專利名稱：一種香菇素排食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于方便食品，尤其涉及一種具有高蛋白、低脂肪、高營養(yǎng)的香菇 素排食品。
背景技術(shù)：
隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏及飲食習慣也在發(fā)生著改變，越來越多 的成年人開始習慣食用方便食品，許多處在生長發(fā)育期的青少年也把方便食品 作為自己的首選。而目前市場上常見的方便食品象方便面、火腿腸之類，含有 的主要成份是碳水化合物及脂肪等，蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等含量比較低， 長期食用對人體健康尤其對青少年的發(fā)育成長不利。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種高蛋白、低脂肪、高營養(yǎng)的香菇素排食品。 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案 一種香菇素排食品，由下述
重量份的原料制備而成面筋I(lǐng)OOO，香菇50 60，植物油40 50，辣椒3 5，食 鹽0.5~1，味精0.2 0.4，中草藥15 20。
所述的中草藥由下述重量份的原料組成桂皮1 3，金銀花1 3，砂仁1 3， 肉蔻1 3，八角1~3， 丁香1~3，草果K3，白芷1~3。
這種香菇素排食品的制作方法是將生面筋脫水后煮熟，切成小塊，再將 面筋塊與香菇、中草藥一起用植物油熱炒，放入辣椒、食鹽、味精，攪勻，冷 卻，滅菌后進行真空包裝。
在上述技術(shù)方案中，使用了多種中草藥，這些中草藥的藥理簡述如下
桂皮，因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使菜肴芳香可口，進而令人食欲大增。
據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報道桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應(yīng)能
力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂
皮粉，對n型糖尿病可能起到預(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺 增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。 中醫(yī)認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
金銀花歸肺，心，胃經(jīng)。能清熱解毒、疏風通絡(luò)。 砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調(diào)味，和胃醒脾。
肉蔻辛溫，氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣。
八角具有強烈香味，有驅(qū)蟲、健胃、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。 丁香辛，溫，歸脾，胃，腎經(jīng)。溫中降逆，溫腎助陽。
草果有特殊香氣，被稱為五香之一，是上佳的調(diào)味品。草果性辛溫，有驅(qū) 風、健胃、消食順氣的藥用功效。
白芷辛，溫，入肺，脾、胃經(jīng)。袪風燥濕，清腫止痛。具有抗菌作用， 對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用。
香菇是首屈一指的有益于健康的食品，自古以來就有"上帝的食品"、"山珍 之王"等美稱。它以鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風味成為宴席上的珍貴佳肴。香 菇又是一種藥用真菌，它含有香菇多糖、香菇素、維生素D、腺苷等多種有效 成份，具有提高人體免疫力、抗病毒的效果。
面筋的主要成份是小麥蛋白。
通過將面筋、香菇與多種中草藥烹制在一起，使本發(fā)明產(chǎn)品具有高蛋白、 高營養(yǎng)、低脂肪的特點，并含有多種人體所需的氨基酸及微量元素，風味獨特， 美味可口，長期食用能提高人體的免疫力。
具體實施例方式
實施例l:準備好以下原料面筋1000克，香菇50克，精煉植物油40克，
辣椒3克，食鹽0.5克，味精0,2克，桂皮2克，金銀花2克，砂仁2克，肉蔻 2克，八角2克，丁香2克，草果2克，白芷2克。
將生面筋脫水后煮熟，切成l厘米見方的小塊，將植物油放入炒鍋內(nèi)燒熱， 將香菇放入炒熟，再將面筋塊與中草藥一起放入炒鍋內(nèi)熱炒入味，最后放入辣 椒、食鹽、味精，攪勻，冷卻，滅菌后進行真空包裝，每個包裝內(nèi)含面筋250 克。
實施例2:在本實施例中，使用以下原料面筋1000克，香菇50克，精
煉植物油40克，辣椒3克，食鹽0.5克，味精0.2克，桂皮1克，金銀花3克， 砂仁2克，肉蔻2克，八角3克，丁香3克，草果3克，白芷3克。 制作方法與實施例l相同。
實施例3:在本實施例中，使用以下原料面筋1000克，香菇60克，精 煉植物油50克，辣椒4克，食鹽0.75克，味精0.4克，桂皮3克，金銀花2克， 砂仁1克，肉蔻3克，八角1克，丁香2克，草果2克，白芷1克。
制作方法與實施例l相同。
實施例4:在本實施例中，使用以下原料面筋1000克，香菇55克，精煉植物油45克，辣椒5克，食鹽1克，味精0.3克，桂皮2克，金銀花1克， 砂仁3克，肉蔻l克，八角2克，丁香3克，草果2克，白芷2克。 制作方法與實施例l相同。
實施例5:在本實施例中，使用以下原料面筋1000克，香菇50克，精 煉植物油50克，辣椒3克，食鹽0.6克，味精0.4克，桂皮2克，金銀花3克， 砂仁2克，肉蔻2克，八角3克，丁香1克，草果1克，白芷3克。
制作方法與實施例l相同。
權(quán)利要求
1、一種香菇素排食品，其特征在于由下述重量份的原料制備而成面筋1000，香菇50～60，植物油40～50，辣椒3～5，食鹽0.5～1，味精0.2～0.4，中草藥15～20。
2、 如權(quán)利要求l所述的香菇素排食品，其特征在于所述的中草藥由下述 重量份的原料組成桂皮1~3，金銀花1~3，砂仁1 3，肉蔻1 3，八角1 3, 丁香卜3，草果1 3，白芷1~3。
3、 如權(quán)利要求1或2所述的香菇素排食品的制作方法，其特征在于將 生面筋脫水后煮熟，切成小塊，再將面筋塊與香菇、中草藥一起用植物油熱 炒，放入辣椒、食鹽、味精，攪勻，冷卻，滅菌后進行真空包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種香菇素排食品，由下述重量份的原料制備而成面筋1000，香菇50～60，植物油40～50，辣椒3～5，食鹽0.5～1，味精0.2～0.4，中草藥15～20。通過將面筋、香菇與多種中草藥烹制在一起，使本發(fā)明產(chǎn)品具有高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的特點，并含有多種人體所需的氨基酸及微量元素，風味獨特，美味可口，長期食用能提高人體的免疫力。
文檔編號A23L1/48GK101099585SQ20061001807
公開日2008年1月9日 申請日期2006年7月5日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月5日
發(fā)明者蘇國凱 申請人:蘇國凱