩除肝腎功能不強造成的腰膝酸軟，補腎生精，強身健體。
文檔編號C12R1/865GK102965235SQ201210442690
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
發(fā)明者劉桂斌 申請人:桂林平樂縣金栗醇酒業(yè)有限責(zé)任公司