專利名稱：茶花花瓣的干燥保色方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及花瓣的干燥技術(shù)，具體涉及茶花花瓣的干燥保色方法。
背景技術(shù)：
目前常見市售的干燥花瓣為月季花瓣和玫瑰花瓣，雖然新鮮花瓣經(jīng)過殺青和烘干處理，干燥的月季花瓣和玫瑰花瓣的顏色沒有新鮮花瓣那樣鮮艷，但褪色較少，也較少出現(xiàn)色斑?？墒侨舨杌ɑò暌彩浅Ｒ?guī)的殺青和烘干處理，就會(huì)出現(xiàn)明顯的顏色褪化現(xiàn)象，色斑出現(xiàn)較多，不夠美觀，同時(shí)新鮮的茶花花瓣也非常難保存，放置極短時(shí)間就會(huì)產(chǎn)生氧化斑，因此茶花花瓣的利用率極低，只能即采即用，無法長(zhǎng)久保存使用，這也是沒有市售的茶花花瓣的技術(shù)原因。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種顏色褪色少，無色斑出現(xiàn)，花瓣形態(tài)穩(wěn)定， 且花瓣韌度較好的茶花花瓣的干燥保色方法。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為茶花花瓣的干燥保色方法，包括下述步驟
a護(hù)型采摘顏色鮮紅、飽滿、無黑斑和半開狀的茶花花朵，在該茶花花朵采摘的20 分鐘內(nèi)，將該茶花花朵浸入護(hù)型液中，浸泡1. 5 3小時(shí)，所述護(hù)型液由甘油與水按20 40ml :100ml的體積比配制而成，或由蔗糖與水按20 40 g :100ml質(zhì)量體積比配制而成； b護(hù)色護(hù)型液浸泡完畢，從該茶花花朵中摘下花瓣，洗凈，立即將花瓣浸入重量百分濃度為20 40%的酒石酸溶液中，浸泡1 1. 5小時(shí)；
c殺青酒石酸溶液浸泡完畢，撈出花瓣，洗凈，再將花瓣置于油粘紙上進(jìn)行殺青，殺青方式為微波殺青或蒸汽殺青，微波殺青為將放置有花瓣的油粘紙放入微波爐中，450 550W條件下殺青30 50秒；蒸汽殺青為將放置有花瓣的油粘紙放在煮沸的水面上殺青 40 50秒；微波殺青低于30秒就殺青不徹底，烘干后易出現(xiàn)黑斑，高于50秒花瓣會(huì)出現(xiàn)皺縮，同時(shí)會(huì)被烤焦；蒸汽殺青低于40秒就殺青不徹底，烘干后易出現(xiàn)黃斑，高于50秒容易被蒸氣熏爛，成糊狀；
d烘干殺青完成后，將放置有花瓣的油粘紙放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)，在40 70°C溫度條件下，烘干至花瓣含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣。在步驟a中，甘油與水的體積比為30ml :100ml，浸泡時(shí)間為2小時(shí)。在步驟a中，蔗糖與水質(zhì)量體積比為30ml g :100ml，浸泡時(shí)間為2. 5小時(shí)。在步驟b中，所述酒石酸溶液的重量百分濃度為30%，浸泡1. 2 1. 3小時(shí)。在步驟c中，微波殺青為500W條件下殺青35 45秒；注意防止花瓣會(huì)出現(xiàn)皺縮。 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于鮮紅、飽滿、無黑斑和半開狀的茶花花朵采摘的
20分鐘內(nèi)用護(hù)型液浸泡護(hù)型，防止花瓣氧化出現(xiàn)色斑，并且花瓣形狀穩(wěn)定，再摘下花瓣用酒石酸溶液浸泡護(hù)色，穩(wěn)定花瓣顏色，那樣殺青和烘干中就很少褪色，仍舊能保持較鮮艷的顏色；微波殺青或蒸汽殺青處理，迅速使花瓣內(nèi)部氧化酶失活，從而減少營(yíng)養(yǎng)成份分解，然后在40 70°C低溫條件下烘干至含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣；該山茶花瓣褪色少，顏色鮮艷，無色斑，花瓣形態(tài)也基本未變，且有一定的韌度，轉(zhuǎn)移時(shí)能夠防止破碎，復(fù)水后具有良好的色澤和特殊的茶香；這樣本發(fā)明解決了常規(guī)的殺青和烘干茶花花瓣易褪色， 色斑較多，鮮花保存時(shí)間很短的技術(shù)難點(diǎn)；因此本發(fā)明一種顏色褪色少，無色斑出現(xiàn)，花瓣形態(tài)穩(wěn)定，且花瓣韌度較好的茶花花瓣的干燥保色方法。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。實(shí)施例1
以30ml :100ml體積比的比例將甘油與水配成護(hù)型液備用，然后采摘顏色鮮紅、飽滿、 無黑斑和半開狀的茶花花朵，采摘后的20分鐘內(nèi)，需將茶花花朵浸入配成的護(hù)型液中，浸泡時(shí)間為2. 5小時(shí)，取出茶花花朵，摘下花瓣，用清水飄洗干凈，立即將花瓣浸入重量百分濃度為30%的酒石酸溶液中，浸泡1. 2 1. 3小時(shí)，撈出花瓣，用清水飄洗干凈，將花瓣均勻置于油粘紙上，將放置有花瓣的油粘紙放入微波爐中，500W條件下殺青35 45秒，殺青時(shí)既要注意殺青徹底，又要防止皺縮，因此30秒后要注意觀察，殺青完畢取出，再將放置有花瓣的油粘紙放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)，在50 60°C溫度條件下，烘干至花瓣含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣。實(shí)施例2
