專利名稱：具有條紋或覆蓋層的乳制品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種包括乳制品和非乳制品基的罐裝乳制品，還涉及一種獲得乳制品的方法。
背景技術：
填充冷凍的乳制品或冰淇淋以獲得一種可供消費的物品——例如一罐或一錐形(乳制品)——的技術主要涉及獲得一種可以被消費并且同時提供最佳的份量的產品。如果同時在一份(乳制品)中填充入不同的營養(yǎng)基，以及如果想獲得特殊的可視外觀，則填充方法會變得越來越復雜。
例如，F(xiàn)R 2708563公開了一種定量加料單元，其允許同時但獨立地將不同的營養(yǎng)基注入單個容器中。盡管其具有這一優(yōu)點，但此參考文獻沒有涉及到可視外觀。
然而，可視外觀是EP 503254中涉及的一個問題，其中設置有用于填充冰淇淋以及以裝飾的方式添加果泥的裝置。然而，此裝置在裝飾的可能性中受到限制，這主要是因為冰淇淋和水果成分的定量給料管沒有設置成用于完全填充一個罐子。
本發(fā)明的一個目的是提供一種罐裝乳制品，該乳制品包括非乳制品成分的側向條紋并因此產生有趣的可視外觀，尤其在罐子為透明時更是如此。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種生產乳制品的方法，其中以這樣一種方式注入非乳制品基，從而實現(xiàn)對罐裝乳制品的頂部或甚至底部的裝飾。
此外，本發(fā)明解決了用一非乳制品基完全覆蓋一乳制品基的問題，以便產生有趣的和意外的消費體驗。

發(fā)明內容
值得關注的是，(發(fā)明人)已發(fā)現(xiàn)一種將乳制品和非乳制品基填充到罐中的裝置和方法，其能夠提供迄今未知的罐裝乳制品基的圖案和覆蓋層。這些方法包括特殊的共擠出模具、填充期間罐或該共擠出模具的移動以及一次給料的時間和速度，這些共同用于提供獨特的罐裝乳制品。
因此，在本發(fā)明的第一個方面中，提供一種罐裝的冷凍乳制品，該乳制品包括至少兩種成分，其中至少一種是乳制品基，其特征是(i)一側向成分至少側向地位于一主要成分上，以及(ii)該側向成分形成該主要成分上的條紋或一完全覆蓋層。
在第二個方面中，本發(fā)明提供一種用于獲得根據本發(fā)明的罐裝乳制品的方法，該方法包括，-將一共擠出噴嘴向下放入一罐中，-在通過該共擠出噴嘴基本同時地將至少一種側向成分和一主要成分注入該罐中時，從該罐中抬起該共同擠壓噴嘴。
其特征是，在總的注入成分中，該主要成分占60到95wt.-％(即重量的60-95％)，該至少一種側向成分占5到40wt.-％。
本發(fā)明的一個優(yōu)點是，它提供圖1中示例出的新穎的乳制品。這種乳制品迄今還沒有人生產過。同樣地，可以用另一種成分，例如非乳制品成分(例如果泥、巧克力)完全覆蓋一乳制品的乳制品基。
本發(fā)明的另一個優(yōu)點是，它允許用非乳制品基側向裝飾乳制品基，這產生了新的可視外觀，例如準備進行消費的物品中的對比條紋或甚至整個覆蓋層。
另一個優(yōu)點是，根據本發(fā)明的乳制品可使?jié)撛诘南M者了解罐中有什么口味或成分。通過為罐裝乳制品設置展現(xiàn)該非乳制品基條紋的透明側壁可實現(xiàn)這一點。


附圖將用來說明本發(fā)明的實施例。
圖1示出根據本發(fā)明的一個實施例的乳制品(1)，其中由乳制品基構成主要成分(2)并由果醬形成側向條紋(3)。另外，該制品具備一透明罐(4)。
圖2A和2B示出適于制備根據本發(fā)明的制品的噴嘴(5)。2A為示出中心管(6)和側管(7)的側視圖，2B為示出該噴嘴的仰視圖，可看到用于填充該乳制品的不同成分的一個中心出口(8)和八個側出口(9)。
