專利名稱：一種具有增長智力作用的奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有增長智力作用，如改善記憶作用的奶粉，又稱為學(xué)樂奶粉。
背景技術(shù)：
智力是一個(gè)人有目的地行動(dòng)、理智地思考以及有效地應(yīng)付環(huán)境的整體或綜合能力，包括學(xué)習(xí)記憶力、思維力、判斷力、理解力、計(jì)算力、推理力和創(chuàng)造力等等。這些智力組成部分相互牽連與影響，很難絕然分開。學(xué)習(xí)記憶力是其中的一個(gè)重要組成部分，是大腦的一個(gè)重要功能。
青少年的健康成長，關(guān)系到祖國的未來乃至全民族的興衰，″望子成龍、盼女成風(fēng)″，是為人父母夢寐以求的愿望，生一個(gè)聰明的孩子，是每位父母的第一目標(biāo)，但是聰明不是與生俱來的，研究資料表明經(jīng)常被認(rèn)為″天生聰明、頭腦靈活″的孩子，學(xué)習(xí)成績并不理想，可見要想兒女聰明，還需要后天的營養(yǎng)、教育和培養(yǎng)，其中營養(yǎng)因素是很重要的一個(gè)方面，尤其為大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)，是健腦益智促進(jìn)成材的重要途徑。人過40歲之后，記憶力尤其是機(jī)械記憶能力便會(huì)自然而然地減退，由于營養(yǎng)素失衡或地方性營養(yǎng)素缺乏而造成的智力低下，在我國乃至全世界都時(shí)常見到。老年性癡呆癥也是一種發(fā)病率很高的疾病，如何延緩大腦的衰老、推遲或消滅老年癡呆癥，是目前的一個(gè)重要研究課題。隨著獨(dú)生子女制度在我國的推行，包括學(xué)習(xí)記憶力在內(nèi)的兒童智力問題牽系著千家萬戶，各個(gè)層次、各個(gè)年齡階段及各個(gè)民族的每一位公民，無一例外地希望自己能夠聰明、健康。應(yīng)該補(bǔ)充的一點(diǎn)是，腦是一個(gè)器官，需要營養(yǎng)的滋潤，在我們向大腦提出種種要求時(shí)，別忘了給它補(bǔ)充點(diǎn)物質(zhì)基礎(chǔ)——富含維生素B1、B6、B11、B12和各種有益礦物質(zhì)的食物，相信通過上述積極的措施，將使大腦重新對工作充滿熱情，充沛的記憶力將迎來新的春天。為此，增智功能性食品將展現(xiàn)出廣闊的市場前景與發(fā)展?jié)摿Α?br>
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是以鮮牛奶為主要原料，同時(shí)還添加了對記憶功能有調(diào)節(jié)作用的?；撬?、鋅、磷脂等原料，經(jīng)科學(xué)配比精制而成。本品主要是選擇明顯具有改善記憶、益智健腦功能的原料，作為產(chǎn)品的功效成分，該產(chǎn)品具有可靠的安全性。根據(jù)學(xué)生和需要改善記憶者的膳食營養(yǎng)需求，依據(jù)高蛋白質(zhì)、高膳食纖維、足夠的維生素及礦物質(zhì)(尤其是鈣)、低脂肪、高熱量、低糖和低鈉鹽的特點(diǎn)，選擇合適的原料進(jìn)行科學(xué)配比；要求生產(chǎn)的產(chǎn)品符合本品特有的滋味及色澤，組織狀態(tài)為干燥粉末、無結(jié)塊，沖調(diào)性能良好；產(chǎn)品的工藝參數(shù)盡可能符合現(xiàn)有生產(chǎn)工藝的各參數(shù)。
因此，對學(xué)樂奶粉的研究，將有利于乳品產(chǎn)品的升級換代，并可拉動(dòng)奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性，可直接增加收入，而且新產(chǎn)品的問世還可增加就業(yè)機(jī)會(huì)，它的開發(fā)具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和理論意義。所以本研究的核心就是利用牛乳為原料，通過強(qiáng)化鋅、添加?；撬?、磷酯等，經(jīng)科學(xué)配比生產(chǎn)出具有改善記憶功能的奶粉，使產(chǎn)品具有豐富營養(yǎng)的同時(shí)，又增加了改善記憶的保健功能，促進(jìn)新型具有保健功能的改善記憶產(chǎn)品的研制開發(fā)。
本發(fā)明的目的因此是提供一種具有保健作用，尤其可增長智力，如提高記憶力的奶粉組合物，它包括鮮牛奶260～720重量份大豆磷脂 0.01～10重量份牛磺酸0.01～5重量份鋅源 適量或者上述鮮牛奶可以用30-80重量份奶粉(即由牛乳直接獲得的奶粉，不含其它添加劑)和/或脫脂奶粉代替。鋅源用量應(yīng)使得鋅在奶粉中的含量為常規(guī)量(例如10-1000ppm重量，按Zn計(jì))。其中鋅源例如可以是乳酸鋅0.01～0.5重量份，也可以是其它用于人體補(bǔ)鋅的化合物，其用量可以使得其中元素鋅的量與上述用量的乳酸鋅的元素鋅的量相等。
在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明的奶粉組合物優(yōu)選包括鮮牛奶260～720重量份大豆磷脂 0.01～6重量份?；撬?.01～5重量份乳酸鋅0.01～0.15重量份或者上述鮮牛奶可以用30-80重量份奶粉(即由牛乳直接獲得的奶粉，不含其它添加劑)和/或脫脂奶粉代替。在這種情況下，例如乳酸鋅可以是0.05～0.15重量份。
在一個(gè)更優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明的奶粉組合物另外包括以下組分中的一種、二種、多種或全部乳清粉 1～30重量份糊精粉 1～20重量份白砂糖 1～20重量份脫脂奶粉 1～20重量份大豆分離蛋白 1～10重量份棕櫚油 0.5～5重量份鈣粉 0.5～5重量份維生素 適量微量元素 適量在一個(gè)更優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明的奶粉組合物另外包括以下組分中的一種、二種、多種或全部乳清粉 2～20重量份糊精粉 2～15重量份白砂糖 5～15重量份脫脂粉 3～20重量份大豆分離蛋白 1～5重量份棕櫚油 1～5重量份鈣粉 1～2重量份維生素 適量微量元素 適量其中維生素包括維生素A，維生素B1、B2、B6和B12，維生素E，維生素D等。微量元素包括鐵、鎂等，它們可以常規(guī)用量(與常規(guī)奶粉中的添加量差不多)存在。
本發(fā)明的奶粉其特征是添加了對記憶功能有調(diào)節(jié)作用的?；撬?、鋅、磷脂、乳清粉、不飽和脂肪酸和各種維生素及微量元素。
1、?；撬岬奶砑优；撬峥梢钥蛊?，維持大腦正常的生理功能，維持正常的視機(jī)能，抗氧化、延緩衰老，提高免疫力的功能；?；撬嵩诖竽X生長發(fā)育中扮演神經(jīng)營養(yǎng)和神經(jīng)保護(hù)因子的作用，其機(jī)制有①作為神經(jīng)細(xì)胞代謝活性因子，直接參加神經(jīng)細(xì)胞大分子合成代謝，促進(jìn)細(xì)胞增殖和分化，②通過調(diào)節(jié)細(xì)胞Ca2+和線粒體能量代謝，拮抗一些物質(zhì)的毒性作用，③作為抗氧化物質(zhì)，阻止氧自由基過氧化過程，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜的完整性，④和其它神經(jīng)營養(yǎng)素協(xié)同作用于神經(jīng)細(xì)胞。
2、鋅的添加鋅是大腦蛋白質(zhì)和核酸合成必需的物質(zhì)，缺鋅影響大腦發(fā)育，導(dǎo)致智力低下，鋅缺乏的腦細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成減少，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的增殖分化，使多數(shù)細(xì)胞停滯于靜止期，同時(shí)缺鋅時(shí)細(xì)胞環(huán)化腺苷酸(cAMP)增高，環(huán)化鳥苷酸(cGMP)減少，cAMP/cGMP比值增大，鋅有調(diào)節(jié)腺苷酸環(huán)化酶系統(tǒng)的作用，缺鋅可通過cGMP降低抑制腦細(xì)胞DNA、RNA合成，進(jìn)而影響腦細(xì)胞增殖與分化；當(dāng)人體缺鋅48h即產(chǎn)生蛋白質(zhì)合成障礙，干擾細(xì)胞分裂，造成智力下降。
3、磷脂的添加改善記憶，能延緩腦細(xì)胞萎縮和腦力衰退；延緩衰老，增加磷脂的攝入量，能調(diào)整人體細(xì)胞中磷脂和膽固醇的比例，增加磷脂中脂肪酸的不飽和度，有效改善膜的功能；調(diào)節(jié)血脂；補(bǔ)充和修復(fù)細(xì)胞膜的形態(tài)和功能；保護(hù)肝臟等功能。
4、乳清粉中含有豐富的乳糖，經(jīng)人體乳糖酶的作用下分解成為葡萄糖和半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦及神經(jīng)組織的糖脂質(zhì)的一種成分，能促進(jìn)腦苷和粘多糖類的生成，是促進(jìn)大腦和神經(jīng)組織發(fā)育的重要成分。
5、大腦的構(gòu)成35％為蛋白質(zhì)，60％左右為脂類，各種多不飽和脂肪酸可增強(qiáng)記憶力。
6、保持足夠的維生素和微量元素6.1維生素A可增強(qiáng)大腦的判斷能力；6.2維生素B族可促進(jìn)糖代謝，以保證大腦的能量供給，有利于克服倦怠、疲勞，使人反應(yīng)快、思維清晰、保持良好記憶力；6.3維生素E可有效地抑制腦中必需脂肪酸細(xì)胞的衰退、壞死，以延長生命期，并維護(hù)大腦健康旺盛的工作活力；6.4葉酸葉酸和維生素B12有利于避免最常見的早發(fā)性癡呆；6.5鐵對大腦感知關(guān)系密切；6.6鈣可抑制腦神經(jīng)異常興奮，使大腦進(jìn)入正常工作與生活狀態(tài)，缺鈣時(shí)，會(huì)造成情緒不穩(wěn)定、使骨鈣溶出增加，鈣沉著、甚至引起癡呆。
可以按本領(lǐng)域的常規(guī)方法，將上述組方加工成奶粉。
一種優(yōu)選方法包括將原料牛乳凈化，預(yù)熱殺菌，調(diào)配各種原料，均質(zhì)，真空濃縮，噴霧干燥，冷卻和包裝。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例以下通過實(shí)施例來進(jìn)一步說明本發(fā)明，應(yīng)該指出的是，這些實(shí)施例僅用于例證的目的，不構(gòu)成對本發(fā)明范圍的任何限制。
實(shí)施例1

