亚洲成年人黄色一级片,日本香港三级亚洲三级,黄色成人小视频,国产青草视频,国产一区二区久久精品,91在线免费公开视频,成年轻人网站色直接看

使用蒸汽注入式直接滅菌的孕婦用液態(tài)奶及其制備方法

文檔序號:598805閱讀:367來源:國知局

專利名稱::使用蒸汽注入式直接滅菌的孕婦用液態(tài)奶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
:本發(fā)明涉及一種液態(tài)奶,特別是使用蒸汽注入式直接滅菌的孕婦用液態(tài)奶及其制備方法。屬于乳品
技術(shù)領(lǐng)域
。
背景技術(shù)
:健康的營養(yǎng)飲食不僅對胎兒的生長發(fā)育有舉足輕重的作用,而且對孕婦本身的健康也大有益處。妊娠期不是孕婦正常生理代謝與胎兒發(fā)育過程的簡單相加,而是孕婦生理功能的全面調(diào)整過程。妊娠期婦女除維持本身的基礎(chǔ)代謝和生活、勞動所需之外,還要負(fù)擔(dān)胎兒的生長發(fā)育,胎盤的營養(yǎng)以及母體組織的增生的需要,因此具有特殊的營養(yǎng)需求。良好的飲食不僅能降低母親發(fā)生感染、貧血和妊娠中毒等并發(fā)癥的危險(xiǎn),還能降低嬰兒早產(chǎn)、體重不足、死胎、腦損傷和發(fā)育遲緩的可能性。更進(jìn)一步說,為了準(zhǔn)備分娩時(shí)用力、出血、產(chǎn)后授乳和育兒等體力和營養(yǎng)的消耗,從孕期開始蓄積營養(yǎng),也是非常必要的。而目前我國市場上孕婦代乳食品種類有限,多為奶粉需要用水沖調(diào),其營養(yǎng)成分也不全面,因此生產(chǎn)出合理的、適合孕婦的代乳品迫在眉睫。尤其是々允用方便的孕婦液態(tài)奶。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)成分全面、飲用方^f更的適合孕婦食用的液態(tài)奶。牛奶(或復(fù)原乳)850-11OOKg,乳化穩(wěn)定劑1.5-5Kg,復(fù)合維生素0.9-600克,復(fù)合礦物質(zhì)130-340g,益生元4-15Kg,藻類DHA油0.1-1Kg。本發(fā)明的液態(tài)奶營養(yǎng)成分更合理,以滿足孕婦特殊生理期的需要。本產(chǎn)品與鮮牛奶及普通奶粉相比,具有營養(yǎng)配比科學(xué)、風(fēng)味香濃、食用方便的優(yōu)點(diǎn)。其中,牛奶可以選自鮮牛奶,也可以采用全脂奶粉或其他乳制品(脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白、酪乳粉等)組合形成復(fù)原乳,等同提供本發(fā)明中鮮牛奶的營養(yǎng)素。.復(fù)合維生素選自維生素A、維生素D3、維生素E、維生素C、維生素Bi、維生素B2、維生素B6、維生素Bu、泛酸、葉酸的其中幾種或多種組合。復(fù)合維生素的組成及其重量份為維生素A150-450國際單位(IU),維生素D330-75國際單位(IU),維生素E1.4-3國際單位(IU),維生素C15-25毫克,維生素B,150-230微克,維生素B2150-333微克,維生素B6121-242微克,維生素Bn0.15-1微克,泛酸300-1200微克,葉酸75-124孩£克。所述復(fù)合礦物質(zhì)選自鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合。其中所述鉤可選自乳鈣、檸檬酸釣、磷酸鈞、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合;所述鐵可選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合;所述鋅選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。所述復(fù)合礦物質(zhì)的優(yōu)選含量為每100克液態(tài)奶中含有復(fù)合礦物質(zhì)0.002-0.02克。復(fù)合,/物質(zhì)的添加種類和添加量可4艮據(jù)成品中礦物質(zhì)的含量進(jìn)行調(diào)整;優(yōu)選復(fù)合礦物質(zhì)的成份及其重量分為鈣40-160mg、鐵O.5-2.5mg、鋅0.3-1mg。由于金屬元素會與牛奶中的酶類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),造成沉淀和變色等化學(xué)反應(yīng),所以本發(fā)明的發(fā)明點(diǎn)就是針對此類問題選擇礦物質(zhì)進(jìn)行添加,不但為孕婦能夠補(bǔ)充營養(yǎng)元素,而且不會對產(chǎn)品的性狀產(chǎn)生影響,是本發(fā)明的創(chuàng)造性所在。