一種地瓜雞胸肉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種地瓜雞胸肉，它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、雞肉20-40%、甘油2-10%、麥芽糊精2-5%、寵物香精1-2%、山梨糖醇1-5%、卡拉膠0.5-1.5%、檸檬酸1-2%、防腐劑0-0.02%、磷酸氫鈣0-0.5%、礦物質(zhì)0.5-1%、維他命0.5-1%和鹽0.5-1%，其余為水。本發(fā)明提供的這種地瓜雞胸肉，它可以在存藏時不但防霉，防潮，防鼠及防滴漏性能好，而且雞肉片色澤自然，無污染，形狀完整。
【專利說明】一種地瓜雞胸肉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種地瓜雞胸肉。
【背景技術(shù)】
[0002]目前寵物食品中的雞胸肉存藏時的防霉性比較差，而且無法實(shí)現(xiàn)防潮，防鼠及防滴漏，同時雞肉片色澤暗淡，污染嚴(yán)重，形狀也不完整，水分含量少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種地瓜雞胸肉，它可以在存藏時不但防霉，防潮，防鼠及防滴漏性能好，而且雞肉片色澤自然，無污染，形狀完整。
[0004]本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:一種地瓜雞胸肉，其特征是它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、雞肉20-40%、甘油2-10%、麥芽糊精2_5%、寵物香精1_2%、山梨糖醇1_5%、卡拉膠
0.5-1.5%、檸檬酸1_2%、防腐劑0-0.02%、磷酸氫鈣0-0.5%、礦物質(zhì)0.5_1%、維他命0.5-1%和鹽0.5-1%，其余為水。
[0005]所述的淀粉為地瓜淀粉、馬鈴薯淀粉或木薯淀粉。所述的礦物質(zhì)包括硫酸鋅、硫酸錳和硫酸亞鐵。所述的維他命為VE、Vbl、Vb2、Vb3、Vb5、Vb6或Vbl2。本發(fā)明包括淀粉15%、地瓜15%、雞肉 20%、甘油2%、麥芽糊精2%、寵物香精1%、山梨糖醇1%、卡拉膠0.5%、檸檬酸1%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)0.5%、維他命0.5%和鹽0.5%，其余為水。本發(fā)明包括淀粉20%、地瓜20%、雞肉30%、甘油5%、麥芽糊精3%、寵物香精1.5%、山梨糖醇2.5%、卡拉膠1%、檸檬酸1.5%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)1%、維他命1%和鹽1%，其余為水。本發(fā)明包括淀粉25%、地瓜25%、雞肉15%、甘油5%、麥芽糊精5%、寵物香精2%、山梨糖醇5%、卡拉膠1%、檸檬酸1%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)1%、維他命1%和鹽1%，其余為水。
[0006]本發(fā)明具有以下有益效果:采用了以上技術(shù)方案后，本發(fā)明采用的原料均要求符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，存藏時防霉，防潮，防鼠及防滴漏性能好，雞肉來至非免疫區(qū)，符合冷凍雞肉國家標(biāo)準(zhǔn)，60%<水分含量<70% ;甘油>99%，梨酸鉀GB 13736-2008 ;卡拉膠(k型)；地瓜粉過80目篩子；維生素E (DL-α-生育酚醋酸酯)有效含量>50%，硫酸錳為一水硫酸錳，含量>99%，雞肉片色澤自然，無污染，形狀完整，水分含量14%-17%。水分活度〈0.75 ；微生物要求致病菌(沙門氏菌，至賀氏菌和金黃色葡萄球菌)不的檢出，大腸桿菌< 30ΜΡΝ/lOOg，菌落總數(shù)≤ 3000 cfu/g。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明提供了一種地瓜雞胸肉，它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、雞肉20_40%、甘油2-10%、麥芽糊精2-5%、寵物香精1-2%、山梨糖醇1-5%、卡拉膠0.5-1.5%、檸檬酸1_2%、防腐劑0-0.02%、磷酸氫鈣0-0.5%、礦物質(zhì)0.5-1%、維他命0.5-1%和鹽0.5-1%,其余為水，淀粉為地瓜淀粉、馬鈴薯淀粉或木薯淀粉，礦物質(zhì)包括硫酸鋅、硫酸猛和硫酸亞鐵，維他命為VE、Vbl、 Vb2、 Vb3、Vb5 、Vb6 或 Vbl2。