原料乳的收購對原料乳的質(zhì)量應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)及檢驗(yàn)方法應(yīng)按DB 23/142-2001標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
凈乳牛乳經(jīng)過凈乳機(jī)凈化后雜質(zhì)度小于0.25ppm。
預(yù)熱殺菌凈乳后的乳經(jīng)過三段式換熱器進(jìn)行73℃殺菌15秒，使乳中細(xì)菌達(dá)到規(guī)定的范圍。
配料在剪切罐中加入40℃的溫水，將鮮牛奶、磷脂、乳酸鋅、?；撬峋|(zhì)。均質(zhì)在(40-45)℃、(18-20)MPa的條件下進(jìn)行，保證產(chǎn)品的均一性，提高產(chǎn)品的可消化性。將均質(zhì)后的物料在混料罐中混合均勻冷卻后待生產(chǎn)。
真空濃縮均質(zhì)后的物料進(jìn)入真空蒸發(fā)器進(jìn)行減壓濃縮，除去乳中大部分水分(約65％)，以利于產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本。
噴霧干燥最初物料濃度為16Be(波美度)，進(jìn)風(fēng)溫度122℃，排風(fēng)溫度82℃，高壓泵壓力8MPa；正常生產(chǎn)后物料濃度為18Be，進(jìn)風(fēng)溫度120℃，排風(fēng)溫度81℃，高壓泵壓力8.5MPa。
篩粉涼粉噴霧干燥好的乳粉應(yīng)迅速送出干燥室外并及時(shí)冷卻，避免受熱時(shí)間過長，影響產(chǎn)品質(zhì)量。震動(dòng)篩風(fēng)板可將大的粉塊分離出去，以獲得均勻的顆粒乳粉，并可迅速使乳粉溫度冷卻到50℃以下。
半成品檢驗(yàn)經(jīng)過篩后的粉進(jìn)行半成品取樣，進(jìn)行理化及微生物檢驗(yàn)，在合格的情況下進(jìn)入下道工序。
乳粉包裝乳粉包裝工藝流程為稱量→充添→排氣→封口→裝箱→打包入庫。
成品檢驗(yàn)成品要通過中心檢驗(yàn)室的分批取樣，進(jìn)行嚴(yán)格的理化及微生物分析，并開出產(chǎn)品報(bào)告單。出廠產(chǎn)品符合Q/WDS 013-2002標(biāo)準(zhǔn)，并有產(chǎn)品合格報(bào)告單方可出廠。
實(shí)施例2

