專利名稱:一種耗牛干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法,尤其是一種耗牛干的制作方法。(二)
背景技術(shù):
近年來,隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的不斷提高,飲 食結(jié)構(gòu)也在不斷的發(fā)生著變化,對(duì)于肉類的食用也有了新的要求,不 再局限于傳統(tǒng)的煎炒烹炸,對(duì)于食用便捷、兼具保健功效的熟食的青 睞逐漸成為新的趨勢,然而市場上符合此種需求的肉類熟食卻并不多 見。(三)
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種耗牛干的制作方法,該方法所制成的耗 牛干口味獨(dú)特,具有獨(dú)特的營養(yǎng)成分和口感,是一種新穎的耗牛干制 作方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是 一種耗牛干的制作方法,其特征在于制作 步驟如下(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水,污物,切成條狀、絲 狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中;(2) 加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮;(3) 將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁,然后復(fù)烘即得成品。 一種上述耗牛干的制作方法,耗牛肉和松茸汁的重量份額比為跳0.45 2.6。本發(fā)明的食用分析因松茸具有抗癌,抗衰老,抗輻射,養(yǎng)顏等 特殊功效和特殊的芳香,使產(chǎn)品具有獨(dú)特的營養(yǎng)成分和口感,上述食品經(jīng)試用,使用者371人,其中365人認(rèn)為味道獨(dú)特,鮮美可口,滿 意率高達(dá)98.4%。本發(fā)明的技術(shù)效果1、上述方法制作的耗牛干選料精良,調(diào)料獨(dú)特,香味濃,余味長;2、具有獨(dú)特的營養(yǎng)成分和口感,是一種新 穎的牛肉制作方法;3、食法簡便,適合各個(gè)年齡層人食用。具體實(shí)施例方式
實(shí)施例l: 一種耗牛干的制作方法,制作步驟如下(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水,污物,切成條狀、絲 狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中;(2) 加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮;(3) 將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁,然后復(fù)烘即得成品。 一種上述耗牛干的制作方法,耗牛肉和松鸞汁的重量份額比為100: 0.45。實(shí)施例2: —種耗牛干的制作方法,制作步驟如下-(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水,污物,切成條狀、絲 狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中;(2) 加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮;(3) 將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁,然后復(fù)烘即得成品。 一種上述耗牛干的制作方法,耗牛肉和松茸汁的重量份額比為100: 2.6。實(shí)施例3: —種耗牛干的制作方法,制作步驟如下(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水,污物,切成條狀、絲 狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中;(2) 加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮;(3) 將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁,然后復(fù)烘即得成品。 一種上述耗牛干的制作方法,耗牛肉和松茸汁的重量份額比為100: 1.57。
權(quán)利要求
1、一種耗牛干的制作方法,其特征在于制作步驟如下(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水,污物,切成條狀、絲狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中;(2)加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮;(3)將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁,然后復(fù)烘即得成品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種耗牛干的制作方法,其特征在于 耗牛肉和松茸汁的重量份額比為100: 0.45~2.6。
全文摘要
本發(fā)明的目的是提供一種耗牛干的制作方法,其特征在于制作步驟如下(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水,污物,切成條狀、絲狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中;(2)加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮;(3)將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁,然后復(fù)烘即得成品,該方法所制成的耗牛干口味獨(dú)特,具有獨(dú)特的營養(yǎng)成分和口感,是一種新穎的耗牛干制作方法。
文檔編號(hào)A23L1/311GK101152009SQ20061001598
公開日2008年4月2日 申請日期2006年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月26日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司