專利名稱：一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅及制作方法
一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜 餅及制作方法。
"愛美之心，人皆有之。"隨著生活條件的不斷改善，人們都想利用身邊的 資源優(yōu)勢，千方百計地裝扮、修飾、化妝、美容。然而，再好的化妝品及先進(jìn)的 美容化妝方法，也很難留駐流逝的青春和青少年時期的靚麗，更難以消除由多種 慢性疾病帶來的痛苦。隨著現(xiàn)代"文明疾病"的與日劇增，人們逐漸清醒地認(rèn)識 到，僅僅依靠化妝品來修飾、粉飾皮膚，只能夠暫時地——"美外表"，很難達(dá)到 表里一致的——"自然健康美"。
其實，人類由盛至逐漸衰老是不可改變的客觀事實。我國最早的醫(yī)學(xué)全書《黃 帝內(nèi)經(jīng)'素問》曾指出"女子五七，陽明脈衰，面始焦，發(fā)始墮。六七，三陽脈 衰于上，面皆焦，發(fā)始白。""男子五八，腎氣衰，發(fā)墮齒槁。六八，陽氣衰竭于 上、面焦，發(fā)鬢斑白。"中醫(yī)認(rèn)為，養(yǎng)顏美容，延緩衰老，當(dāng)首先呵護(hù)五臟六腑。 《黃帝內(nèi)經(jīng)'素問》曾記載"心者，五臟六腑之主也"。"心者，其華在面；肺者， 其華在毛；腎者，其華在發(fā)；肝者，其華在目；脾者，其華在唇。"也就是說，只 有五臟安康，才能強身健體，從根本上延緩衰老，獲得——自然健康的美。
本發(fā)明以呵護(hù)五臟六腑為重點，將五臟六腑喜歡的五彩蔬菜、五彩雜糧與養(yǎng) 顏健美蛋、肉禽魚海鮮，經(jīng)科學(xué)搭配制成五臟六腑喜歡的五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海 鮮菜餅。食療特點五彩鮮艷、鮮香味美、營養(yǎng)均衡、呵護(hù)臟腑、清熱排毒、養(yǎng) 顏健美、提升免疫、益壽延年。為現(xiàn)代愛美的人群新增添了美的享受、美的生活。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實現(xiàn)的
如上所述的一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅的配方及制備方法為 (1)活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿 卜12-26%,鮮海!l(下18-36%,血糯米面3-12%,淀粉1-6%，面粉12-22%,養(yǎng)顏健 美蛋8-18%,精鹽0.1-0. 8%，味精0.1-0. 6%,花椒鹽0.1-0. 69&，植物油3. 7-16%, 水適量；其制備方法為將新鮮的海蝦剪去蝦須、奸槍、蚱足，洗凈、瀝干水分， 添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的紅色胡蘿卜洗 凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加 總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎挽勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剰余的精鹽、味精，腌漬銜蘿卜滲出的咸汁液及適量水 放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮海蝦和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜 海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為 10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵 瓤內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面 餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓤，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余 的胡蘿卜海蝦蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的 活血養(yǎng)心胡蘿卜海4下蛋餅；
(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯 12-26%,鮮精瘦牛肉18-36%,大黃米面3-12%,淀粉1-6%，面粉12-22%,養(yǎng)顏健 美蛋8-18%,精鹽0. 1-0. 8%,味精0. 1-0. 6%，花椒鹽0. 1-0. 6%,植物油3. 7-16%, 水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的 精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸 水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精 鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將大黃米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美 蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)?拌均勻，然后加入腌漬的鮮牛肉片和馬鈴薯絲攪勻，制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備 用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平 底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均 勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、 漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅 面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅；
(3) 養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇12-26%, 鮮雞肉18-33%,糯米面2-8%，鮮山藥泥2-8%，淀粉1-5%,面粉11-22%,養(yǎng)顏健 美蛋8-18%,精鹽0. 1-0. 8%,味精0. 1-0. 6%，花椒鹽0.1-0. 6%,植物油3. 7-16%, 水適量；其制備方法為將新鮮的雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、 味精腌漬20-30分鐘備用；將鮮蘑菇洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半 分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌 漬15-25分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋 液，剩余的精鹽、味精，腌漬蘑菇滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈?勻，然后加入腌漬的鮮雞肉片和鮮蘑菇絲攪勻，制成蘑菇雞肉蛋餅面糊備用；將 大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢 加熱添加適量植物油，把蘑菇雞肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵飄及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面,
即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全部炸完, 趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅
(4) 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法:其配方為:鮮嫩韭菜12-26%, 鮮凈海魚肉18-3596,豌豆面3-12%,螵旋藻粉0.2-1%,淀粉1-6%,面粉12-22%, 養(yǎng)顏健美蛋8-18%,精鹽0.1-0.8%，味精0.1-0. 6%,花椒鹽0.1-0. 6%,植物油 3.5-16%,水適量；其制備方法為將新鮮的海魚去鱗、去頭、去剌，取凈魚肉洗 凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的嫩 韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25 分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余 的精鹽、味精,腌漬韭菜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然?加入腌漬的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜末攪勻，制成韭菜海魚蛋餅面糊備用；將大鍋 燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱 添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之 后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面， 即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的韭菜海魚蛋餅面糊全部炸完， 趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；
(5) 養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子 12-26%,豬肥瘦肉18-36%,黑米面3-12%,淀粉1-6%，面粉12-22%，養(yǎng)顏健美蛋 8-18%,精鹽0. 1-0. 8%，味精0.1-0. 6%,花椒鹽0.1-0. 6%，植物油3. 7-16%,水適量； 其制備方法為將新鮮的豬肥瘦肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一 的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲， 添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉 與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量 水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勾，制 成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另 一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊舀 入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略 炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依 次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如 上所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；
