專利名稱：改善了蘸料容納性能并符合人體工程學(xué)原理的小吃片的制作方法
相關(guān)專利的交叉參考本申請要求下述未決且共同擁有的美國臨時申請的優(yōu)先權(quán)，該臨時申請序列號為60/202,719，Case 8073P，名稱為“在塑料包裝中的套疊排列的小吃片”；申請日為2000年5月8日，在Stephen P.Zimmerman名下。
背景技術(shù)：
小吃片和小吃蘸料例如“薄片蘸料”或salsas(一種蘸料)是非常受歡迎的小吃組合。然而，用于局部涂抹在小吃片上的蘸料或所述蘸料的液體部分可在消費者食用時產(chǎn)生臟亂。目前市售的很多小吃片例如薄片型小吃食品所具有的問題之一是，當(dāng)涂上蘸料、尤其是蘸料的液體部分之后，這些小吃片或薄片不能保持或容納蘸料。大部分小吃片在小吃片表面上缺乏可容納任何相當(dāng)量蘸料的區(qū)域。
當(dāng)使用小吃片來蘸料時，隨機形成的小吃片產(chǎn)生另一個問題。該問題是，這些小吃片的大小和形狀基本上沒有或根本沒有均勻性或一致性，更不用說提供一致或均勻的體積來容納蘸料。形狀經(jīng)常具有能促使蘸料易于流動的平坦的表面或彎曲的表面。小吃片可能太小而不易于拿持。小吃片的每個表面都有彎曲，這樣低粘度蘸料能自由流動。當(dāng)蘸料置于沒有任何容納凹陷的小吃片上時，蘸料或至少蘸料的液體部分可能會流出小吃片的表面，因而導(dǎo)致食用者不得不將小吃片傾斜以試圖防止蘸料從小吃片上流下來。將小吃片傾斜會使得食用者以笨拙的姿勢拿持小吃片，這不僅不太符合人體工程學(xué)原理，而且也不舒服。此外，當(dāng)小吃片傾斜時，液體部分仍然容易流出小吃片的邊緣，經(jīng)常落在衣服或家具等人們所不希望的地方。因此，隨機形成的小吃片，尤其是玉米片或玉米餅不利于加蘸料。
此外，確實具有某種蘸料容納區(qū)域的小吃片從人體工程學(xué)原理角度來看并不是很有優(yōu)勢，這是因為蘸料容納和拿持區(qū)域在相同的位置。換句話講，這些小吃片具有非常小的拿持表面區(qū)域。臟亂的飲食體驗包括，當(dāng)小吃片缺乏一個與蘸料容納區(qū)域分開的拿持區(qū)域時，手指會不可避免地與蘸料接觸。導(dǎo)致較低拿持人體工程學(xué)效果的因素有大小有限且過小因而不能舒服地拿持，蘸料保持區(qū)域和拿持區(qū)域集成一體，沿著容納區(qū)域的垂直側(cè)壁使得拿持更不自然(更笨拙的拿持)和蘸料動作更不自然，以及在同一小吃片內(nèi)的所有這些特征的組合。因此，這些小吃片使得消費者更難以抓取，并使得將從蘸料到將小吃片置于口中這一動作難度更大。仍然無法做到既滿足由于良好蘸料容納性能而使蘸料消耗量增加的愿望，又能使小吃片易于拿持。
所經(jīng)歷的另一個問題是在蘸料時小吃片破碎而使人懊惱和使手指變臟。對于必須從最大容納體積的方向顯著傾斜的小吃片形狀，這種問題更可能發(fā)生。這在下文中是指并定義為對于蘸料到達(dá)小吃片內(nèi)表面的任何進(jìn)入點或形狀邊緣中的點(如下文所定義)具有大的接合角度。當(dāng)該接合角度較大時，所得形狀方向的垂直高度也可能較大。大的高度不能將消費者在蘸料時所施加在小吃形狀上的力良好地分配，并且可導(dǎo)致較大的扭力，該扭力最終可導(dǎo)致小吃片過早破碎。可通過制備更堅固和更厚的小吃片來補償，但是這可導(dǎo)致非優(yōu)選的結(jié)構(gòu)，這樣的結(jié)構(gòu)可能是致密的或可能塞牙。因此，理想情況是設(shè)計這樣的小吃片形狀，即其接合角度提供了在蘸料時的舒適感，并且還可以將消費者所施加的力良好地分配，由此防止了小吃片，甚至包括消費者喜歡的具有薄、輕且脆的結(jié)構(gòu)的小吃片發(fā)生破碎。還優(yōu)選的是，在成組銷售的小吃片當(dāng)中，小吃片的形狀是一致的以提供可預(yù)測性。
例如，有些擠出的玉米小吃片具有相當(dāng)大的蘸料容納區(qū)域，但由于這些小吃片是隨機形成的，它們在蘸料容納凹陷之外有很小的或者沒有拿持區(qū)域。而且，這些小吃片是隨機形成的，因此具有不規(guī)則且不均勻的大小和形狀。
此外，碗形未經(jīng)發(fā)酵的玉米片是可獲得的，但是和上述相同，其在蘸料容納凹陷之外沒有任何拿持區(qū)域。對于這些小吃片，不易于獲得可用的總體積來容納蘸料，因為食用者必須使用該體積的一部分來容納食用者用來抓小吃片的手指。如果食用者使可用的保持蘸料的容納凹陷的體積最大化，則食用者必須極不舒服地抓取小吃片的邊緣，或者將其手指陷在包含在小吃片上的蘸料中。因此為了舒服地拿持小吃片，食用者必須犧牲蘸料容納體積以容納食用者的手指。此外，缺乏拿持區(qū)域可導(dǎo)致消費者的手上有不必要的臟污，或?qū)е滦〕云唤?jīng)意地脫手掉下。
至少一個小吃片包括一個在蘸料容納凹陷之外的把柄，但其迫使食用者在一個位置和方向上接近并抓取小吃片。如果食用者有一個以上的區(qū)域來拿持小吃片將是更方便的，這樣食用者可以在多個區(qū)域或從多個方向拿持小吃片。而且，該小吃片具有形成蘸料容納凹陷的垂直或基本上垂直的側(cè)壁。這使得食用者在將小吃片放入蘸料中進(jìn)行蘸料時具有較小的人體工程學(xué)效果。例如，當(dāng)食用者抓住小吃片的一端并將其向下傾斜以將蘸料挖取到凹陷中時，食用者必須顯著旋轉(zhuǎn)其手，以便蘸料可越過蘸料容納凹陷的壁。
希望獲得符合人體工程學(xué)設(shè)計原理以改善拿持特性和蘸料容納的小吃片以及制備這樣的小吃片的方法。還希望獲得具有蘸料容納凹陷和拿持區(qū)域的小吃片以及制備這樣的小吃片的方法。還希望獲得這樣的小吃片，其具有蘸料容納凹陷，其中將蘸料容納壁的角度優(yōu)化以改善蘸取的能力和符合人體工程學(xué)原理的蘸取。還希望獲得具有這樣設(shè)計的小吃片，在蘸料和食用小吃片期間，食用者需要最小的精力來拿持小吃片。
