專利名稱：一種斑鳩占涼粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種斑鳩占涼粉及其制備方法。
技術(shù)背景 涼粉是夏天人們非常喜歡的一種消夏的小食品，涼粉一般由豌豆
粉、紅苕粉、米粉制成，涼粉價(jià)廉物美，原料易得，制作簡(jiǎn)便，無(wú)論是家庭還
是小作坊，都能夠制作和加工。但目前的涼粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，沒有保健、養(yǎng)生的
作用。特別是有的在涼粉加工中加入明礬，明礬加入量過多，鋁含量超標(biāo)，容
易給食用者造成傷害
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 具有保健、養(yǎng)生的作用的斑鳩占涼粉及其制備方法。 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案-
一種斑鳩占涼粉，其特征在于主要由下列重量份的組分制成-斑鳩占液K)0 150份；植物炭灰0. 8 1. 2份； 所述斑鳩占液按下列方法制得
將水燒開，將斑鳩占按斑鳩占水二l: 2 3的重量份加到燒開的水中，繼 續(xù)加熱至斑鳩占煮熟；再將煮熟后的斑鳩占及煮斑鳩占的水一起放入粉碎機(jī)中 粉碎；向粉碎后的斑鳩占以及煮斑鳩占水的混合料中加入8 12重量份的開水，
混合均勻，再用紗布過濾，所得濾液即為斑鳩占液；
所述斑鳩占為斑鳩占的根、莖、葉中的一種或多種；
斑雞占又名神仙豆腐柴、狐臭柴、斑鳩葉豆腐、小青樹。為馬鞭草科植 物長(zhǎng)柄臭黃荊的根、葉。分布西南及陜西、湖北、湖南等地。斑鳩占葉，具有 清濕熱、解毒的功效。治水腫，毒瘡；根調(diào)經(jīng)，壯陽(yáng)。治月經(jīng)不調(diào)，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，陽(yáng)萎。因此用斑鳩占制作的涼粉，不僅口感好，滑而細(xì)膩，而且采用植 物炭灰作為凝膠劑，純天然制品，沒有任何合成的化工材料，充分利用斑鳩占 具有清濕熱、解毒的功效，以及治水腫、毒瘡、調(diào)經(jīng)，壯陽(yáng)的特性，在豐富人 們生活情趣、品嘗美味佳肴的同時(shí)，調(diào)理人的生理機(jī)能，提高人們的身體素質(zhì)， 對(duì)食用者的身體起到保健、調(diào)理的功效。
所述植物炭灰為柏樹炭灰、柏樹枝炭灰、豌豆梗炭灰、胡豆梗炭灰中的一 種或多種。植物炭灰是用植物的燃燒后形成的白灰，柏樹樹干、柏樹枝、豌豆 梗、胡豆梗燃燒后形成的白灰，可以作為涼粉的凝膠劑，用天然材料植物炭灰 作為涼粉的凝膠劑，無(wú)合成化學(xué)品，對(duì)人體無(wú)害。
優(yōu)選的，所述斑鳩占為斑鳩占葉。斑鳩占葉容易粉碎，葉綠素含量高，出 汁率高，制作的涼粉為純正的草綠色，色澤鮮亮、味道醇美。
在本發(fā)明中還加有0. 2 1份調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁；
所述調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁為梨汁、草莓汁、桑椹汁、蔓越莓汁、藍(lán)莓汁、黑莓汁、 草莓汁、橘子汁、金桔汁、檸檬汁、葡萄汁、櫻桃汁、桃汁、橄欖汁、荔枝汁、 蘋果汁、枇杷汁、西瓜汁、甜瓜汁、香瓜汁、哈密瓜汁、蘿卜汁、青梗菜汁、 大白菜汁、小白菜汁、芥菜汁、胡蘿卜汁、菠菜汁、生菜汁、韭菜汁、番茄汁、 青椒汁、黃瓜汁、冬瓜汁、苦瓜汁、西芹汁、空心菜汁的一種，或任意兩種或 任意兩種以上的混合物。
調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁由水果或蔬菜經(jīng)壓榨后得來(lái)汁，調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮菜汁 進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出 體外，達(dá)到減肥的作用，蔬菜汁對(duì)多種疾病的治療都很有功效。水果汁能提供 人體所需的各種維生素和微量元素，同時(shí)每一種水果都有不同的口味和不同的、 對(duì)人體有益的藥用功效。調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁的制法