6)養(yǎng)顏健美蛋中藥液配方及制備方法其配方為黨參2-8%,西洋參 1-6%，黃芪3-m,當(dāng)歸2-8%，首烏3-12%,地黃3-12%，桑椹2-8%，大棗2-8%，枸杞子3-12%,五味子2-8%,決明子2-8%,酸棗仁2-戰(zhàn)，薏苡仁2-8%,金銀花 1-5%,菊花1-5%,桑葉2-8%,益母草2-挑，絞股藍(lán)l-69t,桂皮0.5-2%,大茴香 0.5-2%,花椒0.5-2%,干姜0. 5-2%,水適量；其制備方法為將上述22味中草藥 分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝 袋、滅菌,制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋;然后按每袋加水0.6-2 升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮 26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；
(7)養(yǎng)顏健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液53-101%, 鮮禽蛋51-96%,食鹽3. 8-10. 2%,山梨酸鉀0. 2-0.8%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水 適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待 藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用 含鹽濃度為6-8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-鄉(xiāng)的食鹽水浸泡 5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添 加已涼透的養(yǎng)顏健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在 常溫下浸泡240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)比較，具有以下八大健美功效
一是，養(yǎng)心美容。中醫(yī)認(rèn)為，心為"五臟之首"，負(fù)責(zé)供血，主管人的精神， 是小腸、舌及臉面的內(nèi)應(yīng)；心臟喜歡紅色和苦的食物。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，苦的食物 排除燥濕、清熱瀉火、降脂減肥、能防治心血管疾??；紅色食物含有豐富的番茄 紅素、胡蘿卜素、鐵、部分氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族 維生素和多種無機鹽，可以彌補大米、面粉中的營養(yǎng)缺陷，經(jīng)常食用能提高人體 對主食中營養(yǎng)的利用率。只有心氣充盛，顏面才能紅潤光澤。本發(fā)明精選紅色胡 蘿卜、鮮海蝦、血糯米面、面粉、養(yǎng)顏健美蛋等心臟喜歡的美食，制成活血養(yǎng)心 胡蘿卜海蝦蛋餅，常食能逐漸清除"人體垃圾"，抗氧化、抗動脈硬化、抗心肌缺 血、抑制血栓形成、改善體內(nèi)微循環(huán)，防治高血脂、高血壓、高膽固醇、高血粘 度、肥胖、心腦血管疾病等諸多現(xiàn)代"富貴病"。心氣旺盛，則血脈暢通，精力充 沛，面色紅潤，多種損容性疾病就會漸漸消失。
二是，養(yǎng)肝明目。中醫(yī)認(rèn)為，肝為"排毒之盾"，負(fù)責(zé)藏血、加工制造營 養(yǎng)、排毒解毒，是眼睛、筋及膽的內(nèi)應(yīng)；肝臟強健，則眼睛飽滿有神，筋腱就強 壯有力；肝臟喜歡綠色和味酸的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，味酸的食物具有收斂、固 澀，促進(jìn)膽汁分泌功效；綠顏色的食物為維生素C、胡蘿卜素、鎂、鐵、硒、鉬 等營養(yǎng)素的重要來源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過量攝入的脂肪、蛋白質(zhì)在體 內(nèi)代謝時所產(chǎn)生的毒素排出體外，保持酸堿平衡。本發(fā)明精選韭菜、海魚、豌豆面、螺旋藻、面粉、養(yǎng)顏健美蛋等肝臟喜歡的美食,銅，肝明目韭菜海魚蛋餅, 常食能抗化學(xué)毒物損傷肝臟、保肝拌毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪 和膽固醉的積蓄。肝臟健康，則面色紅潤，雙目清晰，光亮有神，身體強健有力, 三是，健脾養(yǎng)胃。中醫(yī)認(rèn)為，脾為"后天之本"，負(fù)責(zé)消化吸收和運送營
養(yǎng)，是胃、唇及肌肉的內(nèi)應(yīng)只有脾氣充盈，肌肉與口唇才能紅潤豐滿脾胃審 歡黃色和甜食?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，甜食具有補氣血、祛疲勞、解除肌肉緊張和解毒 之功效；黃色食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡 蘿卜素、維生素C、維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營養(yǎng)素，對防治髙脂 血、高膽固醇、抗氧化、提高免疫力、維護(hù)皮膚健康、防治部分惡性腫瘤等均具 有積極的作用。本發(fā)明精選馬鈴薯、精瘦牛肉、大黃米面、面粉、養(yǎng)顏健美蛋等 脾胃喜歡的美食，制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅，常食能健脾養(yǎng)胃，消除四肢酸 軟無力、肌肉消瘦、顏面水腫、四肢腫脹、口唇淡白、皮膚粗糙等證。脾胃強健， 則面色紅潤，肌肉豐滿，皮膚細(xì)膩，口唇潤澤， 一些損容性疾病就會漸漸消失。
四是，潤肺美膚。中醫(yī)認(rèn)為，肺為"氣之本"，負(fù)責(zé)呼吸，為皮膚、鼻及 大腸的內(nèi)應(yīng)；有了健康的肺，才有美麗細(xì)嫩的皮膚；肺臟喜歡白色和辛辣的食物。 現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，辛辣的食物能夠防風(fēng)、促進(jìn)循環(huán)；白色食物不僅含有豐富的蛋白 質(zhì)等10多種營養(yǎng)素，還是最為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源，消化吸收后可維持生命和運動， 所含纖維素及一些抗氧化物質(zhì)具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟 等作用。本發(fā)明精選蘑菇、雞肉、糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉、養(yǎng)顏健美蛋 等養(yǎng)肺食物，制成養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅，常食能潤肺通腸，止咳祛痰，抗病毒， 抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，防治便秘，排毒養(yǎng)顏。肺與大腸得到呵護(hù)，則呼吸 暢通，水液代謝正常，肌膚水分充足，語音清晰，皮膚潤澤光華，肌肉富有彈性， 一些損美性疾病就會漸漸消失。
五是，補腎養(yǎng)顏。中醫(yī)認(rèn)為，腎為"先天之本"，負(fù)責(zé)藏精、納氣、生髓、 造血、排尿，為耳朵、頭發(fā)、骨骼、牙齒的內(nèi)應(yīng)；只有腎氣充盈，才能頭發(fā)烏黑 光亮，牙齒光澤堅固，耳充皮膚潤澤；腎臟喜歡黑色和咸的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為， 咸的食物能保持體內(nèi)水分，平衡酸堿；黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、 鉬等10余種微量元素，還富含維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、補肺、提高免 疫力和潤澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大優(yōu)勢(D源 于自然，有害成分極少；②營養(yǎng)齊全，質(zhì)優(yōu)量多；③能在一定程度上降低動脈粥 樣硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生率。本發(fā)明精選紫茄子、豬肥瘦肉、 黑米面、面粉、養(yǎng)顏健美蛋等補腎益精美食，制成養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅，常 食能補腎益精、補血養(yǎng)顏、強身健體，防治陰虛血少、腰膝痿軟、月經(jīng)不調(diào)、貧血、頭暈失眠、精神萎靡、記憶力袞退、耳耷、耳背、頭發(fā)枯萎、皮膚老化、老 人斑、黃褐斑等病證，許多損美性疾病就會漸漸減少，
六是，排毒養(yǎng)顏?？茖W(xué)證實，機體內(nèi)殘存大量毒素，是產(chǎn)生多種疾病尤其
是毀容性疾病的根源。據(jù)調(diào)查顯示，90。/。以上的都市人經(jīng)常遭受毒素的困擾，本 發(fā)明精選30多種清熱解毒、利尿通便、排毒養(yǎng)顏的食物及中草藥制成五彩養(yǎng)臟健 美蛋禽肉海鮮菜餅，常食能幫助人們及時清除"體內(nèi)垃圾"，利尿通便，消除多種 毀容性斑點，護(hù)膚養(yǎng)顏。
七是，補血養(yǎng)顏。血液是生命的源泉，美容的資本。如果貧血，就會面無 血色、臉色蒼白或者萎黃，不僅影響容顏，而且將誘發(fā)諸多疾病。本發(fā)明精選30 多種補血養(yǎng)顏食物和中草藥制成，常食能提高機體造血功能，益氣生血，安神補 腦，面色紅潤，肌肉豐滿，精神充沛，皮膚細(xì)膩。
八是，祛斑養(yǎng)顏。本發(fā)明將30多種清除自由基、抗氧化、抗菌抑菌、抗病 毒、抗炎癥、抗腫瘤、消除老人斑、黃褐斑、粉刺、粉花瘡等祛斑養(yǎng)顏食物和中 草藥融為一體，制成人們比較喜歡的五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅，常食能夠清 熱解毒，祛斑p膚，養(yǎng)顏美容，降脂減肥。
下面給出三組本發(fā)明的具體實施方案 實施例一-
一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅的配方及制備方法如下 (1)活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿 卜20%，鮮海IF 30%,血糯米面5%，淀粉2%，面粉17%,養(yǎng)顏健美蛋12%，精鹽 0. 2%，味精0. 1%，花椒鹽0. 2%，植物油13. 5%，水適量；其制備方法為將新鮮的 海蟲下剪去蝦須、蝦槍、蝦足，洗凈、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味 精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的紅色胡蘿卜洗凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半 分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌 漬15-25分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余 的精鹽、味精,腌漬胡蘿卜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍?后加入腌漬的鮮海蝦和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒 熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添
加適量植物油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之 后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面， 即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的胡蘿卜海蝦蛋餅面糊全部炸 完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅；
