專利名稱：一種含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗及其制備方法，屬于保健食品的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著生活節(jié)奏的加快，生活壓力和工作壓力的加重，各種各樣的疾病威脅著人們的健康。棗起源于中國(guó)，在中國(guó)已有四千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、 李、梅、杏、棗)之一。大棗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素 C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。據(jù)國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。大棗不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”，漢代被譽(yù)為“醫(yī)圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個(gè)處方，其中有63個(gè)配用了大棗。綜合歷代本草認(rèn)為，大棗味甘， 性濕，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說(shuō)。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大棗具有補(bǔ)虛益氣、 養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠多夢(mèng)等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗及其制備方法。所述含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗可提高機(jī)體免疫力，還具有益氣補(bǔ)血，抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、祛痰平喘等功效。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗，所述養(yǎng)生棗按照重量組份計(jì)算，由新疆大棗30-60份、 冬蟲夏草5-15份制成。優(yōu)選地，所述的含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗按照重量組份計(jì)算，由新疆大棗45份、冬蟲夏草10份制成。所述的含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗的制備方法為所述養(yǎng)生棗這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，呈線條狀，用清水浸泡，直到浸泡的水為無(wú)色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗放入3-6%的檸檬酸溶液中浸泡0. 3-1小時(shí)，取出，用清水洗凈；③煮果將步驟②中的棗和冬蟲夏草放入5-10倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗重量的30-40 %，0. 5-2小時(shí)后停止加熱，靜置20-40小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗重量的40-50%，加熱1-4小時(shí)，待糖水含糖量為60-75%時(shí)停止加熱，靜置20-40小時(shí)，將棗取出；
④烘干將步驟③的棗在60_68°C條件下烘烤20-30小時(shí)，即得。更優(yōu)選地，所述的含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗的制備方法為所述養(yǎng)生棗這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，劃3-6條，呈線條狀，用清水浸泡，更換3-6次清水，直到浸泡的水為無(wú)色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗放入5%的檸檬酸溶液中浸泡0. 5小時(shí)，取出，用清水洗凈；③煮果將步驟②中的棗和冬蟲夏草放入6-8倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗重量的33%，1小時(shí)后停止加熱，靜置M小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗重量的42%，加熱2-3小時(shí)，待糖水含糖量為70%時(shí)停止加熱，靜置M小時(shí)，將棗取出；④烘干將步驟③的棗在60_68°C條件下烘烤M小時(shí)，即得。本發(fā)明所述含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗由新疆大棗和冬蟲夏草制備而成。