一種食品吸附抗菌墊及其制備方法
【專利摘要】一種食品吸附抗菌墊，所述的吸附抗菌墊由低密度聚乙烯塑料薄膜和內(nèi)吸附抗菌層組成，所述的低密度聚乙烯塑料薄膜上表面打有細(xì)孔，所述的內(nèi)吸附抗菌層由抗菌涂層和吸附層組成，所述的抗菌涂層以涂層形式貼合在第一無紡布上表面，所述的吸附層均勻的封合在第一無紡布下表面和第二無紡布上表面之間；本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于：本發(fā)明吸附抗菌墊設(shè)計(jì)巧妙，同時(shí)具備吸水、吸附不良?xì)馕?、抗菌三大功能，可吸收由于長(zhǎng)時(shí)間存放冷鮮肉所滲出的汁液，降低包裝內(nèi)的相對(duì)濕度，減少細(xì)菌和異味，延長(zhǎng)托盤冷鮮肉的保質(zhì)期，本發(fā)明制備方法工藝簡(jiǎn)單、操作方便。
【專利說明】 一種食品吸附抗菌墊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品吸附抗菌墊及其制備方法，具體地說，是一種適用于托盤冷鮮肉保鮮的吸附抗菌墊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]國(guó)內(nèi)超市托盤冷鮮肉在鮮肉消費(fèi)中所占的比例逐年增大，托盤冷鮮肉在貯藏銷售過程中會(huì)隨著貯藏時(shí)間的增加而浸出大量汁液，降低冷鮮肉的感官品質(zhì)，使其包裝內(nèi)相對(duì)濕度增加，造成冷鮮肉表面聚集大量液體出現(xiàn)所謂“流汗”現(xiàn)象，同時(shí)也易促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，使冷鮮肉貨架期縮短，嚴(yán)重影響了冷鮮肉的商業(yè)價(jià)值。
[0003]中國(guó)專利文獻(xiàn)CN201310709419.X，申請(qǐng)日為2013年12月21日，專利名稱為一種
抗菌防腐食品保鮮膜，公開了一種具有抗菌、防腐作用的保鮮膜。但是關(guān)于應(yīng)用于托盤冷鮮肉包裝的吸附抗菌墊，目前還未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種食品吸附抗菌墊。
[0005]本發(fā)明的再一的目的是，提供一種食品吸附抗菌墊的制備方法。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
一種食品吸附抗菌墊，所述的吸附抗菌墊由低密度聚乙烯塑料薄膜和內(nèi)吸附抗菌層組成，所述的低密度聚乙烯塑料薄膜上表面打有細(xì)孔，所述的內(nèi)吸附抗菌層由抗菌涂層和吸附層組成，所述的抗菌涂層以涂層形式貼合在第一無紡布上表面，所述的吸附層均勻的封合在第一無紡布下表面和第二無紡布上表面之間。
[0007]所述的抗菌涂層組成配比如下(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):乳酸鏈球菌素2?10%，肉桂精油2?10%,殼聚糖0.5?5%，溶菌酶I?10%，綠茶提取物0.5?5%，EVA乳液膠粘劑60?94%。
[0008]所述的吸附層組成配比如下(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):食品級(jí)高分子吸水樹脂60?80%，活性炭10?20%，玉米芯粉10?20%。
[0009]為實(shí)現(xiàn)上述第二個(gè)目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
一種食品吸附抗菌墊的制備方法。
[0010](I)先將由以下組分組成且按重量百分比計(jì)的乳酸鏈球菌素2?10%，肉桂精油2?10%，殼聚糖0.5?5%，溶菌酶I?10%，綠茶提取物0.5?5%，EVA乳液膠粘劑60?94%溶解于20%乙醇溶液中，再加入EVA乳液膠粘劑，然后常溫下攪拌30-60分鐘，得到混合均勻的抗菌涂層溶液。