(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯20%,鮮糖瘦牛肉30%,大黃米面5t淀粉2%, ，17%,養(yǎng)顏健美蛋12%,精鹽0.2% 味精0.1%,花椒鹽0.2%，植物油13.5%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛 肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20"30分鐘備用；將新鮮 的馬鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、 瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用將大黃米面、 淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剰余的精鹽、味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸 汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹尤腚鐫n的鮮牛肉片和馬鈴薯絲 攪勻，制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱， 同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋 餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大 油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透 撈出，依次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤， 即制成如上所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅；
(3) 養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇20%，鮮 雞肉30%,-糯米面5%,鮮山藥泥3%,淀粉2%,面粉14%，養(yǎng)顏健美蛋12%,精鹽 0. 2%，味精0. 1%,花椒鹽0. 2%,植物油13.5%,水適量；其制備方法為將新鮮的 雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將鮮 蘑菇洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、 瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將糯米面、 鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬蘑恭 滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮雞肉片和 鮮蘑菇絲攪勻，制成蘑菇雞肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7 成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把蘑菇雞 肉蛋餅面糊S入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅同 時放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5 分鐘熟透撈出，依次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽 裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅；
(4) 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩韭菜20%， 鮮凈海魚肉30%,豌豆面5%，螺旋藻粉0.4%,淀粉2%，面粉16.6%，養(yǎng)顏健美蛋 12%,精鹽0. 2%，味精0. 1%,花椒鹽0. 2%，植物油13. 5%，水適量；其制備方法為 將新鮮的海魚去鱗、去頭、去刺，取凈魚肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的 精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的嫩韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末， 添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攏勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,膽潰韭菜滲出的咸汁 液及適量水，放入容器中充分?jǐn)y拌均勾，然后加入腌漬的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜
末撹勻，制成韭菜海魚蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱， 同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓤加熱添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅 面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油 鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈 出，依次將其余的韭菜海魚蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制 成如上所述的養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；
(5) 養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子 20%，豬肥瘦肉30%，黑米面5%,淀粉2%，面粉17%，養(yǎng)顏健美蛋12%，精鹽0. 2%， 味精0.1%,花椒鹽0. 2%,植物油13. 5%,水適量；其制備方法為將新鮮的豬肥瘦 肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備 用；將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲，添加總量為三分之一的精鹽、味 精腌漬15-25分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩 余的精鹽、味精,腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍?然后加入腌漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勾，制成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用；將 大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢 加熱添加適量植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面 餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮 油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊 全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；
(6) 養(yǎng)顏健美蛋中藥液配方及制備方法其配方為黨參5%，西洋參3%， 黃芪6%,當(dāng)歸5%，首烏8%,地黃8%,桑椹5%，大麥5%，枸杞子8%,五味子6%， 決明子3%,酸棗仁3%,薏苡仁3%,金銀花2%,菊花2%,桑葉5%，益母草5%， 絞股藍(lán)2%,桂皮1%,大茴香1%,花椒1%,干姜1%，水適量；其制備方法為將上 述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造 粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋；然后按 每袋加水0. 6-2升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸， 再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；
(7) 養(yǎng)顏健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液54%,鮮 禽蛋51%,食鹽3.8%,山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-鄉(xiāng)fltrlr鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)額 健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡
240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。 實施例二
一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅的配方及制備方法如下 (1)活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿 卜22%,鮮海蝦26%,血糯米面4%,淀粉2%,面粉19%,養(yǎng)顏健美蛋13%，精鹽 0.2%,味精0.2%,花椒鹽0. 2%，植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的
海蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦足，洗凈、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味 精腌漬25分鐘備用；將新鮮的紅色胡蘿卜洗凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘 即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20 分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、 味精，腌漬胡蘿卜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入?漬的鮮海蝦和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入 植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植 物油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平 底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵 瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的胡蘿卜海蝦蛋餅面糊全部炸完，趁熱 撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅；
