專利名稱：免淘小米的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及糧食加工領(lǐng)域，特別是免淘小米的加工方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的加工免淘小米技術(shù)是先將谷子加工成符合GB/T11766-1989質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的小 米，在此基礎(chǔ)之上再進(jìn)行深加工_手選，不能在一條生產(chǎn)線上連續(xù)加工而成。其原因是工 藝落后，工藝設(shè)備配置性能達(dá)不到。目前，在米的精加工過程中，由于加工機械(特別是砂 輥碾米機等)及稻谷之間相互摩擦使米的溫度越來越高，由于米溫度過高，損壞了米粒的 內(nèi)部物理性能，使米粒變的酥軟、易碎；隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平提高，工作節(jié)奏的加 快，米的消費檔次也在提高，加之節(jié)水的要求，免淘小米在市場的需求愿望愈來愈強烈。市 場上現(xiàn)有的高檔米多數(shù)沒有達(dá)到免淘的要求，其中一個重要原因是無法去除在靜電作用下 吸附在米粒表面上的微粉塵，這種微塵使米降低等級，達(dá)不到免淘的要求，同時微塵也是生 蟲、變質(zhì)的根源；特別是現(xiàn)代碾米機在機械動力作用下，碾米強度增大，造成碾米室溫升高， 有時可達(dá)60°C 70°C，這祥使一些營養(yǎng)成份遭到分解和破壞；另外，機械零件與谷物高強 度的摩擦，使米染有金屬離子，這也是米失去天然香味的原因之一；

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種免淘小米的加工方法，并可實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，利用該 技術(shù)能夠生產(chǎn)出無糠粉、無沙石、無霉變粒，其整米率和出米率都比較高，雜質(zhì)總量低于 0.01%、水分12%左右，色澤、氣味、口味純正，且能保持天然米香、清潔、衛(wèi)生、不用淘洗即 可食用的免淘小米。本發(fā)明目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的一種免淘小米的加工方法，其特征是 該加工方法包括谷子初清篩除大雜一振動篩除小雜一除輕雜一去石機一磁選一1次礱谷 脫去40% 50%谷殼一2次礱谷脫殼率95%以上一谷糙分離的糙米一磁選一1碾強開糙 —2碾粗中碾一3碾精碾一振動篩分級一吸糠粉降溫一去石機除沙石一米分級篩分出大、 中、小碎及成品一色選分離出異色粒一輕拋光一磁選一包裝。本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案在免淘小米的加工方法中，除輕雜工序和吸糠粉降溫 工序均采用垂直吸風(fēng)道，除輕雜工序風(fēng)速為9 llm/s，吸糠粉降溫工序風(fēng)速為10 13m/S。進(jìn)一步地，在免淘小米的加工方法中，三道碾程米機設(shè)備配置為每道碾程2臺米 機并聯(lián)，三道碾程米機共用一套負(fù)壓風(fēng)網(wǎng)，吸風(fēng)量為16000-18000m3/h，一碾至三碾的壓力 比值為24 20 19，流量比值為5 4 3。其中一碾采用不銹鋼材質(zhì)的雙刃米刀，線速 14. 6 15. 64m/s，氣隙4 4. 5mm,使用24#和30#斜槽輥；二碾采用不銹鋼材質(zhì)的雙刃米 刀，線速9. 04 10. 3m/s，氣隙3. 8 4. 2mm，使用30#斜槽輥；三碾采用球墨鑄鐵鐵輥，線 速7. 45 7. 53m/s，在輥上加裝噴補風(fēng)裝置，噴風(fēng)量為140 190m3/h。