專利名稱：一種方便油茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及方便食品，尤其是一種方便食用的油茶，同時涉及制備該方便油茶的方法。
背景技術(shù)：
油茶是一種深受老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又具有較高的營養(yǎng)價值。油茶在不同的地方可能原料存在差異，但主料都是由米粉制作成的米羹，再加上配料和調(diào)料即可食用。油茶基本為早餐食用，且目前大多都是小規(guī)模家庭手工制作好后現(xiàn)場售賣，根據(jù)顧客的喜好現(xiàn)場加不同量的配料和調(diào)料，現(xiàn)場食用，即現(xiàn)買現(xiàn)吃，不能存放，或者說不便于存放。因?yàn)槟壳暗南M(fèi)習(xí)慣僅僅是作為早餐食用，因此通常只在早上一個時間段開賣，如果其他時間有吃的需求，便成為了一種奢望。特別是現(xiàn)代上班一簇，工作忙碌，生活節(jié)奏快，早上時間緊張，在早餐攤位上去買，除了可能排隊(duì)外，還有可能去晚了買不著的情況。另外，在攤位上現(xiàn)買現(xiàn)吃，還會耽誤本來就很緊張的時間?，F(xiàn)有的油茶除了不能想吃就能買到外，還存在加工水平良莠不齊、因?yàn)榇蠖酁榧彝ナ止ぷ鞣还市l(wèi)生狀況令人擔(dān)憂、工藝不統(tǒng)一不規(guī)范等諸多問題，出現(xiàn)問題不便于取證、追查。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種方便油茶及其制備方法，本油茶保存期長，可以買來放在家里或辦公室里，隨時都可以吃到，實(shí)現(xiàn)想吃即吃。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種方便油茶，該方便油茶由分別真空包裝的主料、配料和調(diào)料組成；主料為可直接食用的米粉，配料為炒熟的黃豆和在食用油中炸熟呈棒狀的無堿面。所述調(diào)料包含辣椒油、花椒粉末、榨菜顆粒、姜末、脫水香菜和脫水香蔥。上述方便油茶的制備方法，該方便油茶由分別真空包裝的主料、配料和調(diào)料組成；
其中主料的原料為大米，主料的制備過程為1)將大米在150°c以上膨化或炒熟干脆； 2)將膨化或炒熟后的大米粉碎到80目以上形成米粉；3)將米粉真空包裝入袋形成主料包； 其中配料包括黃豆和無堿面，無堿面在食用油中炸熟呈棒狀后冷卻，再與炒熟并冷卻的黃豆共同真空包裝入袋形成配料包；
最后將主料包、配料包和調(diào)料包共同封裝在外層包裝中即可。所述外層包裝為紙碗或紙桶，可以直接用來作為食用餐具，更加方便，適合外帶。本發(fā)明將形成油茶的各種料封裝入袋，作為工業(yè)化商品出售，其食用時間和地點(diǎn)不再受到局限，可以買來放在家里或辦公室里，隨時隨地都可以吃到，想吃即吃。既可以作為地方特色小吃饋贈親友，也可以作為外出旅行的方便、休閑食品。本發(fā)明將這種目前只有在早上才能吃到的早餐食品變?yōu)楦`活的方便、休閑食品，迎合了現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、早上上班時間緊張的特點(diǎn)，可以帶到辦公室后慢慢享用，避免了在早餐攤位上為了趕時間狼吞虎咽的尷尬情形及由此可能對腸胃帶來的不適。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。本發(fā)明方便油茶由分別真空包裝的主料、配料和調(diào)料組成，主料為可直接食用的米粉，配料為炒熟的黃豆和在食用油中炸熟呈棒狀的無堿面。所述調(diào)料除了常規(guī)的調(diào)味鹽、味精和雞精外，還包括辣椒油(又叫油辣子)、花椒粉末、榨菜顆粒、姜末、脫水香菜和脫水香蔥。本方便油茶的制備方法，該方便油茶由分別真空包裝的主料、配料和調(diào)料組成； 其中主料的原料為大米，主料的制備過程為1)將大米在150°c以上膨化或微火炒熟
至干脆；2)將炒熟或膨化干脆后的大米粉碎到80目以上形成米粉；3)將米粉真空包裝入袋形成主料包；
