專利名稱：一種石灰蒸蛋粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊环N蒸蛋用調(diào)料。
背景技術(shù)：
；湖南民間流傳一種獨特的蒸蛋方法將礦物生石灰加適量溫開水浸泡澄清，取清液加入去殼雞蛋中，另加適量食鹽，味精，食油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笳羰?，加適量醬油等即可食用，味道鮮美可口。
這種方法存在幾個缺點。第一，礦物生石灰在大部分地區(qū)，尤其在城市中難以找到；第二，礦物生石灰成分復(fù)雜，可能含有鉛，鋅，砷等重金屬元素，對人體可能造成危害；第三，難于控制石灰的用量，蒸出的蛋有時老化，味道不佳。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在研制一種既具有傳統(tǒng)石灰蒸蛋鮮美滋味，又安全衛(wèi)生，使用方便的特色調(diào)料。
實現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這種石灰蒸蛋粉的組成成分為食品級氧化鈣，食鹽，鮮味劑等，按下述的重量百分比配比，混合均勻，包裝密封，制成成品。
食品級氧化鈣4％--30％食鹽60％--90％鮮味劑2％--8％每小包重約5克，用鋁塑袋封裝。
本品的使用方法為取本品一小包(重約5克)，放于容器中，加入約500毫升溫開水，攪拌，靜置3--5分鐘，取清液約300毫升；另取雞蛋兩個，去殼，放入碗中，攪打均勻；將石灰水與雞蛋混合，并加少量食用油，攪拌均勻，置鍋中蒸8--10分鐘即可取出，加少量蔥花，醬油即可食用。
依本發(fā)明研制成的石灰蒸蛋粉具有以下幾大優(yōu)點一、取用方便。該發(fā)明實現(xiàn)商品化后，消費者可很方便地得到，解決了難于找到生石灰的難題；二、安全衛(wèi)生。蒸蛋粉中所使用的生石灰為食品級氧化鈣，純凈無毒，不含重金屬及雜質(zhì)；三、使用方便。因每小包蒸蛋粉可用于蒸兩個蛋，只要掌握了水的用量，就可以蒸出一碗高質(zhì)量的雞蛋，基本不會出現(xiàn)老化問題；四、味美可口蒸出的雞蛋色澤淡黃，質(zhì)感嫩滑，入口即溶，滋味鮮美；五、補充鈣質(zhì)。每小包含鈣元素約600毫克，可以補充人體所需的鈣質(zhì)。
本發(fā)明為人們提供了一種獨特的調(diào)料，豐富了人們的日常飲食文化生活。
權(quán)利要求
1.一種石灰蒸蛋粉，其特征在于組成成分為食品級氧化鈣、食鹽、鮮味劑等，按下述的重量百分比配比，混合均勻，包裝密封，制成成品。食品級氧化鈣4％--30％食鹽60％--90％鮮味劑2％--8％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的石灰蒸蛋粉，其特征在于，鮮味劑可使用味精，肌苷酸鈉，鳥苷酸鈉等，既可以使用其中的一種，也可以使用其中幾種的混合物。
全文摘要
一種石灰蒸蛋粉，其組成成分為食品級氧化鈣、食鹽、鮮味劑等，按一定的重量百分比配比，混合均勻，包裝密封，制成成品。使用本發(fā)明制成的石灰蒸蛋粉，操作簡單，方便；蒸出的雞蛋色澤淡黃，口感爽滑，味道鮮美；并可補充人們每日所需的鈣質(zhì)。
文檔編號A23L1/221GK1535603SQ0311824
公開日2004年10月13日 申請日期2003年4月4日 優(yōu)先權(quán)日2003年4月4日
發(fā)明者董樹冰 申請人:董樹冰