專利名稱：富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲料，尤其是一種富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低 熱量飲料。
背景技術：
隨著社會的進步與科技的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的提高和生活的富裕，飲食中高 能量的食品逐漸增多，特別是飲料，因現(xiàn)有的飲料(除礦泉水外)中纖維素的含量偏少，而 且主要成分采用的是蔗糖，眾所周知，蔗糖發(fā)熱量較高，容易使人發(fā)胖，同時，高糖含量不適 合高血壓、高血糖、高血脂以及糖尿病患者飲用；而且這些飲料對人體無保健作用。因此，開 發(fā)具有高纖維素、低熱量、低糖的保健飲料以補充市場，具有一定的積極意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題在于，提供一種富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋 纖維的低熱量飲料。本發(fā)明不僅富含魔芋膳食纖維素、熱量低和具有保健作用，而且魔芋冷 凍成的雪花狀物料對視覺有極大吸引力，飲用時更具實物的咀嚼性。為解決上述技術問題，本發(fā)明的技術方案如下富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀 魔芋纖維的低熱量飲料，它用以下重量份的原料制成魔芋精粉1-10份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 5-20份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 5-30份。上述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料中，較優(yōu)的是它用 以下重量份的原料制成魔芋精粉 3-8份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 8-17份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 10-25份。前述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料中，最優(yōu)的是它用 以下重量份的原料制成魔芋精粉 5-6份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 10-15份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 15-20份。前述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料中，所述魔芋冷凍 成的雪花狀物料，是將魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1. 5-2. 5小時，調(diào)成粥 狀，煮熟，加魔芋精粉重量的15%食用堿凝固，放置在-30°C以下冷凍20-30小時，切分成雪 花狀，加水煮沸10分鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份后而成的雪花狀物料。前述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料中，所述的魔芋精 粉是指200目以上的魔芋粉
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前述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料中，所述的雜糧類 生料是指綠豆、紅豆、玉米、高粱、黑米中的一種或一種以上雜糧；所述的蔬果或堅果類生料 包括堅果、蔬菜和水果，其中堅果是指花生、葵花、栗子、榛子、松子、蓮子、核桃、核白果或其 它堅果中的一種或一種以上的堅果；蔬菜是指南瓜、紅薯、山藥、胡羅卜、百合、竹筍或其它 蔬菜中的一種或一種以上的蔬菜；水果是指蘋果、香蕉、梨子、葡萄、桃子、李子或其它水果 中的一種或一種以上的水果。前述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料中，按下述步驟制 作A、將魔芋精粉加魔芋精粉重量50-150倍的水，糊化1_3小時，得A品備用；B、將雜糧類生料、蔬果或堅果類生料用水洗凈，或去皮，或去核，或去芯后，粉碎， 得B品備用；C、將魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1. 5-2. 5小時，調(diào)成粥狀，煮熟， 加魔芋精粉重量的15%食用堿凝固，放置在-30°C以下冷凍20-30小時，切分成雪花狀，加 水煮沸10分鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份得魔芋冷凍成的雪花狀物料為C品備用；D、將A品和C品混合后，得D品備用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水調(diào)勻，得E品備用；F、將D品和E品混合后，煮沸30-40分鐘得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，調(diào)整，得成品。本發(fā)明的有益效果與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明通過在巳經(jīng)就含有大量的魔芋優(yōu)質(zhì) 膳食纖維的稠液狀汁中，再加入雪花狀的冷凍魔芋物料，達到最大量增加魔芋膳食纖維的 效果，是一種高纖維低熱量的飲料。