可改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑和飼料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種可以增強毛驢免疫力、改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑、飼料的其制備方法和用途。本發(fā)明公開了一種驢飼料添加劑、飼料的制備方法和用途，其組成包括：紅參藥渣1-50份、黨參藥渣1-100份、熟地黃藥渣1-100份、山楂藥渣1-50份、白砂糖0.1-10份，氯化鈉0.1-10份，小麥次粉0.1-10份，發(fā)酵菌劑0.1-10份；本發(fā)明還公開了該飼料添加劑和飼料的顯著作用：能夠增強毛驢的免疫力、明顯改善驢肉的品質(zhì)風(fēng)味。
【專利說明】可改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑和飼料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及一種可改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑和飼料及其制備方法，具體的說是涉及一種能夠增強毛驢免疫力、改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑和飼料的制備方法和用途。
【背景技術(shù)】:
[0002]民間有句俗語:天上龍肉，地上驢肉；這是對驢肉的贊譽。從俗語中也能看出驢肉在民間有著很高的地位，這種地位不僅僅指好吃味美更重要是指營養(yǎng)價值較高。現(xiàn)代科學(xué)手段也再次印證這句俗語的具體內(nèi)涵:驢肉的蛋白質(zhì)含量比其他肉制品都高，蛋白質(zhì)含量比羊肉多14.6%，比豬肉多15.8%，比牛肉多16.9%，比雞肉多21.1%，而脂肪含量卻是這幾種肉中含量最低的，驢肉的脂肪含量為5%，比羊肉、豬肉、牛肉分別低40%，32%，14%，膽固醇含量也是最低的，僅為65mg/100g。此外，驢肉中氨基酸的含量也最為豐富，8種必需氨基酸的含量最高。驢肉中多不飽和脂肪酸的含量顯著高于其他幾種肉，是羊肉的1.3倍，是豬肉的
3.1倍，牛肉的3.0倍，是雞肉的2.4倍，驢肉的不飽和脂肪酸含量為55.8%，在豬肉、牛肉、羊肉、雞肉中最高。(尤娟、羅永康等《驢肉主要營養(yǎng)成分及與其它畜禽肉的分析比較》)
[0003]驢肉有著豐富的營養(yǎng)價值，但對于驢肉的評價，目前還沒有公開的統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。對于肉質(zhì)的評價特性一般包括:嫩度、風(fēng)味、多汁性、肉色、系水力等，這些特性往往決定了消費者對于肉品的可接受性。肉質(zhì)的形狀特征主要受化學(xué)成分和組織結(jié)構(gòu)的影響，例如肉品中的化學(xué)組成與肌肉組織學(xué)特性，同時也與屠宰后肌肉代謝(如糖原酵解)特性等相關(guān)。通過大量的文獻(xiàn)報道，國內(nèi)外的研究學(xué)者通常在以下幾方面評價肉質(zhì)品質(zhì):1)肌肉中化學(xué)成分組成特點，它不僅決定肉品的營養(yǎng)價值，也影響肉的風(fēng)味和其他肉質(zhì)形狀特性，其中較為重要的包括蛋白質(zhì)、脂肪肌苷酸、氨基酸和脂肪酸；2)肌肉組織學(xué)特性，如肌肉及纖維的直徑和密度，是國內(nèi)研究者用于評定肉品嫩度的重要指標(biāo)3)肌肉感官特征，直接反映肉品的外觀，決定消費者對肉品的接受程度，主要包括肌肉肉色、風(fēng)味和質(zhì)地等；4)肉質(zhì)形狀特性，決定了消費者對肉品的可接受性，主要包括肉色、PH值、系水力、滴水損失、大理石紋、嫩度等。(劉顯軍、邊連全等《豬肉質(zhì)評價指標(biāo)及調(diào)控肉質(zhì)基因的研究與應(yīng)用》)