將蔬菜或水果洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可。 ,1、仔細(xì)挑選，扔掉腐爛和不新鮮的；
2、 認(rèn)真沖洗，對(duì)塊莖類蔬菜或水果要用刷子刷洗；
3、 對(duì)于不能帶皮制汁的蔬菜或水果，清洗后用器具薄薄地去一層皮。
在涼粉中加入上述調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁的一種、兩種或多種的混合物，可以得到各 種口味、各種顏色、適合各種人群需要的涼粉，極大的豐富了涼粉的品種和涼 粉的適應(yīng)人群。
上述斑雞占涼粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟
a)、按重量配比稱取斑鳩占液、植物炭灰； b)、將植物炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑雞占液中，攪拌均勻，放置0. 5
3小時(shí)，即得凝膠體的斑鳩占涼粉。剛剛過濾后尚未降溫的斑鳩占液溫度在70 °C 95°C，與植物炭灰混合均勻，冷卻后使斑鳩占液形成凝膠體，形成涼粉。
將涼粉切成或用齒形刮板刮成條狀，配合各種調(diào)料，如豆豉醬、蔥花、 姜末或姜水、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生 碎等，即成為涼粉小食品。
加入調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁的斑鳩占涼粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟
a) 、按重量配比稱取斑鳩占液、植物炭灰、調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁；
b) 、將植物炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑鳩占液中，攪拌均勻，加 入調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁，繼續(xù)攪拌均勻，放置0.5 3小時(shí)，即得凝膠體的斑鳩占涼粉。先加斑鳩占液，后加調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁主要是把植物炭灰和斑鳩占液的混合液溫度降
低到7(TC 8(TC，避免高溫對(duì)調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁的破壞，保證調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁的有效成分。 該涼粉由于加入了調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁可以得到各種口味、各種顏色、適合各種人 群需要的涼粉，極大的豐富了涼粉的品種和涼粉的適應(yīng)人群，同時(shí)加入調(diào)味營(yíng) 養(yǎng)汁還補(bǔ)充人體所需的各種微量元素，起到強(qiáng)生、美容、保健的作用。
本發(fā)明一種斑鳩占涼粉及其制備方法的有益效果是，以斑鳩占為主要原料， 充分利用斑鳩占具有清濕熱、解毒的功效，以及治水腫、毒瘡、調(diào)經(jīng)，壯陽(yáng)的 特性，輔以調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁，可以得到各種口味、各種顏色、適合各種人群需要的 涼粉，極大的豐富了涼粉的品種和涼粉的適應(yīng)人群，同時(shí)加入調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁還補(bǔ) 充人體所需的各種微量元素，起到強(qiáng)生、美容、保健的作用；用天然材料植物 炭灰作為涼粉的凝膠劑，無(wú)合成化學(xué)品，對(duì)人體無(wú)害。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但并不因此將本發(fā)
