專利名稱：蘋果半冷保鮮法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水果保鮮技術(shù)，尤其涉及-種適用于蘋果的短 期儲存和遠途運輸?shù)奶O果半冷保鮮法。
二背景技術(shù)：
蘋果作為時令水果很少人們的喜愛，但是蘋果的保鮮期很短。 蘋果一般在夏季和秋季收獲，收獲后被運銷到全國各個無蘋果的省 市，尤其是南方各地，然而，長期以來，蘋果的儲藏和遠途運輸都 是在自然氣溫的條件下進行的，但是由于南北溫度和濕度的差異較 大，蘋果在這種條件下幾天就會腐爛變質(zhì)，因而造成大量的損失。
現(xiàn)在市場上尚沒有一種蘋果的保鮮技術(shù)研究獲得成功的。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于克服現(xiàn)有蘋果的保鮮技術(shù)的缺點，而提 供了一種能夠使蘋果短期保鮮的蘋果半冷保鮮法。 本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
本發(fā)明涉及一種蘋果半冷保鮮法，其特征在于將剛剛摘下的
蘋果存放在保鮮設(shè)備里，然后把溫度保持在半冷溫度，即5 15'C范 圍內(nèi)。其保鮮效果為能使蘋果保鮮15 20天。
前述的一種蘋果半冷保鮮法，其特征在于保鮮設(shè)備為保溫倉
庫(箱)和制冷機。
本發(fā)明的原理是在較高的氣溫20-3(TC范圍內(nèi)時，將剛從蘋 果樹上收割下來的飽滿的蘋果，其細胞發(fā)育人在迅速進行，生理代
謝旺盛，形成催熟激素而使蘋果變熟，3-5天左右熟蘋果在腐生細菌
的侵蝕下腐爛變質(zhì)。如果氣溫較低4"C以下時，蘋果的細胞發(fā)育被
抑制，生理代謝受破壞，這時，生蘋果被凍壞而變成紅褐色，既不
能食也不能實現(xiàn)人工催熟；蘋果被凍壞后呈灰黃色，令人生畏不敢 食用。在半冷溫度8-15。C范圍的條件下，蘋果的細胞發(fā)育仍可進行， 但是，受到一定程度的抑制，牛理代謝緩慢進行而不會被凍壞。這 時，剛收獲的蘋果需5-10天才能形成蘋果催熟激素而變熟；熟蘋果
則同時由于腐生細菌在半冷溫度8-15'C受到一定程度的抑制而不腐 爛變質(zhì)，可以存儲5-10天。所以，剛從蘋果樹上收割下來的蘋果， 在半冷溫度8-15'C的條件下可以儲存10-20天，實現(xiàn)蘋果的短期保 鮮而不流失營養(yǎng)和水分。
本發(fā)明蘋果半冷保鮮法的有益效果是，能使蘋果保鮮10-20天， 并能解決遠途運輸中蘋果的保鮮的難題，無保鮮劑引起的副作用， 這對于蘋果遠途運輸具有較大的經(jīng)濟價值。
具體實施例方式
實施例1、 一種蘋果半冷保鮮法，其特征在于將剛剛摘下的蘋 果存放在帶有制冷機的保溫倉庫(箱)里，然后把溫度保持在半冷
溫度地l(TC。其保鮮效果為能使蘋果保鮮15 20天。
本發(fā)明蘋果半冷保鮮法的有益效果是，能使蘋果保鮮10-20天，
并能解決遠途運輸中蘋果的保鮮的難題，無保鮮劑引起的副作用， 這對于蘋果遠途運輸具有較大的經(jīng)濟價值。
以上所述，僅是本發(fā)明的較伎實施例而已，并非對本發(fā)明作任 何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的 任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍厲于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍 內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種蘋果半冷保鮮法，其特征在于將剛剛摘下的蘋果存放在保鮮設(shè)備里，然后把溫度保持在半冷溫度，即5～15℃范圍內(nèi)；其保鮮效果為能使蘋果保鮮15～20天。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果半冷保鮮法，其特征在于-保鮮設(shè)備為保溫倉庫(箱)和制冷機。
全文摘要
本發(fā)明提供一種蘋果半冷保鮮法，涉及一種水果保鮮技術(shù)，其特征在于將剛剛摘下的蘋果存放在保鮮設(shè)備里，然后把溫度保持在半冷溫度，即5～15℃范圍內(nèi)；其保鮮效果為能使蘋果保鮮15～20天。本發(fā)明蘋果半冷保鮮法的有益效果是，能使蘋果保鮮10-20天，并能解決遠途運輸中蘋果的保鮮的難題，無保鮮劑引起的副作用，這對于蘋果遠途運輸具有較大的經(jīng)濟價值。
文檔編號A23B7/04GK101467552SQ200710060678
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月27日
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司