本發(fā)明中各種雜糧、蔬果或堅果類生料的配料，既增加 不同的芳香風味及各種營養(yǎng)，又增加各種雜糧、蔬果或堅果類生料的膳食纖維的含量；而且 在這些雜糧、蔬果或堅果類生料分別呈天然美麗色彩的稠液狀汁中，加入紛紛揚揚的雪花 狀魔芋物料，不僅對視覺起到極大的吸引力，而且在飲用時更能體現(xiàn)出魔芋膳食纖維實物 的咀嚼性，增強實感，具有色、香、味及保健的特殊效果。本發(fā)明由于富含魔芋優(yōu)質(zhì)膳食纖 維，具有顯著的保健功能和食療作用，對高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥等人群以及需要補 充纖維素的人群提供一種方便快捷的保健飲料，是一種在當今快節(jié)奏工作環(huán)境中既能飽腹 又能增加膳食纖維的低熱量保健飲料。下面結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明作進一步的說明，本發(fā)明的實施方式不限于下述 實施例，在不脫離本發(fā)明宗旨的前提下做出的各種變化均屬于本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
具體實施例方式富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，它用以下重量份的原料 制成魔芋精粉 1-10份，雜糧類生料 5-20份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 5-20份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 5-30份。較優(yōu)的是魔芋精粉 3-8份，
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雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 8-17份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 10-25份。最優(yōu)的是魔芋精粉 5-6份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 10-15份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 15-20份。所述魔芋冷凍成的雪花狀物料，是將魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊 化1. 5-2. 5小時，調(diào)成粥狀，煮熟，加魔芋精粉重量的15%食用堿凝固，放置在-30°C以下冷 凍20-30小時，切分成雪花狀，加水煮沸10分鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份后而成的雪花狀 物料；所述的魔芋精粉是指200目以上的魔芋粉；所述的雜糧類生料是指綠豆、紅豆、玉米、 高粱、黑米中的一種或一種以上雜糧；所述的蔬果或堅果類生料包括堅果、蔬菜和水果，其 中堅果是指花生、葵花、栗子、榛子、松子、蓮子、核桃、核白果或其它堅果中的一種或一種以 上的堅果；蔬菜是指南瓜、紅薯、山藥、胡羅卜、百合、竹筍或其它蔬菜中的一種或一種以上 的蔬菜；水果是指蘋果、香蕉、梨子、葡萄、桃子、李子或其它水果中的一種或一種以上的水 果；按下述步驟制作A、將魔芋精粉加魔芋精粉重量50-150倍的水，糊化1_3小時，得A品備用；B、將雜糧類生料、蔬果或堅果類生料用水洗凈，或去皮，或去核，或去芯后，粉碎， 得B品備用；C、將魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1. 5-2. 5小時，調(diào)成粥狀，煮熟， 加魔芋精粉重量的15%食用堿凝固，放置在-30°C以下冷凍20-30小時，切分成雪花狀，加 水煮沸10分鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份得魔芋冷凍成的雪花狀物料為C品備用；D、將A品和C品混合后，得D品備用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水調(diào)勻，得E品備用；F、將D品和E品混合后，煮沸30—40分鐘得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，調(diào)整，得成品。實施例1 富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，它用以下重 量的原料配制魔芋精粉10克、雜糧類生料200克、魔芋冷凍成的雪花狀物料50克。具體制作如下Ajf 200目以上的魔芋精粉10克，加入1000克常溫水，糊化2小時，得A品備用；B、將200克的綠豆用水洗凈后，粉碎，得B品備用；C、將200目以上的魔芋精粉200克，加入6000克常溫水，糊化2小時，調(diào)成粥狀， 煮熟，加入30克碳酸鈉凝固，放置在-30°C以下冷凍25小時，切分成雪花狀，加水煮沸10分 鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份得魔芋冷凍成的雪花狀物料，取50克作為C品備用；D、將A品和C品混合后，得D品備用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水調(diào)勻，得E品備用；F、將D品和E品混合后，煮沸30分鐘得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，調(diào)整，得成品。實施例2 富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，它用以下重 量的原料配制
