專利名稱：一種養(yǎng)生板栗窩頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說涉及一種養(yǎng)生板窩頭。
背景技術(shù)：
板栗(學(xué)名=Castanea mollissima)，又名栗、中國板栗，是殼斗科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國，分布于越南、臺(tái)灣以及中國大陸地區(qū)，生長于海拔3701800米的地區(qū)，多見于山地，已由人工廣泛栽培。板栗甘甜芳香，含淀粉51 60%，蛋白質(zhì)6-11%，脂肪2-7%，還含有糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%，國外稱之為“健康食品”。中醫(yī)普遍認(rèn)為，食用板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。如《本草綱目》指出“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。，，唐代孫思邈說“栗，腎之果也，腎病宜食之。”將板栗進(jìn)行深加工，制作出板栗精食、美食一直是食品行業(yè)的一個(gè)追求。發(fā)明專利 201010517821. 4公開了一種板栗飲料及其加工工藝，原料包括生板栗仁、熟板栗仁、蔗糖、 水及其他輔料；發(fā)明專利200910229367. X公開了一種板栗巧克力蛋糕，由面粉、板栗、巧克力、雞蛋及輔料制作；發(fā)明專利200810079782. 7公開了一種嬰幼兒營養(yǎng)板栗超微粉及其加工工藝，以板栗超微粉、全脂乳粉、全蛋粉白砂糖為原料，并配以營養(yǎng)強(qiáng)化劑。現(xiàn)有技術(shù)中對板栗的加工處理，使板栗食品從品種、花樣和口味上有了很大提升，但是并未充分發(fā)掘板栗的養(yǎng)生藥用價(jià)值，使得產(chǎn)品檔次和附加值不能有大幅提高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種養(yǎng)生板栗窩頭，該養(yǎng)生板栗窩頭將板栗與養(yǎng)生中藥材有機(jī)結(jié)合，制作工藝獨(dú)特，營養(yǎng)和藥用保健價(jià)值極高。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案一種養(yǎng)生板栗窩頭，其特征在于由以下方法制作(按重量計(jì))(a)將黑豆15 20份，薏米15 20份，百合5 10份，銀耳5 10份，木耳 5 10份，菊花5 10份，太子參1 2份，燕窩1 2份放入280 320份的水中，加熱至60 70°C恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液；(b)將面粉280 300份，板栗粉80 100份，玉米面50 60份，小米面50 60份，豆粉60 80份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒60 80份，然后加入上述濾液，加入酵母1 2份，泡打粉1 2份，繼續(xù)攪拌1小時(shí)，即得原料面；(c)將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120°C的蒸烤20分鐘，即得養(yǎng)生板栗窩頭。優(yōu)選方案為 (a)將黑豆18份，薏米18份，百合8份，銀耳8份，木耳8份，菊花8份，太子參1. 5
份，燕窩1. 5份放入300份的水中，加熱至65°C恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液； (b)將面粉290份，板栗粉90份，玉米面55份，小米面55份，豆粉70份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒70份，然后加入上述濾液，加入酵母1. 5份，泡打粉1. 5份，繼續(xù)攪拌 1小時(shí)，即得原料面；(c)將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120°C的蒸烤20分鐘，即得養(yǎng)生板栗窩頭。本發(fā)明有益效果是，配方中各組分分工明確，黑豆、薏米潤腸通便，黑發(fā)美容，百合清熱去火，銀耳、木耳滋補(bǔ)肝腎，菊花清肺明目，太子參和燕窩滋補(bǔ)養(yǎng)氣，各成分與板栗相結(jié)合，能夠彼此增強(qiáng)養(yǎng)生保健功效，產(chǎn)生合力效應(yīng)。通過上述制作工藝，可以將中藥有效成分浸入板栗窩頭的各原料之中，使得板栗窩頭既具有養(yǎng)生保健的作用，又使得板栗窩頭外觀上不具有中藥成分，美觀大方，更能滿足人們的飲食心理。