組方中，棗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，在中國(guó)有四千多年的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，棗中所含的黃酮一雙一葡萄糖甙A，有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用；所含的維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，提高毛細(xì)血管韌性，降低毛細(xì)血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過(guò)敏、強(qiáng)心，利尿，預(yù)防腦溢血和延緩衰老等作用；所含的維生素C，具有解毒、抗炎、抗過(guò)敏，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；維生素C還可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔越?jīng)常食用的人很少患膽結(jié)石；所含的維生素E，有抗氧化、抗衰老作用；富含的鈣和鐵對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，棗對(duì)是有他們十分理想的食療作用；所含的蘆丁可使血管軟化，降低血壓，對(duì)高血壓病有防治功效；此外，棗中富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，能促進(jìn)白細(xì)胞的生成；還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲；可見棗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，對(duì)病后體虛的人有良好的滋補(bǔ)作用。冬蟲夏草含有核苷類物質(zhì)，如蟲草素、腺苷、腺嘌呤、尿嘧啶等，還含有蟲草多糖、麥角留醇、超氧化物歧化酶等化學(xué)成分；具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效；有滋肺陰、補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，是一種作可為滋肺補(bǔ)腎、止血化痰、保肺、化痢、止癆嗽等調(diào)補(bǔ)的保健食品；此外還具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、鎮(zhèn)靜催眠、祛痰平喘、抗炎、抗菌、抗心律失常等功效。有益效果與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明將新疆大棗與冬蟲夏草組合制備成養(yǎng)生棗，其營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)常食用，可提高免疫力，還具有一定的益氣補(bǔ)血，抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、祛痰平喘等功效；且由于本發(fā)明所述養(yǎng)生棗性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)食用佳品。申請(qǐng)人:進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，可證明本發(fā)明具有有效的效果。實(shí)驗(yàn)例1 本發(fā)明所述養(yǎng)生棗對(duì)衰老小鼠與免疫力低下小鼠作用的研究1材料與方法1. 1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物選用健康昆明種小鼠45只，平均體重(20士2) g，標(biāo)準(zhǔn)飼料飼養(yǎng)。
1. 2實(shí)驗(yàn)儀器XINMAD722型可見分光光度計(jì)，電子天平，分析天平，離心機(jī)，恒溫水浴鍋，旋渦混勻器，解剖器具，無(wú)菌注射器，灌胃針，巴士德吸管。1. 3藥物本發(fā)明所述養(yǎng)生棗，按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行制備。蜜棗，產(chǎn)地為陜西。1. 4試劑D_L半乳糖、強(qiáng)的松、過(guò)氧化氫酶(CAT)試劑盒、丙二醛(MDA)試劑盒、可溶性淀粉、雞紅細(xì)胞懸液、Alsever血細(xì)胞保存液。1. 5實(shí)驗(yàn)方法1. 5. 1實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備取養(yǎng)生棗15枚，水提濃縮至200ml，作為高劑量；將高劑量水提液稀釋一倍，作為低劑量。另取取蜜棗15枚，水提濃縮至200ml，作為陽(yáng)性對(duì)照；1. 5. 2動(dòng)物分組、給藥。對(duì)于上述小鼠選5只作為正常對(duì)照組(不進(jìn)行處理)。余下的分為2組，每組20只，每組分4籠(5只/籠)飼養(yǎng)，1號(hào)籠作為模型組，2號(hào)籠作為陽(yáng)性對(duì)照組(灌胃蜜棗水提液0. 2ml/10g/d),3,4號(hào)籠分別作為本發(fā)明低劑量組和高劑量組 (灌胃養(yǎng)生棗水提液0. anl/10g/d)，連續(xù)灌胃20d。1.5. 3制造模型(1)衰老模型小鼠制備灌胃蜜棗或養(yǎng)生棗水提液的第11天開始，同時(shí)對(duì)第1組4 籠小鼠每只每日頸背部皮下注射D-L半乳糖(1000mg/kg)，連續(xù)10d，制成衰老小鼠模型。(2)免疫力低下模型小鼠制備灌胃蜜棗或養(yǎng)生棗水提液的第11天開始，同時(shí)對(duì)第2組4籠小鼠每只每日灌胃50mg/kg強(qiáng)的松，連續(xù)10d，制成免疫力低下小鼠模型。1. 5. 4衰老指標(biāo)測(cè)定小鼠摘眼球取血，4 內(nèi)測(cè)定血清中CAT活力和MDA含量，方法參照試劑盒說(shuō)明書進(jìn)行。1. 5. 5小鼠免疫器官重量的測(cè)定稱小鼠體重，頸椎脫臼處死小鼠，取胸腺、脾臟稱其濕重，計(jì)算胸腺指數(shù)和脾指數(shù)。