原料乳的收購對原料乳的質(zhì)量應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)及檢驗(yàn)方法應(yīng)按DB 23/142-2001標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
凈乳牛乳經(jīng)過凈乳機(jī)凈化后雜質(zhì)度小于0.25ppm。
預(yù)熱殺菌凈乳后的乳經(jīng)過三段式換熱器進(jìn)行73℃殺菌15秒，使乳中細(xì)菌達(dá)到規(guī)定的范圍。
配料用45～50℃的溫水以1∶8的比例將大豆磷脂初步溶解，備用；在剪切罐中加入40℃的溫水，啟動(dòng)剪切機(jī)，加入大豆分離蛋白，打開蒸汽閥門升溫，5分鐘后溫度上升到80℃，繼續(xù)剪切，15分鐘后加水降溫，溫度達(dá)到65℃后加入白砂糖，降至55℃時(shí)加入乳清粉、糊精粉和脫脂奶粉，降至50℃后加入化好的磷脂，繼續(xù)剪切15分鐘，整個(gè)化料過程40分鐘，溫度達(dá)到45℃，待所有的物料完全溶解，打入貯奶槽中與鮮奶混合凈乳；將維生素和微量元素分別稱量后用溫水充分溶解后均勻加入均質(zhì)前的混料罐中與物料同時(shí)均質(zhì)；將溶化后的棕櫚油打入均質(zhì)前的油罐中與物料同時(shí)均質(zhì)。
均質(zhì)在(40-45)℃、(18-20)MPa的條件下進(jìn)行均質(zhì)，保證產(chǎn)品的均一性，提高產(chǎn)品的可消化性。將均質(zhì)后的物料在混料罐中混合均勻冷卻后待生產(chǎn)。
真空濃縮均質(zhì)后的物料進(jìn)入真空蒸發(fā)器進(jìn)行減壓濃縮，除去乳中大部分水分(約65％)，以利于產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本。
噴霧干燥最初物料濃度為16Be，進(jìn)風(fēng)溫度122℃，排風(fēng)溫度82℃，高壓泵壓力8MPa；正常生產(chǎn)后物料濃度為18Be，進(jìn)風(fēng)溫度120℃，排風(fēng)溫度81℃，高壓泵壓力8.5MPa。
篩粉涼粉噴霧干燥好的乳粉應(yīng)迅速送出干燥室外并及時(shí)冷卻，避免受熱時(shí)間過長，影響產(chǎn)品質(zhì)量。震動(dòng)篩風(fēng)板可將大的粉塊分離出去，以獲得均勻的顆粒乳粉，并可迅速使乳粉溫度冷卻到50℃以下。
半成品檢驗(yàn)經(jīng)過篩后的粉進(jìn)行半成品取樣，進(jìn)行理化及微生物檢驗(yàn)，在合格的情況下進(jìn)入下道工序。
乳粉包裝乳粉包裝工藝流程為稱量→充添→排氣→封口→裝箱→打包入庫。
成品檢驗(yàn)成品要通過中心檢驗(yàn)室的分批取樣，進(jìn)行嚴(yán)格的理化及微生物分析，并開出產(chǎn)品報(bào)告單。出廠產(chǎn)品符合Q/WDS 013-2002標(biāo)準(zhǔn)，并有產(chǎn)品合格報(bào)告單方可出廠。
實(shí)施例3操作工序同實(shí)施例2，只是原料配比如下。

實(shí)施例4操作工序同實(shí)施例2，只是原料配比如下。

本發(fā)明奶粉改善記憶作用動(dòng)物試驗(yàn)報(bào)告材料和方法1.1樣品由黑龍江完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司提供，為淡黃色粉末，感官性狀未見異常。
1.2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物選用黑龍江省腫瘤研究所實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心繁殖的健康昆明種小鼠(批準(zhǔn)號(hào)為醫(yī)動(dòng)字第09-2-1號(hào))，體重18～22g。第一次實(shí)驗(yàn)采用雄性動(dòng)物，共168只。重復(fù)實(shí)驗(yàn)采用雄性動(dòng)物，共168只。
1.3劑量選擇本發(fā)明學(xué)樂奶粉人體推薦量為56g/人/日，成人體重以60kg計(jì)，相當(dāng)于0.93g/kg/bw。小鼠的高劑量為人體推薦量的20倍，即18.6g/kg.bw為高劑量組。再下設(shè)兩個(gè)劑量組9.3g/kg.bw(中劑量組，人推薦量的10倍)和4.7g/kg.bw(低劑量組，人推薦量的5倍)。對照組樣品為該公司提供不含功效成分的同樣奶粉，按9.3g/kg.bw劑量灌胃投予。各組動(dòng)物均按2.5％的灌胃容積進(jìn)行灌胃。
1.4儀器TT-2型跳臺(tái)儀，BA-2型避暗儀，SMG-2型水迷宮(均從中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所購入)。
1.5實(shí)驗(yàn)方法1.5.1跳臺(tái)試驗(yàn)選用雌性小鼠56只，體重18～22g，隨機(jī)分為對照組和18.6g/kg.bw、9.3g/kg.bw及4.7g/kg.bw三個(gè)受試物劑量組，每組14只動(dòng)物。連續(xù)灌胃30天后進(jìn)行跳臺(tái)訓(xùn)練。實(shí)驗(yàn)時(shí)將動(dòng)物逐只放入跳臺(tái)反應(yīng)箱內(nèi)適應(yīng)3min，立即通以36伏交流電電擊，記錄5min內(nèi)每鼠受到電擊次數(shù)(錯(cuò)誤次數(shù))，以此作為學(xué)習(xí)成績，24h后重測驗(yàn)，此即記憶保持測驗(yàn)，記錄受電擊的動(dòng)物數(shù)，第一次跳下平臺(tái)的潛伏期和3min內(nèi)的錯(cuò)誤次數(shù)，同時(shí)計(jì)算動(dòng)物出現(xiàn)錯(cuò)誤反應(yīng)的百分率，一周后做消退試驗(yàn)(即記憶再現(xiàn)試驗(yàn))。
1.5.2避暗試驗(yàn)選用雄性動(dòng)物，其動(dòng)物來源、體重、試驗(yàn)分組、給受試物劑量、途徑、時(shí)間均同跳臺(tái)試驗(yàn)，連續(xù)灌胃30天后開始進(jìn)行避暗試驗(yàn)，記錄每鼠從放入明室至進(jìn)入暗室遭電擊所需的時(shí)間(即潛伏期)。24h后同一時(shí)間，進(jìn)行測驗(yàn)，記錄每鼠進(jìn)入暗室的潛伏期，5min內(nèi)的錯(cuò)誤次數(shù)和進(jìn)入暗室的動(dòng)物數(shù)。一周后作消退試驗(yàn)(即記憶再現(xiàn)試驗(yàn))。
1.5.3水迷宮試驗(yàn)選用雄性動(dòng)物，試驗(yàn)分組，給受試物記錄、途徑、時(shí)間均同跳臺(tái)試驗(yàn)。給受試物30天后進(jìn)行水迷宮試驗(yàn)，訓(xùn)練期間給予受試物，每天訓(xùn)練一次，連續(xù)5天，第一天訓(xùn)練前將小鼠放在梯子附近，使其自動(dòng)爬上三次，以后每次訓(xùn)練前將小鼠放梯子附近，使其自動(dòng)爬上1次。第一天訓(xùn)練時(shí)，用擋板在A處擋死，進(jìn)行訓(xùn)練。第二天從B處開始，此路程訓(xùn)練4次，至80％的動(dòng)物到達(dá)終點(diǎn)。第5天從起點(diǎn)開始訓(xùn)練，最后以5天的總學(xué)習(xí)成績進(jìn)行評價(jià)(即各組兩分鐘內(nèi)到達(dá)終點(diǎn)的動(dòng)物數(shù)，每組5天平均錯(cuò)誤次數(shù)和到達(dá)終點(diǎn)時(shí)間)。1周后做消退試驗(yàn)(即記憶再現(xiàn)試驗(yàn))。
1.6實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用方差分析檢驗(yàn)和X2檢驗(yàn)分析處理2結(jié)果2.1本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠體重的影響表1本發(fā)明奶粉對小鼠體重的影響(第一次試驗(yàn))

