專利名稱：中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及中餐米飯和菜肴快速工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工設(shè)備領(lǐng)域，特別是涉及一種中餐米 飯和菜肴熟化設(shè)備。
技術(shù)背景方便面的制造已經(jīng)有成熟的生產(chǎn)設(shè)備，但方便米飯及菜的供應(yīng)還靠人工技術(shù)操作，沒有 實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，其生產(chǎn)設(shè)備的供應(yīng)還很缺乏。我國很多地方，尤其是南方地區(qū)米飯是他 們的主食，然而由于高度緊張的工作，使得很多白領(lǐng)們只能以快餐犒勞自己，但市場上的快 餐米飯均以家庭作坊式生產(chǎn)為主，衛(wèi)生清潔得不到保障，只能退而求其次以方便面填飽肚子。 在我國市場上，由于目前還沒有米飯和蔬菜快速工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工設(shè)備，大部分的餐廳和 飯館都是家庭服務(wù)式的飯菜供應(yīng)，沒有即食即吃的量販?zhǔn)焦I(yè)化生產(chǎn)，沒有達(dá)到對米飯和蔬 菜做到生產(chǎn)定量和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)特殊定制?；蚴前捶莅戳康姆奖忝罪埖墓?yīng)，如果能有一種方便 米飯、菜的加工設(shè)備，上班族們就能吃到干凈衛(wèi)生、可口的飯菜了。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明提供一種中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，可用于加工米飯、菜，干凈衛(wèi)生，便捷，適 用于各大餐館飯店按需及時供應(yīng)。中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于包括一條以上帶有入料口和出料口的封閉式隧 道，所述封閉式隧道與水平方向夾角大于等于0且小于90。，所述入料口和出料口分別位于 封閉式隧道的兩端，封閉式隧道中間段的外面設(shè)置有加熱圈，所述封閉式隧道內(nèi)安裝有能沿 其運(yùn)動的刮料板。所述封閉式隧道內(nèi)部的上端固定有支撐桿，所述刮料板固定在支撐桿上，所述刮料板上 連接有帶動其沿封閉式隧道方向往復(fù)運(yùn)動的氣泵。所述封閉式隧道為圓筒狀，所述刮料板為半圓形。 所述入料口朝上，出料口朝下。 所述封閉式隧道上設(shè)置有視窗口。 所述封閉式隧道與水平方向夾角大于5°且小于25° 。 所述熟化設(shè)備還包括一個支架，所述封閉式隧道固定在支架上。本發(fā)明把熟化設(shè)備設(shè)計成一個封閉式隧道，按定量從入料口加入生菜或米，通過刮板帶 動它沿隧道運(yùn)動，由于隧道外壁上設(shè)置有加熱圈，菜或米在運(yùn)動的過程被熟化，經(jīng)過熟化的菜或米飯被刮板帶到出料口進(jìn)入飯盒包裝，再進(jìn)入另一份飯或菜的熟化加工。封閉式隧道的 位置與水平有一定的夾角可以借助飯或米的部分重力作用沿隧道運(yùn)動。本發(fā)明把中餐米飯和菜肴熟化加工過程設(shè)計成自動化連續(xù)生產(chǎn)，在封閉式隧道內(nèi)部固定 一根支撐桿，支撐桿上固定刮板，通過氣泵來控制刮板往復(fù)的運(yùn)動。從入料口加入需加工的 菜或米，氣泵使刮料板并帶動菜或米沿隧道前行，菜或米在隧道內(nèi)被熟化，到達(dá)出料口， 一 份中餐米飯和菜肴加工完成后，氣泵又帶動刮料板回到初始位置。封閉式隧道可設(shè)置為圓筒狀，所述刮料板同理可設(shè)置為半圓形。封閉式隧道上的視窗口可以看到米或菜的加工情況。封閉式隧道與水平方向夾角可以大于等于0且小于9(T ，優(yōu)選所述封閉式隧道與水平方 向夾角大于5。