一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉及其生產(chǎn)方法，由如下重量百分?jǐn)?shù)的漿果生產(chǎn)：樹莓40～45％，藍(lán)莓25～30％，桑椹6～8％，沙棘10～14％，枸杞4～6％，藍(lán)靛果忍冬5～7％。具體步驟如下：稱取和清洗漿果，瀝干備用；將瀝干后漿果混合在常壓零下80℃的條件下冷凍1～3小時(shí)，將果實(shí)迅速凍結(jié)；將凍結(jié)的混合漿果在壓強(qiáng)50～100帕環(huán)境下保持3～4小時(shí)，然后控制補(bǔ)償加熱，在4～5小時(shí)回溫至0℃；然后用6～8小時(shí)時(shí)間從0℃加溫到45℃，此時(shí)壓強(qiáng)保持20～50帕；采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，在零度溫度下粉碎至5000～10000目；粉碎后的超微粉制成片劑。本發(fā)明合理配比漿果，使其達(dá)到保健養(yǎng)生之功效，既豐富了產(chǎn)品中功能性成分，又改善了產(chǎn)品的口感特性，清爽暢飲，產(chǎn)品將更有利于人體吸收，活性物質(zhì)更好地保持，方便制成片劑。
【專利說明】一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種漿果超微粉的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國專利文獻(xiàn)(CN101584439A)公開利用真空冷凍干燥法生產(chǎn)樹莓活性凍干粉及膠囊的方法，將樹莓果實(shí)原料預(yù)處理，預(yù)凍，升華干燥，解析干燥和粉碎。該文獻(xiàn)采用單一的樹莓作為原料，營養(yǎng)單一，樹莓酸度大，影響口感，另外，該文獻(xiàn)方法預(yù)冷溫度不夠，對原果形態(tài)及活性物質(zhì)的保存不利，粉碎程度不夠，影響人體吸收效率。該樹莓凍干粉碎制劑采用零下26°C?30°C的預(yù)凍溫度，解析溫度控制在50°C?55°C之間，破碎過程不做低溫保護(hù)，解析溫度和破碎溫度過高，無法保證樹莓活性物質(zhì)的保持，破碎程度不夠。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種營養(yǎng)豐富，口感好的冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)方案是:一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉，由如下重量百分?jǐn)?shù)的漿果生產(chǎn):樹莓40?45 %，藍(lán)莓25?30 %，桑椹6?8 %，沙棘10?14%，枸杞4?6%，藍(lán)靛果忍冬5?7%。
[0005]一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法，具體步驟如下:
[0006](I)清洗:稱取新鮮樹莓40?45%，藍(lán)莓25?30%，桑椹6?8%，沙棘10?14%，枸杞4?6%，藍(lán)靛果忍冬5?7%，將稱取的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬分別清洗干凈，浙干后備用；
[0007](2)預(yù)冷:將浙干后的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在常壓零下80°C的條件下冷凍I?3小時(shí)，將果實(shí)迅速凍結(jié)；
[0008](3)升華干燥:將凍結(jié)的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在壓強(qiáng)50?100帕環(huán)境下保持3?4小時(shí)，然后控制補(bǔ)償加熱，在4?5小時(shí)回溫至0°C ；
[0009](4)解析干燥:然后用6?8小時(shí)時(shí)間從0°C加溫到45 °C，此時(shí)壓強(qiáng)保持20?50帕；
[0010](5)粉碎:采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，在零度溫度下粉碎，將樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果粉碎至5000?10000目。
[0011]上述步驟(5)粉碎后的超微粉制成片劑。
[0012]本發(fā)明的技術(shù)效果是:本發(fā)明秉承傳統(tǒng)中醫(yī)藥食同源理論，選取樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬并合理配比，使其達(dá)到保健養(yǎng)生之功效。通過調(diào)整配伍，使其典型的功能性如養(yǎng)肝，護(hù)腎更加突出，針對特殊人群如中老年人，長期酗酒肝功能出現(xiàn)問題的人能起到更顯著的效果，合理的漿果搭配，既豐富了產(chǎn)品中功能性成分(氨基酸，花青素，原花青素，枸杞多糖，甜菜堿)的組成，又改善了產(chǎn)品的口感特性，清爽暢飲。鮮果經(jīng)過真空冷凍干燥，粉碎至5000?10000目的程度，產(chǎn)品將更有利于人體吸收，活性物質(zhì)更好地保持，方便制成片劑。
[0013]本發(fā)明升華溫度為從零下80°C回溫至0°C，破碎溫度0°C，能夠保證樹莓活性物質(zhì)的保持，本發(fā)明超微粉可壓片制成片劑，超微粉片劑經(jīng)含化可達(dá)到相當(dāng)高的吸收率。