圖3示出另一種適于將一中心成分注入根據本發(fā)明的乳制品的噴嘴(10)。該噴嘴(10)包括一中心管(11)、一注射噴嘴(12)、一噴嘴支承件(13)和一產品入口(14)。
具體實施例方式
在此說明書的上下文中，詞“包括”(comprise)是指“在其它事物中包含”。它并不能被解釋成“僅由…組成”。
在本發(fā)明的情況下，術語“非乳制品基”包括例如可用于裝飾的任何有色液體或半液體食物基質。例如，它可以是沙司，如巧克力或焦糖沙司，或是含水果基，例如果醬、果泥、果子露、果味液體、半液體或果子凍。如果使用非乳制品成分，則可從上面舉出的一組基中及其混合物中進行選擇。
在本發(fā)明的情況下，術語“完全覆蓋層”是指根據本發(fā)明的各個實施例，完全覆蓋該乳制品的側壁的一覆蓋層，或者此外還覆蓋該乳制品的頂部和/或底部的覆蓋層。
在根據本發(fā)明的乳制品的一個實施例中，該側向成分從側向延伸以便還至少部分地覆蓋該主要成分的頂部和/或底部，并由此形成條紋、三角形、其它形狀或在該主要成分的頂部和/或底部上的覆蓋層。
優(yōu)選地，其它形狀是在已將該主要成分完全填充到罐中后通過注入不同數(shù)量的側向成分而得到的形狀。例如，該側向成分可形成圓、長三角形、像花的形狀、在該乳制品的頂部上的覆蓋層。
優(yōu)選地，該乳制品是一種冷凍乳制品。這種乳制品在其保存期限內將在0到6℃，優(yōu)選地大約4℃下保存，和/或這種乳制品具有較短的保存期限(最多達2個月，優(yōu)選達1個月)。
優(yōu)選地，該乳制品是被從下向上填充的產品。
在本發(fā)明的另一個實施例中，該乳制品基是酸乳酪、乳酪基或新鮮奶酪，和/或其它成分是含水果或含果味的基。
在另一實施例中，該主要成分對應一種乳制品基，該至少一種側向成分對應一種非乳制品基。如果本實施例中有形成一中心核(見下文)的中心成分，則其也可以是非乳制品。
在又一實施例中，這兩種成分具有不同顏色，這樣呈現(xiàn)出成分之間的視覺對比。
在另一實施例中，根據本發(fā)明的罐是透明的，其透明程度使得至少該制品側向上的成分的顏色對于從外部看該乳制品的人是可見的。
另外，該罐在它的側壁上可包括例如條紋狀或帶狀的凸出部分或凸面。因此，該乳制品的側向成分可位于該罐的凸出部分或凸面中，從而進一步強調或顯示該條紋的存在。
例如，該罐的直徑(該罐的最大豎向直徑，通常在頂部)和高度基本上是相同的。在另一個實施例中，該罐的高度大于其寬度(高度＞直徑)。在又一個實施例中該罐的寬度大于其高度(直徑＞高度)。
優(yōu)選地，根據本發(fā)明的乳制品將至少覆蓋該罐的側壁表面的60％。優(yōu)選地，它將至少覆蓋該罐的側壁表面的70％，更優(yōu)選地至少80％。
在一個其中至少一種側向成分形成該主要成分的一完全覆蓋層的實施例中，該罐的側壁表面被完全覆蓋(100％)。
優(yōu)選地，在呈現(xiàn)側向條紋的實施例中，該乳制品可具有5到10條側向條紋，例如5到8條或6到10條。
在根據本發(fā)明的乳制品的另一個實施例中，該乳制品由至少一種中心成分和至少一種側向成分組成，該中心和側向成分之間的重量比在從1∶1到50∶1的范圍內。優(yōu)選地在2∶1到20∶1之間，更優(yōu)選地在3∶1到10∶1之間，最優(yōu)選地在4∶1到7∶1的范圍內。
優(yōu)選地，不管該乳制品基組成該中心部分還是組成該側向部分，它的粘度(在11℃，根據Brookfield〔布氏粘度〕，轉子06，50rpm)在5000到8500cPs的范圍內，優(yōu)選地在6000到7500cPs的范圍內，更優(yōu)選地在6500到7000cPs的范圍內。
