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圣誕老人蛋糕技術(shù)

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原料配方黃油1公斤白砂糖1公斤雞蛋1公斤面粉1.5公斤泡打粉15克香草粉少許葡萄干200克罐頭菠蘿100克桔餅50克檸檬皮5克白蘭地酒50毫升札干1公斤密面1公斤糖粉500克巧克力黃油醬1公斤蛋白小蘑菇10個紅、綠食色少許風(fēng)糖300克可可粉50克制作方法1.將1公斤黃油軟化,加入1公斤砂糖,放在容器里,用木攪板攪拌成膨松體。將1公斤雞蛋洗凈去皮,把蛋液分次放進黃油膨松體,邊放邊攪,全部放完。將葡萄干除去雜質(zhì),洗凈,菠蘿切成小丁,桔餅切成碎末,檸檬皮擦成細末。上述果料與白蘭地酒、香草粉一起放入黃油混合物內(nèi)、攪拌均勻,即成為坯料糊。2.將坯粹糊倒在鋪好紙的
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