專利名稱：一種富鍶豆芽的快速生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于蔬菜生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富鍶豆芽的快速生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
豆芽常用無土栽培技術(shù)生產(chǎn)，操作簡便，生長周期短，周轉(zhuǎn)率高，具有廣闊的消費(fèi)市場。豆芽可作為富集礦物質(zhì)的載體，特別是在浸泡過程中，會吸收水中的礦物質(zhì)，使生長出來的植物含有特定礦物質(zhì)。目前已經(jīng)有富鐵豆芽(黃澤元，1999)、富鋅豆芽(吉禮， 2008)、富硒豆芽(魏安池，1996)、富鈣豆芽(劉志敏，2001)等相關(guān)報告。鍶在人體中的作用逐漸被人們認(rèn)識，已有研究證明，鍶可參與骨骼的鈣化，具有調(diào)節(jié)骨代謝的雙向作用，可有效治療骨質(zhì)疏松癥(李程，2007)。雷尼酸作為促吸收載體可提高鍶在人體內(nèi)的生物利用度(丁翔宇，2007)。以豆芽為載體，使用含鍶水生產(chǎn)的富鍶豆芽， 可為人們在日常飲食中攝入一定量的鍶元素提供的好途徑。目前尚未見有關(guān)生產(chǎn)含鍶豆芽的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種富鍶豆芽的快速生產(chǎn)方法。本發(fā)明以豆芽為載體，使用含鍶營養(yǎng)液生產(chǎn)富鍶豆芽，為人們膳食中適量補(bǔ)充鍶元素提供的了新的途徑。實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種富鍶豆芽的快速生產(chǎn)方法，其步驟包括挑選飽滿的綠豆或黃豆種子，洗凈后用溫度為10-36°C的含鍶水中浸泡6-15小時；濾去浸泡水，在溫度為20-36°C，相對濕度為 90-95%，鋪料密度為0. 05-0. 2g/cm2的條件下培養(yǎng)48-96小時；在發(fā)芽過程中噴灑含鍶營養(yǎng)液，噴灑間隔時間不超過4小時，其中所述的含鍶營養(yǎng)液包括下列成分含鍶水取自天然含鍶礦泉水或人工配制的含鍶水溶液，以鍶元素計的鍶含量為 0. 02-0. 40ppm ；赤霉素為10-300mg/L，6_芐氨基嘌呤為2_20mg/L，硝酸鉀為100_1500mg/L，硝酸鈣為100-1500mg/L和硫酸鎂為100-1500mg/L，補(bǔ)充含鍶水至1L，得到含鍶營養(yǎng)液；使培養(yǎng)后的豆芽中含鍶為0. 5-2. 5ppm。采用此工藝培養(yǎng)后的豆芽中含鍶為0. 5-2. 5ppm。采用含鍶水浸泡(鍶含量為0. 20-0. 40ppm)的綠豆種子其微量元素含量明顯增加，綠豆種子中Sr2+含量為2. 00-2. 90ppm。本發(fā)明的優(yōu)選方案是，在上述含鍶礦泉水或含鍶水溶液中，赤霉素為100mg/L， 6-芐氨基嘌呤為5mg/L，硝酸鉀為810mg/L、硝酸鈣為950mg/L、硫酸鎂為500mg/L，補(bǔ)充含鍶水至IL0使用方法在上述豆芽的生產(chǎn)過程中，按照上述步驟定時噴灑上述營養(yǎng)液(噴灑間隔時間不超過4小時，采用液滴或者噴霧均可)；另外用該營養(yǎng)液浸泡種子也有明顯增粗豆芽的效果。本發(fā)明的特點(diǎn)本發(fā)明用天然含鍶礦泉水或含鍶礦物質(zhì)的水溶液生產(chǎn)富鍶豆芽工藝簡捷，是傳統(tǒng)的豆芽生產(chǎn)周期縮短為2-3天，生產(chǎn)出的富鍶豆芽子葉淺黃，胚軸水分飽滿，根長較短，豆芽中含鍶(Sr2+)為0. 5-2. 5ppm。