發(fā)明概述本發(fā)明涉及局部醮料容納得到改善的、形狀符合人體工程學(xué)原理的小吃片。小吃片包括一個容納凹陷和至少兩個拿持區(qū)域。所述容納凹陷用于在小吃片表面上容納蘸料。所述至少兩個拿持區(qū)域位于容納凹陷之外，因此小吃片的食用者可抓取在容納凹陷之外的至少兩個拿持區(qū)域，而不用將手指置于容納凹陷中。
本發(fā)明還涉及在小吃片表面上局部蘸料容納性得到改善的、并易于拿持的、形狀符合人體工程學(xué)原理的小吃片。小吃片包括一個容納蘸料的容納凹陷和一個拿持區(qū)域。拿持區(qū)域與容納凹陷相鄰。小吃片的蘸料改善比例為約0.3毫米至約60毫米，因此拿持區(qū)域為食用者提供了抓取小吃片的區(qū)域，而無需將手指置于蘸料容納凹陷中。
本發(fā)明的另一突破性進(jìn)展涉及局部蘸料容納性得到改善的、形狀符合人體工程學(xué)原理的限制油炸的小吃片。小吃片包括一個容納凹陷和一個拿持區(qū)域。所述容納凹陷用于在小吃片表面上包含蘸料。拿持區(qū)域位于容納凹陷之外，并包含至少一個干燥的進(jìn)入點。至少一個干燥的進(jìn)入點距離容納凹陷至少約5毫米。至少一個干燥的進(jìn)入點的接合角度為約1°至約120°，由此小吃片的食用者可在容納凹陷之外抓握拿持區(qū)域，并使得小吃片在有利的角度添加蘸料以使蘸料進(jìn)入容納凹陷。
本發(fā)明的另一突破性進(jìn)展是局部蘸料容納性得到改善的、形狀符合人體工程學(xué)原理的限制油炸的小吃片。小吃片包括一個用于在小吃片表面上包含蘸料的容納凹陷和至少一個在小吃片外周邊緣上的干燥的或濕的進(jìn)入點。至少一個干燥的或濕的進(jìn)入點的接合角度小于約40°，由此小吃片在有利的角度添加蘸料以使蘸料進(jìn)入容納凹陷。
附圖簡述雖然說明書在結(jié)尾處特別指出并清楚地提出了本發(fā)明所要求保護范圍的權(quán)利要求書，但相信通過結(jié)合附圖的下述描述，可更好地理解本發(fā)明，其中相同的參照數(shù)字指示相同的部件，并且其中附

圖1是通過陰影區(qū)域顯示的球形帽的透視圖，該球形帽是為了舉例說明而從所示球體模型上切下來的，以幫助解釋本發(fā)明優(yōu)選的附圖11是是一條特定的線，它是對于本發(fā)明另一實施方案的小吃片，通過將小吃片的總彎曲面與包含Bref點和給定的進(jìn)入點的假想垂直面交叉而產(chǎn)生的；附圖12是以其“弄平的”、二維狀態(tài)的在附圖2中顯示的小吃片的平面頂視圖；附圖13是表明沿著小吃片周圍邊緣的進(jìn)入點的在附圖2中顯示的小吃片的平面頂視圖；附圖14a是一條特定的線，它是對于附圖2所示的小吃片，通過將小吃片的總彎曲面與包含進(jìn)入點(A)和相反進(jìn)入點(C)的假想垂直面交叉而產(chǎn)生的，是用于測定接合角度的；附圖14b是一條特定的線，它是對于具有負(fù)把持角度的小吃片，通過將小吃片的總彎曲面與包含進(jìn)入點(A)和相反進(jìn)入點(C)的假想垂直面交叉而產(chǎn)生的；附圖15是本發(fā)明另一實施方案的小吃片的透視圖；附圖16是在附圖14中顯示的小吃片的平面頂視圖；附圖17是本發(fā)明另一實施方案的小吃片的透視圖；附圖18是在附圖17中顯示的小吃片的平面頂視圖；附圖19是在附圖17中顯示的小吃片的側(cè)面正視圖；和附圖20是多個在附圖2中顯示的套疊排列的多個小吃片的透視圖。
發(fā)明詳述本發(fā)明是符合人體工程學(xué)原理的小食片，優(yōu)選含淀粉的薄片型小吃，所述小吃片設(shè)計用來提供改善的拿持和蘸料特性，并包括一個可容納并包含局部蘸料的容納區(qū)域或凹陷。可通過優(yōu)化小吃片朝著蘸料的接合角度來控制小吃片的人體工程學(xué)效果。為了進(jìn)一步改善小吃片的蘸料和人體工程學(xué)特性，可形成小吃片以產(chǎn)生改善的拿持角度，從而在蘸料和食用小吃片的過程中能更好地拿持和操縱。在本發(fā)明小吃片的一個實施方案中，小吃片還包括一個位于蘸料容納凹陷之外的拿持區(qū)域。具有容納凹陷的該符合人體工程學(xué)設(shè)計原理的小吃片可在小吃片外邊緣的邊界內(nèi)包含蘸料，并仍給食用者提供了拿持小吃片的充足區(qū)域。拿持區(qū)域(一個或多個)，即把柄，為食用者提供了方便地拿持和操縱但不會產(chǎn)生臟亂的小吃片上的一個區(qū)域。這些局部蘸料(下文中稱為“蘸料”)可包括但不限于基于水或油的salsa(一種蘸料)、基于乳制品的抹料例如乳酪或酸乳脂、含有蔬菜和肉類的蘸料。使用高流動性或可流動的蘸料例如甚至在很小的傾斜角度也能流動的salsa(一種蘸料)是尤其重要的。本發(fā)明小吃片可以是任何類型的小吃片，包括但不限于土豆片或油炸土豆片、玉米片或未經(jīng)發(fā)酵的玉米片等(在下文中稱為“小吃片”)。
蘸料容納體積的大小以及易于利用的干燥拿持區(qū)域從而使食用更清潔均為有益于食用者的設(shè)計特征。對非常具體的設(shè)計方面的進(jìn)一步重視，例如在本文中定義為進(jìn)入點的蘸料進(jìn)入小吃片的地點，在本文中定義為接合角度的小吃片與蘸料接觸的角度，代表拿持區(qū)域特點的角度，以及在本文中定義為手持角度的決定著拿持小吃片舒適度的角度，為顯著改善小吃片的功能性提供了基礎(chǔ)。目前還沒有平衡為了蘸料而優(yōu)化的小吃片的競爭性設(shè)計需求的方便手段。例如，希望提供與目前的小吃片相比蘸料容納體積得到增加和充足的手指大小的拿持區(qū)域，同時還具有口咬大小的小吃片。在歷史上，小吃片設(shè)計已經(jīng)成為具有許多不同程度反復(fù)試驗的累積經(jīng)驗方法。而且，本發(fā)明是能夠根據(jù)數(shù)學(xué)模型改進(jìn)小吃片設(shè)計蘸料小片的一種方法，所述數(shù)學(xué)模型為指定嚴(yán)格大小和形狀特征提供了預(yù)測性基礎(chǔ)。令人驚奇的是，能夠提供消費者實用性得到顯著改善的的小吃片。