[0014]藍(lán)莓中的花青素含量非常高，屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。篤斯越橘含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種，具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。研究發(fā)現(xiàn)其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時(shí)抗氧化作用也非常強(qiáng)大。藍(lán)莓中的超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶，是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基。
[0015]藍(lán)靛果忍冬含有豐富的Vp活性物質(zhì)，如花青甙、蕓香甙，兒茶酸等，具有很高的藥用價(jià)值。藍(lán)靛果忍冬不但可降壓、提高白血球數(shù)，而且具有治療小兒厭食癥的功效，且治愈率達(dá)90%。
[0016]紅樹莓能有效緩解心絞痛等心血管疾病，果實(shí)酸甜可口，有“黃金水果”的美譽(yù)，還有補(bǔ)肝益腎、明目烏發(fā)的功效。
[0017]黑樹莓中的維生素C的含量是蘋果的5倍、葡萄的6倍，特別是所含鞣化酸被證實(shí)是預(yù)防癌癥最有效的物質(zhì)，黑樹莓具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長、防止人體動(dòng)脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。
[0018]黃樹莓含有比現(xiàn)有栽培水果及其他任何野果樹都高的維生素E、SOD等抗衰老物質(zhì)，特別是抗癌物質(zhì)鞣花酸含量豐富，對結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰癌有預(yù)防和一定的療效。
[0019]沙棘果實(shí)中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質(zhì)，具有止咳、平喘祛痰、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病。沙棘中SOD活性成分豐富，每克沙棘鮮果SOD含量達(dá)到2746.0個(gè)酶單位，其含量是人參的4倍。它可以阻斷因體內(nèi)物質(zhì)過氧化產(chǎn)生的自由基，而這種自由基與人體衰老、疾病的發(fā)生密切相關(guān)。
[0020]桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用，桑椹含有烏發(fā)素能使頭發(fā)變的黑而亮澤。桑椹有改善皮膚，包括頭皮血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌。桑椹主入肝腎，滋陰養(yǎng)血，生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴腸燥等癥。桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者。
[0021]枸杞含有甜菜堿、阿托品、天仙子胺。枸杞多糖具有促進(jìn)免疫，抗衰老，抗腫瘤，清除自由基，抗疲勞，抗輻射，保肝，對生殖功能保護(hù)和改善等作用。甜菜堿對脂質(zhì)具有代謝或抗脂肪肝的作用。枸杞色素主要包括胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價(jià)值。很多研究已經(jīng)證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能，預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能?！揪唧w實(shí)施方式】
[0022]本發(fā)明一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉，由如下重量百分?jǐn)?shù)的漿果生產(chǎn):樹莓40?45%,藍(lán)莓25?30%，桑椹6?8%，沙棘10?14%，枸杞4?6%，藍(lán)靛果忍冬5?7%。
[0023]實(shí)施例1
[0024]本發(fā)明實(shí)施例1 一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法，具體步驟如下:
[0025](I)清洗:稱取新鮮樹莓40%，藍(lán)莓25%，桑椹8%，沙棘14%，枸杞6%，藍(lán)靛果忍冬7%，將稱取的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬分別清洗干凈，浙干后備用。
[0026](2)預(yù)冷:將浙干后的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在常壓零下80°C的條件下冷凍I小時(shí)，將果實(shí)迅速凍結(jié)。
[0027](3)升華干燥:將凍結(jié)的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在壓強(qiáng)50帕環(huán)境下保持4小時(shí)，然后控制補(bǔ)償加熱，在5小時(shí)回溫至0°C ;本實(shí)施例的補(bǔ)償加熱是將冷凍漿果置于料盤上，料盤內(nèi)有加熱裝置，升華干燥過程中要給料盤一定的溫度，通常是比料溫高5?10°C的溫度，來提供持續(xù)升華的能量。
[0028](4)解析干燥:然后用6小時(shí)時(shí)間從0°C加溫到45°C，此時(shí)壓強(qiáng)保持20帕；
[0029](5)粉碎:采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，在零度溫度下粉碎，將樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果粉碎至5000目。本實(shí)施例氮?dú)鉂舛葹?9.99%。本實(shí)施例超低溫超細(xì)粉碎采用山東三清不銹鋼設(shè)備有限公司生產(chǎn)的SQW-6DI低溫超微粉碎機(jī)。
