專利名稱：提高鮮切玫瑰中有用成分含量的保鮮方法
提高鮮切玫瑰中有用成分含量的保鮮方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于花卉保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種提高鮮切玫瑰中有用成分含量的保鮮方法。
背景技術(shù)：
玫瑰花含有較多的精油、多糖、色素，還含有亞油酸、生物堿、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素等，具有很高的藥用價值和營養(yǎng)價值。
玫瑰精油由于具有天然、低毒、芳香純正等特性，在人們?nèi)找孀非蟓h(huán)保，崇尚自然的今天，可作為食品的天然添加劑、用于高檔化妝品，具有非常廣闊的市場前景。玫瑰花色素不僅是一種優(yōu)良的食品天然色素，且具有獨特的生理功能。目前，國內(nèi)外著色劑的發(fā)展趨勢是廣泛使用具有生理功能的天然色素，因此玫瑰色素具有極大的開發(fā)潛力。玫瑰多糖是食品、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的生理活性物質(zhì)，具有特定的保健功效。因此玫瑰花的研發(fā)一直倍受青睞。
但國內(nèi)外的研發(fā)大部分集中在玫瑰栽培、扦插、繁育、保鮮工作中，還有后來的玫瑰精油提取工藝上。至于玫瑰色素和多糖的研究國內(nèi)也有一些報道，大部分也是玫瑰色素和多糖的提取工藝和穩(wěn)定性研究，其中也有用提煉玫瑰精油后的殘渣提取色素和多糖的研究?？梢妵鴥?nèi)外對玫瑰花的保鮮及其有用成分提取的研究是分開進(jìn)行的。而將鮮切玫瑰通過保鮮技術(shù)處理以后，不僅延長花期而且有效提高玫瑰花有用成分的含量，并加以提取，尚未見報道。
市面上常用保鮮液的品種也較多，目前大部分保鮮液都含有營養(yǎng)成分、生長調(diào)節(jié)劑、乙烯抑制劑和殺菌劑等。
充分利用玫瑰花藥用和營養(yǎng)特性，提高玫瑰花的附加值是玫瑰花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。然而，此項工作目前在我國仍處于劣勢地位。主要瓶頸是玫瑰花的各種成分含量低、 成本高，與國外相比競爭力低；同時，玫瑰花有用成分的提取率也低，一般以粗加工為主，無法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種提高鮮切玫瑰中有用成分含量的保鮮方法，在溫度 10_40°C條件下，所述的保鮮液不僅延長鮮切玫瑰花的保鮮期10 18天，而且提高了玫瑰花中精油含量達(dá)108% 120%、色素含量達(dá)113% 125%，多糖含量達(dá)114% 1 %，對照(自來水)為100%。該方法簡便、安全、成本低，能有效提高玫瑰花中有用成分精油、色素和多糖的含量。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案提高鮮切玫瑰中有用成分含量的保鮮方法是將鮮切玫瑰插在保鮮液中，每3支玫瑰使用的保鮮液是200mL，保鮮溫度10-40°C，濕度40-70% ；所述的保鮮液的組分及各組分的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)是蔗糖0. 1%_1%、麥芽糖0. 1%_1%、硫酸鎂0. 01%-0. 2%、硫酸鉀0. 005%-0. 03%、磷酸氫二鉀0. 01%-0· 05%、氯化鈷0. 01%-1· 4%、氯化鈣0. 1%- 、氯化鋁0. 01%_0· 1%、硫酸鋁 0. 02%-0. 、檸檬酸 0. 01%-0. 2%、硼酸 0. 05%-0. 4%、8_ 羥基喹啉 0. 02%-0. 2%、苯甲酸鈉 0. 02%-0. 2%、高猛酸鉀 0. 003%-0. 015%、慶大霉素 0. 01%-0. 2%、冰乙酸 0. 006%-0. 04%,余量是水。