更容易形成容納凹陷的小吃片形狀可通過呈三維源形狀的帽截面或片段來形成，所述源形狀包括但不限于球體、拋物線、橢圓體、橢圓形拋物面、錐體、直角圓錐或橢圓形錐體。源形狀可具有一個主要的曲率半徑，例如對于球形，兩個(主要的和次要的)曲率半徑；例如對于橢球體，或更多個曲率半徑，例如對于更復(fù)雜的形狀。曲率半徑的范圍是約5毫米至約500毫米，優(yōu)選為約10毫米至約150毫米，更優(yōu)選為約10毫米至約90毫米，甚至更優(yōu)選為約15毫米至約65毫米，最優(yōu)選為約45毫米至約55毫米。帽或片斷是從該三維源形狀上切下來的。
例如，附圖1顯示一個已經(jīng)做成模型的球體，和通過陰影區(qū)顯示的從該球體上切下來的球形帽或片斷。當(dāng)從球體上切下來該球形帽時，其可以形成或切成任何二維形狀例如三角形，形成具有三維彎曲的二維形狀。在優(yōu)選的實施方案中，薄片是三角形球體帽。本申請在下文中用優(yōu)選實施方案對此作了更詳細(xì)的解釋并以舉例說明本發(fā)明?？蓮脑慈S形狀上切下任何數(shù)目的二維橫截面形狀以形成多個令人感興趣的小吃形狀。這些二維形狀包括但不限于圓形、卵形、橢圓形、拋物線、平行四邊形、梯形、矩形、正方形、多邊形、或三角形、或上述形狀的任何組合的截面。
參考附圖2至4，顯示了小吃片(10)的優(yōu)選實施方案。小吃片(10)包括一個在其頂部表面上包含蘸料的容納凹陷(12)，一個超過并且優(yōu)選在容納凹陷(12)和小吃片形狀的外周邊緣(Ps)上面的拿持區(qū)域(14)。容納凹陷(12)阻止在平衡狀態(tài)時蘸料沿著所有直線方向越過小吃片的外周邊緣(Ps)流出來。容納凹陷(12)優(yōu)選是碗形或具有凹進(jìn)彎曲。而且，小吃片可具有一個以上的拿持區(qū)域(14)，優(yōu)選具有3個拿持區(qū)域(14)。拿持區(qū)域(14)的大小足以使得手指能夠舒適地放置。小吃片的整體大小、形狀和彎曲提供了拿持控制能力、改善了蘸料容納能力和蘸料動作。小吃片(10)優(yōu)選是均勻的小吃片，其中所生產(chǎn)的每個小吃片具有基本上相同的大小、形狀和尺寸。外周邊緣(Ps)形成小吃片的外部邊緣，并限定了小吃片的二維形狀。此外，容納凹陷(12)可具有由容納凹陷(12)的容納體積所限定的周長(Pcw)。因為容納凹陷(12)可通過小吃片的光滑彎曲例如球形帽來形成，可能沒有任何顯著的邊緣將容納凹陷(12)與拿持區(qū)域(14)分隔開。
假定的球體具有的曲率半徑為約35毫米至約90毫米，優(yōu)選約45毫米至約65毫米，最優(yōu)選約50毫米至約55毫米。從在附圖1中以陰影表示的球體片斷上切下來一個三維三角形球體片段以形成本發(fā)明優(yōu)選的小吃片。對于加蘸料的小吃片，三角形是最優(yōu)選的形狀，因為從人體工程學(xué)角度來看，三角形的任何3個頂點(1，2，3)上的任何一點更易于拿持，并且提供了多個進(jìn)入點以使蘸料“挖”到小吃片上并進(jìn)入容納凹陷(12)內(nèi)。
小吃片在其最長取向上的長度(L)大于約15毫米，優(yōu)選大于約30毫米，最優(yōu)選大于約40毫米。小吃片在其最寬取向上的寬度(W)大于約15毫米，優(yōu)選大于約30毫米，最優(yōu)選大于約40毫米。寬度除以長度的縱橫比大于約0.50，優(yōu)選大于約0.60，更優(yōu)選大于約0.70，最優(yōu)選大于約0.75。如附圖2所示，在優(yōu)選的實施方案中，長度(L)為約40毫米至約110毫米，優(yōu)選約50毫米至約80毫米，最優(yōu)選約60毫米至約65毫米，寬度(W)為約30毫米至約110毫米，優(yōu)選約40毫米至約80毫米，最優(yōu)選約50毫米至約60毫米。三角形的側(cè)邊(15，16)的長度為約40毫米至約80毫米，優(yōu)選約50毫米至約75毫米，最優(yōu)選約60至約70毫米，側(cè)邊(17)的長度為約30至約75毫米，更優(yōu)選約40毫米至約70毫米，最優(yōu)選約50毫米至約60毫米。
本發(fā)明小吃片具有一定的方向或位置，當(dāng)將其以該方向拿持或放置時，容納凹陷(12)將含有最大體積的蘸料。對于任何方向，可計算容納凹陷(12)的理論體積，包括最大理論體積。本文所用的容納體積定義為由兩個表面包圍的理論體積。第一個表面是容納凹陷(12)的內(nèi)表面，第二個表面是由在容納凹陷(12)的周邊(Pcw)橫穿三維帽的假想水平面限定的，這樣該體積完全包含在這兩個表面之間，因此該體積是最大的。例如，該假想的水平面橫穿在附圖1中由陰影顯示的球形片段的外周邊緣(Ps)。容納凹陷(12)具有沿著容納凹陷(12)的內(nèi)表面的位于最低點的點(B)。
必須注意，無論是偶然還是有意，形狀中的小孔和裂縫都不改變本發(fā)明范圍，并且應(yīng)當(dāng)在確定理論體積時折扣掉。有些蘸料可能堆積成的實際高度高于小吃片的外周邊緣(Ps)，而不會從小吃片邊緣溢出，這取決于蘸料的表面張力、粘度和屈服點。該理論體積消除了由于蘸料的不同表面張力、粘度和屈服點造成的體積容量差異，因為有些蘸料可堆積成的實際高度高于容納凹陷(12)的外周邊緣，并且由于這些特征而不會從該邊緣溢出。
而且，提供最大容納凹陷體積的小吃片方向可用作參照方向。限定參照方向是有益的，因為對于一些二維形狀，所得容納凹陷(12)的體積將會隨著小吃片以不同方向傾斜而改變。注意，該最大體積方向可能與導(dǎo)致小吃片靜止在固體水平表面上，并且使形狀獲得其最小勢能的最穩(wěn)定狀態(tài)的形狀方向一致或不一致。此外，小吃片包括進(jìn)入點(E)，進(jìn)入點(E)視為在小吃片的外周邊緣(Ps)上，其中蘸料可在這些進(jìn)入點進(jìn)入表面上或容納凹陷(12)內(nèi)。食用者可沿著特定形狀邊緣有不同的優(yōu)選的進(jìn)入點(E)。然而，沿著外周邊緣(Ps)的任何點都應(yīng)被認(rèn)為是可能的進(jìn)入點(E)。