經(jīng)過發(fā)明人長期研究,發(fā)現(xiàn)上述的金屬元素添加的時(shí)候選擇上迷的化合物能夠避免上述的問題,而且上述化合物組合后也不會產(chǎn)生任何的沉淀和變色等化學(xué)反應(yīng)。所述益生元為低聚果糖(F0S)和低聚半乳糖(G0S)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為(2:1)-(10:1),優(yōu)選9:1。低聚糖可以有選擇性地促進(jìn)有益菌的生長;改善免疫反應(yīng)系統(tǒng);便秘有顯著減少;反胃回流顯著減少。所述藻類DHA油來自于全天然、全植物資源,是最容易被人體消化的甘油三酸酯型態(tài)(跟母乳中的DHA型態(tài)一樣),DHA舍量>35%;沒有任何含量過高的物質(zhì),例如磷脂類和膽固醇;沒有任何魚油中可能存在的海洋污染物和由毒物質(zhì);具有促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育的功能。乳化劑選自磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單千酯、蔗糖酯以及為達(dá)到乳化、穩(wěn)定產(chǎn)品的目的,由本發(fā)明推知的一些顯而易見的膠體、脂類或酯類的一種或多種組合。乳化劑的優(yōu)選含量為每100克液態(tài)奶含乳化劑0.1-0.4克。所述液態(tài)奶的制備方法,包括如下步驟(1)原料驗(yàn)收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。如采用復(fù)原乳,全脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。b.復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻,加入混#^。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘,充分混勻,并補(bǔ)充軟水,定容。(4)預(yù)熱和均質(zhì)a.預(yù)熱將混料罐中的物料在65-90。C下預(yù)熱。b.均質(zhì)將混^W中的物料均質(zhì),均質(zhì)壓力總壓力為18-25Mpa,—級壓力為10-20Mpa,二級壓力為8-10Mpa。(5)UHT蒸汽注入式直接滅菌滅菌溫度為137-142°C,殺菌時(shí)間為4-6秒。UHT蒸汽注入式直接滅菌方式為先將物料加熱至75。C,然后將高溫蒸汽通過管路注入到物料內(nèi)部使物料溫度升高到137-142°C,保溫4-6秒。經(jīng)過閃蒸除去蒸汽帶來的水分。優(yōu)點(diǎn)與傳統(tǒng)的板式和管式UHT間接滅菌方式相比,UHT蒸汽注入式直接滅菌方式是蒸汽與物料直接接觸,縮短了升溫時(shí)間,更好的保留了產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤和口味。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-30°C。加入無菌罐。(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝,得到所述液態(tài)奶;對于本發(fā)明中需要添加的熱敏性物質(zhì),可以優(yōu)選采用如下的方法制備所述液態(tài)奶的制備方法,包括如下步驟(1)原料驗(yàn)收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。貯存于溫度為4'C左右的混,。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。如釆用復(fù)原乳,全脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。b.復(fù)合礦物質(zhì)、益生元、乳化穩(wěn)定劑在"x:以上混合均勻,加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘,充分混勻,并補(bǔ)充軟水,定容。(4)預(yù)熱和均質(zhì)a.預(yù)熱將混料罐中的物料在65-90。C下預(yù)熱。b.均質(zhì)將混,中的物料均質(zhì),均質(zhì)壓力總壓力為18-25Mpa,一級壓力為10-20Mpa,二級壓力為8-10Mpa。(5)滅菌在溫度137-142。C下滅菌2-4秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-30匸。