[0004]目前，采用飼料對飼養(yǎng)動物的肉質(zhì)進行調(diào)控已有不少相關(guān)的實驗和報道，此類的發(fā)明專利也有一些如:一種可提高免疫功能的豬用復(fù)合預(yù)混料、一種改善肉質(zhì)風(fēng)味的豬飼料等等。但這些實驗研究都是從單一角度對肉質(zhì)進行調(diào)控，不是從多方面對肉質(zhì)進行改善，并且采用飼料對驢肉的肉質(zhì)調(diào)控還沒有此類的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】
:
[0005]本發(fā)明的第一個目的是提供一種改善肉質(zhì)品質(zhì)風(fēng)格的飼料添加劑，該飼料添加劑由中藥材經(jīng)水提取后的藥渣、益生菌、糖等原料組成；
[0006]本發(fā)明的第二個目的是提供一種改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑的制備方法；
[0007]本發(fā)明的第三個目的是提供一種用于改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料制備方法，該飼料含有以上所述飼料添加劑；
[0008]本發(fā)明的第四個目的在于將本研究提供的飼料用于改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味、增強免疫機能的詞料制備中。
[0009]本發(fā)明第一個目的是通過以下技術(shù)措施來實現(xiàn)的，主要包括以下重量份的中藥原料:
[0010]紅參藥渣10份、黨參藥渣70份、熟地黃藥渣70份、山楂藥渣30份、白砂糖I份、氯化鈉I份、小麥次粉I份、發(fā)酵菌劑I份
[0011]上述配方的基本原料中紅參藥渣指的是:紅參藥材經(jīng)過水提取之后的藥材渣子；
[0012]上述配方的基本原料中黨參藥渣指的是:黨參藥材經(jīng)過水提取之后的藥材渣子；
[0013]上述配方的基本原料中山楂藥渣指的是:山楂藥材經(jīng)過水提取之后的藥材渣子；
[0014]上述配方的基本原料中熟地黃藥渣指的是:熟地黃藥材經(jīng)過水提取之后的藥材渣子;
[0015]上述配方基本原料中小麥次粉是指:介于小麥粉和麩皮之間的部分，又稱黑面、黃粉和下面。
[0016]上述配方的基本原料中發(fā)酵菌劑是指:由乳酸菌、酵母菌、光合菌、枯草芽孢菌、納豆芽孢菌、地衣芽孢菌等優(yōu)化組合(乳酸菌:酵母菌:枯草芽孢菌:納豆芽孢菌:地衣芽孢菌=2-5:1-4:2-5:0.5-3:0.5-3，最優(yōu)配比為:3:2:3:1:1)。
[0017]本發(fā)明第二個目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)，一種可以改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑，其制備方法包括以下步驟:
[0018]( I)將紅參藥渣、黨參藥渣、熟地藥渣及山楂藥渣制備成含水為10%_15%的藥渣顆粒備用；
[0019](2)將小麥次粉與發(fā)酵菌劑充分混勻備用；
[0020](3)將蔗糖、食鹽混合均勻備用；
[0021](4)將(2)、(3)的混合物混合均勻加入到藥渣顆粒中，再與藥渣顆?；旌暇鶆颉?br> [0022](5)將水加入到(4)的混合物中，邊加邊混合，使混合物中無干顆粒及濕結(jié)塊。
[0023](6)將(5)的混合物，堆成小垛，蓋上帆布，發(fā)酵7-10天。
[0024](7)發(fā)酵完畢后，將發(fā)酵物攤開曬干或烘干，使其含水量為15%_25%，粉碎過篩，使發(fā)酵物的顆粒直徑在l_15mm之間，分裝密封既得。
[0025]本發(fā)明的第三個目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，一種含有上述添加劑的飼料包括以下重量份的組分:
[0026]飼料添加劑10-50份，驢基礎(chǔ)飼料90-50份
[0027]將本發(fā)明提供的飼料添加劑與驢基礎(chǔ)飼料按照上述比例配混合均勻即可得到能夠改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的驢肉飼料。
[0028]所述的驢基礎(chǔ)飼料是指:豆柏、玉米和麥麩的混合料，三者的比例為:豆柏:玉米:麩皮=20:60:20。