具體實(shí)施例方式下述實(shí)施例中，每份為1千克。實(shí)施例一(a)將黑豆15份，薏米15份，百合5份，銀耳5份，木耳5份，菊花5份，太子參1 份，燕窩1份放入280份的水中，加熱至60°C恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液；(b)將面粉280份，板栗粉80份，玉米面50份，小米面50份，豆粉60份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒60份，然后加入上述濾液，加入酵母1份，泡打粉1份，繼續(xù)攪拌1小時(shí)，即得原料面；(c)將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120°C的蒸烤20分鐘，即得養(yǎng)生板栗窩頭。實(shí)施例二 (a)將黑豆20份，薏米20份，百合10份，銀耳10份，木耳10份，菊花10份，太子參2份，燕窩2份放入320份的水中，加熱至70°C恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液；(b)將面粉300份，板栗粉100份，玉米面60份，小米面60份，豆粉80份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒80份，然后加入上述濾液，加入酵母2份，泡打粉2份，繼續(xù)攪拌1小時(shí)，即得原料面；(c)將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120°C的蒸烤20分鐘，即得養(yǎng)生板栗窩頭。實(shí)施例三(a)將黑豆18份，薏米18份，百合8份，銀耳8份，木耳8份，菊花8份，太子參1. 5 份，燕窩1. 5份放入300份的水中，加熱至65°C恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液；(b)將面粉290份，板栗粉90份，玉米面55份，小米面55份，豆粉70份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒70份，然后加入上述濾液，加入酵母1. 5份，泡打粉1. 5份，繼續(xù)攪拌 1小時(shí)，即得原料面；(c)將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120°C的蒸烤20分鐘，即得養(yǎng)生板栗窩頭。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生板栗窩頭，其特征在于由以下方法制作(按重量計(jì))(a)將黑豆15 20份，薏米15 20份，百合5 10份，銀耳5 10份，木耳5 10 份，菊花5 10份，太子參1 2份，燕窩1 2份放入280 320份的水中，加熱至60 70°C恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液；(b)將面粉280 300份，板栗粉80 100份，玉米面50 60份，小米面50 60份， 豆粉60 80份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒60 80份，然后加入上述濾液，加入酵母 1 2份，泡打粉1 2份，繼續(xù)攪拌1小時(shí)，即得原料面；(c)將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120°C的蒸烤20分鐘， 即得養(yǎng)生板栗窩頭。
2.如權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生板栗窩頭，其特征在于由以下方法制作(按重量計(jì))(a)將黑豆18份，薏米18份，百合8份，銀耳8份，木耳8份，菊花8份，太子參1.5份， 燕窩1. 5份放入300份的水中，加熱至65°C恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液；(b)將面粉四0份，板栗粉90份，玉米面55份，小米面55份，豆粉70份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒70份，然后加入上述濾液，加入酵母1. 5份，泡打粉1. 5份，繼續(xù)攪拌1小時(shí)，即得原料面；(c)將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120°C的蒸烤20分鐘， 即得養(yǎng)生板栗窩頭。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生板栗窩頭，由以下方法制作(按重量計(jì))將黑豆15～20份，薏米15～20份，百合5～10份，銀耳5～10份，木耳5～10份，菊花5～10份，太子參1～2份，燕窩1～2份放入280～320份的水中，加熱至60～70℃恒溫4小時(shí)，過濾得到濾液；將面粉280～300份，板栗粉80～100份，玉米面50～60份，小米面50～60份，豆粉60～80份放入和面機(jī)攪勻，加入板栗顆粒60～80份，然后加入上述濾液，加入酵母1～2份，泡打粉1～2份，繼續(xù)攪拌1小時(shí)，即得原料面；將原料面做成窩頭后放入醒箱20分鐘；然后再放入蒸箱在120℃的蒸烤20分鐘，即得養(yǎng)生板栗窩頭。該養(yǎng)生板栗窩頭將板栗與養(yǎng)生中藥材有機(jī)結(jié)合，制作工藝獨(dú)特，營養(yǎng)和藥用保健價(jià)值極高。
文檔編號A23L1/29GK102239988SQ20111022159
公開日2011年11月16日 申請日期2011年7月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月24日
發(fā)明者王坤 申請人:王坤