(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯22%, 鮮精痩牛肉26%,大黃米面4%,淀粉2%，面粉19%,養(yǎng)顏健美蛋13%，精鹽0.2%， 味精0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油13. 4%，水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛 肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將新鮮的馬 鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝 干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20分鐘備用；將大黃米面、淀粉、 面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液及 適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮牛肉片和馬鈴薯絲攪勻， 制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將 另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋餅面糊 舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中 略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出， 依次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蠻餅
(3)養(yǎng)肺美膚繭菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇22%，鮮 雞肉26%,糯米面賴，鮮山藥泥4%,淀粉2%,面粉15%,養(yǎng)顏健美蛋13W,精鹽 0.2%,味精0.2%,花椒鹽0.2%,植物油13.狄，水適Jh其制備方法為將新鮮的 雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌潰25分鐘備用；將鮮蘑旌 洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干 水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、 淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬蘑菇滲出的咸汁 液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹尤腚鐫n的鮮雞肉片和鮮蘑菇絲攪 勻，制成蘑菇雞肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時 將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把蘑菇雞肉蛋餅面糊 舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中 略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出， 依次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如 上所述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅；
(4) 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩韭菜22%, 鮮凈海魚肉26%,豌豆面狄，螺旋藻粉0.5%,淀粉2%,面粉18，5%,養(yǎng)顏健美蛋 1396,精鹽0. 2%，味精0. 2%,花椒鹽0. 2%，植物油13. 4%,水適量；其制備方法為 將新鮮的海魚去鱗、去頭、去刺，取凈魚肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的 精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將新鮮的嫩韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末，添
加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、淀粉、
面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬韭菜滲出的咸汁液及適 量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜末攪勻，
制成韭菜海魚蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另 一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅面糊舀入 平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸， 待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將 其余的韭菜海魚蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述 的養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；
(5) 養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子
22%,豬肥瘦肉26%,黑米面4%,淀粉2%,面粉19%，養(yǎng)顏健美蛋13%,精鹽0. 2%, 味精0.2%，花椒鹽0.2%,植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的豬肥瘦 肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬 分鐘備用；將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲，添加總置為三分之一的精鹽、味精腌 漬加分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉與打碎撥勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剰余的精鹽、 味精，腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分挽拌均勻，然后加入腌
漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勻，制成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用將大鍋燒熱， 加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適 量植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再 把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽 出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊全部炸完， 趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；
(6) 養(yǎng)顏健美蛋中藥液配方及制備方法其配方為黨參6%,西洋參2%, 黃芪6%,當(dāng)歸6%,首烏8%,地黃6%,桑椹5%，大棗6%,枸杞子8%，五味子6%, 決明子3%，酸棗仁3%，薏苡仁3%,金銀花2%,菊花2%,桑葉狄，益母草4%, 絞股藍(lán)2%，桂皮1. 5%，大茴香1. 5%，花椒1.5%,干姜1.5%，水適量；其制備方法 為將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、 攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋； 然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼 鍋煮沸，再用文火煎煮28分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；
(7) 養(yǎng)顏健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液58%，鮮 禽蛋55%，食鹽4.8%，山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)顏 健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260 小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。
實施例三
一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅的配方及制備方法如下 (1)活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿 卜24%,鮮海蝦26%，血糯米面3%，淀粉2%，面粉20%,養(yǎng)顏健美蛋11%，精鹽 0. 2%,味精0. 2%，花椒鹽0. 2%，植物油13. 4%，水適量；其制備方法為將新鮮的 海蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦足，洗凈、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味 精腌漬30分鐘備用；將新鮮的紅色胡蘿卜洗凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘 即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎攜勻的養(yǎng)sm美蛋液，剩余的精鹽、 味糖,腌漬胡蘿卜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分推拌均勻，然后加入腌
漬的鮮海蝦和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入 植物油燒至7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物 油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底 鐵飄及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓤、漂浮油面，即抽出鐵瓢,. 再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的胡蘿卜海蝦蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上 適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅；
(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法:其配方為鮮馬鈴薯24%, 鮮精瘦牛肉26%,大黃米面3%,淀粉2%,面粉20%,養(yǎng)顏健美蛋11%,精鹽0.2%, 味精0.2%，花椒鹽0. 2%,植物油13. 4%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛 肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬30分鐘備用；將新鮮的馬 鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝 干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將大黃米面、淀粉、 面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液及 適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮牛肉片和馬鈴薯絲攪勻， 制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至7成熱，同時將另 一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋餅面糊舀 入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略 炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依 次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如