明限制在所述的實(shí)施例范圍之中。
實(shí)施例l
一種斑鳩占涼粉，其特征在于由下列重量份的組分制成 斑鳩占液10kg;柏樹炭灰0.08kg;
所述斑雞占液按下列方法制得
將水燒開，將斑鳩占按斑鳩占葉lkg加水3kg加到鍋中燒開，繼續(xù)加熱至斑
雞占煮熟；再將煮熟后的斑鳩占及煮斑鳩占的水一起放入粉碎機(jī)中粉碎；向粉
碎后的斑鳩占以及煮斑鳩占水的混合料中加入8kg的開水，混合均勻，再用紗布 過濾，得斑鳩占液10kg;將柏樹炭灰加入到剛剛過濾后尚末降溫的斑鳩占液中，攪拌均勻，放置2 小時(shí)左右，即得凝膠體的斑雞占涼粉。
將涼粉切成條狀，配合各種調(diào)料，如:豆豉醬、蔥花、姜末或姜水、蒜泥、 醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎等，即成為涼粉小 食品。
實(shí)施例2
一種斑鳩占涼粉，其特征在于由下列重量份的組分制成 斑鳩占液10kg;豌豆梗炭灰0. 12kg;梨汁O. 2kg
所述斑鳩占液按下列方法制得
將水燒開，將包含根、莖、葉的斑鳩占lkg加水2kg加到鍋中燒開，繼續(xù)加
熱至斑雞占煮熟；再將煮熟后的斑雞占及煮斑鳩占的水一起放入粉碎機(jī)中粉碎 ， 向粉碎后的斑鳩占以及煮斑鳩占水的混合料中加入8kg的開水，混合均勻，再用 紗布過濾，得斑鳩占液10kg;
將豌豆梗炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑鳩占液中，攪拌均勻,.加入 梨汁，繼續(xù)攪拌均勻，放置1.5小時(shí)左右，即得凝膠體的斑鳩占涼粉。
將涼粉切成條狀，配合各種調(diào)料，如豆豉醬、蔥花、姜末或姜水、蒜泥、 醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎等，即成為涼粉小
食品o
實(shí)施例3
一種斑雞占涼粉，其特征在于由下列重量份的組分制成 斑鳩占液10kg;胡豆梗炭灰O.lkg;胡蘿卜汁0.2kg
所述斑鳩占液按下列方法制得
將水燒開，將斑鳩占按斑鳩占葉lkg加水3kg加到鍋中燒開，繼續(xù)加熱至斑鳩占煮熟；再將煮熟后的斑雞占及煮斑鳩占的水一起放入粉碎機(jī)中粉碎；向粉 碎后的斑鳩占以及煮斑鳩占水的混合料中加入8kg的開水，混合均勻，再用紗布 過濾，得斑鳩占液10kg;
將胡豆梗炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑雞占液中，攪拌均勻，加入 胡蘿卜汁，繼續(xù)攪拌均勻，放置1.5小時(shí)左右，即得凝膠體的斑鳩占涼粉。
將涼粉切成條狀，配合各種調(diào)料，如豆豉醬、蔥花、姜末或姜水、蒜泥、 醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎等，即成為涼粉小
食品o
實(shí)施例4
一種斑鳩占涼粉，其特征在于由下列重量份的組分制成-
斑雞占液10kg;柏樹枝炭灰0. lkg;草莓汁O. 2kg;番茄汁O. 5kg;
所述斑鳩占液按下列方法制得
將水燒開，將斑鳩占按斑鳩占葉lkg加水3kg加到鍋中燒開，繼續(xù)加熱至斑
鳩占煮熟；再將煮熟后的斑鳩占及煮斑鳩占的水一起放入粉碎機(jī)中粉碎；向粉 碎后的斑鳩占以及煮斑鳩占水的混合料中加入8kg的開水，混合均勻，再用紗布 過濾，得斑鳩占液10kg;
將柏樹枝炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑鳩占液中，攪拌均勻，加入 草莓汁、番茄汁，繼續(xù)攪拌均勻，放置1.5小時(shí)左右，即得淺紫色凝膠體的斑 鳩占涼粉。
將涼粉切成條狀，配合各種調(diào)料，如豆豉醬、蔥花、姜末或姜水、蒜泥、 醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎等，即成為涼粉小 食品。
實(shí)施例5一種斑鳩占涼粉，其特征在于由下列重量份的組分制成
斑鳩占液10kg;柏樹枝炭灰0. lkg;葡萄汁O. lkg;西開汁O.
