專利名稱：一種冰淇淋機殺菌裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種冰淇淋機殺菌裝置，尤其是采用巴氏殺菌的冰淇淋機用殺菌裝置。
背景技術：
冰淇淋機作為一種食品機械，無菌衛(wèi)生是最基本的要求，所以冰淇淋機必須具備殺菌功能。
傳統(tǒng)的技術中，借鑒制冷循環(huán)中除霜過程的熱泵原理，利用壓縮機產生的高壓熱蒸汽直接進入冷凍缸蒸發(fā)器來達到預定的殺菌溫度，對混合物進行殺菌。在此過程中，達到預定的殺菌溫度要耗費很長時間，而且殺菌持續(xù)時間長，甚至會延遲再次冷凍的時間。此外冷凍缸和料斗內的混合物無論采用何種加熱殺菌的方式，都要進行攪拌，否則會導致混合物變糊，嚴重影響冰淇淋的質量和口味，如果在料斗內設置攪拌裝置來解決這個問題，就會使機械結構復雜化了。

發(fā)明內容
為了克服采用單一的高溫冷凍介質氣體加熱殺菌時所產生的溫度低、加熱時間長等缺陷，以及增加攪拌裝置而造成機械結構復雜等問題，本實用新型公開了一種冰淇淋機殺菌裝置，在傳統(tǒng)冰淇淋熱泵殺菌的基礎上，采用熱泵和紅外線聯(lián)合加熱的殺菌方式，對冷凍缸和料斗內的混合物進行短時高溫殺菌，同時利用膨化泵的自循環(huán)功能，實現(xiàn)對加熱過程中混合物的攪拌。
本實用新型所采用的技術方案是冷凍缸的下部裝有有兩個電磁閥，料斗和冷凍缸之間有一殺菌控制器，殺菌控制器通過電磁閥相連。殺菌控制器通過控制電磁閥a和電磁閥b的通斷，來控制冷凍介質的流向，從而決定制冷系統(tǒng)是工作在制冷狀態(tài)還是加熱狀態(tài)。膨化泵通過一排出管道和冷凍缸相通，輔助的加熱裝置是在膨化泵的排出管上纏繞上電阻絲，該電阻絲的表面涂覆一層可以產生紅外線的物質，當電阻絲通電時，涂覆在外層的物質會產生紅外線，利用紅外線的輻射加熱作用，膨化管里面的溫度在5-7分鐘內就可以達到85℃以上，從而完成高溫滅菌。同時，在混合物流經膨化泵排出管到達冷凍缸中時，混合物可迅速降溫至4℃，實現(xiàn)了巴氏滅菌的功能，而且保證了混合物的成分不被破壞。
為了保證料斗內混合物的加熱均勻，本發(fā)明采用在料斗中安裝具有自循環(huán)功能的膨化泵來替代攪拌器，在加熱的過程中把混合物攪拌均勻，以防止混合物變糊。
本實用新型的有益效果是采用熱泵和紅外線聯(lián)合殺菌的方式，結構簡單，殺菌時間短，且可實現(xiàn)快速冷卻，滿足巴氏殺菌的要求；同時利用具備自循環(huán)功能膨化泵，實現(xiàn)了對料斗內混合物加熱過程中的攪拌，保證了混合物的成分和風味。


圖1是本實用新型殺菌部分結構圖；圖2是本實用新型制冷和殺菌原理圖；圖3是本實用新型紅外線輔助加熱裝置圖。
其中，圖中1.溫度傳感器 2.殺菌控制器 3.絕緣隔熱層 4.電阻絲 5.膨化泵的吸入管 6.膨化泵的驅動軸 7.料斗 8.膨化泵 9.膨化泵的排出管10.排出管的管接頭 11.料斗蒸發(fā)器 12.冷凍缸 13.冷凍缸蒸發(fā)器 14.出料閥 15.壓縮機 16.電磁閥a 17.電磁閥b 18.冷凝器 19.壓力調節(jié)裝置a20.壓力調節(jié)裝置b具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型做進一步說明圖1中表述了冰淇淋機殺菌加熱裝置的主要部件如料斗蒸發(fā)器(7)、膨化泵(8)、冷凍缸蒸發(fā)器(13)和紅外線輔助加熱裝置的詳細結構圖。
