一種補腎益精復合富硒米奶片的制作方法
【專利摘要】一種補腎益精復合富硒米奶片，由以下重量份原料制成：富硒大米35?40、山楂核25?30、鯽魚15?20、玫瑰花5?6、黑豆20?25、鮮奶255?260、雪蓮菌8?10、嗜熱鏈球菌粉1?2、雙歧桿菌粉1?2、鹿茸3?4、杜仲3?4、淫羊藿4?5、黑枸杞3?4、鎖陽1?2、蘿藦子1?2、硬脂酸鎂粉1?2、羧甲基纖維素鈉粉1?2、骨質磷酸鈣粉1?2、白砂糖25?26、水適量；本發(fā)明的工藝操作性強，奶復合風味，食用攜帶方便。
【專利說明】 一種補腎益精復合富砸米奶片
[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明涉及一種補腎益精復合富砸米奶片，尤其涉及一種補腎益精復合富砸米奶片及其制備方法。
【背景技術】
[0003]近年來，隨著人們生活水平的迅速提高，牛奶制品作為一種營養(yǎng)食品得到越來越多的人們的青睞，但其口感單一，營養(yǎng)單一，富砸大米作為一種近年來深受人們追捧的食品，與牛奶結合，更能受到人們的喜愛，市場上以奶片出現(xiàn)的奶制品產(chǎn)品種類單一，沒有獨特新穎的口感和保健功能，更沒有將山楂核、富砸大米和牛奶相結合制作出奶片，避免了企業(yè)利用山楂制作食品時，造成的山楂核的浪費。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術不足，提供了一種補腎益精復合富砸米奶片。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種補腎益精復合富砸米奶片，由以下重量份原料制成:富砸大米35-40、山楂核25-30、鯽魚15-20、玫瑰花5-6、黑豆20-25、鮮奶255-260、雪蓮菌8-10、嗜熱鏈球菌粉1-2、雙歧桿菌粉1-2、鹿茸3-4、杜仲3-4、淫羊藿4-5、黑枸杞3-4、鎖陽1-2、蘿蘑子1-2、硬脂酸鎂粉1-
2、羧甲基纖維素鈉粉1-2、骨質磷酸鈣粉1-2、白砂糖25-26、水適量。
[0006]—種補腎益精復合富砸米奶片的制備方法，包括以下工藝:
(1)將富砸大米洗凈，置于容器中，用清水浸泡5-6小時，取出，瀝干水，焙干水分后，爆炒至出香，將富砸大米與5-6倍質量的水合并，置于磨漿機中磨漿，所得漿液用濾網(wǎng)過濾，取濾液備用；
(2)將山楂核洗凈，與7-8倍量的純凈水混合置于磨漿機中磨漿，得山楂核漿液，加入纖維素酶，在200-300W的超聲條件下酶解5-6分鐘，過濾，得山楂核液備用；
(3)將鯽魚洗凈，去除魚骨，將魚肉置于鍋中，加適量水，加熱30-35分鐘，取魚肉，再放入鍋中，將玫瑰花用紗布包好置于鍋中，加適量水，加熱燉煮，待水分被煮剩一半后，取鍋中所有物料，磨成漿液，得玫瑰魚漿備用；
(4)將黑豆洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后，與一半鮮奶混合置于豆?jié){機中制成黑豆?jié){奶，過濾，得濾液備用；
(5)取(4)中濾液，與嗜熱鏈球菌粉、雙歧桿菌粉、白砂糖合并，將雪蓮菌用無菌水沖洗2-3次后置于鮮奶中，充分攪拌，并置于容器中，在28-30 0C條件下發(fā)酵24-25小時，再取出，得發(fā)酵黑豆奶備用；
(6)將鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、鎖陽、蘿蘑子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用； (7)將(1)(2)(3)(4)(5)(6)中處理得到的物料與剩余鮮奶合并，充分攪拌，均質后置于-40—-50°C的冷凍箱中急凍5-6小時，在真空條件下冷凍干燥，凍干后用超微粉碎機粉碎，得粉末備用；
(8)用30%濃度的乙醇作為潤濕劑，與(7)所得粉末、骨質磷酸鈣粉、羧甲基纖維素鈉合并，攪拌混合均勻，通過顆粒劑擠壓成均勻顆粒，在50-60°C條件下干燥，干燥后加入硬脂酸鎂，混勻后用奶片壓片機壓片，得奶片，包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的一種補腎益精復合山楂核米奶片，利用山楂核、牛奶、富砸大米等制備而成，具有消除積食的作用，且避免了山楂核的浪費，具有濃濃的米香味和奶香味，添加特制玫瑰鯽魚，具有玫瑰的香氣，美顏養(yǎng)生，增加了奶片的優(yōu)質蛋白含量，以及鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞等中藥提取物的添加，賦予了本發(fā)明奶片的補腎益精的功效，能夠補充優(yōu)質蛋白，強身健體;用雪蓮菌和牛奶發(fā)酵，得到的發(fā)酵奶液，對腸道菌群有較強的調節(jié)功能，本發(fā)明的工藝操作性強，奶復合風味，食用攜帶方便。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種補腎益精復合富砸米奶片，由以下重量份(Kg)原料制成:富砸大米35、山楂核25、鯽魚15、玫瑰花5、黑豆20、鮮奶255、雪蓮菌8、嗜熱鏈球菌粉1、雙歧桿菌粉1、鹿茸3、杜仲3、淫羊藿4、黑枸杞3、鎖陽1、蘿蘑子1、硬脂酸鎂粉1、羧甲基纖維素鈉粉1、骨質磷酸鈣粉1、白砂糖25、水適量。