[0030](6)上述步驟(5)粉碎后的超微粉制成片劑。
[0031]實(shí)施例2
[0032]本發(fā)明實(shí)施例2 —種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法，具體步驟如下:
[0033](I)清洗:稱取新鮮樹莓45%，藍(lán)莓30%，桑椹6%，沙棘10%，枸杞4%，藍(lán)靛果忍冬5%，將稱取的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬分別清洗干凈，浙干后備用；
[0034](2)預(yù)冷:將浙干后的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在常壓零下80°C的條件下冷凍3小時(shí)，將果實(shí)迅速凍結(jié)；
[0035](3)升華干燥:將凍結(jié)的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在壓強(qiáng)80帕環(huán)境下保持4小時(shí)，然后控制補(bǔ)償加熱，在4小時(shí)回溫至0°C ；
[0036](4)解析干燥:然后用8小時(shí)時(shí)間從0°C加溫到45°C，此時(shí)壓強(qiáng)保持30帕；
[0037](5)粉碎:采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，在零度溫度下粉碎，將樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果粉碎至80000目。
[0038](6)上述步驟(5)粉碎后的超微粉制成片劑。
[0039]實(shí)施例3
[0040]本發(fā)明實(shí)施例3 —種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法，具體步驟如下:
[0041 ] (I)清洗:稱取新鮮樹莓42 %，藍(lán)莓28 %，桑椹7 %，沙棘12 %，枸杞5 %，藍(lán)靛果忍冬6%，將稱取的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬分別清洗干凈，浙干后備用；
[0042](2)預(yù)冷:將浙干后的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在常壓零下80°C的條件下冷凍2小時(shí)，將果實(shí)迅速凍結(jié)；
[0043](3)升華干燥:將凍結(jié)的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在壓強(qiáng)100帕環(huán)境下保持3小時(shí)，然后控制補(bǔ)償加熱，在4小時(shí)回溫至0°C ；
[0044](4)解析干燥:然后用7小時(shí)時(shí)間從0°C加溫到45°C，此時(shí)壓強(qiáng)保持50帕；[0045](5)粉碎:采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，在零度溫度下粉碎，將樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果粉碎至10000目。
[0046](6)上述步驟(5)粉碎后的超微粉制成片劑。
【權(quán)利要求】
1.一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉，其特征在于:由如下重量百分?jǐn)?shù)的漿果生產(chǎn):樹莓40?45%，藍(lán)莓25?30%，桑椹6?8%，沙棘10?14%，枸杞4?6%，藍(lán)靛果忍冬5?7%。
2.—種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法，具體步驟如下: (1)清洗:稱取新鮮樹莓40?45%，藍(lán)莓25?30 %，桑椹6?8 %，沙棘10?14 %，枸杞4?6%，藍(lán)靛果忍冬5?7%，將稱取的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬分別清洗干凈，浙干后備用； (2)預(yù)冷:將浙干后的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在常壓零下80°C的條件下冷凍I?3小時(shí)，將果實(shí)迅速凍結(jié)； (3)升華干燥:將凍結(jié)的樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果在壓強(qiáng)50?100帕環(huán)境下保持3?4小時(shí)，然后控制補(bǔ)償加熱，在4?5小時(shí)回溫至0°C ； (4)解析干燥:然后用6?8小時(shí)時(shí)間從0°C加溫到45°C，此時(shí)壓強(qiáng)保持20?50帕； (5)粉碎:采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，在零度溫度下粉碎，將樹莓、藍(lán)莓、桑椹、沙棘、枸杞、藍(lán)靛果忍冬的混合漿果粉碎至5000?10000目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冷凍干燥復(fù)方漿果超微粉的生產(chǎn)方法，其特征在于:步驟(5)粉碎后的超微粉制成片劑。
【文檔編號】A23P1/02GK103750328SQ201410043389
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月25日
【發(fā)明者】劉明磊, 苑偉 申請人:山東黑尚莓生物技術(shù)發(fā)展股份有限公司