優(yōu)選地，如果一種可選的非乳制品基，例如果泥被選作本發(fā)明的一個實施例，則其粘度在3500到6000cPs的范圍內，優(yōu)選地在4000到5500cPs的范圍內，更優(yōu)選地在4500到5000cPs的范圍內。
用Bostwick粘度計在1分鐘內測得的乳制品基在20℃時的濃度可在3到9的范圍內，優(yōu)選地在4到7的范圍內。如果一種可選的非乳制品基，例如果泥被選作本發(fā)明的一個實施例，則其濃度可在6到15的范圍內，優(yōu)選地在9到11的范圍內。
上述數(shù)據使得可以確定不同成分的粘度和濃度的比率。下面指出的比率遵循這樣的原則，即不同成分之間具有粘度差的好處是在該乳制品的保存期限內該成分不會混合，從而在保存期限內不同成分之間仍會存在強烈的顏色對比。然而，很清楚，該比率接近或等于1通常不會妨礙本發(fā)明的實施。
例如，兩種不同成分(例如，乳制品/非乳制品成分)之間的布氏粘度的比率可在0.1到20之間，優(yōu)選地在0.5到15之間，更優(yōu)選地在1到10之間，并且最優(yōu)選地在1.1到2之間。
例如，兩種不同成分(例如，乳制品/非乳制品成分)之間的Bostwick濃度的比率可在0.001到3之間，優(yōu)選地在0.1到2之間，并且最優(yōu)選地在0.2到1之間。
在另一實施例中，根據本發(fā)明的乳制品在其主要成分中還包括形成該乳制品的一中心核的中心成分。
在具有中心成分的乳制品的一個實施例中，該中心成分和側向部分是非乳制品，并構成該乳制品的20到70wt.-％。
優(yōu)選地，該中心和側向成分占總的注入成分的30到60wt.-％，更優(yōu)選地40到55wt.-％。
在根據本發(fā)明的方法的情況下，應指出，填充罐——其中將一噴嘴或模具降低到該罐中并在抬高噴嘴或模具的過程中填充食品原料——通常是指自下向上的填充方法。
在根據本發(fā)明的方法的一個實施例中，該至少一種主要成分(可選地包括中心成分)占該總的注入成分的70到93wt.-％，優(yōu)選地占80到90wt.-％。
優(yōu)選地，在根據本發(fā)明的方法中，例如，該至少一種側向成分占該總的注入成分的7到30wt.-％，優(yōu)選地10到20wt.-％。
例如，注入該至少一種側向成分的步驟的開始時間可稍早于注入該主要成分(的時間)。
另外，或可選擇地，在已完成該主要成分的注入后，繼續(xù)進行注入該至少一種側向成分的步驟。
上面給出的“稍早于”或“繼續(xù)”所表示的延時通常在0.001到1秒的范圍內，優(yōu)選地在0.05到0.3秒的范圍內。
作為根據本發(fā)明的方法的一種可能的變型，在抬起噴嘴時可旋轉該噴嘴，為此該條紋相對于該乳制品的水平方向是傾斜或彎曲的。
在根據本發(fā)明的方法的一個實施例中，其中一種中心成分形成該乳制品的中心核，該側向和中心成分可占全部乳制品的35到55wt.-％，優(yōu)選地40到50wt.-％，并且該主要成分可占該乳制品的65到45wt.-％，優(yōu)選地60到40wt.-％。
為了實施本發(fā)明，可選擇合適的填充裝置。該填充裝置優(yōu)選地包括一具有若干管道或管的噴嘴，這使得可以獨立但同時地控制將不同成分填充到罐中。
例如，一種合適的填充裝置可包括一噴嘴，該噴嘴能夠被引入一罐中并當從罐中縮回時通過不同的管道注入該乳制品的不同成分(自下而上的填充)。
