專利名稱：一種鐵皮石斛苗茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，具體涉及一種鐵皮石斛苗茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
鐵皮石斛是一種非常 名貴的中藥材，上世紀(jì)八十年代，鐵皮石斛被國家列為重點(diǎn)保護(hù)的珍稀瀕危藥用植物。在唐代醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》中，鐵皮石斛被列為“中華九大仙草之首”，自唐宋以來，一直被列為皇室貢品。《神農(nóng)本草經(jīng)》:主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞、羸瘦、強(qiáng)陰。久服厚腸胃、輕身、延年?！吨袊幍洹?益胃生津，滋陰清熱，用于陰傷津虧?，F(xiàn)代研究表明，鐵皮石斛多糖具有增強(qiáng)免疫及抗腫瘤、抗氧化物、降血壓的作用力；鐵皮石斛黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。多糖和黃酮是鐵皮石斛特征性成分。鐵皮石斛藥用部分是新鮮或干燥莖。經(jīng)測定鐵皮石斛原球莖、小苗、莖的多糖和黃酮含量，結(jié)果多糖含量分別為16. 72% ；13. 61% ；26. 50% ;比較多糖含量，莖〉原球莖〉小苗;黃酮含量分別為I. 81%； I. 72% ；0. 72%，比較黃酮含量原球莖〉小苗〉莖，差異顯著。鐵皮石斛價格昂貴，目前市場銷售的鐵皮石斛茶，是以鐵皮石斛和其它藥材配制而成，如“壹加”牌石斛茶含有38%鐵皮石斛。采用鐵皮石斛小苗生產(chǎn)苗茶具有重要意義應(yīng)用價值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種鐵皮石斛苗茶及其制備方法，即能保護(hù)國家珍稀瀕危藥用植物鐵皮石斛野生資源，又能滿足人們利用鐵皮石斛來養(yǎng)生與健康生活需要。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種鐵皮石斛苗茶的制備方法包括鐵皮石斛小苗的生產(chǎn)和鐵皮石斛小苗加工成茶產(chǎn)
品O所述的制備方法包括以下步驟(1)培養(yǎng)鐵皮石斛無菌苗；(2)誘導(dǎo)鐵皮石斛原球莖；(3)鐵皮石斛原球莖增殖；(4)鐵皮石斛原球莖分化；(5)鐵皮石斛小苗生長；(6)鐵皮石斛小苗殺青；(7)烘干；(8)包裝。所述的制備方法中各步驟的具體操作是
(O 培養(yǎng)鐵皮石斛無菌苗
切取野生或人工栽培的鐵皮石斛芽或嫩莖節(jié)；
在無菌環(huán)境下用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的酒精浸泡I分鐘，再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為O. 1%氯化汞溶液浸泡10分鐘，無菌水沖洗5遍；
按無菌操作要求，將材料接種到1/2MS固體培養(yǎng)基培養(yǎng)萌發(fā)植株，建立無菌苗體系；
培養(yǎng)條件溫度240C -260C ;濕度65%-70% ;光照500_10001x，12小時；
(2)誘導(dǎo)鐵皮石斛原球莖
按無菌操作要求，切取無菌體系幼苗的莖段或莖尖接種到原球莖誘導(dǎo)培養(yǎng)基；
原球莖誘導(dǎo)培養(yǎng)基；MS+1. 0-2. 0mg/L6-BA+0. 1-0. 5mg/LNAA + 50-100ml/L 椰子汁 +30g/L蔗糖+ 6g/L瓊脂粉；
培養(yǎng)條件溫度230C -250C ;濕度60%-65% ;光照500_10001x，12小時；
(3)鐵皮石斛原球莖增殖
原球莖增殖培養(yǎng)基MS+0. 1-0. 5mg/L6-BA+0. 5-1. 5mg/LNAA + 50-100ml/L 椰子汁 +30g/L蔗糖+ 6g/L瓊脂粉；
按無菌操作要求，將誘導(dǎo)出的原球莖接種到原球莖增殖培養(yǎng)基上，30-40天為一個繼代周期；
培養(yǎng)條件溫度230C -250C ;濕度60%-65% ;光照1000_20001x，12小時；
(4)鐵皮石斛原球莖分化
原球莖分化小苗培養(yǎng)基MS+2-3mg/L6-BA+0. 3-5mg/LNAA + 20_50g/L 土豆+ 20g/L 蔗糖十6g/L瓊脂粉；
按無菌操作要求，將原球莖接種到分化培養(yǎng)基上，培養(yǎng)50-60天；
培養(yǎng)條件溫度250C -270C ;濕度65%-70% ;光照2000_30001x，12小時；
(5)鐵皮石斛小苗生長
鐵皮石斛球莖分化出小苗，葉片長達(dá)Icm左右時開始采收；用清水沖洗干凈培養(yǎng)基；
(6)鐵皮石斛小苗殺青
微波殺青采用6CW型茶葉微波殺青機(jī)，微波輸出功率10kW、時間2-5min，微波頻率2450MHz ；