參考附圖5、6a和6b，沿著容納凹陷(12)的周邊(Pcw)的最低進(jìn)入點(E1)決定了容納凹陷(12)的理論體積。最低點(B)與最低進(jìn)入點(E1)之間的垂直距離等于容納凹陷(12)的高度(h)。如附圖5所示，容納凹陷(12)的體積取決于最低進(jìn)入點(E1)的高度(h)和外周邊緣(Ps)的最低點(B)與最低進(jìn)入點(E1)之間的距離(d)。如果高于最低進(jìn)入點(E1)，則在理論上包含在凹陷(12)中的蘸料將在該最低點從凹陷(12)中流出來直至蘸料達(dá)到平衡狀態(tài)。在該點，蘸料將容納在容納凹陷(12)所限定的區(qū)域內(nèi)，除非小吃片傾斜偏離該方向。最低點(E1)的高度(h)隨著幾種因素例如三維源形狀的形狀和從源形狀的帽片段上切下來的二維形狀的形狀而改變。
例如，附圖1中以陰影表示的球形片斷在其最大體積方向上，因此最低進(jìn)入點(E1)的高度(h)在沿著該球形片斷的周邊(Pcw)的任何位置都是相等的。然而，當(dāng)小吃片傾斜時，沿著外周邊緣(Ps)的該高度(h)不再是相等的距離，因為容納凹陷(12)的最低點(B)已經(jīng)移位，引起理論體積改變。在本發(fā)明小吃片中，由于小吃片傾斜而引起的最低點(B)和容納凹陷(12)的移位還引起體積改變。為了舉例說明，附圖6a顯示了在其參照方向上的小吃片，其中容納凹陷(12)具有其最大理論體積，和容納凹陷及其相應(yīng)最低點(B)的相應(yīng)位置。附圖6b顯示了在例如以一定方向排列并傾斜小吃片后，小吃片上的容納凹陷(12)及其相應(yīng)的最低點(B)移至不同位置。
除了對于本文描述的球體特定情況之外，對于帽或從其它三維源形狀例如橢圓體、拋物面或錐體上切下來的片斷，可進(jìn)行帶有某些變化的例如下面描述的計算。在球體片斷特定情況中，計算簡化了，并有助于闡明本發(fā)明所示計算方法基于的概念?？墒褂枚喾N不同的容納體積計算或測定法來滿足容納體積的定義。
再回頭看附圖1，從球體片斷上切下來的任何形狀的容納凹陷(12)在任何傾斜角度和方向上的容納體積可以以一個基準(zhǔn)的球形片段形式來描述，其體積通過下述公式計算 其中h是片斷的高度，r是陰影片斷基準(zhǔn)的半徑。一個基準(zhǔn)的片斷可從同一個附圖1中的陰影中看出。該描述體積的一致方法簡化了球形情況的計算。
仍然參考附圖5，為了計算在任何傾斜角度和方向上的體積，必須首先定義參數(shù)h和r。這可通過首先定義距離d來實現(xiàn)，d是在任何給定方向上從最低點(B)到小吃片外周邊緣(Ps)中的最低進(jìn)入點(E1)的最短線段；該線段沿著限定容納凹陷(12)的內(nèi)表面的球體輪廓。沿著外周邊緣(Ps)的該進(jìn)入點(E1)是過量體積將從給定形狀方向上的形狀處“溢出”的點。在周邊(Pcw)上可有一個以上的鄰近或不鄰近的其中體積將“溢出”的最低進(jìn)入點(E1)，這不改變本發(fā)明的范圍。在許多情況中，這些最低進(jìn)入點是包含在外周邊緣(Ps)和周邊(Pcw)內(nèi)的點。對于描述所討論的形狀的球體的給定半徑R，該距離d限定了h和r。下述數(shù)學(xué)表達(dá)式定義了這些參數(shù)，α=dR]]>
r＝R·sinαR-h＝R·cosαh＝R(1-cosα)可類似地如下確定容納體積取得三維球形片段并將該帽片段“打開”或“弄平”以形成如附圖7所示的其二維形狀或水平面，這樣可更容易地確定距離(d)。注意，該三維帽片段的“打開”與將該形狀垂直投影到平面上不同，因為投影不考慮形狀的彎曲。因此，在優(yōu)選的實施方案中，該三維三角形球體帽小吃片將變成二維三角形小吃片。該方法簡化了距離(d)的計算。為了計算目的，在該“打開的”或二維狀態(tài)下，該距離(d)仍然是沿著外周邊(Ps)的從最低點(B)到最低點(E1)的最短距離。
可如下將該形狀的帽或片段“弄平”形成單一平面，即水平面找到在水平面上沿著該形狀的帽或片段的外周邊緣(Ps)的在距離最低點(B)相同距離和方向上的每個點，就如它們在“包圍的”位置或三維狀態(tài)中那樣。附圖8顯示了距離(d)是如何可由在外周邊緣(Ps)內(nèi)、以點(B)為中心的最大圓周的半徑代表。小吃片的任何方向以及沿著容納凹陷(12)內(nèi)表面的最低點(B)的任何位置都是如此。點(B)代表其中球體“靜止”的點和三維形狀的最底部的點。
在不同的傾斜角度優(yōu)化小吃片蘸料容納能力也是有利的。在蘸料和食用過程中，預(yù)期食用者將以不同角度拿持小吃片。在傾斜小吃片期間，可預(yù)計到蘸料溢出的最大可能性。因此，這就是為什么要設(shè)計所有角度位置范圍內(nèi)具有強健的蘸料容納特性的小吃片大小和形狀的另一原因。可通過定義一個新的傾斜的小吃片的參照框架來擴展該體積控制模型，以確定相對傾斜角的最佳小吃片設(shè)計。小吃片的最低部分(B)與沿著外周邊緣(PS)的最低進(jìn)入點(EL)之間的距離隨著傾斜角度改變。因此，蘸料容納區(qū)域的體積發(fā)生改變。