進(jìn)一步地，上述免淘小米的加工方法中，在最后一道輕拋光機輥上安裝有勺形葉片，在殼體聯(lián)接處安裝無毒的高分子材料的米刀和無毒材質(zhì)刷子。本發(fā)明對設(shè)備布設(shè)、工件配置以及工藝參數(shù)進(jìn)行了合理改進(jìn)和調(diào)整采用二級礱 谷、三道碾程、輕拋光等工序，使得糙米表皮與內(nèi)層的結(jié)合力逐步降低，同時一碾至三碾的 壓力和流量比值設(shè)計適宜，減少了碎米并提高了的整米率；除輕雜及吸糠粉降溫工序采用 垂直吸風(fēng)道結(jié)構(gòu)，能保證冷風(fēng)和小米充分接觸，提高降溫效果；為防止機械零件的金屬微 粒和金屬離子污染谷物殘留在米粒表面，采用三級磁選去除磁性金屬物，使免淘米潔凈無 污染，保留了天然米香；最后輕拋光與磁選的最佳結(jié)合，既充分除去了米粒表面的糠粉，又 可使米粒表面淀粉預(yù)糊化和膠質(zhì)化，在其表面形成一層光潔的膠質(zhì)層，增強其提高抗氧化 能力，延長其保鮮保質(zhì)期；應(yīng)用本發(fā)明工藝加工的免淘小米，谷出米率達(dá)72%以上，精度達(dá) 85 90%，米中無沙石、無糠粉、無霉變粒、雜質(zhì)總量小于0. 01% ；加工的免淘小米圓潤剔 透、口感純正且保持了天然米香。本發(fā)明工藝設(shè)計科學(xué)合理，實施技術(shù)成熟，首次實現(xiàn)了免 淘小米的規(guī)?；a(chǎn)，填補了技術(shù)和市場空白。


附圖是本發(fā)明工藝流程示意圖。
具體實施例方式原糧選擇設(shè)計使用日處理谷子150T生產(chǎn)線，選擇遼寧建平朱碌科鎮(zhèn)符合 GB8232-1987優(yōu)良谷子，如黃金苗品種，加工150T。檢驗標(biāo)準(zhǔn)GB/T11766-1989，執(zhí)行GB2715-1981糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不添加任何添加 劑，真空包裝保質(zhì)期12個月。加工工藝初清篩(去掉大雜)一振動篩(除掉小雜)一除輕雜(垂直吸風(fēng)道)一 去石機(除掉并肩石)一磁選(去掉磁性金屬物)一1次礱谷(脫去40% 50%的谷 殼)一2次礱谷(使脫殼率達(dá)95%以上)一谷糙分離(分離出脫殼糙米入碾，回礱谷米返 回再脫殼，回本篩米再次分離)糙米一磁選(去除磁性金屬物)一1碾強開糙，是通過控制 線速和壓力達(dá)到強開糙，線速控制在14. 6 15. 64m/s — 2碾(粗中碾控制線速和壓力達(dá) 到)線速9. 04 10. 3m/s — 3碾(精碾)線速7. 45 7. 53m/s —振動分級篩(分級)一 垂直吸風(fēng)道(除去糠粉、帶走熱量實現(xiàn)涼化)一去石機(除掉沙石)一分級篩(分出大、 中、小碎及成品)一色選(分離出異色粒)一輕拋光(使米粒圓潤、大小一致、顏色晶瑩透 亮)一磁選(去除磁性金屬物)一包裝。工藝及設(shè)備配置工藝設(shè)計為三道碾程米機，每道2臺并聯(lián)，三道米機共用一套負(fù) 壓風(fēng)網(wǎng)，負(fù)壓風(fēng)經(jīng)過碾輥的間隙中吸入正在加工中的谷物糠粉，及時帶走加工中所產(chǎn)生的 熱量，吸風(fēng)量為18000-20000m7h，強制風(fēng)冷有利于降溫，亦有利于分離；除輕雜清理工序的 垂直吸風(fēng)道風(fēng)速為9-llm/s，成品整理(吸糠粉降溫)工序的垂直吸風(fēng)道風(fēng)速為10-13m/s。在上述免淘米的加工技術(shù)中，采用了多級輕碾工藝。一碾采用了不銹鋼材質(zhì)的雙 刃米刀，線速14. 6 15. 64m/s，氣隙(米刀與輥的間隙)4 4. 5mm,使用24#與30#斜槽輥 一前一后整體安裝；二碾也采用不銹鋼材質(zhì)的雙刃米刀，線速9. 04 10. 3m/s，氣隙(米刀 與輥的間隙)3. 8 4. 2mm,使用30#斜槽輥；三碾采用球墨鑄鐵鐵輥，線速7. 45 7. 