對表1中小鼠初始體重、中期體重及結(jié)束體重進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，各試驗(yàn)組和對照間均無顯著性差別P＞0.05，說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠體重增長無不良影響。
2.2本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響2.2.1跳臺(tái)法表2本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響(跳臺(tái)法)

由表2可見，經(jīng)口給予小鼠不同劑量的本發(fā)明學(xué)樂奶粉，其18.6g/kg.bw組記憶獲得過程中跳下平臺(tái)潛伏期比對照組延長，差異有顯著性(P＜0.05)，跳下平臺(tái)錯(cuò)誤次數(shù)18.6g/kg.bw和9.3g/kg.bw與對照組比較錯(cuò)誤減少，有顯著性差異(P＜0.05)。由此可見，本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠被動(dòng)回避反應(yīng)的記憶獲得過程有一定的促進(jìn)作用。
2.2.2避暗法表3本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響(避暗法)

*P＜0.05
由表3結(jié)果可見，動(dòng)物給予不同劑量的本發(fā)明學(xué)樂奶粉30天，高劑量的小鼠錯(cuò)誤次數(shù)與對照組比較錯(cuò)誤減少，有顯著差異(P＜0.05)；高劑量組小鼠測驗(yàn)的平均潛伏期比對照組延長，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理差異顯著(P＜0.05)。由此可見，本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠被動(dòng)回避反應(yīng)的記憶獲得過程有一定的促進(jìn)作用。
2.2.3水迷宮法表4本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響(水迷宮)(5次總成績的均值)

P＜0.05由表4結(jié)果可見，動(dòng)物給予不同劑量的本發(fā)明學(xué)樂奶粉30天，高劑量組(18.6g/kg.bw)與中劑量組(18.6g/kg.bw)動(dòng)物錯(cuò)誤次數(shù)均明顯低于對照組，(P＜0.05、P＜0.05)，說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉能明顯提高小鼠的空間辨別能力。
2.3.1對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(跳臺(tái)法)表5本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(跳臺(tái)法)

P＜0.05表5為動(dòng)物一周后的消退(即記憶再現(xiàn))試驗(yàn)結(jié)果，高劑量組動(dòng)物在跳臺(tái)試驗(yàn)中平均潛伏期與對照組相比延長(P＜0.05)，高劑量組動(dòng)物錯(cuò)誤次數(shù)明顯低于對照組，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理有顯著差異(P＜0.05)。
2.2.3對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(避暗法)表6本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(避暗法)

*P＜0.05表6亦為一周后的消退(即記憶再現(xiàn))試驗(yàn)結(jié)果，18.6g/kg.bw組動(dòng)物在避暗試驗(yàn)中，錯(cuò)誤次數(shù)與對照組比較有減少，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理沒有顯著差異(P＞0.05)，其潛伏期與對照組比較延長，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理有顯著差異(P＜0.05)。
2.2.3對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(水迷宮)表7本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(水迷宮)

*P＜0.05表7結(jié)果可見一周后的消退(即記憶再現(xiàn))試驗(yàn)情況，18.6g/kg.bw劑量組的動(dòng)物到達(dá)終點(diǎn)時(shí)間對照組比較縮短，但無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。其錯(cuò)誤次數(shù)18.6g/kg.bw與9.3g/kg.bw劑量組與對照組比較明顯減少，并有顯著性差異(P＜0.05、P＜0.05)高劑量組到達(dá)終點(diǎn)的動(dòng)物百分率高于對照組，可見本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠空間辨別的記憶再現(xiàn)能力有一定的提高。
進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)時(shí)，跳臺(tái)法、避暗法與水迷宮法，均選用雄性小鼠，體重19-23g，其動(dòng)物來源、試驗(yàn)分組、給受試物劑量、途徑、時(shí)間均同第一次試驗(yàn)。
3重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果3.1本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠體重的影響表8本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠體重的影響(重復(fù)試驗(yàn))

對表8中小鼠初始體重、中期體重及結(jié)束體重進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，各試驗(yàn)組和對照組比較均無顯著差別P＞0.05，說明在重復(fù)試驗(yàn)中本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠體重增長無不良影響。
3.2本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響3.2.1跳臺(tái)法表9本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響(跳臺(tái)法)

由表9可見，經(jīng)口給予小鼠不同劑量的本發(fā)明學(xué)樂奶粉，18.6g/kg.bw組記憶獲得過程中錯(cuò)誤次數(shù)比對照組減少，差異有顯著性(P＜0.05)；18.6g/kg.bw劑量組動(dòng)物跳下平臺(tái)潛伏期比對照組延長，有顯著性差異(P＜0.05)。由此可見，本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠被動(dòng)回避反應(yīng)的記憶獲得過程有一定的促進(jìn)作用。
3.2.2避暗法表10本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響(避暗法)

*P＜0.05由表10結(jié)果可見，給予不同劑量的本發(fā)明學(xué)樂奶粉30天，18.6g/kg.bw劑量組的動(dòng)物進(jìn)入暗室平均潛伏期比對照組延長(P＜0.05)，動(dòng)物錯(cuò)誤次數(shù)明顯小于對照組，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理差異顯著(P＜0.05)，表明本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠被動(dòng)回避反應(yīng)的記憶獲得過程有一定的促進(jìn)作用。
3.2.3水迷宮法表11本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶獲得的影響(水迷宮)(5次總成績的均值)