根據(jù)所描述的方法，參照方向的最低點(B)可作為可銘刻于小吃片形狀外周邊緣(PS)內(nèi)的最大圓周的中心點，這樣將提供最大距離d，并因此提供最大體積。該點稱為(Bref)。對于具有容納凹陷(12)，且該凹陷具有平坦底部或與多個點(B)集中于一條線的底部的形狀，該形狀的最低點(Bref)是最接近的這些點中的一個，或者位于幾何中心或者是在線或表面中的所有點。附圖9顯示了本發(fā)明的“打開的”優(yōu)選實施方案內(nèi)的該點(Bref)?，F(xiàn)在我們可以在水平面內(nèi)從點(Bref)徑向移動，并確定代表已經(jīng)以特定方向從參照方向傾斜的各形狀方向的最底部點的多個點B。例如，5°(或0.087弧度)的傾斜將與點B相對應(yīng)，點B距離點(Bref)的傾斜距離(td)等于td＝R·0.087rad該距離(td)描述了在水平面中在點(Bref)周圍的圓周，其中點(B)可根據(jù)傾斜的方向來定位。附圖9顯示了在點(Bref)周圍的圓周，其代表等傾斜角度的位置。在圓形線(ita)內(nèi)的任何點都具有相同的傾斜角度?，F(xiàn)在可用上述算法計算由在等傾斜角度圓形線(ita)內(nèi)的點B計算在(ita)的圓周與沿著外周邊緣的進(jìn)入點之間的距離d?；谠撚嬎?，可計算出限定一個基準(zhǔn)球體片段的體積的參數(shù)h和r。附圖9還顯示了以距離所選參照方向為0°的角度顯示了傾斜方向?qū)嵗?。如何選擇該參照方向?qū)τ诒景l(fā)明并不關(guān)鍵。應(yīng)當(dāng)選擇能夠分析形狀特征的參照方向。
通過對等傾斜線上的多個點(B)進(jìn)行體積計算，其中每個點的傾斜方向是不同的，并且對于多個等傾斜線都如此做，可獲得將特定形狀傾斜后的體積容量性能。因此，可迅速篩選出多種小吃片大小和形狀對蘸料容納的影響。可容易地確定出在食用過程中所希望的在大范圍角度上都能產(chǎn)生相當(dāng)大的蘸料容納的優(yōu)選的大小和形狀組合。例如，可使用模型算法來確定控制性幾何形狀例如球體的曲率半徑，帽片段的半徑和高度，并選擇使最低進(jìn)入點與小吃片底部之間具有最大距離的帽片段的二維形狀。在本發(fā)明優(yōu)選的實施方案中，對于參照方向，體積容量性能表現(xiàn)出2,400立方毫米的較大容量。在任何方向上以5°傾斜角度傾斜后，保留了至少1,000立方毫米或41％的最大容量，并且甚至在0°方向上傾斜最高達(dá)12.5°后仍然保持該水平(參見附圖9)。
如上所述，液體例如salsa蘸料中的水的表面張力將增加實際容量，使其超過理論容納體積。所包含的蘸料或液體的表面張力、屈服點和粘度可將液體容納在一起超過理論溢出點將近約2毫米至約3毫米。因此，優(yōu)選實施方案的在參照方向上的容納體積將實際增加約2,500立方毫米至約3,800立方毫米，使得容納體積從約2,400立方毫米增加至約4,900立方毫米至約6,200立方毫米。對于5°傾斜角度這種情況，1,000立方毫米的體積將實際增加約1,600立方毫米至約2,400立方毫米，使得實際容納體積為約2,600立方毫米至約3,400立方毫米。
如附圖9所示，本發(fā)明小吃片具有位于容納凹陷(12)的周邊(Pcw)之外的拿持區(qū)域(14)，然而附圖1的球體片段沒有在周邊(Pcw)之外的拿持區(qū)域(14)。因此，本發(fā)明小吃片避免了食用者在食用時手指與蘸料接觸而產(chǎn)生的臟亂，并使得食用者能夠?qū)⑷菁{凹陷(12)的體積最大化。
人體工程學(xué)特征本發(fā)明優(yōu)選的實施方案包含有利的特征，這些特征在容納體積實用性方面比提供容納體積實用性的其它小吃片從人體工程學(xué)角度來看更可取。這些特征涉及，對于給定的進(jìn)入點，相對于參照方向的接合角度例如在蘸料時的接合角度，以及拿持區(qū)域(14)的外表面相對于給定了進(jìn)入點的接合方向上的水平面的平均正切線的拿持角度。這些角度的特定范圍提供了最令人滿意和最有人體工程學(xué)效果的蘸料體驗。通過閱讀下文段落中提供的解釋，這些將變得清楚易懂。
接合角度參考附圖10a，為了描述接合角度，需要選擇一個進(jìn)入點，并限定該進(jìn)入點的接合方向。對于從參照方向的最低點Bref發(fā)出的特定水平方向的進(jìn)入點(E)在本文中定義為距離點(Bref)最遠(yuǎn)，并且在小吃片外周邊緣(Ps)上的點。該距離是通過在沿著包括點(Bref)和給定進(jìn)入點的垂直面所選的特定方向中，沿著其參照方向的小吃片總曲面形狀來測定的。該點視為在對于該方向的形狀的外周邊緣中。因為從點(Bref)能發(fā)出無窮個方向，所以也有無窮個進(jìn)入點，所有這些點決定了形狀的外周邊緣。食用者可沿著特定形狀的外周邊緣選擇不同的優(yōu)選進(jìn)入點。在邊緣中的任何點都可視為可能的進(jìn)入點。
對于確定的形狀和該形狀的給定進(jìn)入點(E)，本文所用的接合方向被定義為給定的進(jìn)入點(E)沿著假想水平面以使特定線的切線與該水平面平行的方式排放的方向。該特定線是通過將容納凹陷外表面的光滑彎曲從朝著Bref方向進(jìn)入點與包括進(jìn)入點(E)和Bref的垂直面交切而形成的。此外，小吃片接合方向使Bref置于在該水平面上的最高點。通過在包括兩個點的垂直面內(nèi)將切線從在應(yīng)當(dāng)與水平面平行的參照方向上的(Bref)移動至在接合方向上的給定進(jìn)入點(E)來獲得進(jìn)入點切線。如果必須移動該特定線以在接合方向獲得切線，則該特定線還必須在該假想垂直面內(nèi)移動。切線從Bref到進(jìn)入點(E)的所得總移動角度限定了如附圖10a所示的給定進(jìn)入點(E)的接合角度(Ea)。接合角度代表正的移動總角度，并包括大于360°的移動總角度。該接合角度小于120°，優(yōu)選小于80°，更優(yōu)選小于60°，最優(yōu)選小于45°。在一個實施方案中，對于小吃片上的任何進(jìn)入點，接合角度為約1°至約120°，優(yōu)選為約5°至約80°，更優(yōu)選為約10°至約60°，最優(yōu)選為15°至約40°。如果該特定線的總彎曲可作為取決于水平距離(x)的垂直函數(shù)(y)來描述，則在給定點的切線的斜率由該函數(shù)的導(dǎo)數(shù)給出。先有技術(shù)的專業(yè)人員可使用該方法來確定接合角度。