此外，該填充裝置在填充過程中能夠獨立控制下面的參數(shù)例如，要填充到單個罐中的不同成分的數(shù)量、填充速度、填充特定成分的開始時間、填充的結束時間、噴嘴的開放時間和/或尺寸、噴嘴的閉合時間和/或尺寸。
同樣地，也可以控制可被向下放入罐中和從罐中縮回的噴嘴尤其是，例如，該噴嘴將要降低的距離(進入罐的深度)、穿入速度、縮回速度。
此外，該噴嘴可包括以可以實際得到本發(fā)明的可視外觀的方式設置的管道。例如，該噴嘴包括一被幾個側向管道圍繞的中心管道。優(yōu)選地，該側向管道的數(shù)量在3到24的范圍內，更優(yōu)選地在4到12的范圍內，尤其更優(yōu)選地為6到8個管道。例如，該中心和側向管道的開口只是一個圓孔。
通常，該側向管道小于該中心管道，這主要是因為要通過該側向管道填充的一種或多種側向成分的量通常小于該主要成分。
在FR 2708563中公開了一種適于制備根據本發(fā)明的乳制品的填充裝置的示例。FR 2708563的圖2到3具體示出包含一中心管道(Nr.33)和八個直徑較小的側向管道(Nr.36)的噴嘴。
根據本發(fā)明的乳制品包含一個罐。可以對這種罐進行選擇以便為乳制品提供最佳的份量大小。因此，該罐的容積可以是0.3dl到1L。優(yōu)選地，它的容積是0.4dl到5dl，更優(yōu)選地是0.5dl到2.5dl。例如，根據本發(fā)明的罐的容積是0.6到2dl。
可從任何通常用于冷凍乳制品，例如酸乳酪或新鮮奶酪的罐中選擇根據本發(fā)明的罐、容器、大杯和/或小杯。這些罐通常由聚苯乙烯(PS)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)或玻璃制成。
根據一優(yōu)選實施例，根據本發(fā)明的罐基本上是透明的，從而展示出由該乳制品的不同成分所生成的色彩圖案。尤其是，該罐的側壁是透明的。
同樣地，該罐不會配有完全覆蓋該罐的側表面的非透明的標簽。因此，如果貼標簽，則該標簽應足夠小以便通過該罐的透明壁來展示該乳制品的條紋和/或覆蓋層的顏色?？蛇x擇地，為了可以看到罐中的顏色對比，可使用一種透明的標簽或粘附物。
根據本發(fā)明，該乳制品的至少一種成分是一種乳制品基。該基可從一組酸乳酪、乳酪基、新鮮奶酪混合物或冰淇淋中選擇。
例如，該乳制品的兩種或更多的成分可以是上面列出的乳制品基。因而，從不同乳制品基的不同顏色可產生可視外觀。
可選擇地，至少一種成分可以是乳制品基，且另一種成分可以是非乳制品基。例如，可從一組果泥、果醬、果子露、果味糖漿、有色的、液體的、半液體的或凝膠食物基質以及其混合物中選擇該非乳制品基。
值得注意的是，對非乳制品成分的特性沒有嚴格的標準，但是優(yōu)選它的顏色與強制性的乳制品基不同。雖然常常選擇包含水果基或水果味的成分與乳制品基結合，但這不是必須的。例如，沙司，如巧克力沙司、焦糖沙司等也同樣合適。
本發(fā)明涉及所有包含這些成分的乳制品，即其中至少一種成分是乳制品基，并且至少一種成分位于一種主要成分的側向。
在一種簡單明了的方法中，這種意義上的乳制品可由形成該主要成分的中心乳制品基和例如果泥的側向條紋組成。如果該乳制品是白色的，而果泥是紅色、黃色或橙色的，則可獲得具有吸引人的可視外觀的制品。
通過形成不同側向條紋的兩種非乳制品成分(例如果泥)和形成該主要成分的乳制品基可以進一步發(fā)展這一概念。在此情況下，可獲得具有一乳制品核和不同顏色的側向條紋的乳制品。例如，可選擇草莓和杏的果泥以便分別形成紅色和橙色或黃色的側向條紋。
可選擇地，可使用兩種乳制品基，其中一種乳制品基將形成側向成分(側向條紋)，而另一種乳制品基將形成該主要成分。同樣，可以用兩種乳制品基與一種非乳制品基結合，其中這兩種乳制品基形成側向條紋而該非乳制品基形成一中心成分。