與實(shí)施例1基本相同，所不同的只是護(hù)型液以20ml IOOml體積比的比例由甘油與水配成，茶花花朵在護(hù)型液中浸泡時(shí)間為2. 5小時(shí)，酒石酸溶液濃度為20%，花瓣浸泡1. 4 1. 5 小時(shí)，微波^OW條件下殺青30 35秒，在40 50°C溫度條件下烘干。實(shí)施例3
與實(shí)施例1基本相同，所不同的只是護(hù)型液以40ml IOOml體積比的比例由甘油與水配成，茶花花朵在護(hù)型液中浸泡時(shí)間為1. 5小時(shí)，酒石酸溶液濃度為40%，花瓣浸泡1. 0 1. 1 小時(shí)，微波殺青由蒸汽殺青替代，將放置有花瓣的油粘紙放在煮沸的水面上放置40 50秒殺青，殺青時(shí)既要注意殺青徹底，又要防止熏爛，在60 70°C溫度條件下烘干。實(shí)施例4
與實(shí)施例1基本相同，所不同的只是護(hù)型液中甘油由蔗糖替代，蔗糖與水的質(zhì)量體積比為30 g :100ml，茶花花朵浸泡時(shí)間為2. 5小時(shí)，微波450W條件下殺青45 50秒。實(shí)施例5
與實(shí)施例4基本相同，所不同的只是蔗糖與水的質(zhì)量體積比為20 g :100ml，茶花花朵浸泡時(shí)間為3小時(shí)。實(shí)施例6
與實(shí)施例4基本相同，所不同的只是蔗糖與水的質(zhì)量體積比為40 g :100ml，茶花花朵浸泡時(shí)間為1.5小時(shí)。實(shí)施例7
與實(shí)施1基本相同，所不同的只是，將酒石酸溶液與護(hù)型液按體積比1 1. 25 1混合配成混合液，茶花花朵在采摘的20分鐘內(nèi)，摘下花瓣并浸入混合液中，浸泡2. 5 3小時(shí)，使護(hù)型和護(hù)色同時(shí)進(jìn)行，減少步驟。
權(quán)利要求
1.茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于包括下述步驟a護(hù)型采摘顏色鮮紅、飽滿、無黑斑和半開狀的茶花花朵，在該茶花花朵采摘的20 分鐘內(nèi)，將該茶花花朵浸入護(hù)型液中，浸泡1. 5 3小時(shí)，所述護(hù)型液由甘油與水按20 40ml :100ml的體積比配制而成，或由蔗糖與水按20 40 g :100ml質(zhì)量體積比配制而成；b護(hù)色護(hù)型液浸泡完畢，從該茶花花朵中摘下花瓣，洗凈，立即將花瓣浸入重量百分濃度為20 40%的酒石酸溶液中，浸泡1 1. 5小時(shí)；c殺青酒石酸溶液浸泡完畢，撈出花瓣，洗凈，再將花瓣置于油粘紙上進(jìn)行殺青，殺青方式為微波殺青或蒸汽殺青，微波殺青為將放置有花瓣的油粘紙放入微波爐中，450 550W條件下殺青30 50秒；蒸汽殺青為將放置有花瓣的油粘紙放在煮沸的水面上殺青 40 50秒；d烘干殺青完成后，將放置有花瓣的油粘紙放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)，在40 70°C溫度條件下，烘干至花瓣含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣。
2.如權(quán)利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步驟a中，甘油與水的體積比為30ml :100ml，浸泡時(shí)間為2小時(shí)。
3.如權(quán)利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步驟a中，蔗糖與水質(zhì)量體積比為30ml g :100ml，浸泡時(shí)間為2. 5小時(shí)。
4.如權(quán)利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步驟b中，所述酒石酸溶液的重量百分濃度為30%，浸泡1. 2 1. 3小時(shí)。
5.如權(quán)利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步驟c中，微波殺青為 500W條件下殺青；35 45秒。
全文摘要
本發(fā)明公開了茶花花瓣的干燥保色方法，將鮮紅、飽滿、無黑斑和半開狀的茶花花朵采摘的20分鐘內(nèi)用護(hù)型液浸泡護(hù)型，防止花瓣氧化出現(xiàn)色斑，并且花瓣形狀穩(wěn)定，再摘下花瓣用酒石酸溶液浸泡護(hù)色，穩(wěn)定花瓣顏色，殺青和烘干中就很少褪色，仍舊能保持較鮮艷的顏色；微波殺青或蒸汽殺青處理，迅速使花瓣內(nèi)部氧化酶失活，從而減少營(yíng)養(yǎng)成份分解，然后在40～70℃低溫條件下烘干至含水量不大于10%，得到干燥的茶花花瓣；因此本發(fā)明一種顏色褪色少，無色斑出現(xiàn)，花瓣形態(tài)穩(wěn)定，且花瓣韌度較好的茶花花瓣的干燥保色方法。
文檔編號(hào)A01G5/00GK102283027SQ201110139680
公開日2011年12月21日 申請(qǐng)日期2011年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月27日
發(fā)明者倪穗, 應(yīng)震 申請(qǐng)人:寧波大學(xué)