進(jìn)入點切線是平均切線。本文所用的平均切線定義為在約3毫米的長度(tl)上的總彎曲面的平均切線度。如附圖10a所示，該長度(tl)從進(jìn)入點的約1毫米處開始到朝著Bref方向的約4毫米處。使用總彎曲面的平均切線度，而不考慮不同的小吃片的不同厚度和小吃片邊緣的形狀，因為用于消費的每個小吃片在其整個表面上將具有特定厚度，無論是變量還是常量。而且，小吃片邊緣可以是圓形或正方形或錐形或其它。為了在其上面拉切線所選定的3毫米長度(tl)在較大程度上考慮代表總的外彎曲面而不是邊緣的彎曲面，尤其是當(dāng)該邊緣的厚度超過1毫米時。附圖10b顯示了附圖10a在進(jìn)入點周圍的放大，以幫助理解平均切線區(qū)域。我們還明確地提及光滑的曲面，而不考慮偶然或有意的泡以及其它表面特征例如隆起對小吃片表面的影響，隆起以小于平均形狀厚度1至2倍的距離從表面上延伸。
參考附圖11，可以存在與進(jìn)入點相鄰的波浪狀的拿持區(qū)域，或存在至少1個拐點，它們不在參照方向的3毫米的容納體積內(nèi)。這些拐點存在于從Bref開始到給定進(jìn)入點(E)為止的線上，該線是通過將在參照方向上的小吃片的光滑總曲面與包含(Bref)和給定進(jìn)入點(E)的假想垂直面交切而形成的。如果情況如此，應(yīng)當(dāng)不考慮波浪形狀，如果不在參照方向的3毫米的容納體積內(nèi)的所得相交線的該部分可被兩條平行線SL即“夾心線”夾住，兩條SL的間隔距離ST，即“夾心厚度”是這樣的，二條線在彼此最近可能位點上相隔小于15毫米。
如果該“夾心”線存在，并且距離(ST)小于15毫米，則與夾心線(SL)平行并且位于距兩條線相等距離處的中線(CL)可代替波浪以確定在進(jìn)入點的切線。該中線(CL)視為進(jìn)入點的切線。附圖11顯示了兩個實例，其中IP是指拐點，EP是指進(jìn)入點。附圖11顯示了以陰影表示的參照方向的容納體積。注意，波浪形狀可能與正弦曲線相似，或在波的峰和谷中具有銳角。
把持角度對于給定的薄片進(jìn)入點(E)的接合方向，把持角度(ha)涉及拿持區(qū)域(14)的方向。拿持區(qū)域(14)由至少一個干燥的進(jìn)入點組成。進(jìn)一步定義干燥進(jìn)入點和相反進(jìn)入點的概念是有益的。本文所用的干燥進(jìn)入點定義為沒有被參照方向的容納凹陷(12)體積包含的沿著小吃片的任何進(jìn)入點。更優(yōu)選的是，干燥進(jìn)入點位于參照方向的容納凹陷(12)的周邊(Pcw)之外。該距離優(yōu)選大于約5毫米，更優(yōu)選大于約8毫米，更優(yōu)選大于約11毫米，最優(yōu)選大于約14毫米。相反干燥進(jìn)入點與給定的干燥進(jìn)入點相對存在。參考附圖12，相對于參照方向上的點(Bref)，給定進(jìn)入點(A)的方向必須限定為0°。本文所用的相反進(jìn)入點定義為沿著參照方向的一定形狀小吃片的在給定進(jìn)入點(A)對面存在的所有進(jìn)入點，其距離參照進(jìn)入點(A)約130°至約230°。這是優(yōu)選為約100°的跨度(S)，對稱的約180°向量方向，即在該180°向量方向的任一側(cè)的50°。該跨度(S)與給定進(jìn)入點(A)是既對稱又相對。進(jìn)入點自身是所有其相反進(jìn)入點的相反進(jìn)入點?；蛘?，跨度(S)可以從約135°到約225°，即約90°的跨度，優(yōu)選從約140°到約220°，即約80°的跨度，更優(yōu)選從約145°到約215°，即約70°的跨度。本文所用的關(guān)于給定進(jìn)入點(A)的干燥相反進(jìn)入點定義為既滿足干燥進(jìn)入點定義又滿足給定進(jìn)入點(A)的相反進(jìn)入點定義的進(jìn)入點。參考附圖13，本文所用的濕進(jìn)入點(WEP)定義為沿著小吃片的、距離最近的干燥進(jìn)入點(DEP)至少約10毫米，并且距參照方向的容納凹陷(12)約2毫米的進(jìn)入點。過渡進(jìn)入點在本文中定義為既不是干燥進(jìn)入點也不是濕進(jìn)入點的任何進(jìn)入點。
參考附圖14a和14b，對于每個進(jìn)入點以及每個與其相應(yīng)的相反進(jìn)入點，都存在把持角度(ha)。這意味著每個進(jìn)入點都具有與相反進(jìn)入點一樣多的把持角度，即每有一個相反進(jìn)入點就有一個把持角度。如附圖13a所示，對于給定進(jìn)入點(A)和其相反進(jìn)入點(C)之一，把持角度在本文中可定義為其中在進(jìn)入點(A)的切線必須移動以到達(dá)在相反進(jìn)入點(C)上的切線位置的總移動角度?？傄苿咏嵌瓤梢源笥?60°。把持角度(ha)可以是正的或負(fù)的，這取決于在進(jìn)入點(A)的切線(G)的定向部分在沿著小吃片的總曲面向著在相反進(jìn)入點(G)上的切線位置的移動分別是逆時針運動還是順時針運動。對于附圖14a，把持角度是正的。切線是一條特定線的切線，該特定線是通過將小吃片的光滑總外曲面(容納凹陷(12)的內(nèi)表面的相對表面)與包括給定進(jìn)入點(A)和相反進(jìn)入點(C)的假想垂直面交切形成的，其中小吃片在給定進(jìn)入點(A)的接合方向上。確立切線的逆時針或順時針旋轉(zhuǎn)運動，同時觀察交叉點(A)和(C)的假想垂直面，所述交叉是這樣進(jìn)行的，如附圖14a所示，容納體積旋轉(zhuǎn)至進(jìn)入點(A)周圍左邊，在進(jìn)入點(A)上的切線的定向部分(G)朝著右邊。
在該種情況下，如附圖14a所示，對于每個進(jìn)入點(A)和每個相反進(jìn)入點(C)，在點A或C上的切線定義為在約3毫米長度tl上的總曲面的平均切線，其中tl從每個進(jìn)入點的約1毫米處開始，并沿著外表面運動至約4毫米。在附圖14a中，角度(ha)代表把持角度。而且，切線必須包含在與點(A)和(C)兩者交叉的假想垂直面中。如上所述，每個意欲消費的形狀都在其整個表面上具有特定厚度，無論是變量還是常量。而且，形狀邊緣可以是圓形或正方形或錐形或其它。為了在其上面拉切線所選定的3毫米長度(tl)在較大程度上考慮代表總的外曲面而不是邊緣的曲面，尤其是當(dāng)該邊緣的厚度超過1毫米時。而且，曲面是指光滑的總曲面，而不考慮在表面上的偶然或有意的泡影響以及其它表面特征例如隆起，隆起以小于平均形狀厚度1至2倍的距離從表面上延伸。在點(A)上的切線與水平面平行。