1. 5. 6小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率的測(cè)定在飼養(yǎng)的第20天無(wú)菌注射3%淀粉溶液Iml于小白鼠腹腔內(nèi)。4d后注射1 %雞紅細(xì)胞懸液Iml于小白鼠腹腔內(nèi)，輕揉腹部，使雞紅細(xì)胞懸液分散，20-30min后，將小鼠拉頸椎處死，用解剖剪剪開腹腔，用尖吸管吸適量生理鹽水(或Hanks液)沖洗腹腔并吸出腹腔液置清潔小試管內(nèi)，用生理鹽水(或Hanks 液)調(diào)節(jié)腹腔內(nèi)細(xì)胞濃度，于載玻片上制成推片，自然干燥。加甲醇固定lOmin，以Giemsa 染液染色lOmin，用蒸餾水輕輕沖洗吹干，最后鏡檢。計(jì)100個(gè)腹腔巨噬細(xì)胞中吞有雞紅細(xì)胞的吞噬細(xì)胞數(shù)，計(jì)算吞噬雞紅細(xì)胞的巨噬細(xì)胞百分率。2結(jié)果與分析2. 1對(duì)衰老模型小鼠衰老指標(biāo)的影響2. 1. 1衰老模型小鼠的制備從表1可知與正常對(duì)照組比較，衰老模型組小鼠的血清CAT活性極顯著降低(P <0.01)，MDA含量極顯著升高(P < 0. 01)。結(jié)果表明D_L半乳糖所致衰老模型小鼠是成功的。2. 1. 2對(duì)衰老模型小鼠血清CAT活性的影響表1顯示，與衰老模型組比較，本發(fā)明組血清CAT活性都有所升高，高劑量組差異極顯著(P <0.01)，低劑量組差異顯著(P < 0. 05)。數(shù)據(jù)表明，本發(fā)明所述養(yǎng)生棗可以提高衰老小鼠CAT活性。2. 1. 3對(duì)衰老模型小鼠MDA含量的影響表1顯示與衰老模型組比較，本發(fā)明組血清MDA含量都有所降低。數(shù)據(jù)表明，本發(fā)明所述養(yǎng)生棗可以降低衰老小鼠血清MDA。表1對(duì)衰老模型小鼠血清CAT活力的影響
權(quán)利要求
1.一種含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗，其特征在于按照重量組份計(jì)算，由新疆大棗30-60份、 冬蟲夏草5-15份制成。
2.如權(quán)利要求1所述的含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗，其特征在于按照重量組份計(jì)算，由新疆大棗45份、冬蟲夏草10份制成。
3.如權(quán)利要求1或2所述的含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗的制備方法，其特征在于這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，呈線條狀，用清水浸泡，直到浸泡的水為無(wú)色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗放入3-6%的檸檬酸溶液中浸泡0.3-1小時(shí)，取出，用清水洗凈；③煮果將步驟②中的棗和冬蟲夏草放入5-10倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗重量的30-40%，0. 5-2小時(shí)后停止加熱，靜置20-40小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗重量的40-50%，加熱1-4小時(shí)，待糖水含糖量為 60-75%時(shí)停止加熱，靜置20-40小時(shí)，將棗取出；④烘干將步驟③的棗在60-68°C條件下烘烤20-30小時(shí)，即得。
4.如權(quán)利要求3所述的含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗的制備方法，其特征在于所述養(yǎng)生棗這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，劃3-6條口子，呈線條狀，用清水浸泡，更換3-6次清水，直到浸泡的水為無(wú)色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗放入5%的檸檬酸溶液中浸泡0.5小時(shí)，取出，用清水洗凈；③煮果將步驟②中的棗和冬蟲夏草放入6-8倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗重量的33%，1小時(shí)后停止加熱，靜置M小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗重量的42%，加熱2-3小時(shí)，待糖水含糖量為70%時(shí)停止加熱， 靜置M小時(shí)，將棗取出；④烘干將步驟③的棗在60-68°C條件下烘烤M小時(shí)，即得。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗及其制備方法，所述養(yǎng)生棗由新疆大棗和冬蟲夏草制備而成；本發(fā)明所述含冬蟲夏草的養(yǎng)生棗可提高機(jī)體免疫力，還具有益氣補(bǔ)血，抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、祛痰平喘等功效，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)補(bǔ)食用佳品。
文檔編號(hào)A23G3/48GK102511621SQ20111044782
公開日2012年6月27日 申請(qǐng)日期2011年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月28日
發(fā)明者張芝庭 申請(qǐng)人:貴州神奇集團(tuán)控股有限公司