53m/ s，并在輥上加裝噴補風(fēng)裝置，其噴風(fēng)量140 190m3/h，從而增加翻滾功能，使得米在流化狀態(tài)下得以更加流暢的碾磨；同時三道米機的進(jìn)、出料口均與吸風(fēng)道相連通，最大限度的降溫 并吸除糠粉。由一碾至三碾的壓力比值設(shè)計為24 20 19，流量比值為5 4 3，在最 后一道輕拋光機輥上安裝了特殊的勺形葉片，在殼體聯(lián)接處安裝了無毒高分子材料的米刀 和無毒材質(zhì)刷子。在上述技術(shù)保證下，規(guī)?；a(chǎn)出精度85 90%的免淘米。檢驗指標(biāo)如下表 出米率72%，大、中、小碎:8%,H19. %,異色粒0.01%，電耗40. 3kwh/T，流量:4· 5Τ 谷 /h檢驗結(jié)論依據(jù)6B/T11766-1989標(biāo)準(zhǔn)，該免淘米各項指標(biāo)符合規(guī)定。
權(quán)利要求
免淘小米的加工方法，其特征是該加工方法包括谷子初清篩除大雜→振動篩除小雜→除輕雜→去石機→磁選→1次礱谷脫去40％～50％谷殼→2次礱谷脫殼率95％以上→谷糙分離糙米→磁選→1碾強開糙→2碾粗中碾→3碾精碾→振動篩分級→吸糠粉降溫→去石機除沙石→米分級篩分出大、中、小碎及成品→色選分離出異色?！p拋光→磁選→包裝。
2.按照權(quán)利要求1所述免淘小米的加工方法，其特征是除輕雜工序和吸糠粉降溫工序 均采用垂直吸風(fēng)道，除輕雜工序風(fēng)速為9 llm/s，吸糠粉降溫工序風(fēng)速為10 13m/s。
3.按照權(quán)利要求1所述免淘小米的加工方法，其特征是三道碾程米機設(shè)備配置為每 道碾程2臺米機并聯(lián)，三道碾程米機共用一套負(fù)壓風(fēng)網(wǎng)，吸風(fēng)量為16000-18000m3/h，一碾至 三碾的壓力比值為24 20 19，流量比值為5 4 3。
4.按照權(quán)利要求3所述免淘小米的加工方法，其特征是一碾采用不銹鋼材質(zhì)的雙刃米 刀，用24#和30#斜槽輥，線速14. 6 15. 64m/s，氣隙4 4. 5mm。
5.按照權(quán)利要求3所述免淘小米的加工方法，其特征是二碾采用不銹鋼材質(zhì)的雙刃米 刀，用30#斜槽輥，線速9. 04 10. 3m/s，氣隙3. 8 4. 2mm。
6.按照權(quán)利要求3所述免淘小米的加工方法，其特征是三碾采用球墨鑄鐵鐵輥，線速 7. 45 7. 53m/s，在輥上加裝噴補風(fēng)裝置，噴風(fēng)量為140 190m7h。
7.按照權(quán)利要求1所述免淘小米的加工方法，其特征是在最后一道輕拋光機輥上安裝 有勺形葉片，在殼體聯(lián)接處安裝無毒高分子材料的米刀和無毒材質(zhì)刷子。
全文摘要
免淘小米的加工方法包括初清篩除大雜→振動篩除小雜→除輕雜→去石機→磁選→1次礱谷脫殼40％～50％→2次礱谷脫殼95％以上→谷糙分離→磁選→1碾強開糙→2碾粗中碾→3碾精碾→振動篩分級→吸糠粉降溫→去石機→米分級篩→色選→輕拋光→磁選→包裝。本發(fā)明對設(shè)備布設(shè)、工件配置以及工藝參數(shù)進(jìn)行了合理改進(jìn)和調(diào)整采用二級礱谷、三道碾程、輕拋光等工序，同時一碾至三碾的壓力和流量比值設(shè)計適宜，減少碎米又提高了整米率；利用該技術(shù)能生產(chǎn)出無糠粉、無沙石、無霉變粒，加工精度在85～90％，雜質(zhì)總量低于0.01％、水分12％左右，色澤、氣味、口味純正，且能保持天然米香、清潔、衛(wèi)生、不用淘洗即可食用的免淘小米。
文檔編號B02B3/08GK101905178SQ200910011888
公開日2010年12月8日 申請日期2009年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月5日
發(fā)明者史振全, 李世穎 申請人:遼寧興諾米業(yè)有限責(zé)任公司