[0011]裁取一定面積大小的無紡布，將其固定于自動(dòng)涂膜器上，再將一定量的抗菌涂層溶液均勻涂布在第一無紡布上，最后將其放在60°c的恒溫干燥箱內(nèi)干燥3?5小時(shí)，得到含抗菌涂層的無紡布。
[0012](2)裁取與含抗菌涂層的無紡布相同面積的第二無紡布，在其一側(cè)均勻涂布膠粘齊U，再將一定質(zhì)量的食品級(jí)高分子吸水樹脂、活性炭和玉米芯粉均勻分散在帶膠粘劑一側(cè)的無紡布上，然后與步驟(I)制備得到的含抗菌涂層的無紡布進(jìn)行四邊封合，使吸附層材料封合在兩張無紡布之間、抗菌涂層在無紡布的上表面，得到含抗菌層的吸附層材料。
[0013](3)采用薄膜激光打孔機(jī)在低密度聚乙烯塑料薄膜一側(cè)打一定數(shù)量及孔徑的細(xì)孔，再采用薄膜封口機(jī)將打有細(xì)孔的低密度聚乙烯塑料薄膜制成袋子，然后將步驟(2)制備得到的含抗菌層的吸附層材料裝入袋子中封合，得到吸附抗菌墊。
[0014]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于:
1、本發(fā)明吸附抗菌墊設(shè)計(jì)巧妙，同時(shí)具備吸水、吸附不良?xì)馕?、抗菌三大功能?br> [0015]2、本發(fā)明可吸收由于長(zhǎng)時(shí)間存放冷鮮肉所滲出的汁液，降低包裝內(nèi)的相對(duì)濕度，減少細(xì)菌和異味，延長(zhǎng)托盤冷鮮肉的保質(zhì)期。
[0016]3、本發(fā)明制備方法工藝簡(jiǎn)單、操作方便。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]附圖1是本發(fā)明一種食品吸附抗菌墊的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]附圖2是冷鮮豬肉感官評(píng)價(jià)隨時(shí)間的變化趨勢(shì)。
[0019]附圖3是冷鮮豬肉PH值隨時(shí)間的變化趨勢(shì)。
[0020]附圖4是冷鮮豬肉氣味評(píng)價(jià)隨時(shí)間的變化趨勢(shì)。
[0021]附圖5是冷鮮豬肉菌落總數(shù)隨時(shí)間的變化趨勢(shì)。
[0022]附圖6是冷鮮豬肉包裝內(nèi)環(huán)境的相對(duì)濕度隨時(shí)間的變化趨勢(shì)。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明提供的【具體實(shí)施方式】作詳細(xì)說明。
[0024]附圖中涉及的附圖標(biāo)記和組成部分如下所示:
1.低密度聚乙烯塑料薄膜11.細(xì)孔
2.內(nèi)吸附抗菌層21.抗菌涂層 22.吸附層 231.第一無紡布 232.第二無紡布
實(shí)施例1:食品吸附抗菌墊及其制備方法
請(qǐng)參看圖1，圖1是本發(fā)明一種食品吸附抗菌墊的結(jié)構(gòu)示意圖。先將乳酸鏈球菌素2g、肉桂精油2g、殼聚糖lg、溶菌酶lg、綠茶提取物Ig溶解于20%乙醇溶液中，再加入180gEVA乳液膠粘劑，然后常溫下攪拌60分鐘，得到混合均勻的抗菌涂層溶液。
[0025]裁取140mm*80mm第一無紡布231，再采用自動(dòng)涂膜機(jī)將40g抗菌涂層溶液均勻涂布在第一無紡布231上表面，最后將其放在60°C的恒溫干燥箱內(nèi)干燥5小時(shí)，得到含抗菌涂層21的第一無紡布231。
[0026]裁取140mm*80mm第二無紡布232，在其上表面均勻涂布一層膠粘劑，再將食品級(jí)高分子吸水樹脂0.3g、活性炭0.15g和玉米芯粉0.05g均勻分散在第二無紡布232的上表面，得到吸附層22，然后將第二無紡布232與含抗菌涂層21的第一無紡布231進(jìn)行四邊封合，使吸附層22封合在第一無紡布231下表面和第二無紡布232上表面之間，得到內(nèi)吸附抗菌層2。
[0027]裁取180mm*100mm低密度聚乙烯塑料薄膜1，在薄膜激光打孔機(jī)上打出細(xì)孔11，細(xì)孔11對(duì)稱分布，孔徑為0.05mm,細(xì)孔11密度為25個(gè)/ Hl2，再采用塑料薄膜封口設(shè)備將打有細(xì)孔11的低密度聚乙烯塑料薄膜I與未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜I進(jìn)行三面封合制成袋子，然后將內(nèi)吸附抗菌層2裝入袋子中封合，得到吸附抗菌墊。
