專利名稱：一種固態(tài)腌制大蒜的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種大蒜加工方法，特別是涉及一種固態(tài)腌制大蒜的方法。
背景技術：
傳統(tǒng)腌制大蒜多采用冷鹽水浸泡的方法，工序較多，風味單一，食 用不方便，不能作為高檔菜肴。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種色、香、味、型倶佳的大蒜食品及腌制方法。
將大蒜掰成留有一層表皮的蒜瓣，按重量百分比將蒜瓣90%與精鹽
10%混合均勻，密封裝入容器中保存一年左右可開蓋食用。
本發(fā)明的有益效果是操作簡單易行，食用方便，腌制成的蒜瓣色、 香、味、型俱佳。
具體實施例方式
實施例1，將留有一層表皮的蒜瓣稱取9kg放入容器中，加入精 鹽lkg,攪拌均勻，裝入缸中密封保存1年左右，腌制后的大蒜瓣色 澤金黃，香氣撲鼻。
權利要求
1、一種固態(tài)腌制大蒜的方法，其特征是將大蒜掰成留有一層表皮的蒜瓣，按重量百分比將蒜瓣90％與精鹽10％混合均勻，裝入缸中密封一年左右。
全文摘要
本發(fā)明提供一種固態(tài)腌制大蒜的方法，將大蒜瓣與精鹽直接混合，密封1年左右，腌制成色、香、味、型俱全的大蒜食品，操作簡單、食用方便。
文檔編號A23B7/157GK101336691SQ200710052628
公開日2009年1月7日 申請日期2007年7月2日 優(yōu)先權日2007年7月2日
發(fā)明者胡玲莉 申請人:胡玲莉