如果使用兩種(或更多)側向成分，則可以將它們按顏色交替的方式排列。在此實施例中，側向成分完全覆蓋了主要成分，并且如果罐子是透明的，則從側面看，只有交替的側向成分的不同顏色是可見的，而該主要成分例如一種乳制品基則被完全隱藏。
此外，該主要成分本身可以包含一附加的核(例如，一中心成分)。例如，如果該主要成分是乳制品基而該側向成分由果泥或巧克力構成，則還可以引入果泥或巧克力以形成一中心成分。
該中心成分可以例如在一乳制品基中從下向上地在罐的中心內垂直延伸。該中心成分還可在該主要成分中具有一球狀形狀。
該中心成分從該乳制品的頂部是可見的，形成一在注入該中心成分后保留下來的圓形。
在將一中心成分(中心核)注入該主要成分的一實施例中，該中心成分可以是上面給出的乳制品或非乳制品基。
優(yōu)選地，該中心成分可以是一種非乳制品基。例如，該側向成分和中心成分可以是上述相同或不同的非乳制品基。例如，該側向成分和中心成分可以是不同的或相同的果醬。
總之，僅有乳制品成分和/或乳制品和非乳制品成分的組合可有各種各樣的變化。
另外，位于側向并由側向成分構成的條紋不必要從下向上地完全垂直延伸。該條紋可形成S形的線、斜線或者甚至斷開的線(虛線)或之字形線。在填充過程中可以相應地旋轉該罐和/或噴嘴以獲得這些形狀。
例如，如果在一60到200ml的罐中的乳制品要生成6到8個由果泥組成的垂直延伸的側向條紋，并且要制成由乳制品基組成的主要成分，則可如下進行使用FR2708563中公開的一填充裝置(由法國ERCA制造)，該填充裝置包括具有一中心管道和6到8個側向管道的噴嘴。該側向成分可通過該噴嘴的6到8個相對較小的側向管道注入，而該中心乳制品基可通過相對較大的中心管道注入。在注入之前，這兩種成分保存在兩個單獨的容器中。
可根據罐的大小調整每罐的主要成分(例如，一種乳制品基)的注入量。例如，在80ml的罐中，該主要成分可以是40到75cm3，優(yōu)選地是50到60cm3。
例如，在200ml的罐中，該主要成分可以是100到180cm3，優(yōu)選地是130到150cm3。
例如，在80ml的罐中，該側向成分(例如，一種非乳制品基如果泥)的填充量可調整為5到40cm3，優(yōu)選地10到30cm3，更優(yōu)選地8到20cm3。
該主要成分的注入速度可調整為1000到45000imp/s(每秒脈沖數(shù)，46080imp/s對應于2700rpm[每分鐘轉數(shù)])，優(yōu)選地10000到40000imp/s，更優(yōu)選地是15000到30000imp/s。這個速度取決于主要成分的填充量相對于側向成分的(填充量)的相對數(shù)量以及產品特性。
該側向成分的注入速度可調整為500到20000imp/s，優(yōu)選地1000到8000imp/s，更優(yōu)選地3000到5000imp/s。
如果要使側向條紋延伸到該乳制品的頂部，則還建議稍晚一些開始填充果泥。因此，填充側向成分相對于填充主要成分的延時可達到1秒，優(yōu)選地是0.05到0.5秒，更優(yōu)選地是0.07到0.2秒。
可選擇的，可以在開始(注入)該側向成分時推遲(注入)該主要成分。在這后一種情況下，該條紋可延伸到該乳制品的底部。
人們還可能希望該側向成分延伸到該乳制品的底部和頂部。在此情況下，稍早地開始填充該側向成分，并且以這樣的方式選擇(各)成分的參數(shù)和/或數(shù)量，即當該主要成分已完全注入到罐中時該填充機械還將填充該側向成分。