蒸汽殺青7-10min ；
(7)烘干
干燥初期，殺青后石斛小苗含水量較多，干燥溫度70-80°C，排放小苗數(shù)量要少；打開干燥設(shè)備的最大排氣量；
隨著干燥過程的進(jìn)展，石斛小苗含水量的降低，干燥溫度逐步下降至40-50°C，烘量相應(yīng)增多；
石斛小苗的導(dǎo)熱性能差，會產(chǎn)生小苗不同部位受熱不一樣，溫度高低差異很大；不同部分小苗干度差異也很大；為了小苗受熱均勻和干度均勻，干燥過程必須適當(dāng)翻動；
(8)包裝
真空小袋包裝每袋I g，每10-30小包裝一盒；或根據(jù)客戶要求。本發(fā)明的有益效果采用上述制備方法生產(chǎn)鐵皮石斛苗茶，即能保護(hù)國家珍稀瀕危藥用植物鐵皮石斛野生資源，又能滿足人們利用鐵皮石斛來養(yǎng)生與健康生活需要。產(chǎn)品生產(chǎn)周期短，可根據(jù)市場需求，在較短時間內(nèi)生產(chǎn)出鐵皮石斛苗茶，且鐵皮石斛苗茶營養(yǎng)成份含量高，食用方便。該項(xiàng)技術(shù)生產(chǎn)工藝簡便，適應(yīng)于工廠化生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I
以具有自動控溫、控濕、控光照和通風(fēng)條件的培養(yǎng)室和加工室為例，在培養(yǎng)室和加工室內(nèi)生產(chǎn)完成，然后按以下A、B、C、D、E、F、G、要求操作和管理。A、培養(yǎng)鐵皮石斛無菌苗
I.切取野生或人工栽培的鐵皮石斛芽或嫩莖節(jié)；2.在無菌環(huán)境下用75%的酒精浸泡I分鐘，再用O.1%氯化汞溶液浸泡10分鐘，無菌水沖洗5遍；
3.按無菌操作要求，將材料接種到1/2MS固體培養(yǎng)基培養(yǎng)萌發(fā)植株，建立無菌苗體
系;
4.培養(yǎng)條件:溫度24°C 26°C;濕度65% 70% ;光照500 IOOOlx, 12小時。B、誘導(dǎo)鐵皮石斛原球莖
1.按無菌操作要求，切取無菌體系幼苗的莖段或莖尖接種到原球莖誘導(dǎo)培養(yǎng)基；
2.原球莖誘導(dǎo)培養(yǎng)基MS+1.O 2. 0mg/L6-BA+0. I O. 5mg/LNAA + 50 100ml/L 椰子汁+ 30g/L蔗糖+ 6g/L瓊脂粉。培養(yǎng)條件溫度23°C 25°C ;濕度60% 65% ;光照500 IOOOlx, 12小時。C、鐵皮石斛原球莖增殖
I.原球莖增殖培養(yǎng)基MS+0. I 0. 5mg/L6-BA+0. 5 I. 5mg/LNAA + 50 100ml/L椰子汁+ 30g/L蔗糖+ 6g/L瓊脂粉。2.按無菌操作要求，將誘導(dǎo)出的原球莖接種到原球莖增殖培養(yǎng)基上，30 40天為一個繼代周期；
3.培養(yǎng)條件溫度23°C 25°C;濕度60% 65% ;光照1000 20001x，12小時。D、鐵皮石斛原球莖分化小苗，
1.原球莖分化小苗培養(yǎng)基MS+2 3mg/L6-BA+0.3 5mg/LNAA + 20 50g/L土豆+20g/L蔗糖+ 6g/L瓊脂粉。2.按無菌操作要求，將原球莖接種到分化培養(yǎng)基上，培養(yǎng)50 60天。3.培養(yǎng)條件溫度25°C 27°C ;濕度65% 70% ;光照20001 3000x，12小時。4.鐵皮石斛球莖分化出小苗，葉片長達(dá)Icm左右時開始采收。用清水沖洗干凈培養(yǎng)基。E、鐵皮石斛小苗殺青，
I.微波殺青采用6CW型茶葉微波殺青機(jī)，微波輸出功率10kW、時間2 5min，微波頻率2450MHz
2.蒸汽殺青7 IOmin F、烘干，
I.干燥初期，殺青后石斛小苗含水量較多，要提高干燥溫度70 80°C，排放小苗數(shù)量要少。打開干燥設(shè)備的最大排氣量。2.隨著干燥過程的進(jìn)展，石斛小苗含水量的降低，干燥溫度逐步下降至50 40°C，烘量可以相應(yīng)的增多。充分利用干燥設(shè)備，提高生產(chǎn)效率。3.翻動石斛小苗的導(dǎo)熱性能差，會產(chǎn)生小苗不同部位受熱不一樣，溫度高低差異很大。不同部分小苗干度差異也很大。為了小苗受熱均勻和干度均勻，干燥過程必須適當(dāng)翻動。G、包裝。I.真空小袋包裝每袋I g，每10 30小包裝一盒。2.根據(jù)客戶要求。H、食用方法。
I.泡茶取鐵皮石斛苗茶I袋，用沸水沖泡，連渣食用。2.入膳取鐵皮石斛苗茶2-3袋，和雞鴨等一起文火燉60分鐘，連渣食用。功效經(jīng)常服用，開胃健脾，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦、強(qiáng)陰，長肌肉，輕身延年。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
權(quán)利要求
