本發(fā)明養(yǎng)殖領域，具體涉及一種養(yǎng)殖肥豬過程中豬食的煮制及處理方法。
背景技術：
豬肉是人類蛋白質(zhì)及脂肪類能量的主要來源之一。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
隨著規(guī)?；B(yǎng)殖及飼料的大量普及和應用，規(guī)模化養(yǎng)殖出來的成品豬的豬肉品質(zhì)下降，消費者普遍反映豬肉變得不香了；而傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，采用煮制豬食的方式進行養(yǎng)殖，從仔豬到肥豬達到120千克出欄的要求，需要1年以上的時間，如果以純粹的傳統(tǒng)方式喂養(yǎng)肥豬，則經(jīng)濟效益慢，收益低，所以，發(fā)明一種在保證豬肉質(zhì)量的前提下，相對傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式可以較快的育肥豬的方法就成為急待解決的技術問題。
技術實現(xiàn)要素：
為解決現(xiàn)有技術中飼料豬豬肉品質(zhì)下降，傳統(tǒng)豬豬肉品質(zhì)好但飼喂時間長的技術問題，本發(fā)明提供了一種豬食的煮制及處理方法，既保證肥豬的豬肉的品質(zhì)，同時還極大的縮短了肥豬的育肥時間。
一種豬食的煮制及處理方法，其特征在于，包括以下步驟：
A、備料：將豬可食用的青菜或青草切成1厘米以上的段、將玉米粉碎過40-60目篩形成玉米渣；
B、碼料：將大鍋內(nèi)的鍋底中放入水，鍋內(nèi)的水面上依次覆蓋青菜或青草形成青料層，青菜或青草上鋪放玉米渣形成玉米渣層；青料層和玉米渣層依次隔開，碼料直到鍋頂部；
C、加熱：蓋好大鍋的鍋蓋，鍋底加熱；
D、熱發(fā)酵：完成加熱后，不揭鍋蓋的情況下進行自然發(fā)酵；
E、喂食：經(jīng)過自然發(fā)酵后的豬食攪拌后喂食。
進一步的，所述的步驟B的碼料過程中，青料層的厚度為2-4厘米，玉米渣層的層厚為0.5-2厘米。
進一步的，所述的步驟B中熱發(fā)酵的過程，日最高溫度低于5攝氏度發(fā)酵時間為1-1.5小時，日最低溫度高于22攝氏度的夏天為0.5-1小時，除此之外，豬食的熱發(fā)酵時間為0.8-1.2小時。
進一步的，步驟B中，加入的水，占鍋的總體積的1/3。
進一步的，步驟C中加熱的時間為即鍋內(nèi)水沸騰后再繼續(xù)加熱25-35分鐘，加熱時保持鍋內(nèi)沸騰。
進一步的，步驟C中，加熱完成后，熱發(fā)酵的過程，以有火炭但無明火狀態(tài)為最佳！
特別說明的是，起到縮短育肥周期的重要原因之一在于碼料的過程。碼料過程非常重要，鍋底的水和最底層的青料，保證在加熱過程中，玉米渣不會直接與鍋底接觸，在不攪拌的情況下，也不會糊鍋，所以碼層的設計可以防止糊鍋；而青料受熱后，大部分青料層的營養(yǎng)成分變成汁液被其下的玉米渣層吸收，而落入鍋底水中的青料營養(yǎng)成分相對少，而被玉米渣層直接吸收的青料的營養(yǎng)再加熱，再將玉米渣熬熟的過程；相比于青料汁液溶于水后，再在加熱過程中向玉米渣中浸潤營養(yǎng)的過程中；很明顯前者的青料營養(yǎng)成分在的受熱溫度相對較低，被破壞的較少，即營養(yǎng)成分先浸入玉米渣中并參與玉米渣成熟過程中的營養(yǎng)成分的轉變，絕大多數(shù)青料的營養(yǎng)成分被保存下來，與傳統(tǒng)豬食的煮制方法相比，同重量玉米渣中吸附的青料營養(yǎng)被保存的更多、更豐富。
起到縮短育肥周期的另一重要原因就是熱發(fā)酵的過程，對于肥豬來講，其
食欲、睡眠質(zhì)量、疾病防控是影響其生長的最最重要因素，而腸道的菌群數(shù)量、維生素的攝入，直接決定了食欲和疾病防控，通過本發(fā)明所煮制的豬食，維生素的含量高、發(fā)酵后的菌群數(shù)量最適合肥豬的生長發(fā)育。
通過本發(fā)明所煮制的豬食喂養(yǎng)，即保證了豬肉的品質(zhì)，使豬肉的品質(zhì)可以達到傳統(tǒng)養(yǎng)殖的口感及口味，相比于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，縮短了養(yǎng)殖的時間。對于養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)，在縮短養(yǎng)殖周期的情況下，綜合考量養(yǎng)殖周期、圈舍利用率、價格的因素，其利潤還明顯高于飼料豬，所以本發(fā)明具有較高的市場推廣和應用價值。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的說明：
實施例：
豬食1：將青料與玉米渣攪拌、再放入水中煮（傳統(tǒng)方法豬食的煮制）；
豬食2：先將玉米渣煮制8成熟后，再將青料加入同煮；
豬食3：A、備料：將豬可食用的青菜或青草切成1厘米以上的段、將玉米粉碎過50目篩形成玉米渣；B、碼料：將大鍋內(nèi)的鍋底中放入水，鍋內(nèi)的水面上依次覆蓋青菜或青草形成青料層，青菜或青草上鋪放玉米渣形成玉米渣層；青料層和玉米渣層依次隔開，碼料直到鍋頂部；C、加熱：蓋好大鍋的鍋蓋，鍋底加熱；D、熱發(fā)酵：完成加熱后，不揭鍋蓋的情況下進行自然發(fā)酵；E、喂食：經(jīng)過自然發(fā)酵后的豬食攪拌后喂食。
實驗選40日齡、重量在10±0.3千克的閹后仔豬12頭，分為三組，每組仔豬均喂食通過三種經(jīng)過不同步驟方法處理后的，相同重量的青料及玉米渣，圈舍消毒等外部條件盡量一致，經(jīng)過8個月喂養(yǎng)，毛豬重量分別如下：第一組四頭豬的重量分別為：93、91、89、91.5千克；第二組豬的重量分別為99.5、97、93.5、98千克；第三組的重量分別為112、108、109.5、118千克。
在喂養(yǎng)喂養(yǎng)過程中，第一組的豬在成長過程中，在天氣發(fā)生變化，尤其是天氣忽冷忽熱的情況下，有一個月的時間下，進食狀況相對差；而第二組的豬在成長過程中，在天氣較熱的情況下，共約25天，進食相對少；而第三組的豬在整個生長周期中，基本上沒有進食差的情況，只是豬食不夠的情況也無生病的狀態(tài)。
通過上述實驗可以證明：其他條件相同的情況下，采用本發(fā)明所公開的豬食的煮制方法的過程中，仔豬的增肥效果最佳、仔豬的身體狀態(tài)最好、抗病能力最好。相同養(yǎng)殖時間的情況下，養(yǎng)殖戶或企業(yè)可增加10%以上的收入。
本發(fā)明的保護范圍不僅僅限于專利申請文件所公開的技術方案，凡是在本發(fā)明所公開的技術構思下進行的改進，等同替換、細微變化的技術方案，均落入本發(fā)明的保護范圍。