上所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅；
(3) 養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇24%,鮮 雞肉26%，糯米面3%，鮮山藥泥3%，淀粉2%，面粉17%，養(yǎng)顏健美蛋11%，精鹽 0. 2%，味精0. 2%，花椒鹽0. 2%,植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的 雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬30分鐘備用；將鮮蘑燕 洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干 水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、 淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬蘑燕滲出的咸汁 液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮雞肉片和鮮蘑燕絲攪 勻，制成蘑菇雞肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至7成熱，同時將 另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把蘑燕雞肉蛋餅面糊舀 入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、瀑浮油面，即捆出鐵飄，再炸3-5分鐘熟透攜出，依 次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全部炸完，趁熱撖上適量花椒鹽裝盤，即^^成如上 所述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅；
(4) 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩韭菜24%, 鮮凈海魚肉26%,豌豆面3%,蠊旋藻粉0.5%,淀粉2%,面粉19.5%,養(yǎng)顏健美蛋 11%,精鹽0. 2%,味精0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油13.賴，水適量；其制備方法為 將新鮮的海魚去鱗、去頭、去刺，取凈魚肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的 精鹽、味精腌漬30分鐘備用；將新鮮的嫩韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末，添 加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將豌豆面、蠊旋藻粉、淀粉、 面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬韭菜滲出的咸汁液及適 量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜末攪勻， 制成韭菜海魚蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至7成熱，同時將另一 直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅面糊舀入平 底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸， 待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將 其余的韭菜海魚蛋餅面糊全部炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述 的養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；
(5) 養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子 24%,豬肥瘦肉26%,黑米面3%，淀粉2%,面粉20%,養(yǎng)顏健美蛋11%,精鹽0. 2%, 味精0. 2%，花椒鹽0. 2%,植物油13. 4%，水適量；其制備方法為將新鮮的豬肥瘦 肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬30分鐘備用； 將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌 漬25分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、 味精,腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入?漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勻，制成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱， 加入植物油燒至7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量 植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把 平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出 鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊全部炸完，趁 熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；
(6) 養(yǎng)顏健美蛋中藥液配方及制備方法其配方為黨參5%,西洋參2%, 黃芪5%,當(dāng)歸5%,首烏10%,地黃10%,桑椹5%,大棗5%，枸杞子10%,五味子 5%,決明子3%，酸棗仁3%，薏苡仁3%,金銀花2%,菊花2%，桑葉3%,益母草3%,絞股藍(lán)39t,桂皮1%,大茴香1*,花椒'1%,干姜W,水適量其制備方法為 將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起挽拌均勻、粉碎、挽勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋；然后 按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮 沸，再用文火煎煮29分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；
(7)養(yǎng)顔健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液5鄉(xiāng)，鮮 禽蛋54%，食鹽5.鄉(xiāng)，山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)顏 健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡280 小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。
權(quán)利要求
1、一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅及制作方法，特征在于該配方選用了五彩蔬菜、五彩雜糧、養(yǎng)顏健美蛋和肉禽海鮮為主配料，其配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1)活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿卜12-26％，鮮海蝦18-36％，血糯米面3-12％，淀粉1-6％，面粉12-22％，養(yǎng)顏健美蛋8-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，水適量；其制備方法為將新鮮的海蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦足，洗凈、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的紅色胡蘿卜洗凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬胡蘿卜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮海蝦和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的胡蘿卜海蝦蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅；(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯12-26％，鮮精瘦牛肉18-36％，大黃米面3-12％，淀粉1-6％，面粉12-22％，養(yǎng)顏健美蛋8-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將大黃米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮牛肉片和馬鈴薯絲攪勻，制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅；(3)養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇12-26％，鮮雞肉18-33％，糯米面2-8％，鮮山藥泥2-8％，淀粉1-5％，面粉11-22％，養(yǎng)顏健美蛋8-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，水適量；其制備方法為將新鮮的雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將鮮蘑菇洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬蘑菇滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮雞肉片和鮮蘑菇絲攪勻，制成蘑菇雞肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把蘑菇雞肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅；(4)養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩韭菜12-26％，鮮凈海魚肉18-35％，豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.2-1％，淀粉1-6％，面粉12-22％，養(yǎng)顏健美蛋8-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.5-16％，水適量；其制備方法為將新鮮的海魚去鱗、去頭、去刺，取凈魚肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