而且，如附圖14a所示，在進(jìn)入點(A)上的切線的定向部分(G)指向右邊。為了舉例說明，附圖14b顯示了具有負(fù)把持角度(ha)的另一種小吃片形狀。優(yōu)選的把持角度為約-50°至約150°，更優(yōu)選為約-25°至110°，還更優(yōu)選為約0°至約100°，最優(yōu)選為約25°至約95°。注意，當(dāng)形狀的總曲面既表現(xiàn)出凹面又表現(xiàn)出凸面時，可產(chǎn)生負(fù)的把持角度。此外，上面的描述中提及的所有度數(shù)都是有標(biāo)度的，這樣360°跨越一個完整的圓周。除非指出度數(shù)是以弧度表示，否則都按上述說明執(zhí)行。
可用于描述改善的蘸料容納體積與充足的拿持區(qū)域之間的關(guān)系的另一特征是蘸料改善比例。蘸料改善比例在本文中定義為小吃片的容納體積除以小吃片的投影面積。小吃片的整體大小提供了手持控制的能力，這使得局部蘸料能夠得到改善。小吃投影面積與舒服地手持小吃直接相關(guān)，同時還提供足夠的蘸料容納體積。因此，一般情況下，小吃片的投影面積越大，在小吃片上能有效使用的供拿持的表面積就越大。本文所用的投影面積基本上是當(dāng)將形狀置于如附圖3所示的水平面上時的形狀的二維輪廓，其中容納凹陷(12)的開口朝上。在將小吃片以該參照方向放置后，通過下述方法產(chǎn)生小吃片形狀的二維輪廓將光源從在小吃片垂直上方一定距離處向下投射，這樣光可經(jīng)過小吃片的外周邊緣投射到水平面上，或者將該二維輪廓描在水平面上。小吃片的二維輪廓或足跡形成投影面積，該投影面積可通過已知幾何學(xué)面積計算、曲線積分儀、用預(yù)定的面積標(biāo)志將實際圖形面積疊加到格子紙上、或比較切成足跡輪廓的紙片的重量與具有已知面積的類似紙片的重量來測定。
本發(fā)明的優(yōu)點是提供了較大的拿持區(qū)域，拿持區(qū)域優(yōu)選比現(xiàn)有的小吃片形狀大2至4倍，同時還提供了相當(dāng)大的蘸料容納能力。在一個本發(fā)明實施方案中，小吃片的投影面積為約1550毫米2至約3500毫米2，更優(yōu)選為約1750毫米2至約2500毫米2，最優(yōu)選為約1900毫米2至約2400毫米2。在該實施方案中，蘸料改善比例小于約6.0毫米，優(yōu)選小于約4.5毫米，更優(yōu)選小于約3.0毫米，最優(yōu)選小于約1.0毫米。在另一實施方案中，蘸料改善比例為約0.3毫米至約6.0，優(yōu)選為約1.0毫米至約1.1毫米。
附圖15和16顯示了另一實施方案的小吃片，其中小吃片具有菱形形狀，該菱形形狀包括由球體、橢圓體或拋物面的帽形片段形成的容納凹陷(12)。菱形形狀的足跡提供了供手指抓取小吃片的4個點。菱形形狀的副軸的長度為約20毫米至約80毫米，優(yōu)選為約30毫米至約70毫米，更優(yōu)選為約40毫米至約65毫米，最優(yōu)選為約50毫米至約65毫米。菱形形狀的主軸的長度為約55毫米至約90毫米，優(yōu)選為約60毫米至約80毫米，最優(yōu)選為約65毫米至約75毫米。菱形可以是矩形或非矩形形狀。
附圖17至19顯示了感興趣的另一形狀。該形狀是形成兩個蘸料容納凹陷(12)構(gòu)建的菱形小吃片(10)，菱形的每一半中有一個容納凹陷(12)，形狀優(yōu)選為矩形。該形狀主要具有兩個三角形形狀足跡，其沿著共有軸與具有蘸料容納凹陷(12)的每個三角形連接，以形成具有兩個蘸料容納凹陷(12)的小吃片。
形成所需的本發(fā)明小吃片形狀的理想方法是以限制方式油炸或烘焙。本文所用的限制形成定義為在干燥過程例如烘焙或油炸期間，用至少一個模子使生面團片形成所需的形狀。在下文中將更全面地描述限制形成。使生面團片形成預(yù)定的大小和形狀。如下形成本發(fā)明的小吃片在一對限制模子之間烹飪生面團，該對限制模子保持生面團形狀直至結(jié)構(gòu)確定，從而形成固定的恒定形狀。小吃片優(yōu)選通過連續(xù)的油炸法制得，并且在油炸期間將其限制?？墒褂肔iepa的于1971年12月7日公布的美國專利第3,626,466號中描述的裝置，該專利引入本發(fā)明以作參考?？筛淖兿拗颇Ｗ拥男螤钜垣@得本發(fā)明所需形狀。首先將生面團片在可動式有孔的一半模子中成形，然后在隨后的烹飪處理期間通過另一半有孔的模子來保持?？蓪⑸鎴F烘焙例如在對流爐中烘焙或者油炸以使最終的結(jié)構(gòu)具有所需形狀。使成形限制的小吃片通過含有熱油炸介質(zhì)的貯器或通過熱的氣態(tài)介質(zhì)例如熱空氣或蒸汽直至小吃片被加工成最終的水分含量為約0.5至約4％水的松脆狀態(tài)。
或者，可首先將生面團切成所需形狀，然后通過一對交叉帶子限制，其中生面團片位于帶子之間，并呈帶子輪廓的形狀。理想情況是，連續(xù)帶子在幾何類似位置具有類似的表面輪廓或形狀，這樣帶子可以以接近的匹配性保持在一起，以將生面團片固定在合適的位置。后一方法的變化方法是使用單個帶子或模子，其中生面團片的頂端靠在帶子或模子的底部，生面團片的底部通過浮力浮動以保持在固定位置，或者優(yōu)選通過朝著它的油炸用油的對流來支持。理想情況是，將用于模子或帶子的限制材料穿孔，以使得蒸發(fā)的水分能夠從生面團中脫逸到油炸用油中，并因此維持用于繼續(xù)轉(zhuǎn)移物質(zhì)的驅(qū)動力。限制烹飪加工模子或帶子的形狀優(yōu)選是球體、拋物面或橢圓體的截面。一旦通過帶子(一個或多個)將生面團限制，即可使成形的限制片通過含有熱油炸介質(zhì)的貯器或通過熱的氣體介質(zhì)例如熱空氣。