專利名稱：燒餅缸爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及烘焙燒餅的爐具，尤指一種燒餅缸爐。
現(xiàn)今常見用以烘烤燒餅的爐具，其結(jié)構(gòu)一般包括一封閉的筒體，筒體內(nèi)預(yù)定高度處設(shè)一烘餅平臺，筒體相對于烘餅平臺處設(shè)一適當大小的開口，在烘餅平臺底部設(shè)一加熱裝置，該加熱裝置是一可點火的爐體，該爐體與瓦斯管路連通，以加熱烘餅平臺。烘培者用長夾子將餅料一一夾取放在烘餅平臺上，由燒熱的烘餅平臺及筒體內(nèi)的熱氣來烘焙燒餅，烘焙一定時間后，需將燒餅一一翻面，待兩面皆烘烤酥脆后，再將其取出銷售。
此種烘烤燒餅的爐具，由于其烘餅平臺是由加熱裝置直接加熱，故其上的燒餅僅能接受單面燒拷，需一段時間后將燒餅一一翻面，使烘烤時間變長，操作不方便；若燒餅兩面受熱時間不同，會產(chǎn)生酥烤不均的情形，燒餅色澤不均，容易烤焦，口感不佳。由于受到烘餅平臺單一平面面積的限制，一次烘烤燒餅的數(shù)量不多，對于以烘烤販賣燒餅的商家來說常有供不應(yīng)求的缺憾。由于加熱裝置與瓦斯管路或瓦斯筒連通，必須在特定的地點使用，不可任意變換位置，機動性不強。
本實用新型的主要目的在于提供一種燒餅缸爐，它移動、操作方便、機動性強；倒置式的烘烤缸，容易集中炭火熱度，預(yù)熱容易，缸壁受熱均勻；燒餅的餅料貼覆于烘烤缸的內(nèi)缸壁，整個內(nèi)缸壁的周緣皆可利用，一次烘烤的餅料數(shù)量多；燒餅的餅料同時受內(nèi)缸表面及炭火的烘焙，速度快、且受熱均勻，不會烤焦，烘焙中途不須另行翻面，直至烘焙完成取出即可；烘焙時間縮短，燒餅質(zhì)量穩(wěn)定。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的一種燒餅缸爐，具有一烘筒，頂部設(shè)一開口，周緣下方處設(shè)有一風口，于烘筒內(nèi)連接一L型的風管；該烘筒的底部及內(nèi)周緣面填充耐火材料，耐火材料包圍一烘烤缸；該烘烤缸設(shè)于該烘筒內(nèi)，為一倒置的缸體，其頂部對應(yīng)該烘筒的開口處也設(shè)有一開口，該烘烤缸的底面相對于該風管的位置設(shè)有一可燃生炭火的隔離網(wǎng)。
該烘烤缸上方外緣面設(shè)有一感溫器，與感溫器相連的溫度表設(shè)在該烘筒的外壁上。
本實用新型具有以下優(yōu)點一、本實用新型以炭火為加熱源，不需使用瓦斯筒或瓦斯管，減少限制，可視使用者需要置于通風處，且移動方便，機動性高。
二、以耐火材料13(如耐火磚、泥、石、細灰、粘土…，等)做為烘烤缸20及以烘筒10之間的阻隔，可使烘烤缸20于短時間內(nèi)預(yù)熱且保持溫度，又可防止烘筒10向外發(fā)熱，減少觸燙危險。
三、缸體呈倒置式的烘烤缸20，更容易集中炭火熱度，預(yù)熱容易，缸壁受熱均勻。
四、燒餅的餅料30貼覆于烘烤缸20的內(nèi)缸壁，整個內(nèi)缸壁的周緣皆可利用，一次可烘烤餅料的數(shù)量多。
五、燒餅的餅料30同時受內(nèi)缸表面及炭火的烘焙，速度快，且受熱均勻，不會烤焦，烘焙中途不須另行翻面，直至烘焙完成取出即可；操作方便，且烘焙時間縮短，燒餅烘焙后的顏色均勻自然，保有烘烤原味。
六、炭火燃燒時或燃燒后清理時可由隔離網(wǎng)24掉落至該風管121內(nèi)，再以耙類工具清理出來，方便且合乎衛(wèi)生標準。