由表11結(jié)果可見，給予小鼠不同劑量本發(fā)明學(xué)樂奶粉30天，高劑量組小鼠到達(dá)終點(diǎn)時(shí)間及錯(cuò)誤次數(shù)與對照組相比均明顯低于對照組，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理均有顯著性差異(P＜0.05)。
3.3對小鼠記憶再現(xiàn)的影響3.3.1對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(跳臺(tái)法)表12本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(跳臺(tái)法)

表12即一周后的消退(即記憶再現(xiàn))試驗(yàn)結(jié)果表明，P＜0.05表5為動(dòng)物一周后的消退(即記憶再現(xiàn))試驗(yàn)結(jié)果表明，18.6g/kg.bw動(dòng)物在跳臺(tái)試驗(yàn)中，潛伏期明顯長于對照組，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理由顯著性差異(P＜0.05)。
3.3.2對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(避暗法)表13本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(避暗法)

*P＜0.05表13亦為一周后的消退(即記憶再現(xiàn))試驗(yàn)結(jié)果，18.6g/kg.bw組動(dòng)物在避暗試驗(yàn)中，潛伏期與對照組比較明顯延長(P＜0.05)。由此可見，本發(fā)明學(xué)樂奶粉能明顯提高小鼠避暗被動(dòng)回避反應(yīng)的再現(xiàn)能力。
3.2.3對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(水迷宮)
表14本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠記憶再現(xiàn)的影響(水迷宮)

*P＜0.05表14為一周后的消退(即記憶再現(xiàn))試驗(yàn)情況，從中可見18.6g/kg.bw劑量組的動(dòng)物到達(dá)終點(diǎn)時(shí)間明顯縮短(P＜0.05)，高劑量動(dòng)物錯(cuò)誤次數(shù)也明顯低于對照組)P＜0.05，說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉能明顯地提高小鼠空間辨別的記憶再現(xiàn)能力。
4小節(jié)給小鼠中、高劑量(9.3和18.6g/kg.bw)的本發(fā)明學(xué)樂奶粉30天后，其對小鼠被動(dòng)回避反應(yīng)及空間辨別能力的記憶獲得與記憶再現(xiàn)有明顯的促進(jìn)作用。重復(fù)試驗(yàn)中，高劑量的本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠被動(dòng)回避反應(yīng)的記憶獲得由2明顯的促進(jìn)作用。高劑量的本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠被動(dòng)回避反應(yīng)及回避及空間辨別能力的記憶再現(xiàn)有明顯的促進(jìn)作用。說明，本發(fā)明學(xué)樂奶粉具有改善小鼠記憶的作用。
試驗(yàn)二、改善記憶作用人體試食試驗(yàn)報(bào)告1材料和方法1.1樣品本發(fā)明學(xué)樂奶粉是由黑龍江完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司提供，樣品為淡黃色粉末，有奶香氣味，每袋400克，每小袋28克。
1.2受試對象選擇肯于合作并無嚴(yán)重疾病的哈爾濱市某小學(xué)三年級學(xué)生為受試對象。參加實(shí)驗(yàn)共選擇70名符合以下條件的學(xué)生進(jìn)行第一次測試。
1.2.1上述受試對象從未接受過類似的記憶力測試1.2.2 6個(gè)月內(nèi)未服用過與改善記憶有關(guān)的藥品和保健品1.2.3文化程度相同，均為小學(xué)三年級學(xué)生。
1.3試驗(yàn)對象分組將70名試驗(yàn)對象隨機(jī)分為兩組，各35人，經(jīng)測試兩組的記憶商均數(shù)無顯著性差異(P＞0.05)。再隨機(jī)抽取一組為試驗(yàn)組，另一組為對照組。
1.4服樣 采用雙盲法。
1.4.1試驗(yàn)組 口服完達(dá)山學(xué)樂奶粉；1.4.2對照組 口服廠家提供的普通奶粉，除有效成分外，外觀、口感、劑型及包裝與樣品相同。以消除心里暗示作用的影響。
1.4.3監(jiān)督服樣 由學(xué)校保健醫(yī)監(jiān)督執(zhí)行。
1.4.4服用方式及期限 每日2次，每次1袋(28g)，連續(xù)服用30天。
1.5施測1.5.1測試時(shí)服樣前測試用采用韋氏記憶量表(WMS)甲套題，服樣后用乙套題；1.5.2每一受試者前、后兩次測試由同一主試者施測，以減少系統(tǒng)誤差。
1.5.3每一受試者前、后兩次測試在同一時(shí)點(diǎn)進(jìn)行，避免生物節(jié)律的影響。
1.6數(shù)據(jù)處理 將測得的粗分(原始分)換算成量表分，計(jì)算總量表分，查得記憶商(MQ)。采用自身對照及組間對照兩種方式進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，比較兩組之間、各組實(shí)驗(yàn)前后各項(xiàng)測驗(yàn)的量表分和記憶商。
2.測試內(nèi)容2.1采用經(jīng)典的韋氏記憶量表(WMS)評價(jià)受試者的記憶商，以反映受試物對受試者的記憶能力的影響。測試內(nèi)容包括以下十項(xiàng)分測驗(yàn)。
2.1.1個(gè)人經(jīng)歷有五個(gè)關(guān)于受試者本人經(jīng)歷的問題，一個(gè)個(gè)地提問，要受試者回答，記錄回答內(nèi)容。
2.1.2時(shí)間和空間的定向有五個(gè)關(guān)于時(shí)空定向的問題，一個(gè)個(gè)地提問，要受試者回答，記錄回答內(nèi)容。
2.1.3數(shù)字順序關(guān)系包括從1順數(shù)至100、100至1的連續(xù)倒數(shù)、累加三個(gè)分題。記時(shí)、記錯(cuò)、漏數(shù)，按公式記分。
2.1.4視覺再認(rèn)包括甲、乙兩套識(shí)記圖卡，每套圖8個(gè)內(nèi)容。記半分鐘后，在另一張卡上找出8個(gè)看過的圖、字或符號(hào)，記錄再認(rèn)出來的圖、字等號(hào)次。
2.1.5圖片回憶包括甲乙兩套圖片，每套各20圖，看1分半鐘后，回憶看過的圖片，依回憶順序記錄正確和外加數(shù)記分。
2.1.6視覺再生包括甲乙兩套圖卡，每套各3張，看10秒鐘后，默畫看過的圖形，根據(jù)所畫的圖形記分。
2.1.7聯(lián)想學(xué)習(xí)包括甲乙兩套，每套測驗(yàn)各有10對詞依次讀給受試者，再根據(jù)每對詞的前一詞，要受試者說出后一詞，按回答正確數(shù)記分。
2.1.8觸覺記憶一副形板，共9個(gè)圖形，蒙住受試者的眼睛，利手、非利手及雙手分別摸著將木塊擺在木槽里，記錄時(shí)間。拆除蒙眼物，用鉛筆將摸過的圖形畫出來，再畫出各圖的位置。根據(jù)擺放時(shí)間及正確形狀回憶和位置回憶數(shù)目，按公式記分。
2.1.9理解記憶包括兩套故事，每套有甲、乙、丙三個(gè)故事，主試者將故事念給受試者，講完后即要求受試者重復(fù)，統(tǒng)計(jì)回憶內(nèi)容。
2.1.10順背和倒背數(shù)字包括兩組位數(shù)遞增的數(shù)據(jù)，主試者從低位次起順序和倒序念這些數(shù)據(jù)，要求受試者聽完后也按順序和倒序重復(fù)重復(fù)；以重復(fù)的最高位數(shù)為準(zhǔn)記分。
2.2人體受試后生化指標(biāo)實(shí)驗(yàn)室檢測包括血常規(guī)，肝功能、腎功能等指標(biāo)檢測。
3、測試結(jié)果本次試驗(yàn)中服樣前測試70人，男生35人，女生35人。有8人因患病或其它原因而未能參加服樣后測試，實(shí)際有效數(shù)據(jù)為試驗(yàn)組男生15人，女生16人；對照組男生17人，女生14人。
3.1服樣前試驗(yàn)組和對照組各分測驗(yàn)量表分和記憶商的組間比較，以檢驗(yàn)服樣前兩組的記憶起始水平是否均衡，見表15。
表15服樣前試驗(yàn)組和對照組各分測驗(yàn)量表分和記憶商比較(X±SD)