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養(yǎng)組分,如藻類DHA油、維生素等,選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復(fù)合維生素以液態(tài)無菌狀態(tài)存放于無菌袋(或罐等),連接無菌添加系統(tǒng),將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝,得到所述液態(tài)奶;與目前的乳制品及供孕婦食用的乳制品相比,本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于具有營養(yǎng)配比更加科學(xué)合理、風(fēng)味香濃、食用方便的優(yōu)點(diǎn)。所述液態(tài)奶可以滿足孕婦特殊生理期的營養(yǎng)需要,具體說明如下1、鮮牛奶(或全脂奶粉)、脫脂奶粉提供了孕婦所需的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分。2、藻類DHA油來自于全天然、全植物資源,是最容易被人體消化的甘油三酸酯型態(tài)(跟母乳中的DHA型態(tài)一樣);沒有任何含量過高的物質(zhì),例如磷脂類和膽固醇;沒有任何魚油中可能存在的海洋污染物和由毒物質(zhì);具有促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育的功能。3、益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚糖可以有選擇性地促進(jìn)有益菌的生長;改善免疫反應(yīng)系統(tǒng);便秘有顯著減少;反胃回流顯著減少。4、所述液態(tài)奶合理地補(bǔ)充了多種維生素和礦物質(zhì),其中維生素D可促進(jìn)鉤的吸收和骨骼中沉積,因而有促進(jìn)妊娠期鉤平衡的作用;葉酸對細(xì)胞分裂、增殖以及組織生長具有重要作用,從孕早期甚至計(jì)劃懷孕時(shí)就應(yīng)攝入充足葉酸,能幫助預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形;添加的復(fù)合礦物質(zhì)具有以下一種或幾種優(yōu)點(diǎn)無色、無p未、不明顯影響牛奶的性質(zhì)、能溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、吸收率高、對牛奶中不良酶類反應(yīng)不具有明顯的促進(jìn)作用、具有適合的比重鐵可預(yù)防貧血、維持機(jī)體免疫和抗感染能力的正常運(yùn)作;5、優(yōu)選UHT蒸汽噴射式直接滅菌技術(shù),為本產(chǎn)品所含的熱敏性組分的穩(wěn)定性、安全性提供重要了保障,同時(shí)保證了產(chǎn)品的色澤和口味。6、所述液態(tài)奶經(jīng)過高溫滅菌處理和無菌包裝,便于長時(shí)間保存,攜帶和食用更加方《更。7、所述液態(tài)奶與現(xiàn)有的孕婦奶粉相比,不必用水沖調(diào),飲用更加方便。本發(fā)明的實(shí)施方式意在解釋發(fā)明,而不是限制本發(fā)明的保護(hù)范圍,本領(lǐng)域任何普通技術(shù)人員都應(yīng)該能夠清楚地知道和理解,按照說明書中公開的比例范圍是可以完整無誤地實(shí)施本發(fā)明的,任何在因?yàn)榕D棠淘吹牟煌鴮?dǎo)致的營養(yǎng)成份上的略微差別不應(yīng)該作為本發(fā)明實(shí)施例與說明書不一致的理由,所以本發(fā)明旨在保護(hù)添加營養(yǎng)物質(zhì)的宗旨,而不是要將比例特別嚴(yán)格地限定在某一個具體的數(shù)值上。由于牛奶產(chǎn)品本身的差別,在實(shí)施例中無法特別清楚和嚴(yán)格地限定各添加成份完全與說明書中限定的范圍完全相同,以下實(shí)施例也都一樣。具體實(shí)施方案實(shí)施例1本發(fā)明產(chǎn)品的配料如下牛奶1100Kg,乳化穩(wěn)定劑3Kg,復(fù)合維生素300克,復(fù)合礦物質(zhì)220g,益生元10Kg,藻類DHA油O.5Kg。其中,所述益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為9:1。復(fù)合維生素300克,復(fù)合礦物質(zhì)220g,其中,配置復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)的方法》p下復(fù)合維生素的組成及其重量份為維生素A450國際單位(IU),維生素D330國際單位(IU),維生素E3國際單位(IU),維生素c15毫克,維生素B,230微克,維生素B2150微克,維生素B6242微克,維生素B120.15樣史克,泛酸1200」微克,葉酸124微克。