在圖2中，當電磁閥a(16)和電磁閥b(17)同時關閉時，則冰淇淋機在制冷方式下工作，即由壓縮機(15)排出的冷凍介質經冷凝器(18)分別通過壓力調節(jié)裝置a(19)到達冷凍缸的蒸發(fā)器(13)，實現(xiàn)混合物的制冷經過壓力調節(jié)裝置b(20)到達料斗蒸發(fā)器(11)，實現(xiàn)對料斗內混合物的預冷功能，最后流回到壓縮機(15)。對料斗(7)內的混合物實現(xiàn)預冷，可極大地提高冷凍缸(12)的制冷效率。
當冰淇淋機在殺菌方式下工作時，有兩種工作方式可供選擇在圖2中，當電磁閥a(16)和電磁閥b(17)同時打開時，由壓縮機(15)中排出的高溫制冷劑直接到達料斗蒸發(fā)器(11)和冷凍缸蒸發(fā)器(13)，同時纏繞在膨化泵排出管(9)上的紅外線加熱裝置(4)通電，可實現(xiàn)對混合物流經部分的加熱殺菌。為了防止料斗內的混合物在加熱過程中變糊，圖1中可將膨化泵排出管的管接頭(10)與下部的排出管斷開連接，啟動膨化泵(8)，利用膨化泵的自循環(huán)功能，使得混合物在料斗內流動，起到了攪拌作用。
在圖2中，當電磁閥a(16)打開，電磁閥b(17)關閉時，由壓縮機(15)中排出的高溫制冷劑到達料斗蒸發(fā)器(11)，對料斗內的混合物進行加熱殺菌，部分制冷劑經冷凝器(18)到達冷凍缸蒸發(fā)器(13)，對冷凍缸進行制冷。此時纏繞在膨化泵排出管(9)上的遠紅外加熱裝置(4)通電，這樣經過在料斗內預熱的混合物經過膨化泵的排出管(9)排出時又經過了紅外線加熱裝置(4)的短時超高溫滅菌，到達冷凍缸后又可實現(xiàn)快速冷卻，即滿足巴氏滅菌的溫度要求，又保持混合物的成分不變。電磁閥a(16)和電磁閥b(17)的打開和關閉，都由殺菌控制器(2)的控制來實現(xiàn)的。
在圖3中，詳細描述了紅外線輔助加熱裝置的結構。在膨化泵的排出管(9)上纏繞電阻絲(4)，該電阻絲的表面涂覆一層可以產生紅外線的物質，當殺菌控制器(2)發(fā)出通電指令時，電阻絲通電，涂覆在外層的物質會產生紅外線，利用紅外線的輻射作用，在短時間內就可以達到很高的溫度，當混合物流經膨化泵排出管時，即經過了短時高溫滅菌處理，此時的溫度可達85℃以上。溫度傳感器(1)用來檢測膨化泵排出管外管壁的溫度，將檢測信號反饋給殺菌控制器(2)，來控制電阻絲的通電時間。為了防止電阻絲熱能的散失和從安全的角度考慮，在該輔助加熱裝置的外部包裝有絕緣隔熱材料(3)。
權利要求1.一種冰淇淋機殺菌裝置，主要包括膨化泵、冷凍缸蒸發(fā)器和紅外線輔助加熱裝置，其特征在于，在膨化泵的排出管外圍纏繞一層電阻絲，形成紅外線輔助加熱裝置，該電阻絲的表面涂覆一層可以產生紅外線的物質。
2.如權利要求1所述的殺菌裝置，其特征在于，紅外線加熱輔助裝置外部包裝有絕緣隔熱材料。
專利摘要本實用新型涉及一種冰淇淋機殺菌裝置，主要包括膨化泵、冷凍缸蒸發(fā)器和紅外線輔助加熱裝置，其特征在于膨化泵的排出管外圍纏繞一層電阻絲，該電阻絲的表面涂覆一層可以產生紅外線的物質。采用熱泵和紅外線聯(lián)合加熱的殺菌方式，對冷凍缸和料斗內的混合物進行短時間高溫殺菌。同時利用膨化泵的自循環(huán)功能，實現(xiàn)對加熱過程中混合物的攪拌。克服傳統(tǒng)殺菌裝置采用單一的高溫冷凍介質氣體加熱殺菌時溫度低，加熱時間長以及在料斗內增加攪拌裝置導致機械結構復雜等缺陷。
文檔編號A23G9/04GK2621434SQ032433
公開日2004年6月30日 申請日期2003年3月25日 優(yōu)先權日2003年3月25日
發(fā)明者王麗慧, 何唯平 申請人:深圳市海川實業(yè)股份有限公司