其中配料包括黃豆和無堿面，無堿面在100°C以上的高溫食用油(通常使用菜籽油，味道更香，炸出來色澤金黃)中炸熟呈棒狀(一般3-4厘米長，粗約0. 5厘米)后冷卻，再與炒熟并冷卻的黃豆共同真空包裝入袋形成配料包；
最后將主料包、配料包和調(diào)料包共同封裝在外層包裝中即可。所述外層包裝可以是普通的塑料包裝袋，也可以是紙碗或紙桶，紙碗或紙桶可以直接用來作為食用餐具，更加方便，適合外帶。本發(fā)明油茶普通一袋或一碗的量為米粉40克；無堿面40克；基本保持米粉與無堿面為1 1的質(zhì)量比；黃豆10-20粒；因?yàn)槭墙y(tǒng)一包裝，量也是統(tǒng)一的，調(diào)料只能根據(jù)大多數(shù)人的口味適量即可，不能象現(xiàn)場那樣多少自己可以添加。食用時，將主料包撕開將其中的米粉倒入食用容器中，在食用容器中加入酌量 80°C以上的熱開水(米粉40克的量通常為130mL ISOmL水)，將米粉調(diào)成糊狀，無需等待， 再將調(diào)料加入攪拌均勻，再加入配料即可食用。本方便油茶采用規(guī)?；a(chǎn)，能夠進(jìn)入商場和超市，更加方便顧客選購，加工水平、衛(wèi)生狀況容易有保證，產(chǎn)品更加規(guī)范和統(tǒng)一，即使出現(xiàn)問題也容易追查。本發(fā)明的上述實(shí)施例僅僅是為說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā)明的實(shí)施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其他不同形式的變化和變動。這里無法對所有的實(shí)施方式予以窮舉。凡是屬于本發(fā)明的技術(shù)方案所引申出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之列。
權(quán)利要求
1.一種方便油茶，其特征在于，該方便油茶由分別真空包裝的主料、配料和調(diào)料組成； 主料為可直接食用的米粉，配料為炒熟的黃豆和在食用油中炸熟呈棒狀的無堿面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便油茶，其特征在于，所述調(diào)料包含辣椒油、花椒粉末、榨菜顆粒、姜末、脫水香菜和脫水香蔥。
3.一種方便油茶的制備方法，其特征在于，該方便油茶由分別真空包裝的主料、配料和調(diào)料組成；其中主料的原料為大米，主料的制備過程為1)將大米在150°C以上膨化或炒熟干脆； 2)將膨化或炒熟后的大米粉碎至80目以上形成米粉；3)將米粉真空包裝入袋形成主料包；其中配料包括黃豆和無堿面，無堿面在食用油中炸熟呈棒狀后冷卻，再與炒熟并冷卻的黃豆共同真空包裝入袋形成配料包；最后將主料包、配料包和調(diào)料包共同封裝在外層包裝中即可。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方便油茶的制備方法，其特征在于，所述調(diào)料包含辣椒油、花椒粉末、榨菜顆粒、姜末、脫水香菜和脫水香蔥。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的方便油茶的制備方法，其特征在于，所述外層包裝為紙碗或紙桶。
全文摘要
一種方便油茶，該方便油茶由分別真空包裝的主料、配料和調(diào)料組成；主料為可直接食用的米粉，配料為炒熟的黃豆和在食用油中炸熟呈棒狀的無堿面；方便油茶的制備方法，主料制備過程1)將大米膨化或炒熟干脆； 2)將膨化或炒熟后的大米粉碎成米粉；3)將米粉真空包裝入袋形成主料包；配料包括黃豆和無堿面，無堿面在食用油中炸熟呈棒狀后冷卻，再與炒熟并冷卻的黃豆共同真空包裝入袋形成配料包；最后將主料包、配料包和調(diào)料包共同封裝在外層包裝中；本發(fā)明將形成油茶的各種料封裝入袋，作為工業(yè)化商品出售，其食用時間和地點(diǎn)不再受到局限，可以買來放在家里或辦公室里，隨時隨地都可以吃到，想吃即吃，也可以作為外出旅行的方便、休閑食品。
文檔編號A23L1/20GK102224904SQ20111015134
公開日2011年10月26日 申請日期2011年6月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月8日
發(fā)明者劉林鑫 申請人:劉林鑫