[0009]—種補腎益精復合富砸米奶片的制備方法，包括以下工藝:
(1)將富砸大米洗凈，置于容器中，用清水浸泡5小時，取出，瀝干水，焙干水分后，爆炒至出香，將富砸大米與5倍質量的水合并，置于磨漿機中磨漿，所得漿液用濾網(wǎng)過濾，取濾液備用;
(2)將山楂核洗凈，與7倍量的純凈水混合置于磨漿機中磨漿，得山楂核漿液，加入纖維素酶，在200W的超聲條件下酶解5分鐘，過濾，得山楂核液備用；
(3)將鯽魚洗凈，去除魚骨，將魚肉置于鍋中，加適量水，加熱30分鐘，取魚肉，再放入鍋中，將玫瑰花用紗布包好置于鍋中，加適量水，加熱燉煮，待水分被煮剩一半后，取鍋中所有物料，磨成漿液，得玫瑰魚漿備用；
(4)將黑豆洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后，與一半鮮奶混合置于豆?jié){機中制成黑豆?jié){奶，過濾，得濾液備用；
(5)取(4)中濾液，與嗜熱鏈球菌粉、雙歧桿菌粉、白砂糖合并，將雪蓮菌用無菌水沖洗2次后置于鮮奶中，充分攪拌，并置于容器中，在28°C條件下發(fā)酵24小時，再取出，得發(fā)酵黑豆奶備用；
(6)將鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、鎖陽、蘿蘑子用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(7)將(1)(2)(3)(4)(5)(6)中處理得到的物料與剩余鮮奶合并，充分攪拌，均質后置于-40°C的冷凍箱中急凍6小時，在真空條件下冷凍干燥，凍干后用超微粉碎機粉碎，得粉末備用;
(8)用30%濃度的乙醇作為潤濕劑，與(7)所得粉末、骨質磷酸鈣粉、羧甲基纖維素鈉合并，攪拌混合均勻，通過顆粒劑擠壓成均勻顆粒，在50°C條件下干燥，干燥后加入硬脂酸鎂，混勻后用奶片壓片機壓片，得奶片，包裝即可。
【主權項】
1.一種補腎益精復合富砸米奶片，其特征在于，由以下重量份原料制成:富砸大米35-40、山楂核25-30、鯽魚15-20、玫瑰花5-6、黑豆20-25、鮮奶255-260、雪蓮菌8_10、嗜熱鏈球菌粉1-2、雙歧桿菌粉1-2、鹿茸3-4、杜仲3-4、淫羊藿4-5、黑枸杞3-4、鎖陽1-2、蘿蘑子1-2、硬脂酸鎂粉1-2、羧甲基纖維素鈉粉1-2、骨質磷酸鈣粉1-2、白砂糖25-26、水適量。2.如權利要求1所述的一種補腎益精復合富砸米奶片的制備方法，其特征在于，包括以下工藝: (1)將富砸大米洗凈，置于容器中，用清水浸泡5-6小時，取出，瀝干水，焙干水分后，爆炒至出香，將富砸大米與5-6倍質量的水合并，置于磨漿機中磨漿，所得漿液用濾網(wǎng)過濾，取濾液備用； (2)將山楂核洗凈，與7-8倍量的純凈水混合置于磨漿機中磨漿，得山楂核漿液，加入纖維素酶，在200-300W的超聲條件下酶解5-6分鐘，過濾，得山楂核液備用； (3)將鯽魚洗凈，去除魚骨，將魚肉置于鍋中，加適量水，加熱30-35分鐘，取魚肉，再放入鍋中，將玫瑰花用紗布包好置于鍋中，加適量水，加熱燉煮，待水分被煮剩一半后，取鍋中所有物料，磨成漿液，得玫瑰魚漿備用； (4)將黑豆洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后，與一半鮮奶混合置于豆?jié){機中制成黑豆?jié){奶，過濾，得濾液備用； (5 )取(4 )中濾液，與嗜熱鏈球菌粉、雙歧桿菌粉、白砂糖合并，將雪蓮菌用無菌水沖洗2-3次后置于鮮奶中，充分攪拌，并置于容器中，在28-30 0C條件下發(fā)酵24-25小時，再取出，得發(fā)酵黑豆奶備用； (6)將鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、鎖陽、蘿蘑子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用； (7)將(1)(2)(3)(4)(5)(6)中處理得到的物料與剩余鮮奶合并，充分攪拌，均質后置于-40—-50°C的冷凍箱中急凍5-6小時，在真空條件下冷凍干燥，凍干后用超微粉碎機粉碎，得粉末備用； (8)用30%濃度的乙醇作為潤濕劑，與(7)所得粉末、骨質磷酸鈣粉、羧甲基纖維素鈉合并，攪拌混合均勻，通過顆粒劑擠壓成均勻顆粒，在50-60°C條件下干燥，干燥后加入硬脂酸鎂，混勻后用奶片壓片機壓片，得奶片，包裝即可。
【文檔編號】A23C9/13GK105901128SQ201610323599
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年5月17日
【發(fā)明人】朱家義
【申請人】合肥珠光糧油貿易有限公司