復(fù)合礦物質(zhì)的成份及其重量分為鈣40mg、鐵2.5mg、鋅0.3mg,其中,鈣源選自乳鈣、檸檬酸4丐、磷酸釣、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合;鐵源選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合;鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。具體步驟如下(1)原料驗(yàn)收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉力口水于45。C混合,加入混料罐。如采用復(fù)原乳,全脂奶粉加水于45'C混合,加入混料罐。b.復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻,加入混料耀。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌10分鐘,充分混勻,并補(bǔ)充軟水,定容。(4)預(yù)熱和均質(zhì)a.預(yù)熱將混料罐中的物料在90。C下預(yù)熱。b.均質(zhì)將混,中的物料均質(zhì),均質(zhì)壓力總壓力為22Mpa,—級壓力為15Mpa,二級壓力為9Mpa。(5)滅菌滅菌溫度為142°C,殺菌時(shí)間為4秒。UHT蒸汽注入式直接滅菌方式為先將物料加熱至75°C,然后將高溫蒸汽通過管路注入到物料內(nèi)部使物料溫度升高到142°C,保溫4秒。經(jīng)過閃蒸除去蒸汽帶來的水分。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15°C。加入無菌罐。(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝,得到所述液態(tài)奶。實(shí)施例2以生產(chǎn)一噸本發(fā)明的液態(tài)奶為例,其配料如下牛奶(或復(fù)原乳)85QKg,乳化穩(wěn)定劑5Kg,復(fù)合維生素400克,復(fù)合礦物質(zhì)320g,益生元llKg,藻類DHA油0.6Kg,其余為水。其中,所述益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為10:1。復(fù)合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為52904.33):維生素A72、維生素D31.33、維生素E4200、維生素C4800(K維生素B,288、維生素8260、維生素B6108、泛酸120、葉酸55。復(fù)合礦物質(zhì)中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為17):鐵12、鋅5。具體步驟如下(1)原料驗(yàn)收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。如采用復(fù)原乳,全脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。b.復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻,力口入混#^。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌20分鐘,充分混勻,并補(bǔ)充軟水,定容。(4)預(yù)熱和均質(zhì)a.預(yù)熱將混并+罐中的物料在90。C下預(yù)熱。b.均質(zhì)將混利雄中的物料均質(zhì),均質(zhì)壓力總壓力為25Mpa,一級壓力為20Mpa,二級壓力為10Mpa。(5)滅菌UHT蒸汽注入式直接滅菌方式為先將物料加熱至75°C,然后將高溫蒸汽通過管路注入到物料內(nèi)部^f吏物料溫度升高到137°C,保溫6秒。經(jīng)過閃蒸除去蒸汽帶來的水分。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至30°C。加入無菌罐。(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝,得到所述液態(tài)奶。實(shí)施例3以生產(chǎn)一噸本發(fā)明的液態(tài)奶為例,其配料如下牛奶(或復(fù)原乳)1100Kg,乳化穩(wěn)定劑4.2Kg,復(fù)合維生素300克,復(fù)合礦物質(zhì)310g,益生元10Kg,藻類DHA油0.4Kg,其余為水。其中,所述益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為2:1。復(fù)合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為438305):維生素A11400、維生素03267、維生素E417000、葉酸9638。