[0028]實(shí)施例2:食品吸附抗菌墊及其制備方法
請(qǐng)參看圖1，圖1是本發(fā)明一種食品吸附抗菌墊的結(jié)構(gòu)示意圖。先將乳酸鏈球菌素5g、肉桂精油4g、殼聚糖2g、溶菌酶3g、綠茶提取物Ig溶解于20%乙醇溶液中，再加入160gEVA乳液膠粘劑，然后常溫下攪拌50分鐘，得到混合均勻的抗菌涂層溶液。
[0029]裁取140mm*80mm第一無紡布231，再采用自動(dòng)涂膜機(jī)將30g抗菌涂層溶液均勻涂布在第一無紡布231上表面，最后將其放在60°C的恒溫干燥箱內(nèi)干燥4小時(shí)，得到含抗菌涂層21的第一無紡布231。
[0030]裁取140mm*80mm第二無紡布232，在其上表面均勻涂布一層膠粘劑，再將食品級(jí)高分子吸水樹脂0.35g、活性炭0.1g和玉米芯粉0.05g均勻分散在第二無紡布232的上表面，得到吸附層22，然后將第二無紡布232與含抗菌涂層21的第一無紡布231進(jìn)行四邊封合，使吸附層22封合在第一無紡布231下表面和第二無紡布232上表面之間，得到內(nèi)吸附抗菌層2。
[0031]裁取180mm*100mm低密度聚乙烯塑料薄膜1，在薄膜激光打孔機(jī)上打出細(xì)孔11，細(xì)孔11對(duì)稱分布，孔徑為0.03mm,細(xì)孔11密度為25個(gè)/ Hl2，再采用塑料薄膜封口設(shè)備將打有細(xì)孔11的低密度聚乙烯塑料薄膜I與未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜I進(jìn)行三面封合制成袋子，然后將內(nèi)吸附抗菌層2裝入袋子中封合，得到吸附抗菌墊。
[0032]實(shí)施例3:食品吸附抗菌墊及其制備方法
請(qǐng)參看圖1，圖1是本發(fā)明一種食品吸附抗菌墊的結(jié)構(gòu)示意圖。先將乳酸鏈球菌素log、肉桂精油log、殼聚糖3g、溶菌酶5g、綠茶提取物2g溶解于20%乙醇溶液中，再加入130gEVA乳液膠粘劑，然后常溫下攪拌50分鐘，得到混合均勻的抗菌涂層溶液。
[0033]裁取180mm*120mm第一無紡布231，再采用自動(dòng)涂膜機(jī)將25g抗菌涂層溶液均勻涂布在第一無紡布231上表面，最后將其放在60°C的恒溫干燥箱內(nèi)干燥3小時(shí)，得到含抗菌涂層21的第一無紡布231。
[0034]裁取180mm*120mm第二無紡布232，在其上表面均勻涂布一層膠粘劑，再將食品級(jí)高分子吸水樹脂0.4g、活性炭0.05g和玉米芯粉0.05g均勻分散在第二無紡布232的上表面，得到吸附層22，然后將第二無紡布232與含抗菌涂層21的第一無紡布231進(jìn)行四邊封合，使吸附層22封合在第一無紡布231下表面和第二無紡布232上表面之間，得到內(nèi)吸附抗菌層2。
[0035]裁取220mm*140mm低密度聚乙烯塑料薄膜1，在薄膜激光打孔機(jī)上打出細(xì)孔11，細(xì)孔11對(duì)稱分布，孔徑為0.05mm,細(xì)孔11密度為20個(gè)/ Hl2，再采用塑料薄膜封口設(shè)備將打有細(xì)孔11的低密度聚乙烯塑料薄膜I與未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜I進(jìn)行三面封合制成袋子，然后將內(nèi)吸附抗菌層2裝入袋子中封合，得到吸附抗菌墊。
[0036]實(shí)施例4:本發(fā)明食品吸附抗菌墊的吸附抗菌效果試驗(yàn) I材料
取一份新鮮豬肉，切分成36份質(zhì)量相等的豬肉，每份豬肉100g，將其分成2組，每組18份。[0037]實(shí)施例1制備的食品吸附抗菌墊18個(gè)。
[0038]2 方法
取其中一組作為對(duì)照組，分別將每份豬肉放在托盤中，再裝入塑料袋中密封包裝，放入冰箱保存，溫度為I?4°C。