的嫩韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬韭菜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜末攪勻，制成韭菜海魚蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的韭菜海魚蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；(5)養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子12-26％，豬肥瘦肉18-36％，黑米面3-12％，淀粉1-6％，面粉12-22％，養(yǎng)顏健美蛋8-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，水適量；其制備方法為將新鮮的豬肥瘦肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勻，制成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；(6)養(yǎng)顏健美蛋中藥液配方及制備方法其配方為黨參2-8％，西洋參1-6％，黃芪3-12％，當(dāng)歸2-8％，首烏3-12％，地黃3-12％，桑椹2-8％，大棗2-8％，枸杞子3-12％，五味子2-8％，決明子2-8％，酸棗仁2-8％，薏苡仁2-8％，金銀花1-5％，菊花1-5％，桑葉2-8％，益母草2-8％，絞股藍(lán)1-6％，桂皮0.5-2％，大茴香0.5-2％，花椒0.5-2％，干姜0.5-2％，水適量；其制備方法為將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；(7)養(yǎng)顏健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液53-101％，鮮禽蛋51-96％，食鹽3.8-10.2％，山梨酸鉀0.2-0.8％，含鹽濃度為6-8％的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8％的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8％的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)顏健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅及制作方 法，特征在于所述配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1)活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿 卜20%,鮮海蝦30%,血糯米面5%,淀粉2%，面粉17%,養(yǎng)顏健美蛋12%，精鹽 0. 2%，味精0.1%，花椒鹽0. 2%，植物油13. 5%，水適量；其制備方法為將新鮮的海蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦足，洗凈、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的紅色稱蘿卜洗凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半 分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌 漬15-25分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余 的精鹽、味精,腌漬胡蘿卜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，?后加入腌漬的鮮海蝦和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒 熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添 加適量植物油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之 后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面， 即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的胡蘿卜海奸蛋餅面糊全炸完， 趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅；(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯20%, 鮮精瘦牛肉30%,大黃米面5%,淀粉2%,面粉17%,養(yǎng)顏健美蛋12%,精鹽0.2%, 味精0.1%,花椒鹽0. 2%,植物油13. 5%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛 肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮 的馬鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、 瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將大黃米面、 淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸 汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹尤腚鐫n的鮮牛肉片和馬鈴薯絲 攪勻，制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱， 同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋 餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大 油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透 撈出，依次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即 制成如上所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅；(3) 養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇20%,鮮 雞肉30%,糯米面5%，鮮山藥泥3%,淀粉2%,面粉14%，養(yǎng)顏健美蛋12%，精鹽 0. 2%,味精0. 1%,花椒鹽0. 2%，植物油13.5%，水適量；其制備方法為將新鮮的 雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將鮮 蘑菇洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、 瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將糯米面、 鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬蘑菇 滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮雞肉片和鮮蘑菇絲攪勻，制成蘑菇雞肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7 成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓤加熱添加適量植物油，把蘑恭雞 肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓤及生面餅同 時放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5 分鐘熟透撈出，依次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝 盤，即制成如上所述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅；(4) 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩韭菜20%, 鮮凈海魚肉30%,豌豆面5%,螺旋藻粉0.鄉(xiāng)，淀粉2%，面粉16.6%,養(yǎng)顏健美蛋 12%，精鹽0. 2%,味精0.1%，花椒鹽0. 2%,植物油13. 5%,水適量；其制備方法為 將新鮮的海魚去鱗、去頭、去剌，取凈魚肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的 精鹽、味精腌漬20-30分鐘備用；將新鮮的嫩韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末， 添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、 淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬韭菜滲出的咸汁 液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜 末攪勻，制成韭菜海魚蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱， 同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅 面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油 鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈 出，依次將其余的韭菜海魚蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成 如上所述的養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；(5) 養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子 20%,豬肥瘦肉30%，黑米面5%,淀粉2%，面粉17%，養(yǎng)顏健美蛋12%，精鹽0. 2%， 味精0.1%,花椒鹽0. 2%,植物油13. 5%,水適量；其制'備方法為將新鮮的豬肥瘦 肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20-30分鐘備 用；將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲，添加總量為三分之一的精鹽、味 精腌漬15-25分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩 余的精鹽、味精，腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍?然后加入腌漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勻，制成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用；將 大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢 加熱添加適量植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面 餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮 油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊 全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；(6)養(yǎng)顧健美蛋中藥液配方及制備方法其豕方為黨參5X,西洋參3%, 黃芪6*,當(dāng)歸5%,首烏8%,地黃8%,燊椹5%,大棗5 ,枸杞子8%,五味子6*, 決明子3%,酸棗仁3%,兼苡仁3%，金銀花2%,菊花2%,桑葉5%,益母草5%, 絞股藍(lán)2%,桂皮1%,大茴香1%,花椒1%,干姜1%，水適量；其制備方法為將上 述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造 粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋；然后按 每袋加水0. 6-2升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸， 再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；O)養(yǎng)顏健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液5狄，鮮 禽蛋51%,食鹽3. 8%,山梨酸鉀( . 2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)顏 健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡 240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。