復(fù)合礦物質(zhì)中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為16):鐵13、鋅3。液態(tài)奶的制備方法,包括如下步驟(1)原料驗(yàn)收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。如采用復(fù)原乳,全脂奶粉水于45。C混合,加入混料罐。b.復(fù)合礦物質(zhì)、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻,加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5分鐘,充分混勻,并補(bǔ)充軟水,定容。(4)預(yù)熱和均質(zhì)a.預(yù)熱將混料罐中的物料在65。C下預(yù)熱。b.均質(zhì)將混料罐中的物料均質(zhì),均質(zhì)壓力總壓力為18Mpa,一級壓力為10Mpa,二級壓力為8Mpa。(5)滅菌在溫度137。C下滅菌4秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至30°C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養(yǎng)組分,如藻類DHA油、維生素等,選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復(fù)合維生素以液態(tài)無菌狀態(tài)存放于無菌袋(或罐等),連接無菌添加系統(tǒng),將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝,得到所述液態(tài)奶。實(shí)施例4以生產(chǎn)一噸本發(fā)明的液態(tài)奶為例,其配料如下牛奶(或復(fù)原乳)950Kg,乳化穩(wěn)定劑4Kg,復(fù)合維生素250克,復(fù)合礦物質(zhì)300g,益生元9Kg,藻類DHA油O.3Kg,其余為水。其中,所述益生元為低聚果糖(F0S)和〗氐聚半乳糖(G0S)的組合,低聚果糖和^f氐聚半乳糖的比例為5:1。復(fù)合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量々分為3876723):維生素A7400、維生素DJ3、維生素E20000Q、維生素C3600000、維生素B28譜、維生素B28000、維生素BJ3000、維生素B1210、泛酸15000、葉酸4500。復(fù)合礦物質(zhì)中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為1127):4丐1062、鐵50、鋅15。液態(tài)奶的制備方法,包括如下步驟(1)原料驗(yàn)收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。貯存于溫度為4'C左右的混料罐。(2)配料a.將脫脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。如采用復(fù)原乳,全脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐。b.復(fù)合礦物質(zhì)、益生元、乳化穩(wěn)定劑在45。C以上混合均勻,加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌20分鐘,充分混勻,并補(bǔ)充軟水,定容。(4)預(yù)熱和均質(zhì)a.預(yù)熱將混料罐中的物料在9(TC下預(yù)熱。b.均質(zhì)將混,中的物料均質(zhì),均質(zhì)壓力總壓力為25Mpa,一級壓力為20Mpa,二級壓力為10Mpa。(5)滅菌在溫度142。C下滅菌2秒。(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15。C。加入無菌罐。(7)無菌添加對于熱敏性營養(yǎng)組分,如藻類DHA油、維生素等,選擇在線添加工藝(滅菌后添加工藝)。即復(fù)合維生素以液態(tài)無菌狀態(tài)存放于無菌袋(或罐等),連接無菌添加系統(tǒng),將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。(8)無菌灌裝無菌灌裝到包裝,得到所述液態(tài)奶。實(shí)施例5以生產(chǎn)一噸本發(fā)明的液態(tài)奶為例,其配料如下牛奶(或復(fù)原乳)1000Kg,乳化穩(wěn)定劑3.8Kg,復(fù)合維生素20克,復(fù)合礦物質(zhì)200g,益生元8Kg,藻類DHA油0.2Kg,其余為水。其中,所述益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為4:1。