由表15可以看出，服樣前試驗(yàn)組各分測驗(yàn)量表分和記憶商與對照組各分測驗(yàn)量表分和記憶商相比，差異均無顯著性，說明服樣前兩組記憶水平均衡。
3.2用服樣前后的自身對照反映記憶水平的變化，其中包括受試物本身的改善記憶作用，也不排除遷移學(xué)習(xí)和心理暗示的綜合作用，因此在試驗(yàn)組自身對照的同時(shí)，也將對照組做自身對照。見表16和17。
表16試驗(yàn)組服樣前、后各分測驗(yàn)量表分和記憶商比較(X±SD)

由表16可以看出，試驗(yàn)組服樣后的各分測驗(yàn)量表分與服樣前的各分測驗(yàn)量表分相比，在經(jīng)歷定向、100→1連續(xù)倒數(shù)、記圖、視覺再生、觸摸、理解記憶方面有顯著差異；服樣后的記憶商和服樣前的記憶商相比，差異也有極顯著性。說明該產(chǎn)品對記憶功能有明顯改善，整體記憶水平(MQ)有顯著提高。
表17對照組服樣前、后各分測驗(yàn)量表分和記憶商比較(X±SD)

由表17可以看出，對照組服樣后與服樣前經(jīng)歷定向、100→1連續(xù)倒數(shù)、觸摸分測驗(yàn)量表分差異有顯著性，但其它分測驗(yàn)量表分及記憶商(MQ)值，對照組服樣后與服樣前相比，差異均無顯著性。
3.3服樣后試驗(yàn)組和對照組各分測驗(yàn)量表分和記憶商的組間比較。將服樣后試驗(yàn)組和對照組各分測驗(yàn)的量表分和記憶商進(jìn)行比較，以反映受試物的改善記憶作用。見表18。
表18服樣后試驗(yàn)組和對照組各分測驗(yàn)量表分和記憶商的比較(X±SD)

由表18可以看出，服樣后試驗(yàn)組各分測驗(yàn)量表分和記憶商除100→1外，均高于對照組相應(yīng)分測驗(yàn)量表分和記憶商，而且，試驗(yàn)組的視覺再認(rèn)、再生、觸摸、記憶商得分與對照組相比差異顯著。說明該受試物對記憶功能有明顯改善，整體記憶水平(MQ)有顯著提高。
3.4為了驗(yàn)證本發(fā)明學(xué)樂奶粉的安全性，服用30天后，進(jìn)行人體生化指標(biāo)實(shí)驗(yàn)室檢測，結(jié)果見表19。
表19本發(fā)明學(xué)樂奶粉人體生化指標(biāo)檢測結(jié)果(X±SD)