3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅及制 作方法，特征在于所述配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿 卜22%,鮮海蝦26%,血糯米面4%,淀粉2%，面粉19%，養(yǎng)顏健美蛋13%,精鹽0. 2%,味精0. 2%，花椒鹽0. 2%,植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的 海蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦足，洗凈、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味 精腌漬25分鐘備用；將新鮮的紅色胡蘿卜洗凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘 即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20 分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、 味精，腌漬胡蘿卜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入?漬的鮮海蝦和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入 植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植 物油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平 底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵 瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的胡蘿卜海蝦蛋餅面糊全炸完，趁熱撒 上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅；(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯22%，鮮精瘐牛肉269fc,大黃米囬4%,淀粉2%,面粉19%,養(yǎng)顏健美蛋l(fā)將，精鹽0.2%, 味精0.2*，花椒鹽0.2%,植物油13.4%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛 肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌潰25分鐘備用；將新鮮的馬 鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝 干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20分鐘備用；將大黃米面、淀粉、 面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液及 適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮牛肉片和馬鈴薯絲攪勻， 制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將 另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋餅面糊 舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中 略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出， 依次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如 上所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅；(3)養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇22%,鮮 雞肉26%，糯米面4%,鮮山藥泥4%,淀粉2%，面粉15%,養(yǎng)顏健美蛋13%，精鹽 0. 2%，味精0. 2%，花椒鹽0. 2%，植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的 雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將鮮蘑菇 洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬蘑菇滲出的咸汁 液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮雞肉片和鮮蘑菇絲攪勻，制成蘑菇雞肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時 將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把蘑菇雞肉蛋餅面糊 舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中 略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出， 依次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上 所述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅；(4)養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩韭菜22%, 鮮凈海魚肉26%，豌豆面4%,螺旋藻粉0.5%,淀粉2%,面粉18.5%,養(yǎng)顏健美蛋 13%,精鹽0. 2%,味精0. 2%，花椒鹽0. 2%，植物油13. 4%,水適量；其制備方法為: 將新鮮的海魚去鱗、去頭、去刺，取凈魚肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的 精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將新鮮的嫩韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬20分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎撥勻的養(yǎng)顏健夷蛋液，莉汆的稱鹽、味稀,腌漬韭菜滲出的咸汁液及適 量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入膽潰的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜末挽勻,制成韭菜海魚蛋餅面糊備用將大鍋燒熱，加入植物油燒至6-7成熱，同時將另 一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅面糊舀入 平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸, 待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將 其余的韭菜海魚蛋餅面糊全炸完，趁熱撤上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；(5) 養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子 22%,豬肥瘦肉26%,黑米面4%,淀粉2%,面粉19%,養(yǎng)顏健美蛋13%,精鹽0. 2%, 味精0.2%,花椒鹽0.2%，植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的豬肥瘦 肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用； 將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌 漬20分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、 味精,腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入?漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勻，制成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱， 加入植物油燒至6-7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適 量植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再 把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽 出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊全炸完，趁 熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；(6) 養(yǎng)顏健美蛋中藥液配方及制備方法其配方為黨參6%，西洋參2%， 黃芪6%,當(dāng)歸6%,首烏8%,地黃6%,桑椹5%，大棗6%，枸杞子8%,五味子6%， 決明子3%,酸棗仁3%,薏苡仁3%,金銀花2%,菊花2%,桑葉4%，益母草4%, 絞股藍(lán)2%,桂皮1. 5%，大茴香1. 5%,花椒1.5%，干姜1.5%,水適量；其制備方法 為將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-IO克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼 鍋煮沸，再用文火煎煮28分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；(7) 養(yǎng)顏健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液58%，鮮 禽蛋55%,食鹽4.8%，山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6_8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡"分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)顏 健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260 小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。