復(fù)合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為52904.33):維生素A72、維生素D31.33、維生素E4200、維生素C48000、維生素B,288、維生素B260、維生素BJ08、泛酸120、葉酸55。復(fù)合礦物質(zhì)中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為17):鐵12、鋅5。實(shí)施例6本發(fā)明產(chǎn)品的配料如下牛奶990Kg,乳化穩(wěn)定劑5Kg,復(fù)合維生素600克,復(fù)合礦物質(zhì)340g,益生元15Kg,藻類DHA油lKg。其中,所述益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為3:1。復(fù)合維生素600克,復(fù)合礦物質(zhì)340g,其中,配置復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)的方法如下:復(fù)合維生素的組成及其重量份為維生素A450國際單位(IU),維生素D375國際單位(IU),維生素E3國際單位(IU),維生素C25毫克,維生素230微克,維生素B2333微克,維生素B6242微克,維生素B12l微克,泛酸1200孩支克,葉酸124微克。復(fù)合礦物質(zhì)的成份及其重量分為鈣160mg、鐵2.5mg、鋅lmg,其中,鈣源選自乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鉤、氯化鈣、碳酸輛、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合;鐵源選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合;鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。實(shí)施例7本發(fā)明產(chǎn)品的配料如下牛奶800Kg,乳化穩(wěn)定劑l.5Kg,復(fù)合維生素0.9克,復(fù)合礦物質(zhì)130g,益生元4Kg,藻類DHA油0.1Kg。其中,所述益生元為低聚杲糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為7:1。復(fù)合維生素O.9克,復(fù)合礦物質(zhì)130g,其中,配置復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)的方法如下:復(fù)合維生素的組成及其重量份為維生素A150國際單位(IU),維生素D330國際單位(IU),維生素E1.4國際單位(IU),維生素c15毫克,維生素150微克,維生素B2150微克,維生素B6121微克,維生素B120.15微克,泛酸30(M敖克,葉酸75微克。復(fù)合礦物質(zhì)的成份及其重量分為鉤40mg、鐵O.5mg、鋅0.3mg,其中,鉤源選自乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鉀、碳酸鉀、乳酸鉀的一種或幾種釣制劑組合;鐵源選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合;鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。實(shí)施例8以生產(chǎn)一噸本發(fā)明的液態(tài)奶為例,其配料如下牛奶(或復(fù)原乳)850Kg,乳化穩(wěn)定劑5Kg,復(fù)合維生素500克,復(fù)合礦物質(zhì)340g,益生元15Kg,藻類DHA油0.8Kg,其余為水。其中,所述益生元為j氐聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為8:1。19復(fù)合維生素中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為3876723):維生素A7楊、維生素D313、維生素E20000(K維生素C360000(K維生素Bi28800、維生素B28000、維生素B613000、維生素B1210、泛酸15000、葉酸4500。復(fù)合礦物質(zhì)中含各營養(yǎng)組分的重量份如下(下列組分總重量份為1127):4丐1062、鐵50、鋅15。雖然以上已經(jīng)按照本發(fā)明目的的構(gòu)思和實(shí)施例作了詳盡說明,但本領(lǐng)域普通技術(shù)人員可以認(rèn)識到,在沒有脫離權(quán)利要求限定范圍的前提條件下,仍然可以對本發(fā)明作出各種改進(jìn)和變換,而這些改進(jìn)和變換仍然應(yīng)當(dāng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。