且小于25° 。角度太大會使飯或菜在隧道內(nèi)運(yùn)動太快，使飯菜沒有來得及充 分熟化，或者要使其充分熟化會使得所需隧道更長，因此只需稍具坡度就行。本發(fā)明的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備可以有多個封閉式隧道，因此可以同時加工多種中餐 米飯和菜肴和米飯。本發(fā)明中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，當(dāng)生菜或米從入料口進(jìn)入后，幾分鐘后從出料口出來 的就是熟的菜或米飯，非常方便快捷，生產(chǎn)線的熟化溫度可調(diào)，裝蔬菜和米飯?zhí)幇惭b有壓力 傳感器因此可以按量供應(yīng)，按份供應(yīng)，不會造成多余中餐米飯和菜肴的浪費(fèi)，非常適用于餐 館、飯店使用。由于快速微波加熱、自加熱技術(shù)的發(fā)展，？ ？ ？上述設(shè)備同樣也適用于大型 的方便中餐米飯和菜肴生產(chǎn)企業(yè)，消費(fèi)者只需把從市場上購買來的采用上述方法加工的中餐 米飯和菜肴稍作加熱就可以吃到可口的飯菜了 。本發(fā)明中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，實現(xiàn)了生產(chǎn)中餐米飯和菜肴的自動化，在該熟化的過程中沒有人工的參與，且是封閉式生產(chǎn)，干凈衛(wèi)生，適用于在快餐店推廣運(yùn)動，有較好的市場前景，本設(shè)備還可以適用于其它食品的熟化。本發(fā)明還可結(jié)合全自動微電腦，控制整個生產(chǎn)流程(包括米類熟化、菜類熟化、營養(yǎng)定量調(diào)配、滅菌、包裝)，僅需一到兩名操作員即可大批量生產(chǎn)，節(jié)約大量的人力成本，所加工的中餐米飯和菜肴安全衛(wèi)生，可長期儲存，加工的產(chǎn)品經(jīng)特殊的無明火發(fā)熱包配套后，可實現(xiàn)隨時自加熱食用，具備現(xiàn)代化特征、并能及時滿足現(xiàn)代人因生活需要在"食"方面的各種要求既突出快，還必須及時，隨人動而動，隨人意而有，并不受天時地理的影響；既簡單方便、能快速進(jìn)食，還必須突出色、香、味、形、意、器、養(yǎng)、健、療的標(biāo)準(zhǔn)；既能小規(guī)模生產(chǎn)、又能現(xiàn)代的集團(tuán)化生產(chǎn)經(jīng)營，達(dá)到以上的標(biāo)準(zhǔn)。


圖l中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備示意圖，4圖中各標(biāo)號列示如下1—封閉式隧道，2—入料口， 3—出料口， 4—加熱圈，5—刮料板，6—支撐桿，8—視窗口，9一支架。
具體實施方式
中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，包括一條以上帶有入料口 2和出料口 3的封閉式隧道1，所述 入料口 2和出料口 3分別位于封閉式隧道的兩端，封閉式隧道1中間段的外面設(shè)置有加熱圈 4，所述封閉式隧道1內(nèi)安裝有能沿其往復(fù)運(yùn)動的刮料板5。按定量從入料口 2加入生菜或米， 通過刮料板5帶動它沿封閉式隧道1運(yùn)動，由于封閉式隧道1外壁上設(shè)置有加熱圈4，菜或 米在運(yùn)動的過程被熟化，經(jīng)過熟化的菜或米飯被刮料板5帶到出料口 3進(jìn)入飯盒包裝，再進(jìn) 入另一份飯或菜的熟化加工。所述封閉式隧道1內(nèi)部的上端固定有支撐桿6，所述刮料板5固定在支撐桿6上，所述刮 料板5上連接有帶動其沿封閉式隧道1方向往復(fù)運(yùn)動的氣泵。刮料板5的往復(fù)運(yùn)動是通過氣 泵來實現(xiàn)的，氣泵可以安裝在封閉式隧道1的內(nèi)部或外部，只要有氣路與刮料板5相連通就 行，實現(xiàn)刮料板5的往復(fù)運(yùn)動即可。