由表19可以看出，試驗(yàn)組和對照組試驗(yàn)各項(xiàng)生化指標(biāo)無明顯差異，說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉對肝腎功能無損害作用。
4、結(jié)論人體試食結(jié)果表明，試驗(yàn)組連續(xù)服用本發(fā)明學(xué)樂奶粉30天(56克/日)以后，經(jīng)歷定向、100→1連續(xù)倒數(shù)、圖片回憶、視覺再生、觸摸測驗(yàn)、理解記憶六項(xiàng)分測驗(yàn)成績和記憶商(MQ)均有顯著提高，且與對照組相比有極顯著差異(P＜0.01)。由此可見，本發(fā)明學(xué)樂奶粉具有改善人體記憶、增長智力的作用。
試驗(yàn)三 學(xué)樂奶粉毒理學(xué)安全性試驗(yàn)報(bào)告1材料和方法
1.1樣品本發(fā)明學(xué)樂奶粉是由黑龍江完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司提供，樣品為乳黃色粉末，感官檢查未見異常。
1.2試驗(yàn)動(dòng)物昆明種小白鼠(批準(zhǔn)證號(hào)醫(yī)動(dòng)字09-2-1號(hào))，Wistar品系大白鼠(批準(zhǔn)證號(hào)為醫(yī)動(dòng)字09-3-2)均購自黑龍江省腫瘤研究所實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心。
樣品處理及劑量設(shè)計(jì)該產(chǎn)品企業(yè)推薦用量56g/人/日，成人按體重為60kg計(jì)，則相當(dāng)于0.93g/kg.bw。在毒理學(xué)試驗(yàn)中要求高劑量達(dá)到推薦用量的100倍，考慮該量摻入飼料或灌胃均太大，囑企業(yè)提供純功效成分進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)，經(jīng)折算該奶粉每日推薦用量中含功效成分量為2.1g/人/天，相當(dāng)于0.035g/kg，以下所有實(shí)驗(yàn)均使用此樣品進(jìn)行。
1.3大、小鼠急性毒性試驗(yàn) 選用Wistar大鼠和昆明種小白鼠各40只，雌雄各半，體重分別為180～220g和18.0-22.0g；按性別各隨機(jī)分為4組，每組5只。
按霍恩氏法進(jìn)行劑量設(shè)計(jì)，4個(gè)劑量組分別為2.15g/kg體重、4.64g/kg體重、10.0g/kg體重和21.5g/kg體重(相當(dāng)于人實(shí)際推薦用量的614倍)。樣品以蒸餾水為溶劑，灌胃容積為20.0ml/kg.bw。其中高劑量組分二次在24h內(nèi)灌胃。
大、小鼠禁食16h小時(shí)后，經(jīng)口灌胃，觀察大、小鼠的中毒表現(xiàn)和死亡時(shí)間，觀察時(shí)間為14天。
1.4遺傳毒性試驗(yàn)1.4.1 Ames試驗(yàn)TA97、TA98、TA100和TA102 4種菌株均由美國加州大學(xué)Ames實(shí)驗(yàn)室提供，經(jīng)菌株特性鑒定均符合試驗(yàn)要求。采用XAD-2樹脂柱將樣品中的組氨酸去掉，最后用DMSO溶解。本發(fā)明學(xué)樂奶粉的劑量設(shè)計(jì)為5mg/0.1ml、1mg/0.1ml、0.2mg/0.1ml、0.04mg/0.1ml和0.008mg/0.1ml共5個(gè)濃度。除上述5個(gè)濃度組外，又設(shè)自發(fā)回變對照組和陽性對照[加S-9用2-AF(TA102用1，8-二羥蒽醌)，不加S-9用DEXON(TA100用疊氮鈉)]。采用平板摻入法試驗(yàn)，每皿加入量為0.1ml。每個(gè)劑量做3皿，并重復(fù)一次，最后以3皿平均值報(bào)告試驗(yàn)結(jié)果。
1.4.2小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)昆明種小白鼠，體重25-30g，共50只，雌雄各半。隨機(jī)分成5組，設(shè)3個(gè)劑量組，其中高劑量組為5.0g/kg.bw；中劑量組為2.5g/kg.bw；低劑量組為1.25g/kg.bw；陰性對照組經(jīng)口灌胃蒸餾水；陽性對照組灌胃給予環(huán)磷酰胺，劑量為60.0mg/kg.bw，所有各組均按20ml/kg.bw灌胃容積進(jìn)行灌胃。采用30h給受試物法，即第一次給受試物24h后，再次給受試物，6h后頸椎脫臼處死小鼠，取股骨，常規(guī)制片。顯微鏡下每只小鼠觀察1000個(gè)嗜多染紅細(xì)胞(PCE)，記錄有微核的細(xì)胞數(shù)，計(jì)算出微核細(xì)胞率。
1.4.3小鼠精子畸形試驗(yàn)選用昆明種雄性小白鼠25只，體重25.0-30.0g，隨機(jī)分為5組，每組5只。設(shè)3個(gè)劑量組，劑量設(shè)計(jì)同小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)，即高劑量組為5.0g/kg.bw，中劑量組為2.5g/kg.bw，低劑量組為1.25g/kg.bw。陰性對照組給予蒸餾水，陽性對照組給予環(huán)磷酰胺，劑量為60mg/kg.bw。所有各組均按20ml/kg.bw容積灌胃。每日一次，連續(xù)5天。各組動(dòng)物均于首次投與檢樣后35天處死，按常規(guī)方法制片、固定、2％伊紅溶液染色，每只小鼠鏡檢1000個(gè)完整精子，計(jì)算精子畸形率。
1.5 30天喂養(yǎng)試驗(yàn)剛斷乳的Wistar大鼠80只，體重60-80g，隨機(jī)分成4組，每組20只，雌雄各半，其中三組為試驗(yàn)組，一組為對照組。其劑量設(shè)計(jì)為高劑量組為3.5g/kg.bw，此劑量相當(dāng)于人推薦用量的100倍，中劑量組為1.75g/kg.bw，此劑量相當(dāng)于人推薦用量的50倍；低劑量組為0.875g/kg.bw，此劑量相當(dāng)于人推薦用量的25倍。按上述劑量將受試樣品加入基礎(chǔ)飼料中，動(dòng)物進(jìn)食量按體重10％計(jì)，陰性對照組給基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)30天。
每天觀察并記錄動(dòng)物的一般狀況、中毒癥狀及死亡情況。每周稱一次體重，記錄每組動(dòng)物的總的攝食量，并根據(jù)30天增重和攝食量，計(jì)算食物利用率。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，采血檢測血液學(xué)指標(biāo)，并檢驗(yàn)生化指標(biāo)，如谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)，谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)，總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(BUN)、血糖(GLU)、膽固醇(TC)和肌苷(Cr)。同時(shí)剖開大鼠腹部，取出肝、腎、脾、睪丸、卵巢稱重，計(jì)算臟/體比，并進(jìn)行病理學(xué)檢查。
1.6數(shù)據(jù)處理對試驗(yàn)數(shù)據(jù)選用SYSTAT統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行泊松分布、方差分析、X2檢驗(yàn)和均數(shù)t檢驗(yàn)等統(tǒng)計(jì)學(xué)方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
2結(jié)果2.1急性毒性試驗(yàn)大鼠和小鼠的急性毒性試驗(yàn)結(jié)果見表20和表21。
表20本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠的急性毒性試驗(yàn)結(jié)果

表21壓樂奶粉對大鼠的急性毒性

在14天的觀察期間內(nèi)，受試大、小鼠均未出現(xiàn)中毒癥狀，亦未有死亡發(fā)生，動(dòng)物一般狀態(tài)良好。根據(jù)試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的劑量、觀察到的結(jié)果及大、小鼠急性毒性判定標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為本發(fā)明學(xué)樂奶粉屬實(shí)際無毒物質(zhì)。
2.2遺傳毒性試驗(yàn)2.2.1 Ames試驗(yàn)本發(fā)明學(xué)樂奶粉Ames試驗(yàn)結(jié)果分別見表22和表23。
表22本發(fā)明學(xué)樂奶粉Ames試驗(yàn)結(jié)果(第一次)(x±s)

表23學(xué)樂奶粉Ames試驗(yàn)結(jié)果(第二次)(x±s)

注以上結(jié)果為三皿平均值。
試驗(yàn)結(jié)果表明，受檢樣品對Ames試驗(yàn)菌株均呈陰性結(jié)果，即Ames試驗(yàn)結(jié)果為致突變陰性。
2.2.2小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)本發(fā)明學(xué)樂奶粉對小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)結(jié)果見表24。
表24學(xué)樂奶粉對小鼠骨髓微核發(fā)生率的影響

對試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行泊松分布檢驗(yàn)，結(jié)果兩個(gè)性別小鼠除陽性對照組外，各劑量組與陰性對照組微核率相比，均無明顯差異，說明受試物的小鼠骨髓嗜多染微核試驗(yàn)為陰性結(jié)果。
2.2.3小鼠精子畸形試驗(yàn)壓樂奶粉的小鼠精子畸形試驗(yàn)結(jié)果見表25。
表25學(xué)樂奶粉對小鼠精子畸形發(fā)生率的影響

