專利名稱：沙窩復(fù)味蘿卜脯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明主要是選用蘿卜的果肉為原料加工而成的復(fù)味蘿卜脯，采用輔料有蜂蜜、 魔芋粉代用糖、香精色素，復(fù)味蘿卜脯是一種休閑餐飲家庭佐餐食品。
背景技術(shù)：
公知傳統(tǒng)食用蘿卜的果肉部分，多是燒煮方式，也有鮮食、生拌、沾醬料等方式，基本是現(xiàn)食現(xiàn)加工不能久儲(chǔ)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是把蘿卜的果肉部分，經(jīng)脫水后添加蜂蜜魔芋粉、代用糖、香精色素加熱浸漬后，為新型復(fù)味蘿卜脯食品。本發(fā)明的成份為脫水蘿卜(含水量15士2)77-85%，蜂蜜5-11%、水5%、魔芋粉 2%、代用糖1_3%、香精色素2%。把水蜂蜜魔芋粉先在特殊容器內(nèi)加熱60度、微熟化后再加入代用糖、香精、色素、 攪拌、最后加入脫水蘿卜(含水量15士幻攪拌、加熱85度保持20分鐘可出鍋，置微涼后包裝完成。
具體實(shí)施例方式1.取天然蘿卜果肉、按需求切割成不同型狀的片、塊、條后進(jìn)行低溫脫水處理、檢測(cè)含水量到15% 士 2為備用。2.蘿卜里脯配比成份，脫水蘿卜77-85%、蜂蜜5-11%、水5%魔芋粉2%、代用糖 ^^、香精色素〗1^。3.把水、蜂蜜、魔芋粉在特殊容器內(nèi)加熱60度、攪拌、微熟后再加入代用糖、香精、 色素、攪拌、最后加入脫水蘿卜攪拌、再加熱85度時(shí)保持20分鐘可出鍋，置微涼后包裝完成為制品。4.復(fù)味蘿卜果脯制品分為普通型和低糖型。
權(quán)利要求
1.復(fù)味蘿卜果脯配比成份脫水蘿卜77-85%、蜂蜜5-11%、水5%、魔芋粉2%、代用糖1-3%、香精色素2%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述復(fù)味果脯分為普通型、低糖型。
全文摘要
本發(fā)明是選用蘿卜果肉為原料，經(jīng)脫水后再添加蜂蜜、魔芋粉、代用糖、香精色素加熱浸漬后制成的復(fù)味蘿卜脯食品。其主要成份為脫水蘿卜(含水量15％±2)77-85％、蜂蜜5-11％、水5％、魔芋粉2％、代用糖1-3％、香精色素2％。
文檔編號(hào)A23G3/48GK102475181SQ201010558769
公開(kāi)日2012年5月30日 申請(qǐng)日期2010年11月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月25日
發(fā)明者李樹(shù)光 申請(qǐng)人:李樹(shù)光