一種糖尿病特膳食品制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種糖尿病特膳食品制作工藝，其特征在于它是由谷物及輔料、中藥膳、蔬菜、膳食纖維構(gòu)成，比例為：谷物及輔料70％左右，蔬菜13％左右，中藥膳1-2％，膳食纖維15％。所述谷物包括黃豆、莜麥、苦蕎麥等，所述輔料包括氯化鉻、麥芽糊精、食用香料、食用香精、食鹽等，所述中藥膳包括葛根、黃精、桑葚等藥食兩用的中藥，所述蔬菜是指苦瓜、蔥頭等具有降糖功效的蔬菜。
【專利說明】 一種糖尿病特膳食品制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)工藝，特別是一種糖尿病特膳食品制作工藝。
技術(shù)背景
[0002]近年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平日益增高，在膳食方面的缺乏科學(xué)認(rèn)識，致使肥胖癥、糖尿病、動脈硬化、冠心病及惡性腫瘤發(fā)病率呈上升趨勢。
[0003]特膳食品是國內(nèi)外十分活躍的研究課題，越來越多的人建議將特膳食品列入繼蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水之后的第七大營養(yǎng)素。特膳食品的研究對于糖尿病人降糖作用，得到國內(nèi)外公認(rèn)，是一種降低血糖的有效功能因子。食品工業(yè)中研究的特膳食品是一種新工藝，但是面對目前市場上名目繁多的降糖特膳食品，并不是所有的特膳食品都能起到很好的降糖作用，因?yàn)榕浞降膩碓床煌?、性質(zhì)不同、成分比例不同，對糖尿病人的作用也各不相同，所以符合科學(xué)和糖尿病人要求的特膳食品并不多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]根據(jù)糖尿病人的食療特點(diǎn)，本發(fā)明的目的在于提供一種糖尿病特膳食品制作工藝，它使特膳食品物理外觀指標(biāo)合格，其內(nèi)在特征均符合糖尿病人的食用標(biāo)準(zhǔn)，且能大批量生產(chǎn)，滿足市場需求。
[0005]本發(fā)明技術(shù)方案為:一種糖尿病特膳食品制作工藝，其特征在于它是由谷物及輔料、中藥膳、蔬菜、膳食纖維構(gòu)成，比例為:谷物及輔料70%左右，蔬菜13%左右，中藥膳1_2%，膳食纖維15%。
[0006]上述所說谷物包括黃豆、莜麥、苦蕎麥等。
[0007]上述所說輔料包括氯化鉻、麥芽糊精、食用香料、食用香精、食鹽等。
[0008]上述所說中藥膳包括葛根、黃精、桑葚等藥食兩用的中藥。
[0009]上述所說蔬菜是指苦瓜、蔥頭等具有降糖功效的蔬菜。
[0010]上述所說一種糖尿病特膳食品制作工藝，其特征在于它有以下工序構(gòu)成:
[0011]1、取黃豆、莜麥、苦蕎麥等，去除油、干燥、粉碎成細(xì)末備用；
[0012]2、取葛根、黃精、桑葚等藥食兩用的中藥，脫水、混合、干燥、粉碎成細(xì)末備用；
[0013]3、取氯化鉻適量(按國家規(guī)定)，加入麥芽糊精中混合,備用；
[0014]4、取苦瓜或蔥頭干燥、粉碎成細(xì)末備用；
[0015]5、取膳食纖維，備用；
[0016]6、將上述各粉末，稱重，按比例混合攪拌均勻，經(jīng)過進(jìn)一步烘烤制作為成品。
[0017]本發(fā)明的有益效果為:1、本工藝開發(fā)生產(chǎn)的特膳食品，滿足了糖尿病人特膳食品的需求市場；2、本工藝的研制成功，使以食品來降糖的問題，從理論走向?qū)嵺`，該特膳食品物理外觀指標(biāo)合格，其內(nèi)在特性均符合糖尿病人的食用標(biāo)準(zhǔn)；3、本工藝簡單，生產(chǎn)成本低，利于降糖食品的開發(fā)?！揪唧w實(shí)施方式】
[0018]以下結(jié)合實(shí)例進(jìn)一步說明本發(fā)明技術(shù)方案。
[0019]一種糖尿病特膳食品制作工藝，其特征在于它是由谷物及輔料、中藥膳、蔬菜、膳食纖維構(gòu)成，比例為谷物及輔料70%左右，蔬菜13%左右，中藥膳1-2%，膳食纖維15%。按照以下工序制作完成:
[0020]1、取黃豆、莜麥、苦蕎麥等，去除油、干燥、粉碎成細(xì)末備用；
[0021]2、取葛根、黃精、桑葚等藥食兩用的中藥，脫水、混合、干燥、粉碎成細(xì)末備用；
[0022]3、取氯化鉻適量(按國家規(guī)定)，加入麥芽糊精中混合,備用；
[0023]4、取苦瓜或蔥頭干燥、粉碎成細(xì)末備用；
[0024]5、取膳食纖維，備用；
[0025]6、將上述各粉末，稱重，按比例混合攪拌均勻，經(jīng)過進(jìn)一步烘烤制作為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種糖尿病特膳食品制作工藝，其特征在于它是由谷物及輔料、中藥膳、蔬菜、膳食纖維構(gòu)成，比例為:谷物及輔料70%左右，蔬菜13%左右，中藥膳1-2%，膳食纖維15%。所述谷物包括黃豆、莜麥、苦蕎麥等，所述輔料包括氯化鉻、麥芽糊精、食用香料、食用香精、食鹽等，所述中藥膳包括葛根、黃精、桑葚等藥食兩用的中藥，所述蔬菜是指苦瓜、蔥頭等具有降糖功效的蔬菜。
2.一種糖尿病特膳食品制作工藝，其特征在于它有以下工序構(gòu)成: (1)、取黃豆、莜麥、苦蕎麥等，去除油、干燥、粉碎成細(xì)末備用； (2)、取葛根、黃精、桑葚等藥食兩用的中藥，脫水、混合、干燥、粉碎成細(xì)末備用； (3)、取氯化鉻適量(按國家規(guī)定)，加入麥芽糊精中混合，備用； (4)、取苦瓜或蔥頭干燥、粉碎成細(xì)末備用； (5)、取膳食纖維，備用； (6)、將上述各粉末，稱重，按比例混合攪拌均勻，經(jīng)過進(jìn)一步烘烤制作為成品。
【文檔編號】A23L1/212GK103535712SQ201210247790
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2012年7月18日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月18日
【發(fā)明者】謝克華 申請人:天津珍吾堂食品有限公司