專利名稱：一種風(fēng)味色拉香精的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種香精，具體涉及一種風(fēng)味色拉香精。
背景技術(shù)：
色拉作為一種洋味很重的調(diào)味類小點，隨著制作原料的日益擴大和制作方法的家 庭化，而日益受到我國人們的喜愛，由于色拉香精的使用方法不同，可賦予產(chǎn)品特有的風(fēng) 味，創(chuàng)造新產(chǎn)品，產(chǎn)品實現(xiàn)標準化，可使產(chǎn)品不易被模仿。色拉香精的用量一般很少，但它卻 決定著食品的風(fēng)味，東方人的口味和西方人是不同的，所以不能完全西餐色拉調(diào)料的方子 來做給東方人吃的色拉。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種風(fēng)味色拉香精，以滿足我國人們的口 味，同時滿足人們崇尚安全、營養(yǎng)、保健等多層次需求。本發(fā)明技術(shù)方案是一種風(fēng)味色拉香精，它的組成成分及其含量以重量百分比計 為甜橙油1 2. 5%、辛酸0. 3 0. 5%、甘牛至油2 3%、十四酸0. 5 1%、檸檬 油2 3%、辛醇0. 3 0. 8%、芹菜籽油5 8%、乙酸乙酯0. 5 1%、辛酸乙酯0. 3 2%、Y-癸內(nèi)酯0.2 1%、癸醛0.2 0.5%、芹菜籽油樹脂2 4%、肉豆蔻油1 1.5%、 大茴香醛2 3. 5%、時蘿油10 15%、龍蒿油1 3. 5%、百里香油1 2%、芫荽油2 2. 5%、姜油0. 3 0. 5%、姜油樹脂0. 5 1. 5%、白檸檬油0. 5 1. 5%、桂葉油1 3%、 茴香0. 5 3. 5%、眾香子油0. 5 1. 5%、玉米油18 28%、橄欖油10 15%、丁香油 8 10%。一種風(fēng)味色拉香精，它的組成成分及其含量以重量百分比計為甜橙油1. 5 2%、辛酸0. 35 0. 45%、甘牛至油2. 2 2. 8%、十四酸0. 6 0. 8%、檸檬油2. 2 2. 8%、辛醇0. 4 0. 6%、芹菜籽油6 7%、乙酸乙酯0. 7 0. 9%、 辛酸乙酯0. 5 1. 5%、γ-癸內(nèi)酯0. 4 0. 8%、癸醛0. 2 0. 4%、芹菜籽油樹脂2 3.5%、肉豆蔻油1. 2 1.4%、大茴香醛2.5 3%、時蘿油12 14%、龍蒿油1.5 3%、 百里香油1. 2 2%、芫荽油2. 2 2. 5%、姜油0. 3 0. 5%、姜油樹脂0. 6 1. 2%、白檸 檬油0. 8 1. 2%、桂葉油1. 5 2. 5%、茴香1 3%、眾香子油0. 8 1%、玉米油20 25%、橄欖油11 13%、丁香油8. 5 9. 7%。本發(fā)明產(chǎn)品風(fēng)味獨特，香味持久、穩(wěn)定，原料來源方便，有著廣闊的市場前景。
具體實施例方式下面結(jié)合實例對本發(fā)明作進一步說明。實例1一種風(fēng)味色拉香精，以100克為例，由下述成分及含量組成
甜橙油2克、辛酸0. 4克、甘牛至油2. 5克、十四酸0. 8克、檸檬油2. 6克、辛醇0. 5 克、芹菜籽油6克、乙酸乙酯0. 8克、辛酸乙酯1. 5克、γ -癸內(nèi)酯0. 7克、癸醛0. 4克、芹菜 籽油樹脂3克、肉豆蔻油1. 2克、大茴香醛2. 7克、時蘿油13克、龍蒿油2. 2克、百里香油 1. 5克、芫荽油2. 2克、姜油0. 4克、姜油樹脂1克、白檸檬油1. 2克、桂葉油3克、茴香2. 5 克、眾香子油0. 9克、玉米油25克、橄欖油13克、丁香油9克。將上述原料物質(zhì)充分混合均勻，灌裝、紫外線滅菌、封瓶即可獲得所說的產(chǎn)品。實例2一種風(fēng)味色拉香精，以100克為例，由下述成分及含量組成甜橙油2. 5克、辛酸 0. 5克、甘牛至油3克、十四酸1克、檸檬油2克、辛醇0. 8克、芹菜籽油8克、乙酸乙酯0. 8 克、辛酸乙酯1. 4克、γ -癸內(nèi)酯0. 8克、癸醛0. 