[0029]本發(fā)明第四個目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)，將本發(fā)明提供的驢飼料用于毛驢飼養(yǎng)一年以上即可達(dá)到改善驢肉質(zhì)風(fēng)味、增強驢免疫的效果。
【專利附圖】

【附圖說明】[0030]圖1為育肥試驗稱重結(jié)果柱體統(tǒng)計圖。
【具體實施方式】
[0031]以下實施例僅用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的發(fā)明范圍。
[0032]實施例--種驢飼料添加劑的制備方法
[0033]將紅參藥渣、黨參藥渣、熟地藥渣及山楂藥渣制備成含水為10%_15%的藥渣顆粒，將藥渣進行粗粉碎，粒度約為2-30mm，備用；另取發(fā)酵菌劑522克、小麥次粉696克，將二者混合均勻，備用；另取蔗糖522克、食鹽522克，將其混合均勻，備用；將小麥次粉與發(fā)酵菌劑的混合物和蔗糖的混合物都加入到藥渣顆粒中，把三者攪拌均勻，另取70.61千克的水加入到上述混合物中，邊加水邊攪拌，混勻，使混合物中既無干顆粒也無濕結(jié)塊。將上述混合物堆垛發(fā)酵7-10天，發(fā)酵完成后，將上述發(fā)酵物烘干使含水量在15%-25%，并用粉碎機粉碎，粒度為l_15mm之間，即得。
[0034]實施例二一種驢用飼料的制備方法
[0035]取豆柏10千克、麩皮10千克、玉米30千克、本發(fā)明有機飼料50千克(按實施例一的方法制備)混合均勻，即得。
[0036]實施例三毛驢的育肥試驗
[0037]采用實施例二提供的飼料(簡稱為飼料A)進行毛驢的育肥試驗，實驗分組及喂養(yǎng)情況詳見下表:
[0038]表1育肥試驗分組情況表
【權(quán)利要求】
1.一種改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑，其特征在于有包括以下重量份的原料組成:紅參藥渣1-50份，黨參藥渣50-100份，熟地黃藥渣50-100份，山楂藥渣10-50份，白砂糖0.1-10份，氯化鈉0.1-10份，小麥次粉0.1-10份，發(fā)酵菌劑0.1-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑，其重量配比優(yōu)選配方為:紅參藥渣10份、黨參藥渣70份、熟地黃藥渣70份、山楂藥渣30份、白砂糖I份、氯化鈉I份、小麥次粉I份、發(fā)酵菌劑I份。
3.—種權(quán)利要求1或2所述的改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料添加劑的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟: (1)將紅參藥渣、黨參藥渣、熟地藥渣及山楂藥渣制備成含水為10%-15%的藥渣顆粒備用； (2)將小麥次粉與發(fā)酵菌劑充分混勻備用； (3)將蔗糖、食鹽混合均勻備用； (4)將(2)、(3)的混合物混合均勻加入到藥渣顆粒中，再與藥渣顆?；旌暇鶆?。 (5)將水加入到(4)的混合物中，邊加邊混合，使混合物中無干顆粒及濕結(jié)塊。 (6 )將(5 )的混合物，堆成小垛，蓋上帆布，發(fā)酵7-10天。 (7)發(fā)酵完畢后，將發(fā)酵物攤開曬干或烘干，使其含水量為15%-25%，粉碎過篩，使發(fā)酵物的顆粒直徑在l_15mm之間，分裝密封既得。
4.一種可改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味的飼料，包括10-50重量份的權(quán)利要求1或2所述的飼料添加劑，90-50重量份的驢基礎(chǔ)飼料。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的驢飼料，其主要用途為在制備改善驢肉品質(zhì)風(fēng)味、增強免疫飼料中的應(yīng)用。
【文檔編號】A23K1/14GK103749970SQ201410054926
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年2月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月18日
【發(fā)明者】周祥山, 秦玉峰, 田守生, 張淹, 張路 申請人:山東東阿阿膠股份有限公司