專利名稱：橘皮茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶類飲料領(lǐng)域，更具體一些，本發(fā)明涉及一種橘皮茶。
本發(fā)明目的實(shí)現(xiàn)是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明所提供的配方如下橘皮汁 8-16％鮮牛奶 30-50％茶葉粉 4-10％糖 4-10％蜂蜜4-10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水 補(bǔ)足至100％上述配方中的橘皮汁取自新鮮的橘皮。選新鮮的橘皮洗凈，放入清水中浸泡后，打漿，將所得漿汁擠壓過(guò)濾，得橘皮汁備用。茶葉粉的制作方法是，取一定量茶葉加入適量開水浸泡數(shù)次，合并數(shù)次水提液，過(guò)濾、濃縮、噴霧干燥，即得所需茶葉粉。
將上述方法制得的橘皮汁按上述配方的配比與其他原料混合、攪拌、進(jìn)行脫氣、均質(zhì)處理后，經(jīng)瞬時(shí)滅菌、灌裝封口、殺菌得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于，由于橘皮具有健脾胃助消化的功效，而茶葉具有消食解毒、興奮提神之功效，所以將其與牛奶融合后，進(jìn)一步的促進(jìn)了人體對(duì)牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，使各種營(yíng)養(yǎng)成分得到了充分的利用，還能夠消脂減肥、提神醒腦。
本發(fā)明所提供的配方如下橘皮汁 10％鮮牛奶 45％茶葉粉 8％蜂蜜10％糖 10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.2％水 補(bǔ)足至100％將上述方法制得的橘皮汁按上述配方的配比與其他原料混合、充分?jǐn)嚢?、進(jìn)行一次二級(jí)均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為50Mpa，經(jīng)脫氣后，采用90℃瞬時(shí)滅菌、并冷卻至60℃，趁熱灌裝、封口、采用125℃溫度10分鐘蒸汽殺菌，即得成品。
權(quán)利要求
1.一種橘皮茶，其特征在于以橘皮、鮮牛奶及茶葉為主要原料加工制成，其中各原料重量百分比為橘皮汁 8-16％鮮牛奶30-50％茶葉粉 4-10％糖 4-10％蜂蜜 4-10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水補(bǔ)足至100％
全文摘要
本發(fā)明涉及茶類飲料領(lǐng)域，更具體一些，本發(fā)明涉及一種橘皮茶。本發(fā)明以橘皮、鮮牛奶及茶葉為主要原料加工制成。其特點(diǎn)在于，由于橘皮具有健脾胃助消化的功效，而茶葉具有消食解毒、興奮提神之功效，所以將其與牛奶融合后，進(jìn)一步的促進(jìn)了人體對(duì)牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，使各種營(yíng)養(yǎng)成分得到了充分的利用，還能夠消脂減肥、提神醒腦。
文檔編號(hào)A23L2/04GK1395877SQ0111339
公開日2003年2月12日 申請(qǐng)日期2001年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2001年7月12日
發(fā)明者周世昌 申請(qǐng)人:周世昌