2克、芹菜籽油樹脂2克、肉豆蔻油1克、大 茴香醛3克、時蘿油10克、龍蒿油3克、百里香油2克、芫荽油2. 5克、姜油0. 5克、姜油樹 脂1. 5克、白檸檬油1. 5克、桂葉油3克、茴香3克、眾香子油1. 5克、玉米油26. 5克、橄欖 油10克、丁香油8克。將上述原料物質(zhì)充分混合均勻，灌裝、紫外線滅菌、封瓶即可獲得所說的產(chǎn)品。實施例3一種風(fēng)味色拉香精，以100克為例，由下述成分及含量組成甜橙油1克、辛酸0. 3克、甘牛至油2克、十四酸0. 5克、檸檬油3克、辛醇0. 8克、 芹菜籽油7克、乙酸乙酯1克、辛酸乙酯2克、Y -癸內(nèi)酯1克、癸醛0. 5克、芹菜籽油樹脂 4克、肉豆蔻油1. 5克、大茴香醛2克、時蘿油15克、龍蒿油1. 4克、百里香油1克、芫荽油2 克、姜油0. 3克、姜油樹脂0. 5克、白檸檬油1克、桂葉油2. 2克、茴香3. 5克、眾香子油1. 5 克、玉米油20克、橄欖油15克、丁香油10克。
權(quán)利要求
1.一種風(fēng)味色拉香精，其特征在于，它的組成成分及其含量以重量百分比計為甜橙油1 2.5%、辛酸0.3 0.5%、甘牛至油2 3%、十四酸0.5 1%、檸檬油2 3 %、辛醇0. 3 0. 8 %、芹菜籽油5 8 %、乙酸乙酯0. 5 1 %、辛酸乙酯0. 3 2 %、 Y-癸內(nèi)酉旨0.2 1%、癸醛0.2 0.5%、芹菜籽油樹脂2 4%、肉豆蔻油1 1.5%、大 茴香醛2 3. 5%、時蘿油10 15%、龍蒿油1 3. 5%、百里香油1 2%、芫荽油2 2. 5%、姜油0. 3 0. 5%、姜油樹脂0. 5 1. 5%、白檸檬油0. 5 1. 5%、桂葉油1 3%、 茴香0. 5 3. 5%、眾香子油0. 5 1. 5%、玉米油18 28%、橄欖油10 15%、丁香油 8 10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味色拉香精，其特征在于，它的組成成分及其含量以 重量百分比計為甜橙油1. 5 2%、辛酸0. 35 0. 45%、甘牛至油2. 2 2. 8%、十四酸0. 6 0. 8%、 檸檬油2. 2 2. 8%、辛醇0. 4 0. 6%、芹菜籽油6 7%、乙酸乙酯0. 7 0. 9%、辛酸乙 酯0. 5 1. 5%、γ -癸內(nèi)酯0. 4 0. 8%、癸醛0. 2 0. 4%、芹菜籽油樹脂2 3. 5%、肉 豆蔻油1. 2 1.4%、大茴香醛2.5 3%、時蘿油12 14%、龍蒿油1.5 3%、百里香油 1. 2 2%、芫荽油2. 2 2. 5%、姜油0.3 0. 5%、姜油樹脂0. 6 1. 2%、白檸檬油0. 8 1. 2%、桂葉油1. 5 2. 5%、茴香1 3%、眾香子油0. 8 1%、玉米油20 25%、橄欖油 11 13%、丁香油 8. 5 9. 7%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種風(fēng)味色拉香精，它的組成成分及其含量以重量百分比計為甜橙油1～2.5％、辛酸0.3～0.5％、甘牛至油2～3％、十四酸0.5～1％、檸檬油2～3％、辛醇0.3～0.8％、芹菜籽油5～8％、乙酸乙酯0.5～1％、辛酸乙酯0.3～2％、γ-癸內(nèi)酯0.2～1％、癸醛0.2～0.5％、芹菜籽油樹脂2～4％、肉豆蔻油1～1.5％、大茴香醛2～3.5％、時蘿油10～15％、龍蒿油1～3.5％、百里香油1～2％、芫荽油2～2.5％、姜油0.3～0.5％、姜油樹脂0.5～1.5％、白檸檬油0.5～1.5％、桂葉油1～3％、茴香0.5～3.5％、眾香子油0.5～1.5％、玉米油18～28％、橄欖油10～15％、丁香油8～10％。本發(fā)明產(chǎn)品風(fēng)味獨特，香味持久、穩(wěn)定，原料來源方便，有著廣闊的市場前景。
文檔編號A23L1/226GK101991081SQ20091018426
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月24日
發(fā)明者李洪華 申請人:李洪華