一種老醋花生的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種花生米食品的制作方法，特別是一種老醋花生食品的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醋是人們常用的調(diào)味品，其藥用價(jià)值也非常高。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)載:醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲(chóng)等功效。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對(duì)心血管疾病、高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用，醋可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，在過(guò)咸、過(guò)膩的食品中加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感?；ㄉ?0%?50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高，花生含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍，花生脂肪中不飽和脂肪酸的含量很高?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右，此外，花生還含有核黃素、卵磷月旨、膽堿、白藜蘆醇以及維生素k、維生素e等多種維生素，鈣、磷、鋅、硒等對(duì)人體有益的無(wú)機(jī)物，食用花生具有降低血小板聚集、預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶、延緩腦功能衰退、滋潤(rùn)皮膚、滋養(yǎng)調(diào)氣等作用。因此花生亦稱“長(zhǎng)生果”。老醋花生是一種科學(xué)合理的食品組合，食用時(shí)，不僅味道可口，還可以促進(jìn)花生營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收?，F(xiàn)有技術(shù)中，老醋花生是用醋把花生在容器里浸泡幾天后制成，食用時(shí)作為保健品只能吃幾粒，也有把醋倒在花生米里經(jīng)攪拌后制成作為菜肴的老醋花生，這種老醋花生不適于貯存，不方便攜帶，不適于作為商品流通、銷(xiāo)售。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了克服上述不足，提出一種適于貯存，方便攜帶，能作為商品流通、銷(xiāo)售的老醋花生的制作方法。
[0004]本發(fā)明是用如下方法實(shí)現(xiàn)的。
[0005]老醋花生的制作方法有如下步驟:
[0006]1.取花生米，用油炸花生米，把油炸花生米放到用塑料薄膜制成的外包裝袋內(nèi)，得到袋裝油炸花生米；
[0007]2.取質(zhì)量百分濃度是4%?12%的食醋2.5?5.5重量份，以干基計(jì)的食糖1.0?2.5重量份，把上述食醋和食糖混合均勻，得到混合液，把混合液加熱，在沸騰的條件下熬制二小時(shí)，得到混合調(diào)料；
[0008]3.取內(nèi)包裝袋，把質(zhì)量是裝入外包裝袋里的油炸花生米質(zhì)量5%?10%的上述混合調(diào)料封裝在內(nèi)包裝袋里；
[0009]4.把上述封裝有混合調(diào)料的內(nèi)包裝袋放入上述裝有油炸花生米的外包袋里，把裝有油炸花生米和封裝有混合調(diào)料的內(nèi)包裝袋的外包裝袋口封上，得到老醋花生。
[0010]食用時(shí)，打開(kāi)外包裝袋，先把油炸花生米倒入盆、碗或碟里，再取出內(nèi)包裝袋，打開(kāi)內(nèi)包裝袋，把內(nèi)包裝袋里的食醋與食糖的混合調(diào)料倒入油炸花生米內(nèi)，攪拌均勻即可食用。
[0011]本發(fā)明在袋裝油炸花生米內(nèi)有內(nèi)包裝袋，內(nèi)包裝袋內(nèi)包裝有食醋與食糖的混合調(diào)料，把油炸花生米和食醋與食糖的混合調(diào)料混合均勻后，可以得到味道香美、富有營(yíng)養(yǎng)、易于消化吸收的佐餐菜肴和有豐富營(yíng)養(yǎng)的小食品。本發(fā)明的產(chǎn)品適于貯存，方便攜帶，能作為商品流通、銷(xiāo)售。
[0012]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地說(shuō)明。
【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1是根據(jù)本發(fā)明的發(fā)明方案提出的一種老醋花生的主視圖局剖示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1
[0015]本發(fā)明是用如下方法實(shí)現(xiàn)的。
[0016]老醋花生的制作方法有如下步驟:
[0017]1.取35粒?40粒/盎司的花生米，用棕櫚油炸熟上述花生米，得到油炸花生米；把油炸花生米放到用塑料薄膜制成的外包裝袋內(nèi)，每袋內(nèi)的油炸花生米是50克?500克，得到袋裝油炸花生米；
[0018]2.取質(zhì)量百分濃度是9%的陳醋4重量份和以干基計(jì)的白糖2重量份，混合均勻，得到混合液，把混合液加熱，在沸騰的條件下熬制二小時(shí)，得到混合調(diào)料；
[0019]3.取用塑料薄膜制成的內(nèi)包裝袋，把質(zhì)量是裝入外包裝袋里的油炸花生米質(zhì)量的5%?10%混合調(diào)料封裝在內(nèi)包裝袋里；
[0020]4.把封裝有混合調(diào)料的內(nèi)包裝袋放入上述裝有油炸花生米的外包袋里，把裝有油炸花生米和封裝有混合調(diào)料的內(nèi)包裝袋的外包裝袋口密封，得到老醋花生。
[0021]圖1中，老醋花生有用塑料薄膜制成的外包裝袋1，外包裝袋內(nèi)包裝有油炸花生米2，在外包裝袋內(nèi)還有一個(gè)用塑料薄膜制成的內(nèi)包裝袋3，內(nèi)包裝袋內(nèi)包裝有食醋與食糖的混合調(diào)料4。
[0022]實(shí)施例2
[0023]老醋花生的制作方法的步驟中:
[0024]步驟2.取質(zhì)量百分濃度是6%的香醋5重量份和以干基計(jì)的砂糖重量1.5份，混合均勻，得到混合液，把混合液加熱，在沸騰的條件下熬制二小時(shí)，得到混合調(diào)料；
[0025]其他步驟與實(shí)施例1相同。
[0026]上述實(shí)施例中的食醋是陳醋或香醋，食醋也可以是米醋、白醋或醋精。
[0027]上述實(shí)施例中的食糖是白糖或砂糖漿，食糖也可以是紅糖或飴糖。
[0028]在上述混合調(diào)料里可以有飲用酒。
[0029]在上述步驟2的得到混合調(diào)料后，有在混合調(diào)料里加入飲用酒的步驟。
[0030]上述飲用酒可以是白酒、黃酒或果酒，含有飲用酒的混合調(diào)料中的酒精重量份是
0.02 ?0.05。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種老醋花生的制作方法，包括取花生米，用油炸花生米，得到油炸花生米，把油炸花生米放到用塑料薄膜制成的外包裝袋內(nèi)；其特征在于:還有如下步驟:(I)取質(zhì)量百分濃度是4%?12%的食醋2.5?5.5重量份，以干基計(jì)的食糖1.0?2.5重量份，把上述食醋和食糖混合均勻，得到混合液，把混合液加熱，在沸騰的條件下熬制二小時(shí)，得到混合調(diào)料；(2)取內(nèi)包裝袋，把質(zhì)量是裝入外包裝袋里的油炸花生米質(zhì)量5%?10%的上述混合調(diào)料封裝在內(nèi)包裝袋里；(3)把上述封裝有混合調(diào)料的內(nèi)包裝袋放入上述裝有油炸花生米的外包袋里，把裝有油炸花生米和封裝有混合調(diào)料的內(nèi)包裝袋的外包裝袋口封上，得到老醋花生。2.按權(quán)利要求1所述的老醋花生的制作方法，其特征是:所述的花生米是35粒?40粒/盎司的花生米，所述油炸花生米用油是棕櫚油。3.按權(quán)利要求1或2所述的老醋花生的制作方法，其特征是:所述的食醋是陳醋、香醋、米醋、白醋或醋精，食糖是白糖、砂糖、紅糖或飴糖。4.按權(quán)利要求1或2所述的老醋花生的制作方法，其特征是:所述的內(nèi)包裝袋里的混合調(diào)料里有飲用酒，飲用酒是白酒、黃酒或果酒，含有飲用酒的混合調(diào)料中的酒精重量份是.0.02 ?0.05。5.按權(quán)利要求3所述的老醋花生的制作方法，其特征是:所述的內(nèi)包裝袋里的混合調(diào)料里有飲用酒，飲用酒是白酒、黃酒或果酒，含有飲用酒的混合調(diào)料中的酒精重量份是.0.02 ?0.05。
【專(zhuān)利摘要】老醋花生的制作方法，把油炸花生米放到用塑料薄膜制成的外包裝袋內(nèi)；取質(zhì)量百分濃度是4％～12％的食醋2.5-5.5重量份和以干基計(jì)的食糖1.0-2.5重量份混合均勻加熱，在沸騰的條件下熬制二小時(shí)，得到混合調(diào)料；取內(nèi)包裝袋，把質(zhì)量是油炸花生米質(zhì)量5％～10％的混合調(diào)料封裝在內(nèi)包裝袋里；把封裝有混合調(diào)料的內(nèi)包裝袋放入裝有油炸花生米的外包袋里封口，得到老醋花生。本發(fā)明在袋裝油炸花生米內(nèi)有內(nèi)包裝袋，內(nèi)包裝袋內(nèi)包裝有食醋與食糖的混合調(diào)料，把油炸花生米和食醋與食糖的混合調(diào)料混合均勻后，可以得到味道香美、富有營(yíng)養(yǎng)、易于消化吸收的佐餐菜肴和有豐富營(yíng)養(yǎng)的小食品。本發(fā)明的產(chǎn)品適于貯存，方便攜帶，能作為商品流通、銷(xiāo)售。
【IPC分類(lèi)】A23L25/00, A23L33/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105212157
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410275551
【發(fā)明人】韋艷語(yǔ)
【申請(qǐng)人】韋艷語(yǔ)
【公開(kāi)日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2014年6月20日