魔芋精粉100克、蔬果50克、魔芋冷凍成的雪花狀物料300克。具體制作如下Ajf 200目以上的魔芋精粉100克，加入12000克常溫水，糊化2小時，得A品備 用；B、將南瓜去皮，去芯后；取50克南瓜用水洗凈，粉碎，得B品備用；C、將200目以上的魔芋精粉500克，加入20000克常溫水，糊化2小時，調(diào)成粥狀， 煮熟，加入75克碳酸鈉凝固，放置在-30°C以下冷凍25小時，切分成雪花狀，加水煮沸10分 鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份得魔芋冷凍成的雪花狀物料，取300克作為C品備用；D、將A品和C品混合后，得D品備用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水調(diào)勻，得E品備用；F、將D品和E品混合后，煮沸40分鐘得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，調(diào)整，得成品。
權(quán)利要求
富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，其特征在于它用以下重量份的原料制成魔芋精粉1 10份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料5 20份，魔芋冷凍成的雪花狀物料5 30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，其 特征在于它用以下重量份的原料制成魔芋精粉 3-8份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 8-17份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 10-25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，其 特征在于它用以下重量份的原料制成魔芋精粉 5-6份，雜糧類生料、蔬果或堅果類生料 10-15份，魔芋冷凍成的雪花狀物料 15-20份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲 料，其特征在于所述魔芋冷凍成的雪花狀物料，是將魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的 水，糊化1. 5-2. 5小時，調(diào)成粥狀，煮熟，加魔芋精粉重量的15%食用堿凝固，放置在-30°C 以下冷凍20-30小時，切分成雪花狀，加水煮沸10分鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份后而成的 雪花狀物料。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，其 特征在于所述的魔芋精粉是指200目以上的魔芋粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料，其 特征在于所述的雜糧類生料是指綠豆、紅豆、玉米、高粱、黑米中的一種或一種以上雜糧； 所述的蔬果或堅果類生料包括堅果、蔬菜和水果，其中堅果是指花生、葵花、栗子、榛子、松 子、蓮子、核桃、核白果或其它堅果中的一種或一種以上的堅果；蔬菜是指南瓜、紅薯、山藥、 胡羅卜、百合、竹筍或其它蔬菜中的一種或一種以上的蔬菜；水果是指蘋果、香蕉、梨子、葡 萄、桃子、李子或其它水果中的一種或一種以上的水果。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述的富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維 的低熱量飲料，其特征在于按下述步驟制作A、將魔芋精粉加魔芋精粉重量50-150倍的水，糊化1-3小時，得A品備用；B、將雜糧類生料、蔬果或堅果類生料用水洗凈，或去皮，或去核，或去芯后，粉碎，得B 品備用；C、將魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1.5-2.5小時，調(diào)成粥狀，煮熟，加魔 芋精粉重量的15%食用堿凝固，放置在-30°C以下冷凍20-30小時，切分成雪花狀，加水煮 沸10分鐘，冷水漂洗去堿，浙干水份得魔芋冷凍成的雪花狀物料為C品備用；D、將A品和C品混合后，得D品備用；E、將B品加其重量的30-50倍的水調(diào)勻，得E品備用；F、將D品和E品混合后，煮沸30-40分鐘得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，調(diào)整，得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種富含魔芋膳食纖維并具有雪花狀魔芋纖維的低熱量飲料。它用以下重量份的原料制成魔芋精粉1-10份、雜糧類生料、蔬果或堅果類生料5-20份、魔芋冷凍成的雪花狀物料5-30份。本發(fā)明通過在己經(jīng)就含有大量的魔芋優(yōu)質(zhì)膳食纖維的稠液狀汁中，再加入雪花狀的冷凍魔芋物料，達到最大量增加魔芋膳食纖維的效果，是一種高纖維低熱量的飲料。本發(fā)明由于富含魔芋優(yōu)質(zhì)膳食纖維，具有顯著的保健功能和食療作用，對高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥等人群以及需要補充纖維素的人群提供一種方便快捷的保健飲料，是一種在當今快節(jié)奏工作環(huán)境中既能飽腹又能增加膳食纖維的低熱量保健飲料。
文檔編號A23L2/38GK101965994SQ20101024217
公開日2011年2月9日 申請日期2010年8月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月2日
發(fā)明者董忠蓉 申請人:董忠蓉