4、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅及制作方法，特征在于所述配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1)活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅色胡蘿 卜24%,鮮海钚26%,血糯米面3%，淀粉2%，面粉20%，養(yǎng)顏健美蛋11%,精鹽 0.2%,味精0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的 海蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦足，洗凈、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味 精腌漬30分鐘備用；將新鮮的紅色胡蘿卜洗凈、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘 即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25 分鐘備用；將血糯米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、 味精,腌漬胡蘿卜滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入?漬的鮮海蟲下和胡蘿卜絲攪勻，制成胡蘿卜海蝦蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入 植物油燒至7成熱，同時將另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物 油，把胡蘿卜海蝦蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底 鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢， 再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的胡蘿卜海蝦蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適 量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的活血養(yǎng)心胡蘿卜海蝦蛋餅；(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯24%， 鮮精瘦牛肉26%，大黃米面3%，淀粉2%，面粉20%,養(yǎng)顏健美蛋11%，精鹽0.2%， 味精0. 2%，花椒鹽0. 2%,植物油13. 4%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的精瘦牛 肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬30分鐘備用；將新鮮的馬 鈴薯洗凈、去皮、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝 干水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將大黃米面、淀粉、 面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液及 適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮牛肉片和馬鈴薯絲攪勻， 制成馬鈴薯牛肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至7成熱，同時將另 一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把馬鈴薯牛肉蛋餅面糊舀 入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略 炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依 次將其余的馬鈴薯牛肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的健脾養(yǎng)胃馬鈴薯牛肉蛋餅；(3)養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮蘑菇24%,鮮 雞肉26%，糯米面3%，鮮山藥泥3%,淀粉2%，面粉17%，養(yǎng)顏健美蛋11%,精鹽 0.2%,味精0. 2%,花椒鹽0. 2%，植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的 雞肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬30分鐘備用；將鮮蘑菇 洗凈、去雜質(zhì)、切細(xì)絲，放入沸水鍋焯燙半分鐘即撈出，用冷水沖洗涼透、瀝干 水分，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、 淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬蘑菇滲出的咸汁 液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮雞肉片和鮮蘑菇絲攪 勻，制成蘑燕雞肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至7成熱，同時將 另一直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把蘑燕雞肉蛋餅面糊舀 入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略 炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依 次將其余的蘑菇雞肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所 述的養(yǎng)肺美膚蘑菇雞肉蛋餅；(4) 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩韭菜24%， 鮮凈海魚肉26%，豌豆面3%,螺旋藻粉0.5%，淀粉2%,面粉19.5%，養(yǎng)顏健美蛋 11%，精鹽0. 2%,味精0. 2%，花椒鹽0. 2%，植物油13. 4%，水適量；其制備方法為 將新鮮的海魚去鱗、去頭、去刺，取凈魚肉洗凈、切片，添加總量為三分之一的 精鹽、味精腌漬30分鐘備用；將新鮮的嫩韭菜擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精,腌漬韭菜滲出的咸汁液及適 量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的鮮凈海魚肉片和鮮韭菜末攪勻，制成韭菜海魚蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至7成熱，同時將另一 直徑為10-20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把韭菜海魚蛋餅面糊舀入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將 其余的韭菜海魚蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的 養(yǎng)肝明目韭菜海魚蛋餅；(5) 養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩紫茄子24%，豬肥瘦肉26%，黑米面3%，淀粉2%,面粉20%,養(yǎng)顏健美蛋11%,精鹽0. 2%, 味精0.2%,花椒鹽0. 2%，植物油13.4%,水適量；其制備方法為將新鮮的豬肥瘦 肉洗凈、瀝干水分、切片，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬30分鐘備用；將鮮嫩的紫茄子洗凈、瀝干水分、切細(xì)絲，添加總量為三分之一的精鹽、味精腌漬25分鐘備用；將黑米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)顏健美蛋液，剩余的精鹽、味精，腌漬紫茄子滲出的咸汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入腌漬的豬肥瘦肉片和紫茄子絲攪勻，制成紫茄子豬肉蛋餅面糊備用；將大鍋燒熱，加入植物油燒至7成熱，同時將另一直徑為10「20厘米的平底鐵瓢加熱添加適量植物油，把紫茄子豬肉蛋餅面糊國入平底鐵瓢內(nèi)攤成厚薄均勻的面餅，之后再把平底鐵瓢及生面餅放入大油鍋中略炸，待面餅自行脫離鐵瓢、漂浮油面，即抽出鐵瓢，再炸3-5分鐘熟透撈出，依次將其余的紫茄子豬肉蛋餅面糊全炸完，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成如上所述的養(yǎng)腎健美紫茄子豬肉蛋餅；(6) 養(yǎng)顏健美蛋中藥液配方及制備方法其配方為黨參5%,西洋參2%,黃芪5%，當(dāng)歸5%，首烏10%，地黃10%,桑椹5%,大棗5%,枸杞子10%，五味子5%，決明子3%,酸棗仁3%,薏苡仁3%,金銀花2%,菊花2%,桑葉3%,益母草3%,絞股藍(lán)3%,桂皮1%,大茴香1%，花椒1%,干姜1%，水適量；其制備方法為將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)顏健美蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮29分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)顏健美蛋中藥液；(7) 養(yǎng)顏健美蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)顏健美蛋中藥液58%,鮮禽蛋54%,食鹽5.8%,山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)顏健美蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)顏健美蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡280小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)顏健美蛋。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將黨參、西洋參、黃芪、當(dāng)歸、首烏、地黃、桑椹、大棗、枸杞子、五味子、決明子、酸棗仁、薏苡仁、金銀花、菊花、桑葉、益母草、絞股藍(lán)、桂皮、大茴香、花椒、干姜、鮮禽蛋、食鹽、山梨酸鉀及水，制成養(yǎng)顏健美蛋；再將胡蘿卜、海蝦、血糯面，馬鈴薯、牛肉、大黃米面，鮮蘑菇、雞肉、糯米面、山藥泥，韭菜、海魚肉、豌豆面、螺旋藻，紫茄子、豬肉、黑米面與面粉、淀粉、養(yǎng)顏健美蛋、精鹽、味精、植物油、花椒鹽和水，制成五彩鮮艷、鮮香味美、營養(yǎng)均衡、呵護(hù)臟腑、養(yǎng)顏美容的五彩養(yǎng)臟健美蛋禽肉海鮮菜餅。本品具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101664170SQ20081011941
公開日2010年3月10日 申請日期2008年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月1日
發(fā)明者劉泳宏 申請人:劉泳宏