以下結(jié)合附圖詳細說明依據(jù)本實用新型提出的燒餅缸爐的具體結(jié)構(gòu)和工作原理。


圖1為本實用新型的立體外觀圖。
圖2為本實用新型的剖視圖。
請參閱
圖1、2所示，本實用新型主要具有一烘筒10，該烘筒10的頂面呈全開放狀，底面則呈封閉狀，該烘筒10的底部外緣設(shè)有數(shù)個滾輪11，該滾輪11為可定可動式，使烘筒10可以移動至一定位置，并通過固定滾輪11而定位。
該烘筒10的周緣近下方處設(shè)有一風口12，預(yù)先在該烘筒10底面填置預(yù)定厚度的耐火材料13(如耐火磚、泥、石、細灰、粘土……等)，相對于該風口12的位置設(shè)一L型的風管121，且風管121頂部呈外擴張的傾斜狀，再于該L型風管121的周緣填上一定厚度的耐火材料13。
烘烤缸20設(shè)于該烘筒10內(nèi)，呈一倒置狀態(tài)，該烘烤缸20由陶土或鑄鐵制成，其近上方外緣面設(shè)有一感溫器21，并連通一溫度表22至該烘筒10的外壁，使用者可觀察該烘烤缸20的溫度。該烘烤缸20的頂面具有一開口23，底面相對于該風管121的位置設(shè)有一隔離網(wǎng)24，其上可燃生炭火。該烘烤缸20置入烘筒10后，于其周緣填滿耐火材料13，且緊貼缸外壁，將該烘筒10頂部的開口順該耐火材料13的頂部形狀制成筒狀，且筒頂亦預(yù)留開口包圍該烘烤缸20的開口23周緣。
將火源由該開口23送入烘烤缸20內(nèi)，燃生炭火，將該烘烤缸20加熱到攝氏150度的高溫，開始覆貼餅料30(此所謂的餅料30指用面粉原料制成的扁塊狀)。貼覆餅料30前，需先用水清洗缸內(nèi)壁，且將其略為降溫，使餅料30貼覆于內(nèi)缸壁時不致于瞬間烤焦。用長夾(或稱置火夾)或帶上防熱手套，將餅料30一一貼覆在該烘烤缸20的內(nèi)缸壁，由于餅料30本身具有水份，且該烘烤缸20的內(nèi)缸壁為粗糙面，且已加熱并用水清洗之，故餅料30可覆貼于缸壁而不會下滑。餅料30接受內(nèi)缸表面及炭火同時燒烤烘焙，相輔相成，約10分鐘完成燒餅烘烤即可取出銷售。
權(quán)利要求1.一種燒餅缸爐，具有一烘筒，頂部設(shè)一開口，周緣下方處設(shè)有一風口，于烘筒內(nèi)連接一L型的風管；該烘筒的底部及內(nèi)周緣面填充耐火材料，耐火材料包圍一烘烤缸；其特征在于該烘烤缸設(shè)于該烘筒內(nèi)，為一倒置的缸體，其頂部對應(yīng)該烘筒的開口處也設(shè)有一開口，該烘烤缸的底面相對于該風管的位置設(shè)有一可燃生炭火的隔離網(wǎng)。
2.如權(quán)利要求1所述的燒餅缸爐，其特征在于該烘烤缸上方外緣面設(shè)有一感溫器，與感溫器相連的溫度表設(shè)在該烘筒的外壁上。
專利摘要本實用新型公開了一種燒餅缸爐,它具有一烘筒,頂部設(shè)一開口,周緣下方處設(shè)有一風口,于烘筒內(nèi)連接一L型的風管;該烘筒的底部及內(nèi)周緣面填充耐火材料,耐火材料包圍一烘烤缸;該烘烤缸設(shè)于該烘筒內(nèi),為一倒置的缸體,其頂部對應(yīng)該烘筒的開口處也設(shè)有一開口,該烘烤缸的底面相對于該風管的位置設(shè)有一可燃生炭火的隔離網(wǎng)。它移動、操作方便,烘烤的餅料數(shù)量多、速度快,且受熱均勻。
文檔編號A21B1/00GK2428981SQ002339
公開日2001年5月9日 申請日期2000年5月9日 優(yōu)先權(quán)日2000年5月9日
發(fā)明者許順興 申請人:許順興