排酸用橡子飼料及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種排酸用橡子飼料及其制備工藝。排酸用橡子飼料，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，由以下組分組成：40-50份橡子粉，6-9份壓片玉米，15-18份麩皮，11-14份豆粕，12-16份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑，0.5份食鹽和1份微量元素含量為1％的預(yù)混料，0.01-0.02份維生素E和0.02-0.03份維生素C。本發(fā)明所述的橡子飼料特別添加了適量的維生素E和維生素C，基于維生素E對(duì)磷脂酶A2和高鐵血紅蛋白形成的抑制作用、維生素C減緩豬屠宰后pH下降速度的作用，達(dá)到豬在屠宰之前可以進(jìn)行物理排酸的效果，從而避免了屠宰之后的排酸處理。本發(fā)明所述的橡子飼料不僅能滿足種豬的營(yíng)養(yǎng)需求，還能控制豬的胴體脂肪及膽固醇的含量，提高豬體的免疫力。
【專利說(shuō)明】排酸用橡子飼料及其制備工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飼料生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種豬飼料，尤其涉及一種排酸用的橡子飼料及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]橡樹(shù)是一種野生的經(jīng)濟(jì)灌木，橡子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、單寧、鉀、鈉、鈣和鎂等多種機(jī)體所需微量元素。橡子自身所具有的生物功能因子，可以抵抗、緩解和預(yù)防鉛等重金屬對(duì)機(jī)體的毒害，可以治瀉痢，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，屬綠色食品。如果能對(duì)橡子進(jìn)行合理利用，對(duì)于實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。隨著生活水平的提高，人們對(duì)肉類品質(zhì)與風(fēng)味的要求日益提高。然而，宰殺的豬往往肥肉過(guò)多，導(dǎo)致成本高、收入低等問(wèn)題。而且，為了改善肉的口感，往往需要對(duì)屠宰后得到的生肉進(jìn)行排酸處理。目前排酸處理的方法如下:將活牲畜屠宰后經(jīng)自然冷卻至常溫后，送入冷卻間，在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)掉，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷MP (味精的主要成分)。經(jīng)過(guò)排酸后的肉的口感得到了極大改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出，從而達(dá)到無(wú)害化；同時(shí)，改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體的吸收和消化。所以，如何提聞豬詞料質(zhì)量是提聞豬肉品質(zhì)的關(guān)鍵。
[0003]發(fā)明專利CN1130029A公開(kāi)了一種橡子飼料，按重量計(jì)由以下組分組成:40_60%橡子粉、12-14 %麥麩子，10-20 %玉米粉，10-20 %豆餅粉，2-5 %骨粉，2-5 %魚(yú)粉，0.5-1.5%酵母。該橡子飼料不僅節(jié)省了大量糧食，而且經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后容易消化吸收，增加瘦肉層，肉味鮮美。然而，該發(fā)明提供的橡子飼料不能實(shí)現(xiàn)豬肉在飼養(yǎng)過(guò)程中的排酸問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種排酸用橡子飼料及其制備工藝。本發(fā)明所述的橡子飼料不僅能滿足種豬的營(yíng)養(yǎng)需求，還能控制豬的胴體脂肪及膽固醇的含量，又對(duì)肉的風(fēng)味、嫩度、多汁性等特性產(chǎn)生影響，提高豬體的免疫力。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案:排酸用橡子飼料，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，由以下組分組成:40-50份橡子粉，6-9份壓片玉米，15-18份麩皮，11-14份豆柏，12-16份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑，0.5份食鹽和I份微量元素含量為I %的預(yù)混料，0.01-0.02份維生素E和0.02-0.03份維生素C。復(fù)合微生態(tài)制劑的生產(chǎn)廠家是芯來(lái)旺生物科技有限公司，商品名稱是乳酸菌飼料發(fā)酵劑，主要成分是乳酸菌和枯草芽孢桿菌。4%預(yù)混料的生產(chǎn)廠家是希杰飼料有限公司，商品名稱是4%預(yù)混料，主要成分是蛋氨酸、賴氨酸、磷酸氫鈣、VA、VD3、硫酸亞鐵、硫酸錳等。