從表25可見，各組小鼠均可見到一定數(shù)量的畸形精子，除陽性對照組外，各試驗(yàn)組小鼠的精子畸形率與陰性對照組相比，均沒有超過2倍，且無劑量效應(yīng)關(guān)系，亦無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，說明受試物對小鼠精子畸形發(fā)生率無影響。
2.3 30天喂養(yǎng)試驗(yàn)在整個(gè)試驗(yàn)過程中，各組動(dòng)物一般狀況良好，未見受試動(dòng)物有任何明顯的不良反應(yīng)，亦無中毒或死亡。
2.3.1對大鼠體重的影響在30天喂養(yǎng)過程中，學(xué)樂奶粉對大鼠體重增重的影響見表26。
表26學(xué)樂奶粉對大鼠體重的影響(x±s)

對表26大鼠體重進(jìn)行方差分析處理，結(jié)果均無顯著性差異(P＞0.05)，說明本發(fā)明奶粉對大鼠體重的增長無明顯影響。
2.3.2對大鼠總食物利用率的影響學(xué)樂奶粉對大鼠總食物利用率的影響見表8。
表27學(xué)樂奶粉對大鼠總食物利用率的影響

對表27的食物利用率進(jìn)行方差分析，各組間無顯著性差異(P＞0.05)，說明本發(fā)明奶粉對大鼠的總食物利用率無明顯影響。
2.3.3血液學(xué)檢查結(jié)果大鼠血紅蛋白和白細(xì)胞的檢測結(jié)果見表28。
表28本發(fā)明學(xué)樂奶粉30天喂養(yǎng)血液學(xué)檢查結(jié)果(X±S)

從表28可見，血紅蛋白含量和白細(xì)胞計(jì)數(shù)均在正常值范圍內(nèi)，且各劑量受試物組與陰性對照組相比，均無顯著性差異(P＞0.05)。說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠血紅蛋白含量和白細(xì)胞總數(shù)無明顯的影響。
2.3.4本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠WBC的影響本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠白細(xì)胞分類的影響檢測結(jié)果見表29。
表29本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠WBC的影響(X±S)

從表29可見，雄性、雌性大鼠的嗜酸性、中性、淋巴、單核等細(xì)胞均在正常值范圍之內(nèi)，且各劑量受試物組與陰性對照組相比，均無顯著性差異(P＞0.05)，說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉對各型白細(xì)胞均無明顯的影響。
2.3.5末期生化檢驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)束后處死動(dòng)物，分離大鼠血清，進(jìn)行了血清谷-草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷-丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的活性、血糖(GLU)、尿素氮(BUN)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、膽固醇(TC)和肌苷(Cr)含量等指標(biāo)的檢測，結(jié)果見表30和表31。
表30末期生化檢驗(yàn)結(jié)果(X±S)

表31末期生化檢驗(yàn)結(jié)果(X±S)

結(jié)果表明，各項(xiàng)指標(biāo)均在正常值范圍內(nèi)，且與陰性對照組相比，無顯著性差異。說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠血生化指標(biāo)無明顯影響。
2.3.6本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠臟體比的影響本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠臟體比的影響見表32。
表32本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠臟體比的影響(X±S)

對表32結(jié)果在試驗(yàn)組與陰性對照組之間進(jìn)行比較，方差分析表明，各臟/體比無顯著性差異(P＞0.05)。
病理組織學(xué)檢查各組大鼠主要臟器的病理組織學(xué)檢查，均未見到明顯的病理組織學(xué)改變。各組動(dòng)物肝臟被膜完整，呈小葉結(jié)構(gòu)，無壞死、出血及炎性細(xì)胞浸潤改變；各組動(dòng)物腎臟皮質(zhì)與髓質(zhì)結(jié)構(gòu)清楚，腎小球與腎小管結(jié)構(gòu)正常，未見壞死、出血及炎性改變；其它臟器亦未見病理改變。說明本發(fā)明學(xué)樂奶粉對大鼠肝、脾、腎、睪丸、卵巢等主要臟器無損害作用。
3小結(jié)受試物學(xué)樂奶粉經(jīng)口急性毒性屬實(shí)際無毒物質(zhì)；Ames試驗(yàn)、小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)、小鼠精子畸形試驗(yàn)等三項(xiàng)遺傳毒性試驗(yàn)檢測均為陰性結(jié)果；30天喂養(yǎng)試驗(yàn)亦未見其對受試動(dòng)物有任何毒性損害作用。
權(quán)利要求
1.一種具有增長智力作用，尤其提高記憶力的奶粉組合物，它包括鮮牛奶 260～720重量份大豆磷脂0.01～10重量份牛磺酸 0.01～5重量份鋅源適量或者所述鮮牛奶可以用30-80重量份由牛乳直接獲得的奶粉和/或脫脂奶粉代替。
2.根據(jù)權(quán)利要求的奶粉組合物，包括鮮牛奶 260～720重量份大豆磷脂0.01～6重量份?；撬? 0.01～5重量份鋅源0.01～0.15重量份乳酸鋅或者所述鮮牛奶可以用30-80重量份由牛乳直接獲得的奶粉和/或脫脂奶粉代替。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的奶粉組合物，另外包括以下組分中的一種、二種、多種或全部乳清粉 1～30重量份糊精粉 1～20重量份白砂糖 1～20重量份脫脂粉 1～20重量份大豆分離蛋白1～10重量份棕櫚油 0.5～5重量份鈣粉0.5～5重量份維生素 適量微量元素適量
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2的奶粉組合物，另外包括以下組分中的一種、二種、多種或全部乳清粉 2～20重量份糊精粉 2～15重量份白砂糖 5～15重量份脫脂粉 3～20重量份大豆分離蛋白1～5重量份棕櫚油 1～5重量份鈣粉1～2重量份維生素 適量微量元素適量
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)的奶粉組合物，其中維生素選自維生素A，維生素B1、B2、B6和B12，維生素E，維生素C，煙酸和維生素D中的一種或多種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-4的任一項(xiàng)的奶粉組合物，其中微量元素包括常量的鐵和/或鎂。
7.制備權(quán)利要求1-4的任一項(xiàng)的奶粉組合物的方法，包括將原料牛乳凈化，預(yù)熱殺菌，調(diào)配各種原料，均質(zhì)，真空濃縮，噴霧干燥，冷卻和包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有保健作用，尤其可增長智力，如提高記憶力的奶粉組合物，它包括鮮牛奶260～720重量份，大豆磷脂0.01～10重量份，牛磺酸0.01～5重量份，鋅源適量，或者上述鮮牛奶可以用30－80重量份奶粉(即由牛乳直接獲得的奶粉，不含其它添加劑)和/或脫脂奶粉代替。
文檔編號(hào)A23C9/20GK1706263SQ20041004608
公開日2005年12月14日 申請日期2004年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2004年6月4日
發(fā)明者鄭新民, 夏元軍, 焦發(fā)道, 王利, 徐敬華, 楊曉波, 李凱鋒 申請人:黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司