作為一種延伸到該底部和頂部的側向成分的發(fā)展，可使該側向成分完全覆蓋該主要成分。這可以例如通過使用具有附加的側向管道的噴嘴來實現(xiàn)，例如6到24個，優(yōu)選地8到16個側向管道。這樣，在注入過程中相鄰的條紋將并接并形成一完全的覆蓋層?？蛇x擇地或同時，使用數(shù)量較多的側向成分并調節(jié)該注入參數(shù)可獲得一完全的覆蓋層。通常，采用與上面指出的延遲和/或提前填充相同的時間間隔足以獲得一完全的覆蓋層。
因此，如果從側向成分開始對罐進行填充，則該主要成分到達罐內的時間稍微延遲。而且，以該側向成分來結束該填充過程，即，當還在填充該側向成分時該主要成分必須已經填充好。
其它要調節(jié)的參數(shù)是噴嘴的行程，即在該填充過程中噴嘴降低和升高的距離和速度。當然，這些都是非常變化不定的參數(shù)，其取決于該填充量，此外還取決于罐的形狀和長度。
例如，重新填充包括6到8個側向條紋的60到200ml的罐裝乳制品，(噴嘴)總的降低和抬升距離可調整為1到10cm，優(yōu)選地2到7cm，更優(yōu)選地3到6cm。
在填充過程中抬升噴嘴的速度可調整為1000到45000imp/s，優(yōu)選地1000到10000imp/s，更優(yōu)選地2000到5000imp/s。
根據包括改變填充裝置的噴嘴的側向管道的數(shù)目的上述原理，可制造出具有更多(例如，多達24)或更少(例如，2到4)條紋的乳制品。技術人員可實施這些改變。
極為重要的是應當指出，所有上文指出的范圍都是可以作出相當大改變的范圍，而同時仍能獲得根據本發(fā)明的制品。這是因為不同的參數(shù)會影響其它參數(shù)。例如，如果同時減小了噴嘴的抬升速度，則任何成分的注入速度都可以顯著地降低。
同樣地，通常如果減慢注入速度，則如果存在填充開始的延時，則該延時會大大增加。如果總的速度增加則會得到相反的結論；在這種情況下延時會大大減少。
作為另一個示例，如果想得到延伸到該制品頂部的條紋，則不僅可以通過推遲填充該側向成分的開始時間實現(xiàn)這一點，而且可以通過僅僅加入數(shù)量較多的側向成分實現(xiàn)這一點。在此情況下，在該主要成分已經填充好的時刻還將填充側向成分的材料。如果僅僅減慢該側向成分的注入速度，則也可實現(xiàn)同樣的結果。在后一種情況下，要獲得延伸到該制品的頂部的條紋，推遲開始注入的時間同樣也不是必須的。
在存在一中心成分的實施例中，可使用圖3的噴嘴(12)。
只需將噴嘴(12)直接放置在包括條紋或一完全的覆蓋層的乳制品上。然后，從上面將該中心成分注入到該乳制品中。
在90cm3的罐中，例如可注入大約20到40cm3的中心成分。
例如，該中心部分可以占整個乳制品的20到40wt.-％，優(yōu)選地25到35wt.-％。
該注入速度可以在20000到50000imp/s的范圍內，優(yōu)選地在35000到42000imp/s的范圍內。
如果該中心成分是非乳制品基，例如果醬或果泥，則其優(yōu)選地不包括直徑大于1cm的水果片，(更)優(yōu)選地不大于0.5cm，以便允許通過較窄的噴嘴(例如，0.3到1cm)注入。
下面的示例僅是為了說明，而不應被理解成用于限制本申請的主題。
示例1制備具有條紋的乳制品制備一種170g的乳制品(圖1)，該乳制品包括形成主要成分的乳制品基例如新鮮奶酪(150g)，以及形成8個延伸到該制品的頂部的側向條紋的草莓醬(20g)。
該填充裝置購自法國ERCA并對應于FR 2708563中公開的裝置。圖3中給出用于填充透明罐的噴嘴。