本發(fā)明的顯著優(yōu)點在于根據(jù)玫瑰花鮮切后其內(nèi)部生理、化學(xué)變化的特點，采用化學(xué)保鮮劑調(diào)控鮮切花采后的代謝和衰老過程，能有效地延長玫瑰花的保鮮期10 18天， 從而簡便、高效地提高其精油、色素和多糖等成分的含量，并加以提取。精油含量可提高 108% 120%，色素含量可提高113% 125 %，多糖含量可提高114% 1 % (對照為自來水100%)。保鮮過程在溫度10-40°C條件下完成，添加物常見、便宜、安全，操作簡便可行，且成本低。具有投入少、產(chǎn)出多，成本低、效益高的特點。
具體實施方式
以下結(jié)合實例對本發(fā)明做進(jìn)一步闡述 鮮切玫瑰花采自福州市園中村的一個農(nóng)場。
250mL錐形瓶中保鮮液體積為200mL，保鮮溫度10 40°C，濕度40 70%，每次實驗用2個錐形瓶，每一個錐形瓶插3支玫瑰花，其結(jié)果見表1。
表1保鮮液配方、配比及條件κ方,κ比、^nmm對麗I234§自200200200200200200靈糖o.m0 3 0.鎮(zhèn)0 $%1.0*mwm0. 0.5X0.8%1,0%0.1 mmm0-2 0.01*O.OSS0.1%H. 1。.硫酸鉀0.0 0,015*0.02 0.0 0.005 _氛二―0.0 0 O^b0 0- &0.02X 3mm0.0K0.211.4 LOX丨.K氛化H0.5%2. OX0.1 1.510.3*K 比mmm0.0 0. W0# O^ft0 0* 0 It mmm0.18 0,0 CL 12510, 24*■.麵檸檬酸0.2*0.04Xo, im0.0講0.0 誦酸0.0W0.3 0.1 0, 0.2B^mmm-ο.οα0.2 CL 10Λ0 0^ 0 1苯-酸鈉0,08 0,0 0,1 0,_0,2*S蜢酸鉀Q.012*0. 006*0.01510.009 0.0(獻(xiàn)S景Q.2X0. IX0-01*0. IW0.0冰乙酸0.01*0.00 0.0 0 . 02%0.0! ■
權(quán)利要求
1.提高鮮切玫瑰中有用成分含量的保鮮方法，其特征在于所述的保鮮方法是將鮮切玫瑰插在保鮮液中，每3支玫瑰使用的保鮮液是200mL，保鮮溫度10-40°c，濕度40-70% ；所述的保鮮液的組分及各組分的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)是蔗糖0. 1%_1%、麥芽糖0. 1%-1%、硫酸鎂 0. 01%-0. 2%、硫酸鉀 0. 005%-0. 03%、磷酸氫二鉀 0. 01%-0. 05%、氯化鈷 0. 01%-1. 4%、 氯化鈣0. 1%-2%、氯化鋁0. 01%_0· 1%、硫酸鋁0. 02%-0. 24%、檸檬酸0. 01%_0· 2%、硼酸 0. 05%-0. 4%、8_ 羥基喹啉 0. 02%-0. 2%、苯甲酸鈉 0. 02%-0. 2%、高猛酸鉀 0. 003%-0. 015%、慶大霉素0. 01%-0. 2%、冰乙酸0. 006%-0. 04%，余量是水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種提高鮮切玫瑰中有用成分含量的保鮮方法，將鮮切玫瑰插在保鮮液中，每3支玫瑰使用的保鮮液是200mL，在溫度10-40℃條件下，不僅延長玫瑰花的保鮮期10～18天，而且提高了玫瑰花中精油含量達(dá)108%～120%、色素含量達(dá)113%～125%，多糖含量達(dá)114%～124%，對照(自來水)為100%。該方法簡便、安全、成本低，能有效提高玫瑰花中有用成分精油、色素和多糖的含量。
文檔編號A01N3/02GK102511473SQ20111040068
公開日2012年6月27日 申請日期2011年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月6日
發(fā)明者管玉霞, 陳增香 申請人:福州大學(xué)