本發(fā)明產(chǎn)品進(jìn)行了急性毒性試驗(yàn)、遺傳毒性試驗(yàn)、30天喂養(yǎng)試驗(yàn)、傳統(tǒng)致畸試-驗(yàn)等動物試,瞼,證明本產(chǎn)品安全無毒;同時(shí)具有促進(jìn)小鼠生長的作用。孕婦試用實(shí)驗(yàn)2006年9月-2007年12月期間選擇各100名孕婦志愿者々大用孕婦奶粉和孕婦奶。孕婦志愿者身體健康,血壓正常,無貧血,無嚴(yán)重家庭遺傳病史,無不良生活習(xí)慣,如酗酒、吸煙等。家庭年收入在5-8萬元。孕婦每天々欠用500ral孕婦奶,孕婦奶粉量折算成液態(tài)產(chǎn)品的體積數(shù)。測定了孕早期、中期、晚期的胎兒在母體發(fā)育情況,評估孕婦奶粉、孕婦奶對胎兒生長發(fā)育的影響。在孕早期,5周時(shí)通過B超可看見小胎嚢,胎嚢形狀清晰,呈圓形或橢圓形。孕10周,通過B超可見胎嚢開始消失,月牙形胎盤可見,胎兒活躍在羊水中。飲用孕婦奶粉、孕婦奶的孕婦及胎兒狀況正常。胎頭雙頂徑是胎兒頭兩側(cè)頂骨之間的距離,它是測量胎兒發(fā)育和大小的指標(biāo);也是胎兒能否通過產(chǎn)道的主要指標(biāo)。另外選擇胎兒腹圍、大腿骨的長度(股骨長度)作為主要觀測指標(biāo),進(jìn)行動態(tài)連續(xù)觀測,評估胎兒生長發(fā)育狀況。測定了飲用不同乳品條件下,孕中、孕后期的胎頭雙頂徑、腹圍、股骨長,結(jié)果見表l。表l孕中、孕后期的胎頭雙頂徑、腹圍、股骨長<table>tableseeoriginaldocumentpage21</column></row><table>由表l結(jié)果可知,z改用孕婦奶粉、孕婦奶對胎兒生長發(fā)育不存在明顯差別。表1數(shù)據(jù)均在正常的胎兒生長發(fā)育的參考指標(biāo)范圍內(nèi)。表明々大用孕婦奶保證了孕婦和胎兒的健康。.飲用孕婦奶粉、孕婦奶的準(zhǔn)媽媽在安靜的室內(nèi)集中精神,側(cè)臥進(jìn)行自數(shù)胎動次數(shù),分早、中、晚3次。每次1小時(shí),并將胎動次數(shù)記錄于表格內(nèi),3次數(shù)胎動次數(shù)之和乘以4為12小時(shí)的胎動總數(shù)。經(jīng)試驗(yàn)顯示,胎動次數(shù)平均大于30。屬于正常范圍。妊娠28周以后,每天聽2-3次,每次1-2分鐘。飲用孕婦奶粉、孕婦奶的準(zhǔn)媽媽健康狀況正常。胎兒非睡眠條件下,胎心正常頻率在U0-160次/分范圍內(nèi)。與孕婦奶粉相比,孕婦奶克服了人工喂養(yǎng)配方粉時(shí)兌水比例的差異,保證了營養(yǎng)組分的合理含量;也避免了沖調(diào)的不均勻性,顆粒比較粗大的缺點(diǎn)。研究表明孕婦奶營養(yǎng)均衡、口感醇厚、易于吸收,可以滿足孕婦的營養(yǎng)需要,滿足胎兒的正常生長發(fā)育。而且飲用方便。權(quán)利要求1.一種適合孕婦飲用的液態(tài)奶,其特征在于其組分如下牛奶(或復(fù)原乳)850-1100Kg,乳化穩(wěn)定劑1.5-5Kg,復(fù)合維生素0.9-600克,復(fù)合礦物質(zhì)130-340g,益生元4-15Kg,藻類DHA油0.1-1Kg。2,根據(jù)權(quán)利要求l所述的液態(tài)奶,其特征在于所述牛奶可替換為脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白、酪乳粉,添加量等同提供本發(fā)明中鮮牛奶的營養(yǎng)素(以蛋白質(zhì)計(jì)算)。3.根據(jù)權(quán)利要求l所述的液態(tài)奶,其特征在于,所述復(fù)合維生素選自維生素A、維生素D3、維生素E、維生素C、維生素Bi、維生素B2、維生素B6、維生素Bu、泛酸、葉酸的其中幾種或多種組合,其中,復(fù)合維生素的組成及其重量份為維生素A150-450國際單位(IU),維生素D330-75國際單位(IU),維生素E1.4-3國際單位(IU),維生素C15-25毫克,維生素B,150-230孩吏克,維生素B2150-333微克,維生素B6121-242微克,維生素B120.15-1微克,泛酸300-1200孩i克,葉酸75-124微克。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液態(tài)奶,其特征在于,所述復(fù)合礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合,其中,復(fù)合礦物質(zhì)的成份及其重量分為鈣40-160mg、鐵0.5-2.5mg、鋅0.3-1mg。