將生面團片進(jìn)行烹飪處理直至該生面團片被加工成最終水分含量為約0.5至約4％水的松脆狀態(tài)。小吃片的脂肪含量為約18％至約45％，優(yōu)選約22％至約32％，更優(yōu)選約24％至約30％，最優(yōu)選約25％至約29％。小吃片基本上由玉米潤濕糊粉構(gòu)成，其優(yōu)選是通常稱為未經(jīng)發(fā)酵的玉米小吃片。制備基于玉米的小吃片的方法及其不同組成顯示并描述于下述未決且共同擁有的美國臨時申請中，臨時申請序列號為60/208,080，Case8097P，名稱為“制備具有控制的表面起泡的未經(jīng)發(fā)酵的玉米片的方法”(Process for Making Tortilla Chips with ControlledSurface Bubbling)，于2000年5月27日提交，在Stephen P.Zimmerman名下，該申請引入本發(fā)明以作參考。
本發(fā)明小吃片可以以套疊排列或堆積排列的方式放置，其中每個小吃片放置在前一個小吃片的蘸料容納凹陷(12)內(nèi)。該排列有時在每個小吃片之間形成咬合關(guān)系，提供移動控制和增加包裝密度的有益效果。本文所用術(shù)語“套疊排列”定義為小吃片沿著一個一維套疊軸(N)排列，該套疊軸垂直經(jīng)過每個小吃片的正面，其中小吃片都朝著相同方向，這樣小吃片可彼此適合相嵌。實現(xiàn)多個小吃片的高填充密度的優(yōu)化的小吃片設(shè)計以及實現(xiàn)這樣的高填充密度的方法更充分地顯示并描述于下列兩件未決且共同擁有的美國臨時申請中其中一件的臨時申請序列號為60/202,394，Case 8072P，名稱為“塑料包裝中的小吃片套疊排列”，于2000年5月8日提交，在Stephen P.Zimmerman名下，另一件的臨時申請序列號為，，Case No.8072M，名稱為“提供增加的填充密度的小吃片”(Snack pieceProviding Increased Packed Density)，于2001年5月8日提交，在Stephen P.Zimmerman名下，這兩件申請都引入本發(fā)明以作參考。附圖20中顯示了多個小吃片(10)的套疊排列的優(yōu)選實施方案。將套疊排列或堆積物放置在管狀罐中，所述管狀罐優(yōu)選具有與小吃片類似的橫截面形狀。此外，該包裝優(yōu)選由單層或多層塑料制成。包裝可通過任何已知的包裝制備方法例如注模法、熱形成型或吹塑法，優(yōu)選吹塑法制得。包裝還必須從人體工程學(xué)角度上能夠讓消費者舒服地拿持。
權(quán)利要求
1.一種形狀符合人體工程學(xué)原理的小吃片，在所述小吃片表面上局部蘸料容納得以改善并易于拿持的，所述小吃片包含a)容納蘸料的容納凹陷；和b)拿持區(qū)域，所述拿持區(qū)域與所述容納凹陷相鄰；c)其中所述小吃片的蘸料改善比例為約0.3毫米至約60毫米，由此所述拿持區(qū)域給食用者提供了一個無需將手指置于所述蘸料容納凹陷中即可抓取小吃片的區(qū)域。
2.如權(quán)利要求1所述的小吃片，其中所述拿持區(qū)域包括至少一個干燥進(jìn)入點，該干燥進(jìn)入點與所述容納凹陷的距離大于或等于約5毫米。
3.如權(quán)利要求1所述的小吃片，其中任何所述至少一個干燥進(jìn)入點具有約1°至約120°的接合角度，由此所述小吃片的食用者可在所述容納凹陷之外抓取所述拿持區(qū)域，并使得所述小吃片在有利的角度接合蘸料，以使蘸料進(jìn)入所述容納凹陷。
4.一種形狀符合人體工程學(xué)原理的約束的油炸小吃片，所述小吃片的局部蘸料容納得以改善的，所述小吃片包含a)用于在所述小吃片表面上容納蘸料的容納凹陷；和b)在所述小吃片外周邊緣上的至少一個干燥或濕的進(jìn)入點，其中所述干燥或濕的進(jìn)入點中的至少一個具有小于約40°的接合角度，由此使得所述小吃片在有利的角度接納蘸料，以使蘸料進(jìn)入所述容納凹陷。
5.如權(quán)利要求4所述的小吃片，其中所述小吃片包括至少一對進(jìn)入點和相應(yīng)的相反進(jìn)入點，其中所述至少一對進(jìn)入點具有小于約150°的把持角度。
6.如權(quán)利要求4所述的小吃片，其中所述至少一個干燥進(jìn)入點與所述容納凹陷的距離大于約5毫米。
7.如權(quán)利要求1或4所述的小吃片，其中所述小吃片是均勻一致的。
8.如權(quán)利要求1或4所述的小吃片，其中所述小吃片是凹面彎曲的。
9.如權(quán)利要求8所述的小吃片，其中所述小吃片是球形帽的截面。
10.如權(quán)利要求9所述的小吃片，其中所述球形帽的曲率半徑為約5毫米至約500毫米。
11.如權(quán)利要求1或4所述的小吃片，其中所述小吃片基本上是三角形的。
12.如權(quán)利要求11所述的小吃片，其中所述小吃片是等腰三角形的。
13.如權(quán)利要求1或4所述的小吃片，其中所述小吃片的長度(L)為約40毫米至約110毫米，寬度(W)為約30毫米至約110毫米。
全文摘要
本發(fā)明涉及拿持特性和蘸料容納得以改善、形狀符合人體工程學(xué)原理的小吃片以及制備這樣的小吃片的方法。具體地，本發(fā)明涉及優(yōu)化了小吃片的接合角度和把持角度的、符合人體工程學(xué)原理的小吃片。更具體地，本發(fā)明涉及具有一個蘸料容納凹陷和一個拿持區(qū)域的小吃片，所述小吃片改善了蘸料容納能力，同時提供了幾個區(qū)域以供食用者拿持小吃片，并由此避免了手指與蘸料接觸從而造成臟污的情況。
文檔編號A23L1/217GK1427676SQ01809230
公開日2003年7月2日 申請日期2001年5月8日 優(yōu)先權(quán)日2000年5月8日
發(fā)明者斯蒂芬·P·齊默曼, 貝尼托·A·羅馬尼亞奇, 查爾斯·E·喬納斯, 李·M·泰拉斯, 約翰·R·赫林 申請人:寶潔公司