[0006]優(yōu)選的是，排酸用橡子飼料，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，由以下組分組成:45.5份橡子粉、7.5份壓片玉米、16.6份麩皮、13份豆柏、14份草粉、1.5份碳酸氫鈣、0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑、0.5份食鹽和I份4%預(yù)混料、0.01-0.02份維生素E和0.02-0.03份維生素C。[0007]排酸用橡子飼料的制備工藝，包括以下步驟:
[0008](I)稱取40-50份橡子粉，6-9份壓片玉米，15-18份麩皮，11-14份豆柏，12-16份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑、0.5份食鹽和I份4%預(yù)混料、0.01-0.02份維生素E和0.02-0.03份維生素C，粉碎至粒度為25-40目。
[0009](2)粉碎后的原料投入混合倉(cāng),混合5_8min后混合均勻；將混合均勻的原料進(jìn)入制粒機(jī)進(jìn)行制粒，所述制粒溫度為65-80°C。
[0010]排酸機(jī)理:維生素E對(duì)因水解磷脂使肉產(chǎn)生異味的磷脂酶A2有抑制作用，維持了細(xì)胞膜的完整性，從而阻止了肌漿液的流出。此外，維生素E能有效抑制鮮肉中高鐵血紅蛋白的形成，增強(qiáng)氧化血紅蛋白的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)鮮肉的保存時(shí)間。飼料中添加高劑量維生素E可明顯抑制豬肉脂肪和膽固醇氧化，在一定程度上可增強(qiáng)豬肉的持水性，延緩豬肉褪色程度。維生素C能夠使機(jī)體內(nèi)的水相起抗氧化作用，具有抗應(yīng)激、減緩豬屠宰后pH下降速度的功效，改善豬的肉質(zhì)。此外，維生素E與維生素C在細(xì)胞膜的抗氧化中具有協(xié)同的作用，可以改善豬肉的pH值和顏色，并減少PSE肉的發(fā)生。
[0011]使用方法:種豬在宰殺前的4個(gè)月，進(jìn)入到養(yǎng)殖場(chǎng)后，采用本發(fā)明所述的排酸用橡子豬飼料進(jìn)行喂養(yǎng)直至宰殺。采用這種飼料喂養(yǎng)的豬脂肪中的膽固醇含量會(huì)降低，脂肪變得清潔，變得透明。因此豬身上的脂肪會(huì)略微帶一些淡黃色，肉質(zhì)油花分布均勻，顏色如同大理石紋樣，口感香味細(xì)膩?zhàn)陨淼娜赓|(zhì)也散發(fā)出橡果的清香。用這種豬做的火腿肉質(zhì)滑潤(rùn)可口，薄薄地切下一片，斷面粉紅且有大理石般的紋理，榛果香味明顯。所述排酸用橡子飼料不僅可以作為豬飼料，也可以做牛、雞飼料。
[0012]本發(fā)明的有益效果:
[0013](I)本發(fā)明所述的橡子飼料以橡子為原料，富含蛋白質(zhì)、脂肪、單寧、鉀、鈉、鈣、鎂等多種機(jī)體所需微量元素，橡子自身具有的生物功能因子，不僅能滿足種豬的營(yíng)養(yǎng)需求，還能控制豬的胴體脂肪及膽固醇的含量，又對(duì)肉的風(fēng)味、嫩度、多汁性等特性產(chǎn)生影響，提高豬體的免疫力。
[0014](2)本發(fā)明所述的橡子飼料特別添加了適量的維生素E和維生素C，基于維生素E對(duì)磷脂酶A2和高鐵血紅蛋白形成的抑制作用、維生素C減緩豬屠宰后pH下降速度的作用，可以達(dá)到豬在屠宰之前可以進(jìn)行物理排酸的效果，從而避免了屠宰之后的排酸處理，節(jié)省了處理工序，節(jié)約了成本，提高了收益。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0016]實(shí)施例1:
[0017]排酸用橡子飼料，由以下組分組成:45.5份橡子粉，7.5份壓片玉米，16.6份麩皮，13份豆柏，14份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑、0.5份食鹽和I份4%預(yù)混料、0.02份維生素E和0.02份維生素C。
[0018]排酸用橡子飼料的制備工藝，包括以下步驟:
[0019](I)稱取45.5份橡子粉，7.5份壓片玉米，16.6份麩皮，13份豆柏，14份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑(以乳酸菌、枯草芽孢桿菌為主)、0.5份食鹽和I份4%預(yù)混料(包括蛋氨酸、賴氨酸、磷酸氫鈣、VA、VD3、硫酸亞鐵、硫酸錳等)、0.02份維生素E和0.02份維生素C ;碎至粒度為25-40目。
[0020](2)粉碎后的原料投入混合倉(cāng),混合5_8min后混合均勻；將混合均勻的原料進(jìn)入制粒機(jī)進(jìn)行制粒，所述制粒溫度為65-80°C。
[0021]實(shí)施例2:
[0022]與實(shí)施例1不同的是，排酸用橡子飼料，由以下組分組成:40份橡子粉，7份壓片玉米，17份麩皮，14份豆柏，12份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑(以乳酸菌、枯草芽孢桿菌為主)、0.5份食鹽和1份4%預(yù)混料(包括蛋氨酸、賴氨酸、磷酸氫鈣、VA、VD3、硫酸亞鐵、硫酸錳等)，0.01份維生素E和0.03份維生素C。
[0023]實(shí)施例3:
[0024]與實(shí)施例1不同的是，排酸用橡子飼料，由以下組分組成:47.5份橡子粉，8份壓片玉米，18份麩皮，11份豆柏，13份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑(以乳酸菌、枯草芽孢桿菌為主)、0.5份食鹽和1份4%預(yù)混料(包括蛋氨酸、賴氨酸、磷酸氫鈣、VA、VD3、硫酸亞鐵、硫酸錳等)，0.01份維生素E和0.025份維生素C。
[0025]實(shí)施例4:
[0026]與實(shí)施例1不同的是，排酸用橡子飼料，由以下組分組成:50份橡子粉，9份壓片玉米，15份麩皮，14份豆柏，16份草粉，1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑(以乳酸菌、枯草芽孢桿菌為主)、 0.5份食鹽和1份4%預(yù)混料(包括蛋氨酸、賴氨酸、磷酸氫鈣、VA、VD3、硫酸亞鐵、硫酸錳等)，0.015份維生素E和0.02份維生素C。
[0027]實(shí)施例5:
[0028]將100頭無(wú)病害、體況健康的種豬分為五組，每組各20頭，其中第I組為對(duì)照組，喂養(yǎng)的是購(gòu)買的常用豬飼料，第2-5組為實(shí)驗(yàn)組，喂養(yǎng)的是本發(fā)明實(shí)施例1-4制備的飼料。購(gòu)買的豬飼料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，由以下組分組成:玉米40~75%、大豆柏5~28%、花生柏O~6 %、食鹽0.05~0.45 %、硫酸鈉O~0.4 %、鹽酸賴氨酸O~0.7 %、硫酸賴氨酸O~
1.1%>50%氯化膽堿O~1.2%、礦物微量元素預(yù)混料0.05~5%、維生素預(yù)混料50~1000克/噸、植酸酶飼料添加劑O~1000克/噸、地衣芽孢桿菌粉狀制劑50~2000克/噸、煙酸/吡啶酸鉻飼料級(jí)/食品級(jí)/醫(yī)藥級(jí)添加劑50~500克/噸。
[0029]表1.排酸用橡子飼料對(duì)豬肉的影響
[0030]
【權(quán)利要求】
1.排酸用橡子豬飼料，其特征在于:按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，由以下組分組成:40-50份橡子粉，6-9份壓片玉米,15-18份麩皮,11-14份豆柏，12-16份草粉,1.5份碳酸氫H 0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑，0.5份食鹽、I份4%預(yù)混料，0.01-0.02份維生素E和0.02-0.03份維生素C。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的排酸用橡子豬飼料的制備工藝，其特征在于:包括以下步驟: ①稱取40-50份橡子粉，6-9份壓片玉米，15-18份麩皮，11-14份丑柏，12-16份草粉，.1.5份碳酸氫鈣，0.2份復(fù)合微生態(tài)制劑，0.5份食鹽和I份4%預(yù)混料，0.01-0.02份維生素E和0.02-0.03份維生素C，粉碎至粒度為25-40目； ②粉碎后的原料投入混合倉(cāng)，混合5-8min后混合均勻；將混合均勻的原料進(jìn)入制粒機(jī)進(jìn)行制粒，所述制粒溫度為65-80°C。
【文檔編號(hào)】A23K1/18GK103960551SQ201410239757
【公開(kāi)日】2014年8月6日 申請(qǐng)日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】董淑花 申請(qǐng)人:青島科奈爾飼料有限公司