專利名稱：一種腌臘產(chǎn)品熱烘房的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種腌臘產(chǎn)品烘干設(shè)備，特別涉及一種腌臘產(chǎn)品熱烘房。
背景技術(shù)：
臘腸等腌臘食品由于口味獨(dú)特而受到人們的喜愛，腌臘食品在制作過程中須進(jìn)行 烘制。傳統(tǒng)的方法采用將腌臘食品置于室外靠自然風(fēng)和日曬或置于明火上進(jìn)行烘制。其存 在缺點(diǎn)是1)自然風(fēng)和日曬，容易造成產(chǎn)品微生物、過氧化值、酸價(jià)超標(biāo)，產(chǎn)品生產(chǎn)周期過 長、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、顏色不均；2)明火烘制會(huì)產(chǎn)生煙灰，使得煙灰吸附在產(chǎn)品上；明火烘 烤易產(chǎn)生不同程度的苯并(a)芘，而苯并(a)芘為常見的高活性間接致癌物，對人體健康有 一定的危害。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種不會(huì)產(chǎn)生煙灰和苯并(a)芘的腌臘產(chǎn) 品熱烘房。為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案為一種腌臘產(chǎn)品熱烘房，包括烘 房，其創(chuàng)新點(diǎn)在于所述烘房的內(nèi)側(cè)壁安裝有散熱器，散熱器內(nèi)通過蒸汽介質(zhì)，在散熱器的 外側(cè)設(shè)有若干旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于蒸汽的熱量通過散熱器和旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)進(jìn)入烘房內(nèi)對腌臘食 品進(jìn)行烘制，避免明火烘制產(chǎn)生煙灰和苯并(a)芘，保證了食品質(zhì)量。

附圖為本實(shí)用新型腌臘產(chǎn)品熱烘房俯視圖。
具體實(shí)施方式
如附圖所示，本實(shí)用新型涉及一種不會(huì)產(chǎn)生煙灰和苯并芘的腌臘產(chǎn)品熱烘房，包 括磚結(jié)構(gòu)烘房1，在烘房1的房門4對面內(nèi)側(cè)壁安裝有散熱器2，散熱器2內(nèi)通有蒸汽，在散 熱器2的外側(cè)設(shè)有若干面向房門4的旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)3。蒸汽的熱量通過散熱器2散發(fā)后，由旋轉(zhuǎn) 風(fēng)機(jī)3進(jìn)入烘房內(nèi)對腌臘食品進(jìn)行烘制，避免明火烘制產(chǎn)生煙由和苯并(a)芘，保證了食品質(zhì)量。
權(quán)利要求1. 一種腌臘產(chǎn)品熱烘房，包括磚結(jié)構(gòu)烘房，其特征在于所述烘房的內(nèi)側(cè)壁安裝有散 熱器，散熱器內(nèi)通過蒸汽介質(zhì)，在散熱器的外側(cè)設(shè)有若干旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種腌臘產(chǎn)品熱烘房，包括烘房，其創(chuàng)新點(diǎn)在于所述烘房的內(nèi)側(cè)壁安裝有散熱器，散熱器內(nèi)通過蒸汽介質(zhì)，在散熱器的外側(cè)設(shè)有若干旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于蒸汽的熱量通過散熱器和旋轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)進(jìn)入烘房內(nèi)對腌臘食品進(jìn)行烘制，避免明火烘制產(chǎn)生煙灰和苯并(a)芘，保證了食品質(zhì)量。
文檔編號A23L3/40GK201919617SQ2010206113
公開日2011年8月10日 申請日期2010年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月18日
發(fā)明者周秀琴, 岳紅英, 黃志俊 申請人:南通玉兔集團(tuán)有限公司