專利名稱：一種經(jīng)過深加工的胚胎禽蛋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于方便食品范圍，特別涉及在蛋殼中已經(jīng)成型胚胎的一種經(jīng)過深加工的胚胎禽蛋。
技術(shù)背景目前人們都是對未受精蛋進(jìn)行深加工，而受精之后的已經(jīng)成型胚胎的禽蛋，只是對帶殼蛋簡單加熱、調(diào)味加工，但是存在不能長久存放，保質(zhì)期短，攜帶不方便等缺點(diǎn)。所以市場是急缺一種能夠解決上述缺點(diǎn)的可供方便食用、營養(yǎng)衛(wèi)生的快餐型胚胎禽蛋。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的是提供一種經(jīng)過深加工的胚胎禽蛋，其特征在于所述胚胎禽蛋中心為去殼的胚胎蛋1，在胚胎蛋1外面包裹海藻酸鈉仿蛋清層。
所述胚胎禽蛋為土雞，土鴨、土鵝或鳥蛋。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是存放運(yùn)輸方便、保質(zhì)期長、便于居家攜帶、味道純美、食用方便、營養(yǎng)衛(wèi)生、外觀精美等。選用農(nóng)村散養(yǎng)的土雞，土鴨等家禽所產(chǎn)的受精蛋進(jìn)行深加工，不加任何防腐劑和添加劑。是純天然純保健型食品。


圖1為胚胎禽蛋結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型為一種經(jīng)過深加工的胚胎禽蛋。在圖1所示的胚胎禽蛋結(jié)構(gòu)示意圖中，胚胎禽蛋中心為去殼的胚胎蛋1，在胚胎蛋1外面包裹海藻酸鈉仿蛋清層2。所述胚胎禽蛋為土雞，土鴨、土鵝或鳥蛋。
所述胚胎禽蛋由農(nóng)村散養(yǎng)的土雞，土鴨等家禽所產(chǎn)的受精蛋經(jīng)過驗(yàn)收、殺菌消毒、在市購標(biāo)準(zhǔn)孵化箱中孵化13天形成胚胎禽蛋，然后將胚胎禽蛋進(jìn)行檢驗(yàn)、預(yù)煮、冷卻、去殼、漂洗等工序的加工，再加入鹽、姜、蔥、白芷、肉豆蔻、茴香、砂仁等配料入鍋進(jìn)行鹵制成為胚胎禽蛋1，之后用海藻酸鈉包裹住鹵制好的胚胎禽蛋，使海藻酸鈉成為仿制蛋清層2。最后進(jìn)行真空密封包裝，然后高壓高溫殺菌，待冷卻后，即可入庫或上市。解決目前市場上禽蛋不能長久存放，保質(zhì)期短，攜帶不方便，食用不方便等缺陷，提供一種可供方便食用、營養(yǎng)衛(wèi)生的快餐型胚胎禽蛋。
權(quán)利要求1.一種經(jīng)過深加工的胚胎禽蛋，其特征在于所述胚胎禽蛋中心為去殼的胚胎蛋(1)，在胚胎蛋(1)外面包裹海藻酸鈉仿蛋清層。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述經(jīng)過深加工的胚胎禽蛋，其特征在于所述胚胎禽蛋為土雞，土鴨、土鵝或鳥蛋。
專利摘要本實(shí)用新型公開了屬于方便食品范圍的在蛋殼中已經(jīng)成型胚胎的一種經(jīng)過深加工的胚胎禽蛋。其胚胎禽蛋中心為去殼的胚胎蛋，在胚胎蛋1外面包裹海藻酸鈉仿蛋清層。解決目前市場上禽蛋不能長久存放，保質(zhì)期短，攜帶不方便，食用不方便等缺陷，提供一種可供方便食用、營養(yǎng)衛(wèi)生的快餐型胚胎禽蛋。
文檔編號A23B5/00GK2879681SQ200520118829

公開日2007年3月21日 申請日期2005年9月12日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月12日
發(fā)明者程學(xué)亮, 黃榮超, 馬相武 申請人:程學(xué)亮, 黃榮超, 馬相武