[0008]下面通過實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明:
實(shí)施例一，本發(fā)明提供了一種地瓜雞胸肉，它包括淀粉15%、地瓜15%、雞肉20%、甘油2%、麥芽糊精2%、寵物香精1%、山梨糖醇1%、卡拉膠0.5%、檸檬酸1%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)0.5%、維他命0.5%和鹽0.5%，其余為水，淀粉為馬鈴薯淀粉，礦物質(zhì)包括硫酸鋅、硫酸錳和硫酸亞鐵，維他命為VE。
[0009]實(shí)施例二，本發(fā)明包括淀粉20%、地瓜20%、雞肉30%、甘油5%、麥芽糊精3%、寵物香精1.5%、山梨糖醇2.5%、卡拉膠1%、檸檬酸1.5%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)1%、維他命1%和鹽1%，其余為水，淀粉為地瓜淀粉，礦物質(zhì)包括硫酸鋅、硫酸錳和硫酸亞鐵，維他命為Vb2。
[0010]實(shí)施例三，本發(fā)明包括淀粉25%、地瓜25%、雞肉15%、甘油5%、麥芽糊精5%、寵物香精2%、山梨糖醇5%、卡拉膠1%、檸檬酸1%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)1%、維他命1%和鹽1%，其余為水，淀粉為木薯淀粉，礦物質(zhì)包括硫酸鋅、硫酸錳和硫酸亞鐵，維他命為Vb3。
【權(quán)利要求】
1.一種地瓜雞胸肉，其特征是它包括淀粉15-35%、地瓜15-35%、雞肉20_40%、甘油2-10%、麥芽糊精2-5%、寵物香精1-2%、山梨糖醇1-5%、卡拉膠0.5-1.5%、檸檬酸1_2%、防腐劑0-0.02%、磷酸氫鈣0-0.5%、礦物質(zhì)0.5-1%、維他命0.5-1%和鹽0.5_1%，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地瓜雞胸肉，其特征是所述的淀粉為地瓜淀粉、馬鈴薯淀粉或木薯淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地瓜雞胸肉，其特征是所述的礦物質(zhì)包括硫酸鋅、硫酸錳和硫酸亞鐵。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地瓜雞胸肉，其特征是所述的維他命為VE、VbUVb2、Vb3、Vb5 、Vb6 或 Vbl2。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地瓜雞胸肉，其特征是它包括淀粉15%、地瓜15%、雞肉20%、甘油2%、麥芽糊精2%、寵物香精1%、山梨糖醇1%、卡拉膠0.5%、檸檬酸1%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)0.5%、維他命0.5%和鹽0.5%，其余為水。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地瓜雞胸肉，其特征是它包括淀粉20%、地瓜20%、雞肉30%、甘油5%、麥芽糊精3%、寵物香精1.5%、山梨糖醇2.5%、卡拉膠1%、檸檬酸1.5%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)1%、維他命1%和鹽1%，其余為水。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地瓜雞胸肉，其特征是它包括淀粉25%、地瓜25%、雞肉15%、甘油5%、麥芽糊精5%、寵物香精2%、山梨糖醇5%、卡拉膠1%、檸檬酸1%、防腐劑0.02%、磷酸氫鈣0.5%、礦物質(zhì)1%、維他命1%和鹽1%，其余為水。
【文檔編號】A23K1/175GK103976146SQ201410231047
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月29日
【發(fā)明者】陳振錄 申請人:陳振錄