專利名稱：一種紅薯枸杞健胃面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及面條領(lǐng)域，確切地說是一種紅薯枸杞健胃面條。
背景技術(shù)：
面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?，F(xiàn)有的面條多缺乏養(yǎng)生保健的食療作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有養(yǎng)生保健的食療作用的紅薯枸杞健胃面條。 上述目的通過以下方案實現(xiàn)
一種紅薯枸杞健胃面條，其特征在于其是由下述重量份的原料制得高筋面粉90-120，蕎麥粉5-10，魔芋精粉10-15，紅豆粉1-2，杏仁粉5_10，蛋黃粉2_4，破壁靈芝孢子粉1-2，紅薯粉10-15，碘鹽0. 1-0. 3，軟水25-30，復合水果凍干粉4-8，干銀耳1_2，卡拉膠2-4，復合中藥液4-8，食用堿面0. 05-0. 2，所述的復合水果凍干粉由下述重量份的原料制得菠蘿5-10，香蕉10-15，哈密瓜8-12，草莓5-10 ;所述的復合中藥液由下述重量份的原料藥水煎制得大棗15-20、砂仁10-15、草果5-10、雞內(nèi)金5-10、山楂10-15、茯苓5_10、枸杞子5-10、麥冬10-15。所述的復合中藥液的制備方法為將各原料藥混勻后，加入原料藥總重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。所述的一種紅薯枸杞健胃面條，其特征在于所述的復合水果凍干粉的制備方法為將各原料清洗干凈后，切塊，再用沸水灼燙2-4分鐘后撈出，破碎成漿后真空冷凍干燥，即得。所述的一種紅薯枸杞健胃面條，其特征在于制備方法包括以下步驟
(I)按重量份稱取碘鹽、干銀耳、食用堿面、軟水外的原料，預混合8-15min后，再按重量份加入泡發(fā)絞碎的干銀耳、碘鹽、食用堿面、軟水，在100-110rpm/min速度下混合10-20min,得到混合面團；
(2)、將混合面團熟化15-25分鐘，取出后進行二次熟化，熟化時間為10-20分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；
(3 )、將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。本發(fā)明的有益效果為
1、枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等，枸杞對免疫功能的影響有增強非特異性免疫作用；有促進造血功能、滋補肝腎明目特效；復合中藥液配伍合理，具有健胃消食的保健作用；復合水果凍干粉豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)的同時還調(diào)節(jié)了本發(fā)明的口味，中和了復合中藥液的苦味；
2、本發(fā)明口感良好，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的同時具有食療的保健作用，健胃消食，潤燥安神，增強免疫力，補血養(yǎng)血，提高抵抗力，滋肝補腎，益精明目。
具體實施例方式一種紅薯枸杞健胃面條，由下述重量的原料制得高筋面粉100kg，蕎麥粉10kg，魔芋精粉IOkg,紅豆粉Ikg,杏仁粉5kg,蛋黃粉2kg,破壁靈芝孢子粉Ikg,紅薯粉IOkg,碘鹽0. Ikg,軟水25kg,復合水果凍干粉4kg,干銀耳Ikg,卡拉膠2kg,復合中藥液4kg,食用堿面0. 05kg，所述的復合水果凍干粉由下述重量份的原料制得菠蘿5，香蕉10，哈密瓜8，草莓5 ;所述的復合中藥液由下述重量份的原料藥水煎制得大棗15、砂仁15、草果5、雞內(nèi)金5、山楂10、茯苓5、枸杞子5、麥冬10。所述的復合中藥液的制備方法為將各原料藥混勻后，加入原料藥總重量8倍的水，煎煮去渣，即得。所述的復合水果凍干粉的制備方法為將各原料清洗干凈后，切塊，再用沸水灼燙3分鐘后撈出，破碎成漿后真空冷凍干燥，即得?！ぶ苽浞椒?br> (I)按重量份稱取碘鹽、干銀耳、食用堿面、軟水外的原料，預混合IOmin后，再按重量份加入泡發(fā)絞碎的干銀耳、碘鹽、食用堿面、軟水，在100rpm/min速度下混合IOmin,得到混合面團；
(2)、將混合面團熟化20分鐘，取出后進行二次熟化，熟化時間為15分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；
(3 )、將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。對本實施例所得紅薯枸杞健胃面條進行口味評分實驗，經(jīng)過40人感官評價，有32人表示喜歡本實施例的味道，有5人表示不喜歡本實施例的味道,其余3人表示本實施例味道一般，可見，大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。
權(quán)利要求
1.一種紅薯枸杞健胃面條，其特征在于其是由下述重量份的原料制得高筋面粉90-120，蕎麥粉5-10，魔芋精粉10-15，紅豆粉1-2，杏仁粉5_10，蛋黃粉2_4，破壁靈芝孢子粉1-2，紅薯粉10-15，碘鹽0. 1-0. 3，軟水25-30，復合水果凍干粉4_8，干銀耳1_2，卡拉膠2-4，復合中藥液4-8，食用堿面0. 05-0. 2，所述的復合水果凍干粉由下述重量份的原料制得菠蘿5-10，香蕉10-15，哈密瓜8-12，草莓5-10 ;所述的復合中藥液由下述重量份的原料藥水煎制得大棗15-20、砂仁10-15、草果5-10、雞內(nèi)金5-10、山楂10-15、茯苓5_10、枸杞子5-10、麥冬10-15 ； 所述的復合中藥液的制備方法為將各原料藥混勻后，加入原料藥總重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種紅薯枸杞健胃面條，其特征在于所述的復合水果凍干粉的制備方法為將各原料清洗干凈后，切塊，再用沸水灼燙2-4分鐘后撈出，破碎成漿后真空冷凍干燥，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種紅薯枸杞健胃面條，其特征在于制備方法包括以下步驟 (I)按重量份稱取碘鹽、干銀耳、食用堿面、軟水外的原料，預混合8-15min后，再按重量份加入泡發(fā)絞碎的干銀耳、碘鹽、食用堿面、軟水，在100-110rpm/min速度下混合10-20min,得到混合面團； (2)、將混合面團熟化15-25分鐘，取出后進行二次熟化，熟化時間為10-20分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條； (3 )、將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅薯枸杞健胃面條，其是由下述重量份的原料制成高筋面粉90-120，蕎麥粉5-10，魔芋精粉10-15，紅豆粉1-2，杏仁粉5-10，蛋黃粉2-4，破壁靈芝孢子粉1-2，紅薯粉10-15，碘鹽0.1-0.3，軟水25-30，復合水果凍干粉4-8，干銀耳1-2，卡拉膠2-4，復合中藥液4-8，食用堿面0.05-0.2。本發(fā)明口感良好，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的同時具有食療的保健作用,健胃消食，潤燥安神，增強免疫力，補血養(yǎng)血，提高抵抗力，滋肝補腎，益精明目。
文檔編號A23L1/216GK102783602SQ20121023250
公開日2012年11月21日 申請日期2012年7月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月6日
發(fā)明者于興俊 申請人:于興俊