5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的液態(tài)奶,其特征在于,所述復(fù)合礦物質(zhì)選自鈣、鐵、鋅的幾種或多種組合,其中,優(yōu)選地,所述鈣選自乳鈣、檸檬酸4丐、磷酸鈣、氯化鉤、碳酸鉤、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合;優(yōu)選地,鐵選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、疏酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合;優(yōu)選地,鋅選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑組合。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液態(tài)奶,其特征在于,所述益生元為低聚果糖(F0S)和低聚半乳糖(G0S)的組合,低聚果糖和低聚半乳糖的比例為(2:1)-(10:1),優(yōu)選9:1,其中所述的低聚糖可以有選擇性地促進(jìn)有益菌的生長;改善免疫反應(yīng)系統(tǒng);便秘有顯著減少;反胃回流顯著減少。7.根據(jù)權(quán)利要求l所述的液態(tài)奶,其特征在于所述藻類DHA油為甘油三酸酯型態(tài),其中,DHA含量〉35。/0。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液態(tài)奶,其特征在于所述乳化穩(wěn)定劑選自磷月旨、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單干酯、蔗糖酯的一種和/或多種組合。9.根據(jù)權(quán)利要求1-7中任意一項(xiàng)所述的液態(tài)奶的制備方法,(l)原料驗(yàn)收;(2)配料;(3)攪拌、混勻、定容;(4)預(yù)熱和均質(zhì);(5)滅菌;(6)冷卻;(7)無菌添加;(8)無菌灌裝;其中所述步驟(5)采用UHT蒸汽注入式直接滅菌方式先將物料加熱至75'C,然后將高溫蒸汽通過管路注入到物料內(nèi)部使物料溫度升高到137-142。C,保溫4-6秒,經(jīng)過閃蒸除去蒸汽帶來的水分。10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的液態(tài)奶的制備方法,包括如下步驟(1)原料驗(yàn)收牛奶經(jīng)過粗濾、離心凈乳,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。貯存于溫度為4'C左右的混料耀;(2)配料a.如采用復(fù)原乳,全脂奶粉加水于45。C混合,加入混料罐;b.復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、益生元、乳化劑在45。C以上混合均勻,加入混料罐。(3)攪拌、混勻、定容將混料罐中的物料攪拌5-20分鐘,充分混勻,并補(bǔ)充軟水,定容;(4)預(yù)熱和均質(zhì)a.預(yù)熱將混料罐中的物料在65-90。C預(yù)熱;b.均質(zhì)將混,中的物料均質(zhì),均質(zhì)壓力總壓力為18-25Mpa,—級壓力為10-20Mpa,二級壓力為8-10Mpa;(6)冷卻滅菌后的物料冷卻至15-30。C。加入無菌罐;(7)無菌灌裝無菌灌裝到包裝,得到所述液態(tài)奶。全文摘要本發(fā)明涉及一種液態(tài)奶,特別是使用蒸汽注入式直接滅菌的孕婦用液態(tài)奶及其制備方法。屬于乳品
技術(shù)領(lǐng)域
。本發(fā)明所提供的適合孕婦飲用的液態(tài)奶,每100克包含如下重量的組分牛奶(或復(fù)原乳)850-1100Kg,乳化穩(wěn)定劑1.5-5Kg,復(fù)合維生素0.9-600克,復(fù)合礦物質(zhì)130-340g,益生元4-15Kg,藻類DHA油0.1-1Kg。本發(fā)明的液態(tài)奶營養(yǎng)成分更合理,以滿足孕婦特殊生理期的需要。本產(chǎn)品與鮮牛奶及普通奶粉相比,具有營養(yǎng)配比科學(xué)、風(fēng)味香濃、食用方便的優(yōu)點(diǎn)。文檔編號A23C9/158GK101322510SQ20081013230公開日2008年12月17日申請日期2008年7月9日優(yōu)先權(quán)日2008年7月9日發(fā)明者靜周,王安平申請人:內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司
網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
  • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點(diǎn)贊!
1