所述斑鳩占液按下列方法制得
將水燒開，將斑鳩占按斑鳩占葉lkg加水3kg加到鍋中燒開，繼續(xù)加熱至斑
鳩占煮熟；再將煮熟后的斑鳩占及煮斑鳩占的水一起放入粉碎機(jī)中粉碎；向粉 碎后的斑鳩占以及煮斑鳩占水的混合料中加入8kg的開水，混合均勻，再用紗布 過濾，得斑鳩占液10kg;
將柏樹枝炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑鳩占液中，攪拌均勻，加入 葡萄汁、西芹汁，繼續(xù)攪拌均勻，放置1.5小時(shí)左右，即得淺綠色凝膠體的斑 鳩占涼粉。
將涼粉切成條狀，配合各種調(diào)料，如豆豉醬、蔥花、姜末或姜水、蒜泥、 醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎等，即成為涼粉小食品。
權(quán)利要求
1、一種斑鳩占涼粉，其特征在于主要由下列重量份的組分制成斑鳩占液100～150份；植物炭灰0.8～1.2份；所述斑鳩占液按下列方法制得將水燒開，將斑鳩占按斑鳩占∶水＝1∶2～3的重量份加到燒開的水中，繼續(xù)加熱至斑鳩占煮熟；再將煮熟后的斑鳩占及煮斑鳩占的水一起放入粉碎機(jī)中粉碎；向粉碎后的斑鳩占以及煮斑鳩占水的混合料中加入8～12重量份的開水，混合均勻，再用紗布過濾，所得濾液即為斑鳩占液；所述斑鳩占為斑鳩占的根、莖、葉中的一種或多種；所述植物炭灰為柏樹炭灰、柏樹枝炭灰、豌豆梗炭灰、胡豆梗炭灰中的一種或多種。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種斑鳩占涼粉，其特征在于所述斑鳩占為斑 鳩占葉。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種斑鳩占涼粉，其特征在于還加有0.2 1 份調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁；所述調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁為梨汁、草莓汁、桑椹汁、蔓越莓汁、藍(lán)莓汁、黑莓汁、 草莓汁、橘子汁、金桔汁、檸檬汁、葡萄汁、櫻桃汁、桃汁、橄欖汁、荔枝汁、 蘋果汁、枇杷汁、西瓜汁、甜瓜汁、香瓜汁、哈密瓜汁、蘿卜汁、青梗菜汁、 大白菜汁、小白菜汁、芥菜汁、胡蘿卜汁、菠菜汁、生菜汁、韭菜汁、番茄汁、 青椒汁、黃瓜汁、冬瓜汁、苦瓜汁、西芹汁、空心菜汁的一種，或任意兩種或 任意兩種以上的混合物。
4、 權(quán)利要求1或2所述的一種斑鳩占涼粉的制備方法，其特征在于包括以 下步驟-a)、按重量配比稱取斑鳩占液、植物炭灰；b)、將植物炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑鳩占液中，攪拌均勻，放 置0.5 3小時(shí)，即得凝膠體的斑鳩占涼粉。
5、權(quán)利要求1或3所述的一種斑鳩占涼粉的制備方法，其特征在于包括以 下步驟a) 、按重量配比稱取斑鳩占液、植物炭灰、調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁；b) 、將植物炭灰加入到剛剛過濾后尚未降溫的斑鳩占液中，攪拌均勻，加 入調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁，繼續(xù)攪拌均勻，放置0.5 3小時(shí)，即得凝膠體的斑鳩占涼粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種斑鳩占涼粉，主要由下列重量份的組分制成斑鳩占液100～150份；植物炭灰0.8～1.2份；斑鳩占液按下列方法制得將水燒開，將斑鳩占按斑鳩占∶水＝1∶2～3的重量份加到燒開的水中，繼續(xù)加熱至斑鳩占煮熟；再將煮熟后的斑鳩占及水一起粉碎；向混合料中加入8～12重量份的開水，混合均勻，用紗布過濾；在本發(fā)明中還加有調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁；將植物炭灰加入到斑鳩占液中，放置0.5～3小時(shí)，即得斑鳩占涼粉。本發(fā)明以斑鳩占為主要原料，利用斑鳩占清濕熱、解毒的功效，輔以調(diào)味營(yíng)養(yǎng)汁，可以得到各種口味、顏色、適合各種人群需要的涼粉，起到強(qiáng)生、美容、保健的作用；用天然材料植物炭灰作為涼粉的凝膠劑，無(wú)合成化學(xué)品，對(duì)人體無(wú)害。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101564135SQ20091010387
公開日2009年10月28日 申請(qǐng)日期2009年5月15日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月15日
發(fā)明者付敬孝 申請(qǐng)人:付敬孝