[0039]將另外一組作為試驗(yàn)組，分別將每份豬肉放在托盤中，在豬肉下方分別放置一個(gè)食品吸附抗菌墊，然后裝入塑料袋中密封包裝，放入冰箱保存，溫度為I?4°C。
[0040]3觀察和檢測(cè)
每隔兩天觀察豬肉的外觀和氣味特征并對(duì)其評(píng)價(jià)，滿分為100分，每隔兩天檢測(cè)豬肉的PH值、菌落數(shù)量和相對(duì)濕度，每個(gè)指標(biāo)每次測(cè)試3次，并記錄各項(xiàng)結(jié)果的平均值。
[0041]4數(shù)據(jù)處理
根據(jù)步驟3所記錄的平均值繪制出各試驗(yàn)項(xiàng)目的變化趨勢(shì)圖(見圖2、圖3、圖4、圖5和圖6)。
[0042]5結(jié)果比較
由步驟4所繪制的各項(xiàng)變化趨勢(shì)圖可以看出:本發(fā)明一種食品吸附抗菌墊具有明顯的吸水、吸附不良?xì)馕逗涂咕男Ч?br> [0043]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明方法的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和補(bǔ)充，這些改進(jìn)和補(bǔ)充也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種食品吸附抗菌墊，其特征在于，所述的吸附抗菌墊由低密度聚乙烯塑料薄膜和內(nèi)吸附抗菌層組成，所述的低密度聚乙烯塑料薄膜上表面打有細(xì)孔，所述的內(nèi)吸附抗菌層由抗菌涂層和吸附層組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品吸附抗菌墊，其特征在于，所述的抗菌涂層以涂層形式貼合在第一無紡布上表面，所述的吸附層均勻的封合在第一無紡布下表面和第二無紡布上表面之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品吸附抗菌墊，其特征在于，所述的抗菌涂層組成配比如下(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):乳酸鏈球菌素2?10%，肉桂精油2?10%，殼聚糖0.5?5%，溶菌酶I?10%，綠茶提取物0.5?5%，EVA (乙烯-醋酸乙烯共聚物)乳液膠粘劑60?94%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品吸附抗菌墊，其特征在于，所述的吸附層組成配比如下(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):食品級(jí)高分子吸水樹脂60?80%，活性炭10?20%，玉米芯粉10?20%。
5.權(quán)利要求1-4任一所述的食品吸附抗菌墊的制備方法，其特征在于，將權(quán)利要求4中的抗菌涂層溶解于20%乙醇溶液中，再加入EVA乳液膠粘劑，常溫下攪拌30-60分鐘，得到混合均勻的抗菌涂層溶液；將一定量的抗菌涂層溶液均勻涂布在第一無紡布上表面，最后將其放在60°C的恒溫干燥箱內(nèi)干燥3?5小時(shí)；在第二無紡布上表面均勻涂布膠粘劑，再將一定質(zhì)量的食品級(jí)高分子吸水樹脂、活性炭和玉米芯粉均勻分散在第二無紡布上表面，得到吸附層，然后將吸附層封合在第一無紡布下表面和第二無紡布上表面之間，得到內(nèi)吸附抗菌層；采用塑料薄膜封口設(shè)備將打有細(xì)孔的低密度聚乙烯塑料薄膜與未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜進(jìn)行三面封合制成袋子，然后將內(nèi)吸附抗菌層裝入袋子中封合，得到吸附抗菌墊。
【文檔編號(hào)】B32B27/06GK104002528SQ201410223040
【公開日】2014年8月27日 申請(qǐng)日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】陳晨偉, 于榮榮, 殷軍, 段恒, 杜應(yīng)香, 鄔怡穎, 黃璐, 鮑樂樂, 楊福馨 申請(qǐng)人:上海海洋大學(xué)