對于每種成分，表1中給出了填充每個單獨的罐的填充參數(shù)，如下表1具有條紋的乳制品的填充和制品參數(shù)。

這兩種成分的布氏粘度的比(乳制品基/果醬)是1.4，Bostwick-濃度的比是0.5。
示例2制備被覆蓋的乳制品制備一種150g的乳制品，該乳制品包括形成主要成分的乳制品基如新鮮奶酪(110g)，以及形成該乳制品基的一個完全的覆蓋層的草莓醬(40g)。
使用與示例1中相同的填充裝置，其中用包括20個側向管道和開口的噴嘴替換該噴嘴。
對于每種成分，圖1中給出了填充每個單獨的罐的填充參數(shù)，如下表2被覆蓋的乳制品的填充和制品參數(shù)。

示例3包含條紋和一中心核的乳制品通過注入形成一中心核的中心成分可以進一步加工示例1的制品。
因此，將示例1的制品轉移到一注入直徑為0.5cm的專用噴嘴下方(見圖3)。將該噴嘴下降到該乳制品主要成分的中心上，并以40000imp/s的速度將50g草莓醬注入到該制品中。
結果是，獲得一種乳制品，其包括被豎直條紋從側向覆蓋的乳制品基，以及作為中心成分的果醬中心核。
權利要求
1.一種包括至少兩種成分的罐裝乳制品，其中至少一種成分是一種乳制品基，其特征在于(i)至少一種側向成分至少位于一主要成分的側面，和(ii)該側向成分形成該主要成分上的條紋或一完整的覆蓋層。
2.根據權利要求1的乳制品，其特征在于，該側向成分從側面延伸以便也至少部分地覆蓋該主要成分的頂部和/或底部，并由此形成條紋、三角形、其它形狀或該主要成分的頂部和/或底部上的一覆蓋層
3.根據權利要求1的乳制品，其特征在于，該乳制品基是酸乳酪、一種乳酪基或一種新鮮奶酪，和/或該其它成分是含水果或含果味的基。
4.根據權利要求1的乳制品，其特征在于，該主要成分對應于一種乳制品基，且至少一種側向成分對應于一種非乳制品基。
5.根據權利要求1的乳制品，其特征在于，該兩種成分具有不同的顏色，從而在該成分之間呈現(xiàn)出可見的對比。
6.根據權利要求1的乳制品，其特征在于，該罐在某種程度上是透明的，從而至少在該制品側向上的該成分的顏色對于從外部看該乳制品的人是可見的。
7.根據權利要求1的乳制品，其特征在于，該乳制品基和非乳制品基之間的重量比在從1∶1到50∶1的范圍內。
8.根據權利要求1的乳制品，其特征在于，該乳制品還在該主要成分中包括形成該乳制品的一中心核的一中心成分。
9.根據權利要求8的乳制品，其特征在于，該中心成分和該側向成分為非乳制品，并占該乳制品的20到70wt.-％。
10.一種用于獲得根據權利要求1到7之一的罐裝乳制品的方法，該方法包括以下步驟將一共擠出噴嘴降下到一罐中，當通過該共擠出噴嘴基本上同時將至少一種側向成分和一主要成分注入該罐中時，從該罐中抬升該共擠出噴嘴，其特征在于，該主要成分占該總的注入成分的60到95wt.-％，并且該至少一種側向成分占該總的注入成分的5到40wt.-％。
11.根據權利要求10的方法，其特征在于，該方法還包括將一種形成該乳制品的一中心核的中心成分注入該主要成分中的步驟。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種乳制品，其包括主要基于色彩效果的裝飾性圖案。該乳制品可包括側向條紋，這些側向條紋優(yōu)選地通過該乳制品的一透明罐是可見的。該乳制品可以具有不同顏色的不同的側向條紋，甚至具有該乳制品的一完全覆蓋層。
文檔編號A23C19/16GK1642433SQ03807310
公開日2005年7月20日 申請日期2003年3月20日 優(yōu)先權日2002年3月28日
發(fā)明者M·布吉尼翁, E·萊恩 申請人:雀巢產品有限公司