從入料口2加入需加工的菜或米，氣泵使刮料板5并帶 動菜或米沿封閉式隧道1前行，菜或米在封閉式隧道1內(nèi)被熟化，到達(dá)出料口 3， 一份中餐 米飯和菜肴加工完成后，氣泵又帶動刮料板5回到初始位置。(本發(fā)明將其安裝在封閉式隧道 的外部，在圖示中沒有標(biāo)注出氣泵的位置，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以按照常規(guī)方法將其與刮料板 連接。)所述封閉式隧道1為圓筒狀，所述刮料板5為半圓形。 所述入料口2朝上，出料口3朝下。所述封閉式隧道1上設(shè)置有視窗口 8。視窗口 8的設(shè)計使操作都可以及時了解米或菜的加工情況。封閉式隧道1與水平方向夾角可以大于等于0且小于90° ，優(yōu)選所述封閉式隧道1與水 平方向夾角大于5°且小于25° 。角度太大會使飯或菜在隧道內(nèi)運(yùn)動太快，使飯菜沒有來得 及充分熟化，或者要使其充分熟化會使得所需隧道更長，因此只需稍具坡度就行。所述熟化設(shè)備還包括一個支架9，所述封閉式隧道1固定在支架9上。支架9的設(shè)計可以 按照操作者使用舒適方便的高度來確定。
權(quán)利要求
1、中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于包括一條以上帶有入料口和出料口的封閉式隧道，所述封閉式隧道與水平方向夾角大于等于0且小于90°，所述入料口和出料口分別位于封閉式隧道的兩端，封閉式隧道中間段的外面設(shè)置有加熱圈，所述封閉式隧道內(nèi)安裝有能沿其運(yùn)動的刮料板。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于所述封閉式隧道內(nèi) 部的上端固定有支撐桿，所述刮料板固定在支撐桿上，所述刮料板上連接有帶動其沿封閉 式隧道方向往復(fù)運(yùn)動的氣泵。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于所述封閉式隧道為 圓筒狀，所述刮料板為半圓形。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于所述入料口朝上， 出料口朝下。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于所述封閉式隧道上 設(shè)置有視窗口。
6、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于所述封閉式隧道與 水平方向夾角大于5。且小于25° 。
7、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，其特征在于還包括一個支架， 所述封閉式隧道固定在支架上。
全文摘要
本發(fā)明涉及“中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備”，屬于中餐米飯和菜肴加工設(shè)備領(lǐng)域，其特征在于包括一條以上帶有入料口和出料口的封閉式隧道，所述入料口和出料口分別位于封閉式隧道的兩端，封閉式隧道中間段的外面設(shè)置有加熱圈，所述封閉式隧道內(nèi)安裝有能沿其運(yùn)動的刮料板。本發(fā)明中餐米飯和菜肴熟化設(shè)備，當(dāng)生菜或米從入料口進(jìn)入后，幾分鐘后從出料口出來的就是熟的菜或米飯，非常方便快捷，且可以按量供應(yīng)，按份供應(yīng)，不會造成多余中餐米飯和菜肴的浪費(fèi)。本發(fā)明實現(xiàn)了生產(chǎn)中餐米飯和菜肴的自動化，在該熟化的過程中沒有人工的參與，且是封閉式生產(chǎn)，干凈衛(wèi)生，適用于在快餐店推廣運(yùn)動，有較好的市場前景。
文檔編號A23L1/212GK101564131SQ200910084758
公開日2009年10月28日 申請日期2009年5月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月21日
發(fā)明者蔣學(xué)軍 申請人:蔣學(xué)軍