圖1是本發(fā)明的技術(shù)流程圖。圖2利用本發(fā)明的專用營養(yǎng)液與自來水培養(yǎng)綠豆芽的生長速度對比。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1生產(chǎn)富鍶豆芽的工藝挑選飽滿，正常的綠豆種子，用IOOppm的次氯酸鈉浸泡IOmin進(jìn)行殺菌，洗凈后用溫度為25°C的含鍶水(以鍶元素計的含量為0. 20-0. 40ppm)浸泡8小時；濾去浸泡水，在溫度為25°C，相對濕度95%以上，鋪料密度為0. 2g/cm2的條件下培養(yǎng)60小時。發(fā)芽過程中噴灑本發(fā)明專用含鍶營養(yǎng)液(配方為以鍶元素計的含量為0. 20-0. 40ppm的含鍶水；附加成分中的赤霉素為100mg/L，6-芐氨基嘌呤為5mg/L，硝酸鉀為810mg/L、硝酸鈣為950mg/ L、硫酸鎂為500mg/L，補(bǔ)充上述含鍶水至1L)。采用此工藝制作的綠豆芽含Sr2+為2. 04ppm,而用去離子水替代含鍶水和含鍶營養(yǎng)液制作的綠豆芽的Sr2+含量為0. 45ppm，其它理化特性見表6。 實(shí)施例2豆芽生長速度試驗采用實(shí)施例1中的工藝和配方制作豆芽，本發(fā)明含鍶營養(yǎng)液和自來水培養(yǎng)綠豆芽的生長速度對比見圖2。由圖2可知，用含鍶營養(yǎng)液培養(yǎng)的豆芽軸長的增長速度明顯高于對比組。實(shí)施例3含鍶礦泉水對豆芽的生長的作用利用實(shí)施例1中的工藝條件，設(shè)不添加營養(yǎng)液，分別用用天然含鍶礦泉水、自來水、去離子浸泡和噴灑，發(fā)芽培養(yǎng)72小時得到豆芽理化指標(biāo)，結(jié)果見表5。由表5可知，采用含鍶礦泉水培養(yǎng)的豆芽軸長比自來水、去離子培養(yǎng)的豆芽分別高出1. lcm、2. 8cm，鮮重分別多出 0.5&/根)、0.9&/根)表1含鍶礦泉水或去離子水或自來水培養(yǎng)豆芽的效果比較
權(quán)利要求
1.一種富鍶豆芽的快速生產(chǎn)方法，其步驟包括挑選飽滿的綠豆或黃豆種子，洗凈后用溫度為10-36°c的含鍶水中浸泡6-15小時；濾去浸泡水，在溫度為20-36°C，相對濕度為 90-95%，鋪料密度為0. 05-0. 2g/cm2的條件下培養(yǎng)48-96小時；在發(fā)芽過程中噴灑含鍶營養(yǎng)液，噴灑間隔時間不超過4小時，其中所述的含鍶營養(yǎng)液包括下列成分含鍶水取自天然含鍶礦泉水或人工配制的含鍶水溶液，以鍶元素計的鍶含量為 0. 02-0. 40ppm ；赤霉素為10-300mg/L，6-芐氨基嘌呤為2_20mg/L，硝酸鉀為100-1500mg/L，硝酸鈣為 100-1500mg/L和硫酸鎂為100-1500mg/L，補(bǔ)充含鍶水至1L，得到含鍶營養(yǎng)液；使培養(yǎng)后的豆芽中含鍶為0. 5-2. 5ppm。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的赤霉素為100mg/L，6-芐氨基嘌呤為 5mg/L，硝酸鉀810mg/L、硝酸鈣950mg/L、硫酸鎂500mg/L，補(bǔ)充含鍶水至1L。
全文摘要
本發(fā)明屬于蔬菜生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富鍶豆芽的快速生產(chǎn)方法。其步驟包括挑選飽滿的綠豆或黃豆種子，洗凈后用溫度為10-36℃的含鍶水中浸泡6-15小時；濾去浸泡水，在溫度為20-36℃，相對濕度為90-95％，鋪料密度為0.05-0.2g/cm2的條件下培養(yǎng)48-96小時；在發(fā)芽過程噴灑含鍶營養(yǎng)液，噴灑間隔時間不超過4小時。其中含鍶水取自于天然含鍶礦泉水或人工配制的含鍶水溶液，以鍶元素計的鍶含量為0.02-0.40ppm，附加成分中的赤霉素為10-300mg/L，6-芐氨基嘌呤為2-20mg/L，硝酸鉀為100-1500mg/L，硝酸鈣為100-1500mg/L和硫酸鎂為100-1500mg/L；培養(yǎng)后的豆芽中含鍶為0.5-2.5ppm。
文檔編號A01G31/00GK102342236SQ201010241530
公開日2012年2月8日 申請日期2010年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月26日
發(fā)明者丁俊胄, 劉友明, 尹濤, 詹偉明, 趙思明, 黃漢英 申請人:華中農(nóng)業(yè)大學(xué), 湖北襄樊浩然生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司