1.一種鐵皮石斛苗茶的制備方法，其特征在于所述的制備方法包括鐵皮石斛小苗的生產(chǎn)和鐵皮石斛小苗加工成茶產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的鐵皮石斛苗茶的制備方法，其特征在于所述的制備方法包括以下步驟(I)培養(yǎng)鐵皮石斛無菌苗；(2)誘導(dǎo)鐵皮石斛原球莖；(3)鐵皮石斛原球莖增殖；(4)鐵皮石斛原球莖分化；(5)鐵皮石斛小苗生長；(6)鐵皮石斛小苗殺青；(7)烘干；(8)包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的鐵皮石斛苗茶的制備方法，其特征在于所述的制備方法中各步驟的具體操作是 (1)培養(yǎng)鐵皮石斛無菌苗 切取野生或人工栽培的鐵皮石斛芽或嫩莖節(jié)； 在無菌環(huán)境下用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的酒精浸泡I分鐘，再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為O. 1%氯化汞溶液浸泡10分鐘，無菌水沖洗5遍； 按無菌操作要求，將材料接種到1/2MS固體培養(yǎng)基培養(yǎng)萌發(fā)植株，建立無菌苗體系； 培養(yǎng)條件溫度240C -260C ;濕度65%-70% ;光照500_10001x，12小時； (2)誘導(dǎo)鐵皮石斛原球莖 按無菌操作要求，切取無菌體系幼苗的莖段或莖尖接種到原球莖誘導(dǎo)培養(yǎng)基； 原球莖誘導(dǎo)培養(yǎng)基；MS+1. 0-2. 0mg/L6-BA+0. 1-0. 5mg/LNAA + 50-100ml/L 椰子汁 +30g/L蔗糖+ 6g/L瓊脂粉； 培養(yǎng)條件 溫度23V -25V ;濕度60%-65% ;光照500_10001x，12小時； (3)鐵皮石斛原球莖增殖 原球莖增殖培養(yǎng)基MS+0. 1-0. 5mg/L6-BA+0. 5-1. 5mg/LNAA + 50-100ml/L 椰子汁 +30g/L蔗糖+ 6g/L瓊脂粉； 按無菌操作要求，將誘導(dǎo)出的原球莖接種到原球莖增殖培養(yǎng)基上，30-40天為一個繼代周期； 培養(yǎng)條件溫度230C -250C ;濕度60%-65% ;光照1000_20001x，12小時； (4)鐵皮石斛原球莖分化 原球莖分化小苗培養(yǎng)基MS+2-3mg/L6-BA+0. 3-5mg/LNAA + 20_50g/L 土豆+ 20g/L 蔗糖十6g/L瓊脂粉； 按無菌操作要求，將原球莖接種到分化培養(yǎng)基上，培養(yǎng)50-60天； 培養(yǎng)條件溫度250C -270C ;濕度65%-70% ;光照2000_30001x，12小時； (5)鐵皮石斛小苗生長 鐵皮石斛球莖分化出小苗，葉片長達(dá)Icm左右時開始采收；用清水沖洗干凈培養(yǎng)基； (6)鐵皮石斛小苗殺青 微波殺青采用6CW型茶葉微波殺青機(jī)，微波輸出功率10kW、時間2-5min，微波頻率2450MHz ； 蒸汽殺青7-10min ； (7)烘干 干燥初期，殺青后石斛小苗含水量較多，干燥溫度70-80°C，排放小苗數(shù)量要少；打開干燥設(shè)備的最大排氣量；隨著干燥過程的進(jìn)展，石斛小苗含水量的降低，干燥溫度逐步下降至40-50°C，烘量相應(yīng)增多； 石斛小苗的導(dǎo)熱性能差，會產(chǎn)生小苗不同部位受熱不一樣，溫度高低差異很大；不同部分小苗干度差異也很大；為了小苗受熱均勻和干度均勻，干燥過程必須適當(dāng)翻動； (8)包裝 真空小袋包裝每袋I g，每10-30小包裝一盒；或根據(jù)客戶要求。
4.一種如權(quán)利要求I所述的制備方法得到的鐵皮石斛苗茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鐵皮石斛苗茶及其制備方法，采用生物技術(shù)快速繁殖鐵皮石斛球莖和小苗，以鐵皮石斛球莖和小苗為原料，采用獨(dú)特方法制備鐵皮石斛苗茶，其形、色、香、味俱佳，營養(yǎng)保健成份更加豐富，易于沖泡和被人體吸收；沖泡后，具有淡淡草甜味，其湯色青綠，清澈明亮，滋味甜醇；具有生津養(yǎng)胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強(qiáng)腰；增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的保健作用。
文檔編號A01H4/00GK102657083SQ20121013616
公開日2012年9月12日 申請日期2012年5月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月4日
發(fā)明者盧紹基, 吳雨英, 周以飛, 張緒璋, 湯紹康, 潘大仁 申請人:福建農(nóng)林大學(xué)